abacaxi desidratado não é apenas simples de preparar, mas também é uma guloseima ou lanche maravilhosamente delicioso! Esses deliciosos e portáteis pedaços de abacaxi são perfeitos para viagens, crianças, viagens e muito mais! Além disso, quando armazenados adequadamente, eles podem facilmente permanecer frescos por até um ano!
Receita caseira de abacaxi desidratado
Eu absolutamente gosta, abacaxi. Na verdade, provavelmente está na minha lista de frutas favoritas. É doce, tropical e oh-tão-gostoso! No entanto, admito que não é tão simples comer como apenas pegando uma maçã e dando uma mordida.
Ele precisa ser retirado, descascado e fatiado antes que você possa cavar, o que não é necessariamente rápido (mesmo com um descaroçador de abacaxi). Agora, com isso receita fácil de abacaxi desidratado, você poderá fazer todo o trabalho de preparação apenas uma vez e ter abacaxi seco sempre que estiver com vontade!
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🥘 Ingredientes do Abacaxi Desidratado
A beleza de desidratar o abacaxi é que ele não marrom, então a única coisa que você precisa é do próprio abacaxi! Escolha um que esteja perfeitamente maduro!
- Ananás - 1 abacaxi grande. Certifique-se de que esteja bom e maduro para que seu abacaxi seco tenha o melhor sabor! Claro, você também pode desidratar abacaxi enlatado.
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🔪 Como Desidratar Abacaxi
A parte mais difícil de desidratar o abacaxi é cortá-lo em pedaços pequenos. Você pode usar um abacaxi corer se você tiver um, mas não é necessário. Você vai querer uma tábua de corte, uma faca afiada e seu desidratador.
Esta receita é para desidratar um abacaxi inteiro, que é o mesmo que cerca de 12 porções.
Prepare o Abacaxi
- Lavagem. Lave 1 abacaxi grande em água fria, transfira-o para uma tábua e corte a parte superior e inferior.
- aparar. Deite o ananás de lado e corte ao meio para que você tenha duas metades mais curtas do cano (em oposição ao comprimento). Em seguida, apare a casca das laterais e corte cada seção em quartos.
- Remova os olhos. Use uma faca ou descascador de legumes com uma ponta de núcleo para remover os olhos e, em seguida, corte o núcleo em forma de cunha.
- Cortar. Corte o abacaxi em pedaços menores com cerca de ¼ de polegada de espessura.
Desidrate o Abacaxi
- Preparar. Coloque os pedaços de abacaxi na bandeja do desidratador, deixando cerca de ½ polegada de espaço entre eles.
- Desidratar. Ligue a máquina a 135°F (57 ° C) e deixe a fruta desidratar. vai demorar cerca de 10-12 horas no total para desidratar totalmente, mas você vai querer virar todos os pedaços de abacaxi por volta da marca de 5 horas. *Girar as prateleiras também ajudará a garantir que o abacaxi seque na mesma velocidade.
- Legal. Depois de crocante e seco, retire o abacaxi e deixe esfriar em temperatura ambiente.
Se você é um fã de fruta desidratante, certifique-se de verificar a minha receita para charque de melancia desidratado! É tão gostoso quanto esse abacaxi! Aproveitar!
💭 Dicas e notas
- Alguns pedaços de abacaxi vão secar e desidratar mais rápido do que outros, então vá em frente e remova-os assim que terminarem.
- O processo de secagem concentra os açúcares naturais do abacaxi, então use um abacaxi doce e maduro para os resultados mais saborosos!
- A maioria das frutas é desidratada a uma temperatura baixa de 135 ° F (57 ° C). Como o abacaxi não escurece, não são necessários outros ingredientes!
- Gire seus racks quando você virar os pedaços de abacaxi após 5 horas para garantir que todos os pedaços estejam secando na mesma velocidade.
🥡 Armazenamento
Coloque os pedaços de abacaxi resfriados em um recipiente lacrado ou saco Ziploc e mantenha-os em temperatura ambiente por até 2 semanas.
Condicionando o Abacaxi
Coloque os pedaços de abacaxi em um recipiente transparente ou jarra de vidro (Recomendo armazená-los em porções menores para evitar abrir os frascos com frequência e introduzir umidade). Verifique o recipiente todos os dias para qualquer sinal de umidade. Se houver umidade, coloque as peças no recipiente de volta no desidratador e seque mais um pouco. Em seguida, reinicie o processo.
Depois de uma semana, quando não houver sinais de umidade, você pode armazená-los em um recipiente hermético ou selá-los a vácuo para Até um ano. Este processo é chamado de condicionamento da fruta. *Observe que, se em algum momento durante o condicionamento você encontrar mofo, será necessário jogar fora todo o recipiente de abacaxi.
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❓ Perguntas frequentes
Sim! Você pode facilmente desidratar abacaxis frescos ou enlatados, bem como em rodelas ou em rodelas menores. O açúcar natural fica super doce, mas sem bagunça do suco! Isso o torna um lanche ideal para quando você estiver em movimento!
Quando a fruta é desidratada, a água é literalmente removida dela. Como resultado, todas as calorias e açúcares são concentrado em uma área menor, tornando-o mais doce!
Quando você condiciona seu abacaxi seco e o armazena adequadamente, ele pode facilmente durar até um ano! Apenas certifique-se de que esteja lacrado em um recipiente ou jarra de vidro e armazenado em local fresco e escuro (como um armário ou despensa).
🍎 Mais Lanches Saborosos
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📖 Cartão de receitas
Abacaxi Desidratado
Ingredientes
- 1 grande ananás (maduro, descascado, sem caroço e cortado em pedaços pequenos)
- água (para enxaguar)
Instruções
Prepare o Abacaxi
- Lave o abacaxi em água fria, transfira-o para uma tábua e corte a parte superior e inferior.
- Deite o ananás de lado e corte-o ao meio para que fique com duas metades mais curtas da barrica (em oposição ao comprimento). Em seguida, apare a casca das laterais e corte cada seção em quartos.
- Use uma faca ou descascador de legumes com uma ponta de núcleo para remover os olhos e, em seguida, corte o núcleo em forma de cunha.
- Corte o abacaxi em pedaços menores com cerca de ¼ de polegada de espessura.
Desidrate o Abacaxi
- Coloque os pedaços de abacaxi na bandeja do desidratador, deixando cerca de XNUMX cm de espaço entre eles.
- Ligue a máquina a 135°F (57 ° C) e deixe a fruta desidratar. Levará cerca de 10 a 12 horas no total para desidratar completamente, mas você deve virar todos os pedaços de abacaxi por volta das 5 horas. *Girar as prateleiras também ajudará a garantir que o abacaxi seque na mesma velocidade.
- Depois de crocante e seco, retire o abacaxi e deixe esfriar em temperatura ambiente.
Notas
- Alguns pedaços de abacaxi vão secar e desidratar mais rápido do que outros, então vá em frente e remova-os quando terminarem.
- O processo de secagem concentra os açúcares naturais do abacaxi, então use um abacaxi doce e maduro para obter resultados mais saborosos!
- A maioria das frutas é desidratada a uma temperatura baixa de 135 ° F (57 ° C). Como o abacaxi não escurece, não são necessários outros ingredientes!
- Gire as prateleiras ao virar os pedaços de abacaxi após 5 horas para garantir que todos os pedaços estejam secando na mesma velocidade.
- Para armazenamento de curto prazo: coloque os pedaços de abacaxi resfriados em um recipiente lacrado ou saco Ziploc e mantenha-os em temperatura ambiente por até 2 semanas.
- Para armazenamento a longo prazo: coloque os pedaços de abacaxi em um recipiente transparente ou jarra de vidro (Recomendo armazená-los em porções menores para evitar abrir os frascos com frequência e introduzir umidade). Verifique o recipiente todos os dias em busca de sinais de umidade. Se houver umidade, coloque as peças no recipiente de volta no desidratador e seque mais um pouco. Depois de uma semana, quando não houver sinais de umidade, você pode armazená-los em um recipiente hermético ou selá-los a vácuo por até um ano. Este processo é chamado de condicionamento da fruta.
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
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