Esta Arroz da terra A receita é repleta de sabor Cajun, carne farta e muitos vegetais aromáticos para fazer um jantar super rápido e delicioso! Quer você coma sozinho ou sirva com acompanhamentos, é a receita perfeita para a noite da semana! Então, prepare um lote fácil de arroz sujo e deixe os bons tempos rolarem!
Receita de arroz sujo da Louisiana
Se você é como eu, você é um otário para pratos ricos e incrivelmente deliciosos da Louisiana Cajun. Este incrível arroz sujo não é exceção!
Esta receita é ainda mais incrível porque é tão fácil de preparar! Isto leva apenas 35 minutos do início ao fim para colocar esta refeição saudável na mesa!
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🌎 Origem
O arroz sujo é um prato centenário originário da Louisiana! Ele recebe seu nome exclusivo da cor marrom-dourada da carne e legumes salteados que “suja” o arroz branco.
Existem muitas variações deste prato, inclusive aquelas que utilizam carnes diversas como fígado de frango ou moela, porque tradicionalmente as pessoas usavam qualquer carne a que tivessem acesso!
🥘 Ingredientes, notas e substituições de arroz sujo
Usos saborosos do arroz sujo ingredientes simples e fáceis de encontrar para fazer um prato incrível! Você pode até ter a maioria desses ingredientes em sua cozinha já!
- Carne moída - ½ quilo de carne moída. Prefiro aqui uma carne moída mais magra, tipo 85/15. Você também pode usar mandril retificado 80/20 se preferir!
- Carne de porco moída - ½ quilo de carne de porco moída. Você vai adorar a riqueza que a carne de porco moída acrescenta ao arroz sujo. Certifique-se de não usar linguiça de porco – pode deixar o arroz muito salgado!
- Cebola - ½ xícara de cebola picada. Gosto de usar uma cebola grande, branca ou amarela.
- Salsão - 1 xícara de aipo. Você pode fatiar ou picar o aipo aqui, dependendo da sua preferência! Nem todo mundo é fã de aipo, mas é obrigatório em qualquer prato cajun ou crioulo!
- Pimentão verde - 1 pimentão verde. Gosto de cortar o pimentão verde em cubos para esta receita! Não recomendo nenhum outro pimentão para o pimentão verde porque o sabor é totalmente único.
- Alho picado - Uma colher de sopa de alho picado equivale a cerca de 6 dentes. Você pode usar alho pré-picado ou picar o seu próprio!
- Tempero cajun - 1 colher de chá de tempero Cajun. Eu amo como o tempero Cajun é rico e saboroso! Experimente meu fácil de fazer mistura de especiarias caseiras, ou use uma marca comprada em loja!
- Sal e Pimenta - ¼ colher de chá de sal e pimenta. Esta base de temperos clássica vai garantir que o nosso arroz fique perfeitamente temperado! Você pode adicionar de acordo com o gosto aqui.
- Arroz Branco de Grão Longo – 1½ xícara de arroz branco de grão longo. Você não pode comer arroz sujo sem arroz! Gosto de enxaguar o arroz antes de cozinhar para retirar o excesso de amido.
- Caldo de Carne - 3½ xícaras de caldo de carne. Se você tem seu próprio caldo de carne, isso é incrível! Caso contrário, você pode usar caldo comprado em loja ou pasta de caldo dissolvida em água quente.
- Salsa - Salsa verde picada é a guarnição perfeita para este prato! Se for usá-lo, certifique-se de usá-lo fresco!
*Certifique-se de ver o cartão de receita para impressão gratuito abaixo para obter os ingredientes, quantidades exatas e instruções com dicas!*
🔪 Como fazer arroz sujo
Eu amo o quão fácil é esta receita de arroz sujo cheia de sabor! Prepare os legumes com antecedência para tornar o cozimento ainda mais fácil.
Você precisará de uma tábua de cortar, uma faca, utensílios de medição, uma colher de pau e um forno holandês.
Esta receita rende 6 porções de arroz.
- Preparação. Comece o arroz sujo preparando seus vegetais: corte ½ xícara (80 gramas) de cebola, 1 xícara (101 gramas) de aipo e 1 pimentão verde. Isso é chamado de “sagrada trindade” na culinária cajun/crioula e é a base de sabor do prato. Em seguida, pique 1 colher de sopa (8 gramas) de alho se usar fresco. Deixou de lado.
Passo 2: Doure a carne. Em seguida, doure ½ libra (227 gramas) cada um de carne moída e carne de porco em uma frigideira grande e de fundo pesado, frigideira ou forno holandês em fogo médio. Em seguida, cozinhe por 5 a 6 minutos, desfazendo a carne até desintegrar e dourar.
Etapa 3: refogue os vegetais. Quando a carne estiver dourada, adicione a cebola picada preparada, o aipo, o pimentão verde, o alho e os temperos (1 colher de chá (2 gramas) de tempero Cajun, ¼ colher de chá (1.5 gramas) de cada sal e pimenta). Misture-os à carne dourada e refogue os legumes até ficarem levemente macios, cerca de 4 a 5 minutos.
- Adicione o arroz. À carne temperada e vegetais, adicione 1½ xícara (278 gramas) de arroz branco de grão longo e misture à mistura de carne. Em seguida, despeje 3½ xícaras (828 mililitros) de caldo de carne e mexa. Leve a mistura de arroz para ferver e reduza o fogo. Tampe a panela e cozinhe por 20 minutos.
- Termine e sirva. Após 20 minutos, desligue o fogo e deixe o arroz sujo coberto. Deixe o arroz descansar coberto por mais 5 minutos. Depois que o arroz descansar por 5 minutos, solte-o com um garfo. Se desejar, você pode decorar o arroz com salsa fresca picada antes de servir.
🍽️ O que servir com arroz sujo
Meu arroz fofo, saboroso e sujo é um prato tão incrível! Adoro servir este jantar fácil sozinho ou com um vegetal verde simples como o meu simples brócolis cozido no vapor de micro-ondas para alguma nutrição extra.
Quiabo assado e pão de creme de leite também teria um gosto ótimo! Não importa como você sirva, o arroz sujo é uma refeição que todos vão adorar! Aproveitar!
💭 Dicas e notas
- Se você gosta do sabor dos vegetais no arroz, mas não quer os pedaços, experimente ralar os vegetais! Rale a cebola, o aipo e o pimentão usando o buraco grande de um ralador. Os vegetais são super finos e combinam perfeitamente com o arroz.
- Lave o arroz antes de adicionar à carne para garantir que fique fofo! Adicione o arroz a uma peneira de malha fina e coloque-o em água fria até que a água esteja quase transparente. Sacuda o excesso de água e está pronto para adicionar à carne!
- Use tempero Cajun em tudo. Tente fazer o meu fácil Tempero cajun receita! Você terá muito para este prato e qualquer outra coisa que você queira adicionar ao sabor Cajun!
🥡 Armazenamento e reaquecimento
Meu arroz sujo saboroso faz um almoço de sobras incrível! Você pode armazenar o arroz em um recipiente hermético na geladeira por até 5 ou 6 dias.
Arroz Sujo Congelado
Se desejar, você também pode Congele o arroz sujo restante para prolongar sua vida útil! Basta armazenar em um recipiente hermético ou em um saco de freezer resistente por até 3 meses!
Reaquecendo Arroz Sujo
Você pode reaquecer facilmente o arroz sujo no microondas! Coloque as porções em tigelas e cubra com uma toalha de papel. Leve ao micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo entre eles, até que esteja totalmente reaquecido.
Para garantir que o arroz fique úmido, tente colocar um cubo de gelo por cima! Parece estranho, mas vai dar a quantidade perfeita de umidade para o seu arroz! O cubo de gelo não derreterá totalmente – então você pode simplesmente jogá-lo fora quando terminar.
Confira minha postagem no como congelar e reaquecer arroz para obter mais informações.
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❓ Perguntas frequentes
Cebola, aipo e pimentão verde compõem esta “santíssima trindade!” Isso é uma base vegetariana aromática que está em quase todos os pratos cajun ou crioulo: como gumbo, jambalaya e esse arroz sujo! Tem suas origens na culinária francesa, mas a combinação de sabores é exclusivamente da Louisiana!
Eu recomendo usando arroz branco de grão longo para arroz sujo! É o que é tradicionalmente usado para esta receita. Permanecerá perfeitamente fofo no prato quando cozinhado com as carnes e legumes!
O arroz sujo normalmente contém fígado, tempero Cajun e arroz. Jambalaya, por outro lado, costuma incorporar mais carnes como linguiça ou frutos do mar.
🍚Mais receitas fáceis de arroz
- Arroz de cúrcuma - O arroz branco é cozido com caldo, açafrão e muitos outros temperos para dar muito sabor.
- Arroz com aletria - Macarrão de aletria torrado e arroz Basmati compõem este acompanhamento fácil e delicioso.
- Arroz instantâneo de coentro e limão - Pegue seu Instant Pot para um arroz de coentro e limão que combina bem com tantas coisas!
- Arroz cremoso de coco - O arroz de jasmim é cozido em leite de coco para um prato de arroz ultra cremoso.
- Arroz mexicano em restaurante - Arroz tradicional de restaurante que fica ótimo junto com seus pratos mexicanos favoritos.
- Arroz branco instantâneo de grãos longos - Use sua Panela Instantânea para preparar facilmente arroz branco para qualquer ocasião.
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📖 Cartão de receitas
Arroz da terra
Ingredientes
- ½ lb carne moída (mais magro é o melhor, até 80/20 mandril de terra)
- ½ lb carne de porco moída
- ½ xícara cebola (1 cebola grande branca ou amarela, cortada em cubos)
- 1 xícara aipo (fatiado ou picado)
- 1 pimentão verde (picado)
- 1 colher de sopa alho (picado)
- 1 colher de chá Tempero cajun (veja a receita ou use sua marca favorita)
- ¼ colher de chá cada, sal e pimenta (provar)
- 1 ½ copos arroz branco de grão longo (cru)
- 3 ½ copos caldo de carne
- salsa (fresco, picado, opcional para decorar)
Instruções
- Doure a carne moída e a carne de porco moída em uma frigideira grande de fundo pesado, frigideira ou forno holandês em fogo médio. Cozinhe por 5-6 minutos, separando a carne até desintegrar e dourar.
- Quando a carne estiver dourada, adicione a cebola picada, o aipo, o pimentão verde, o alho e os temperos (tempero cajun, sal e pimenta). Mexa na carne dourada e refogue os legumes até ficarem levemente macios ou cerca de 4-5 minutos.
- Adicione o arroz branco de grão longo não cozido e mexa na mistura de carne, em seguida, despeje o caldo de carne. Mexa e deixe ferver, reduza o fogo, tampe e cozinhe por 20 minutos.
- Desligue o fogo e deixe o arroz sujo coberto. Deixe o arroz descansar, coberto, por mais 5 minutos. Quando terminar, solte com um garfo e sirva. Decore com salsa fresca picada se desejar.
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
Carl diz
Este foi um acompanhamento fantástico, também uma receita super fácil de fazer obrigado!
Robert De Cuir diz
Embora eu tenha marcado esta receita, quero parabenizá-lo por criar uma receita de Arroz Sujo para a qual você não precisa de moela de frango ou fígado e, em vez de dizer "2 colheres de sopa de seu tempero Cajun favorito", você forneceu uma combinação misturável. No que me diz respeito, você mostrou todas as qualidades de um indivíduo verdadeiramente criativo. Desejando-lhe o melhor na vida, Bobby