Peixe-gato frito

Peixe-gato frito é perfeito para sextas-feiras de peixe e terá seus amigos e familiares fazendo fila para adicionar mais aos seus pratos. Esta receita de bagre frito em massa de cerveja é inspirada no programa 'Cães de reserva'. É maravilhosamente temperado com um revestimento crocante fabuloso que é perfeito para mergulhar em molho tártaro!

Peixe-gato empanado com cerveja frita

O peixe-gato frito tem um crocante e crocante camada exterior que é perfeitamente temperada com suculento bagre fresco no interior que derrete na boca. Você não ficará desapontado com este frito comida de conforto!

Este saboroso bagre foi inspirado em uma das receitas dos 'Cães de Reserva' como visto na TV! Tem tantas ervas e especiarias que fará seu paladar formigar.

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• Peixe-gato empanado com cerveja frita
• 🥘 Ingredientes do Peixe-gato Frito
• 🔪 Como fritar peixe-gato
• 💭 Dicas e notas
• 🥡 Armazenamento e reaquecimento
• ❓ Qual óleo é melhor para fritar peixe-gato?
• ❓ Como você sabe se o peixe-gato frito está pronto?
• ❓Qual é a melhor temperatura para fritar peixe?
• 🍟 Mais saborosas receitas fritas
• 📖 Cartão de receitas
• 💬 Comentários

🥘 Ingredientes do Peixe-gato Frito

O peixe-gato fresco é melhor porque tem uma sabor suave e é firme na textura. Bagre congelado também pode ser usado, mas certifique-se de comprar uma marca em que você confia, porque nem todas as marcas de bagres congelados são criadas igualmente!

• Filetes de peixe-gato - 2 quilos de bagre fresco.
• Óleo - 2 xícaras do seu óleo de cozinha favorito. Qualquer óleo de fritura pode ser usado, como óleo de canola, soja ou amendoim.
• Farinha para todos os fins - 1 xícara de farinha de trigo para servir de base para sua massa.
• Fubá - 1 xícara de fubá.
• Sal - 1 colher de sopa de sal.
• Fermento em pó - 1 colher de chá de fermento em pó.
• Egg - 1 ovo grande para ligar tudo.
• Cervejarias - 6 onças de cerveja. Qualquer cerveja serve para esta receita. Preferimos uma cerveja como a Yuengling (*Veja a nota).
• Tempero - 1 colher de sopa de alho em pó e páprica, juntamente com 1 colher de chá de pimenta caiena, pimenta preta moída e pimenta branca.
• Limão (opcional) - Metade de um limão para decorar, se desejar.

*Certifique-se de ver o cartão de receita para impressão gratuito abaixo para obter os ingredientes, quantidades exatas e instruções com dicas!*

🔪 Como fritar peixe-gato

Você vai querer usar um frigideira funda que pode cobrir completamente os pedaços de peixe-gato para garantir que cozinhem uniformemente em todos os lados. Certifique-se também de pegar uma tigela para a sua massa!

2 quilos de peixe-gato podem fazer cerca de 6 porções, dependendo da fome de todos! Esta é uma receita fácil de dobrar quando você precisa alimentar uma multidão!

Como fazer massa de cerveja para peixe

1. Faça sua massa. Você começará o processo criando sua massa de bagre em uma tigela de tamanho médio adicionando 1 xícara de farinha, 1 xícara de fubá, 1 colher de chá de fermento em pó, especiarias (1 colher de chá de pimenta caiena, pimenta preta e pimenta branca e 1 colher de sopa de alho em pó e páprica), 1 colher de sopa de sal, 1 ovo e 6 onças de cerveja. Mexa a mistura até ficar homogênea e deixe descansar na geladeira por 1 hora.
2. Prepare seu peixe-gato. Enquanto sua massa está na geladeira, você pode preparar seus 2 quilos de bagre acariciando cada filé com uma toalha de papel para garantir que eles não fiquem muito úmidos (*Veja a nota). Então, você pode polvilhar levemente o peixe-gato com sal.
3. Pré-aqueça seu óleo. Em uma frigideira funda, fritadeira ou forno holandês, adicione 2 xícaras de sua preferência óleo para fritar e ligue o fogão em uma configuração média-alta (*Veja a nota).
4. Cubra seu peixe-gato. Quando o óleo estiver pronto, mergulhe imediatamente o peixe-gato em sua massa de cerveja. Cubra as peças individualmente e deixe escorrer o excesso de massa antes de transferi-las para o óleo quente.

Como fritar peixe-gato empanado de cerveja

1. Cozinhe o peixe-gato. Deixe o peixe-gato cozinhar no óleo por 3 para 5 minutos até ficarem dourados e crocantes por fora. Certifique-se de dar a cada pedaço de peixe-gato espaço suficiente para cozinhar de todos os lados uniformemente.
2. Retire do óleo. Retire o peixe-gato frito do óleo quente e coloque-o em uma gradinha sobre uma toalha de papel para drenar o óleo extra. Sirva imediatamente enquanto estiver quente com o seu molho favorito ou borrife com limão fresco.

Para uma refeição completa, combine seu peixe-gato frito em massa de cerveja com alguns Batatas fritas cajun e a salada de repolho! Para algum entusiasmo extra, experimente com alguns Molho Cajun! Aproveitar!

💭 Dicas e notas

• Para um verdadeiro deleite de 'Cães de Reserva', corte seu peixe-gato em pedaços menores (cubos ou tiras) antes de mergulhá-lo na massa.
• Não superaqueça óleo porque pode fazer com que o peixe-gato queime ou seque.
• Uma configuração média-alta para o petróleo é de cerca de 350°Visto F-375°F (175°C-190°C).
• Se você não gosta de massa de cerveja você pode substituir a cerveja por água, água com gás, leitelho ou leite.
• Se você quer peixe-gato mais picante, você pode polvilhar cada filé com pimenta caiena quando adicionar o sal.
• Colocando o peixe-gato frito em uma gradinha evita que eles 'vaporem' e fiquem encharcados, o que acontece quando os alimentos fritos são colocados em toalhas de papel.

🥡 Armazenamento e reaquecimento

Deixe o peixe-gato não consumido esfriar completamente e guarde-o em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Eu não sugiro congelar seu peixe-gato frito (especialmente se foi descongelado do congelamento antes de cozinhar).

Reaquecendo o peixe-gato frito

Reaqueça o bagre que sobrou em uma fritadeira por 5 minutos a 350 ° F (175 ° C) ou até aquecido a sua satisfação.

❓ Qual óleo é melhor para fritar peixe-gato?

Eu gosto de usar óleo de canola para fritar porque tem um sabor neutro que não altera o sabor do bagre. Você também pode usar óleo vegetal ou óleo de amendoim (óleo de amendoim é minha segunda escolha de óleos de fritura para usar).

❓ Como você sabe se o peixe-gato frito está pronto?

O próprio peixe deve ser opaco e lasque facilmente com um garfo. No entanto, o melhor método para garantir que seu peixe esteja pronto é usar um termômetro de carne. O peixe deve ter uma temperatura interna de 145°F (63 ° C).

❓Qual é a melhor temperatura para fritar peixe?

Você vai querer usar um termômetro específico para fritar ou fazer doces para garantir que seu óleo esteja no ponto temperatura adequada. Para peixes, você vai querer que seja entre 350°Visto F-375°F (175°C-190°C). Se você superaquecer o óleo, o peixe queimará; se a temperatura estiver muito baixa, você acabará com peixe gorduroso.

🍟 Mais saborosas receitas fritas

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📖 Cartão de receitas