Minhas melhores ideias para substituir a mostarda Dijon, bem como uma receita fácil de mostarda Dijon caseira para ajudá-lo quando você precisar de Dijon! Não tenho dúvidas de que você terá algo em mãos na minha lista abaixo que atenderá perfeitamente às suas necessidades!
Quer saber o que você pode usar em vez da mostarda de Dijon? Vou compartilhar todos os melhores substitutos para a mostarda de Dijon!
Você ficou sem mostarda de Dijon no meio de uma receita? Ou você encontre a garrafa ou jarro vazio quando você tem uma deliciosa carne incrível que está implorando por um saboroso e cremoso Dijon ??
Sem problemas! Há muito poucos alternativas saborosas de mostarda Dijon para combinar com qualquer receita que você está fazendo! Ou faça esta mostarda francesa básica em casa com a minha receita abaixo!
Mostarda Dijon vs. Mostarda
A mostarda Dijon é um tipo de mostarda que é único no sabor e composição em comparação com a mostarda amarela. A mostarda amarela é tipicamente amarela brilhante e é feita de sementes de mostarda branca e amarela.
A mostarda Dijon é feita com sementes de mostarda preta, o que a torna mais picante que mostarda amarela. Ele também tem menos vinagre, é mais cremoso e tem uma cor amarela mais clara do que a mostarda amarela.
O que é mostarda de Dijon?
Mostarda Dijon é um Variedade francesa de mostarda que é usada como condimento para sanduíches, molhos, esmaltes, temperos, temperos e muito mais. Tem uma cor amarelo pálido e é de textura cremosa e pastosa.
Não se preocupe em agitar a mostarda Dijon! Há menos vinagre do que a mostarda amarela padrão, então você não obterá aquele líquido aquoso que é comum em outros tipos.
Você o encontrará em uma jarra de vidro ou em uma garrafa de plástico. Depois de abrir um recipiente de mostarda Dijon, é melhor guarde-o refrigerado e usá-lo dentro de seis meses.
A mostarda Dijon é feita com sementes de mostarda marrom e preta, que cria um toque de especiarias e é aromatizado com vinho branco e vinagre ou verjuice, um suco muito ácido feito de uvas verdes, maçãs silvestres ou outro tipo de fruta azeda.
Muitas mostardas grossas usam um processo de triturar sementes de mostarda com duas pedras, como um almofariz e um pilão. Eles são chamados de mostardas grossas porque muitos dos sementes de mostarda permanecem inteiras, deixando mais textura e sabor profundo.
Alguns comum variedades de mostarda grossa são mostarda crioula, mostarda moída em pedra, Dijon integral e muito mais.
Melhor substituto da mostarda dijon
O melhor substituto da mostarda de Dijon é facilmente pedra moída mostarda. É muito semelhante ao Dijon, mas com um sabor mais suave. A segunda melhor opção, simplesmente pelo fato de ser um produto básico doméstico em todos os lugares, é a mostarda amarela. * Consulte meu FAQ para modificar sua mostarda amarela para uso como uma substituição Dijon.
1. Mostarda de pedra moída
A mostarda em pó também é feita de sementes de mostarda marrom, como a Dijon. Tem muitas sementes de mostarda inteiras e é, portanto, mais suave em sabor em comparação com Dijon.
Com todas as semelhanças, a mostarda moída na pedra é um grande substituto para a mostarda Dijon! Especialmente para molhos e marinadas, nos quais os perfis de sabor combinam perfeitamente.
Use mostarda moída de pedra em uma proporção de 1: 1 para a quantidade de mostarda Dijon exigido em uma receita.
2. Mostarda Amarela
A mostarda amarela é mais doce, torta e mais ácida do que Dijon mas é um ingrediente doméstico básico. Também é acessível! Você pode usar mostarda amarela no lugar de Dijon com uma proporção de 1: 1.
3. Mostarda de grãos inteiros
O sabor da mostarda de grão integral é muito próximo ao da mostarda de Dijon. A principal diferença está na textura, pois os grãos de mostarda não foram amassados e estão inteiros, resultando em uma pasta de mostarda grosseira.
Use mostarda de grãos inteiros no lugar de Dijon ao cozinhar carnes, fazer sanduíches, molhos, molhos e marinadas, contanto que você não se importe com a diferença de textura.
4. Mostarda Inglesa Quente
A mostarda inglesa quente é feita de sementes de mostarda branca, preta e marrom e é um cruzamento entre Dijon e mostarda amarela. É picante quente e vai bem com assados de carne, sanduíches, e é um ótimo complemento para molhos e molhos.
5. Mostarda Marrom Picante
A mostarda marrom picante tem um sabor e uma textura mais intensos do que Dijon, mas é uma ótima alternativa para cozinhar e fazer marinadas, molhos e bagels de cobertura. Por causa de seu sabor picante e ousado, use menos do que sua receita original pede.
6. Wasabi
Para substituir o wasabi por Dijon, use menos de uma proporção de 1: 1, já que o wasabi é conhecido por seu incrível tempero. Você pode substituí-lo por Dijon ao cozinhar carnes e sanduíches!
7. Molho de Rábano
Molho de rábano é muito parecido com Dijon mostarda por serem cremosas e picantes. Se você gosta de raiz-forte, pode usar o molho de raiz-forte como substituto e pode até misturá-lo com mel e creme, que combinará ainda mais com o sabor.
Esta alternativa é ótima para pratos que apresentam peixes, carnes e cordeiros como molho ou molho lateral.
8. Mel de mostarda
Mostarda de mel é visivelmente mais doce que a mostarda Dijon mas combina bem com frango e porco. Isso o torna uma excelente alternativa à mostarda Dijon quando combinada com qualquer uma das proteínas!
Melhor usado em molhos, molhos, marinadas, carne de porco, e molhos, com legumes e saladas.
9. Gema de ovo ou gema em pó
Gema de ovo ou gema em pó é um bom substituto para Dijon quando Dijon é usado para engrossar algo. Tanto as gemas quanto as gemas em pó podem ser usadas em molhos para adicionar uma espessura cremosa e também manter a cor amarelo-claro pela qual Dijon é conhecida.
Para substituir, use uma colher de gema de ovo em pó ou algumas gemas frescas para a receita. Para aprofundar o perfil de sabor, considere adicionar um pouco de alho amassado ou ervas frescas picadas.
10. Mostarda Alemã
Mostarda alemã pode ser mais picante do que a mostarda Dijon e possui muitas sementes de mostarda, inteiras ou parcialmente esmagadas, conferindo-lhe bastante textura. É feito com sementes de mostarda marrom, vinagre e especiarias, e é ótimo para combinar com carnes, salsichas, salsichas, cachorro-quente e pretzels assados.
11. Cerveja Mostarda
A mostarda da cerveja é, na verdade, feita com uma cerveja ácida, em vez de vinho ou verjuice. Tem um sabor profundo e suave a especiarias. É um bom substituto para a mostarda de Dijon como molho, onde seu sabor não será perdido.
12. Maionese
Maionese é um versátil substituto da mostarda de Dijon. É cremoso, doce, picante e possui alguma acidez proveniente do vinagre. Esta é uma boa alternativa para quem prefere um sabor mais suave do que Dijon oferece, pois a maionese realmente não tem um sabor complexo.
Você pode usar maionese em quase tudo - de um mergulho para batatas fritas, molhos para salada, marinadas, carnes e hambúrgueres.
13. Molho Worcestershire
O molho inglês geralmente é feito de melaço fermentado, vinagre, alho, pasta de tamarindo, anchovas, outros condimentos, cebola e açúcar. É picante e de sabor ousado e pode imitar o sabor de Dijon.
Como o molho inglês tem um conteúdo líquido mais alto, esteja ciente de como o líquido extra afetará o resultado do seu prato. É ótimo para marinar e cozinhar carnes, ou pode ser misturado com maionese ou iogurte em pratos que buscam um ingrediente que seja cremoso.
14. Lecitina em pó
Lecitina em pó não é necessariamente um alimento básico comum na despensa, mas é uma ótima alternativa vegana ao engrossar um substituto de Dijon, especialmente para molhos e molhos para salada. Como a lecitina em pó não adiciona muito sabor, certifique-se de pegar seus temperos favoritos para aumentar seu sabor.
Não se esqueça de conferir todas as minhas outras ótimas Substitutos quando você estiver com falta de um ingrediente!
| Substitutos de cozinha | Substitutos de ervas e temperos | Substitutos de panificação |
|---|---|---|
| Vinagre De Cidra De Maçã | Folha de louro | Goma de tapioca |
| Óleo de gergelim | Alecrim (fresco e seco) | Fubá |
| Vinho Marsala | curcuma | Amido de Batata |
| Mostarda de Dijon | Sal de aipo | Açúcar de coco |
| Horseradish | Estragão | Soro de leite coalhado |
| Vinagre de vinho tinto | Cardamomo | Açúcar mascavo |
| Masa Harina | Páprica | Pó de Araruta |
| Queijo cremoso | Pimenta em pó | Farinha de milho |
| Queijo Creme fraiche | Cilantro | Encurtando |
| Molho Worcestershire | Extrato de baunilha | |
| chalotas | Extrato de Limão |
❓ Perguntas frequentes
Tanto a mostarda Dijon quanto a mostarda moída na pedra são feitas do mesmo tipo de sementes de mostarda marrom, mas muitas das sementes da mostarda moída na pedra são deixadas inteiras durante o processo de moagem em almofariz e pilão, que resulta em uma mostarda com especiarias mais suaves. As sementes da mostarda Dijon são completamente esmagadas, o que dá um sabor mais forte.
A mostarda Dijon e a mostarda "americana" regular, amarela, são bastante diferentes, então você não pode realmente fazer a mostarda Dijon com a mostarda normal. Leia abaixo o que você pode adicionar à mostarda amarela para torná-la mais parecida com Dijon.
Na verdade, você não pode fazer mostarda Dijon com mostarda amarela porque ela é feita com ingredientes diferentes. Se você só tem mostarda amarela regular e precisa ou quer mostarda Dijon, experimente adicionar um pouco de maionese à mostarda amarela. Isso irá imitar a cremosidade de Dijon, especialmente para fins de cozinha.
A mostarda de grão integral Dijon, ou country Dijon, é a mostarda de Dijon que foi feita no método tradicional francês, mas também contém sementes de mostarda de grão integral. Se você não tiver mostarda Dijon de grão integral em mãos, pode usar mostarda Dijon normal. Oferecerá um sabor semelhante, sem a textura.
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Mostarda dijon caseira
Ingredientes
- ¾ taça vinho branco (use um vinho branco seco que não seja uma variedade doce)
- ½ taça água (use mais se necessário)
- ⅓ taça vinagre de vinho branco (ou vinagre branco destilado)
- 1 taça chalotas (picada - ou use cebola amarela ou branca)
- 1 dente de alho alho (picado ou 1 colher de chá)
- ½ taça sementes inteiras de mostarda amarela
- 2 colher de sopa mostarda seca
- ½ colher de sopa pó de alho
- ½ colher de chá sal (provar)
instruções
- Adicione o vinho branco seco, água, vinagre de vinho branco, chalotas (ou cebolas)e alho em uma panela. Leve-os para ferver em fogo médio-alto, depois reduza o fogo e cozinhe por 15 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar até a temperatura ambiente.¾ xícara de vinho branco, ½ xícara de água, ⅓ xícara de vinagre de vinho branco, 1 xícara de chalotas, 1 dente de alho
- Passe a mistura resfriada por uma peneira fina para uma tigela média e descarte a cebola e o alho. Adicione as sementes de mostarda, mostarda seca, alho em pó e sal na base de vinho branco. Mexa e cubra a tigela com filme plástico plástico e deixe a mistura em temperatura ambiente por 1-2 dias. A mistura vai engrossar à medida que sai.½ xícara de sementes de mostarda amarela inteiras, 2 colheres de sopa de mostarda seca, ½ colher de sopa de alho em pó, ½ colher de chá de sal
- Misture a mistura engrossada usando um liquidificador, liquidificador de imersão ou processador de alimentos até atingir a consistência desejada (liso ou grosso).
- Transfira a mostarda para uma panela, adicione água (como necessário) até que a mostarda fique um pouco rala e cozinhe em fogo médio-alto até o molho começar a borbulhar. Reduza o fogo para médio ou médio-baixo e cozinhe, mexendo sempre. Cozinhe por 8-10 minutos para permitir que os sabores se combinem, depois retire do fogo e deixe esfriar completamente antes de guardar.
- Armazene seu Dijon em recipientes herméticos (potes de vidro esterilizados quentes são melhores). Deixe um espaço de ¼ de polegada entre o topo da mostarda e a tampa. Aperte suavemente os frascos para remover quaisquer bolhas. Guarde na geladeira por pelo menos 1 semana antes de usar.
Notas
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
Karhu diz
Posso provar até a menor quantidade de mostarda ou queijo parmesão em qualquer receita, então entendo seu marido. Ninguém precisa mencionar os ingredientes.
Foi-me dito que é uma coisa genética com gosto. O mesmo vale para queijos afiados. Sim, eu tentei todas muitas, muitas vezes.Compra engraçada Eu amo Wasabi então vou tentar isso.