Esta receita de arroz sujo é cheio de sabor Cajun, carne farta e muitos vegetais aromáticos para fazer um jantar super rápido e delicioso! Então, prepare um lote fácil de arroz sujo e deixe os bons tempos rolarem!
Meu arroz sujo é fofo, saudável e cheio de sabor incrível da Louisiana!
Se você é como eu, você é um otário para pratos ricos e incrivelmente deliciosos da Louisiana Cajun. Este incrível arroz sujo não é exceção!
Carne bovina e suína são salteadas com vegetais aromáticos e especiarias, depois arroz é adicionado e cozido à perfeição. Arroz sujo é a maneira perfeita de obter sua correção Cajun rapidamente!
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Esta receita é ainda mais incrível porque é tão fácil de preparar! Isto leva apenas 35 minutos do início ao fim para colocar esta refeição saudável na mesa!
Quer você coma sozinho ou sirva com acompanhamentos, arroz sujo é a receita perfeita para a noite da semana!
🌎 Origem
O arroz sujo é um prato centenário originário da Louisiana! Ele recebe seu nome exclusivo da cor marrom-dourada da carne e legumes salteados que “suja” o arroz branco.
Existem muitas variações deste prato, incluindo aqueles que usam carnes diferentes, como fígado de galinha ou moela, porque tradicionalmente as pessoas usavam qualquer carne a que tivessem acesso!
O resultado é uma refeição deliciosa e saborosa que permaneceu popular na Louisiana e em todo o país por centenas de anos!
❤️ Por que você vai adorar esta receita!
Super Saboroso! O arroz é temperado com carne bovina e suína, legumes aromáticos e tempero Cajun incrível! Cada mordida é carregado com sabor delicioso!
Arroz Perfeitamente Cozido! O arroz desta refeição é sempre fofo e úmido, nunca mole! Siga minhas instruções passo a passo e tudo ficará perfeito sempre!
Ótimo para noites de semana! Esta receita é perfeito para pessoas ocupadas que precisam de uma ótima refeição rápido! Você pode até fazer com antecedência e congelar para jantares fáceis.
🥘 Ingredientes
Usos saborosos do arroz sujo ingredientes simples e fáceis de encontrar para fazer um prato incrível! Você pode até ter a maioria desses ingredientes em sua cozinha já!
- ½ quilo de carne moída – eu prefiro um carne moída mais magra aqui, tipo 85/15. Você também pode usar o mandril moído 80/20 se preferir!
- ½ quilo de carne de porco moída - Você irá amar a riqueza que a carne de porco moída agrega ao arroz sujo. Certifique-se de não usar salsicha de porco – pode tornar o arroz muito salgado!
- ½ xícara de Cebola – Para esta receita, você vai querer a cebola em cubos! Eu gosto de usar uma cebola grande branca ou amarela.
- 1 xícara de aipo - Você pode fatie ou pique o aipo aqui, dependendo da sua preferência! Nem todo mundo é fã de aipo, mas é obrigatório em qualquer prato cajun ou crioulo!
- 1 pimentão verde - Eu gosto de cortar o pimentão verde para esta receita! eu não recomende nenhum outro pimentão para o pimentão verde, porque o sabor é totalmente único.
- 1 colher de sopa de alho picado - Uma colher de sopa de alho picado é cerca de 6 dentes. Você pode usar alho pré-picado ou picar o seu próprio!
- 1 teaspoon Tempero cajun - Eu amo o quão rico e saboroso é o tempero Cajun! Experimente minha mistura de especiarias caseira fácil de fazer ou use comprado em loja! (Veja dicas e notas de receita)
- ¼ colher de chá de sal e pimenta - Esta base de tempero clássica garantirá que nosso arroz fique perfeitamente temperado! Você pode adicione de acordo com o gosto aqui.
- 1 ½ xícaras de Arroz Branco de Grão Longo – Você não pode ter arroz sujo sem o arroz! Eu gosto de lavar o arroz antes de cozinhar para remover o excesso de amido (Veja dicas e notas de receita).
- 3½ xícaras de caldo de carne - Se você tiver seu próprio caldo de carne, isso é incrível! Se não, você pode use caldo comprado na loja ou passado de caldoe dissolvido em água quente.
- Salsa - A salsa picada lindamente verde é a guarnição perfeita para este prato! Se estiver usando, certifique-se de usar fresco!
* Certifique-se de ver o cartão de receita abaixo para ingredientes, quantidades e instruções! *
🔪 Instruções passo a passo
Eu amo o quão fácil é esta receita de arroz sujo cheia de sabor! Prepare os legumes com antecedência para tornar o cozimento ainda mais fácil.
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- Preparação. Comece o arroz sujo preparando seus vegetais: pique ½ xícara de cebola, 1 xícara de aipo e 1 pimentão verde. Isso é chamado de “santíssima trindade” na culinária cajun/crioula e é a base de sabor do prato. Em seguida, pique 1 colher de sopa de alho se estiver usando fresco. Deixou de lado.
- Doure a carne. Em seguida, doure ½ libra de carne moída e carne de porco em uma frigideira grande e de fundo pesado, frigideira ou forno holandês em fogo médio. Em seguida, cozinhe por 5 a 6 minutos, desfazendo a carne até desintegrar e dourar.
- Refogue os legumes. Quando a carne estiver dourada, adicione a cebola picada preparada, o aipo, o pimentão verde, o alho e os temperos (1 colher de chá de tempero Cajun, ¼ colher de chá de sal e pimenta). Misture-os à carne dourada e refogue os legumes até ficarem levemente macios, cerca de 4 a 5 minutos.
- Adicione o arroz. Para a carne temperada e legumes, adicione 1 ½ xícaras de arroz branco de grãos longos e misture na mistura de carne. Em seguida, despeje 3 ½ xícaras de caldo de carne e mexa. Leve a mistura de arroz para ferver e, em seguida, reduza o fogo para baixo. Tampe a panela e cozinhe por 20 minutos.
- Termine e sirva. Após 20 minutos, desligue o fogo e deixe o arroz sujo coberto. Deixe o arroz descansar coberto por mais 5 minutos. Depois que o arroz descansar por 5 minutos, solte com um garfo. Se desejar, você pode decorar o arroz com salsa fresca picada antes de servir.
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Meu arroz sujo fofo e saboroso é um prato tão incrível! Adoro servir este jantar fácil sozinho ou com um vegetal verde simples como o meu simples brócolis cozido no vapor de micro-ondas para alguma nutrição extra.
Não importa como você o sirva, o arroz sujo é uma refeição que todos vão adorar! Aproveitar!
💭 Dicas e notas de receitas da Angela
- Se você gosta do sabor dos vegetais no arroz, mas não quer os pedaços, tente ralar os legumes! Rale a cebola, o aipo e o pimentão usando o lado do furo grande de um ralador de caixa. Os legumes são super finos e combinam perfeitamente com o arroz.
- Lave o arroz antes de adicionar à carne para se certificar de que fica fofo! Adicione o arroz a uma peneira de malha fina e correr sob água fria até que a água esteja quase clara. Sacuda o excesso de água e está pronto para adicionar à carne!
- Usar tempero Cajun em tudo? Tente fazer o meu fácil Tempero cajun receita! Você terá muito para este prato e qualquer outra coisa que você queira adicionar ao sabor Cajun!
🥡 Armazenamento e reaquecimento
Meu arroz sujo saboroso faz um almoço de sobras incrível! Você pode armazenar o arroz em um recipiente hermético na geladeira por até 5 ou 6 dias.
Se desejar, você também pode Congele o arroz sujo restante para prolongar sua vida útil! Basta armazenar em um recipiente hermético ou em um saco de freezer resistente por até 3 meses!
Reaquecendo Arroz Sujo
Você pode reaquecer facilmente o arroz sujo no microondas! Coloque as porções em tigelas e cubra com uma toalha de papel. Leve ao micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo entre eles, até que esteja totalmente reaquecido.
Para garantir que o arroz fique úmido, tente colocar um cubo de gelo por cima! Parece estranho, mas vai dar a quantidade perfeita de umidade para o seu arroz! O cubo de gelo não derreterá totalmente, então você pode simplesmente jogar quando terminar.
🍚Mais receitas fáceis de arroz!
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❓ Perguntas frequentes
Cebola, aipo e pimentão verde compõem esta “santíssima trindade!” Isso é uma base vegetariana aromática que está em quase todos os pratos cajun ou crioulo: como gumbo, jambalaya e esse arroz sujo! Tem suas origens na culinária francesa, mas a combinação de sabores é exclusivamente da Louisiana!
Eu recomendo usando arroz branco de grão longo para arroz sujo! É o que é tradicionalmente usado para esta receita. Permanecerá perfeitamente fofo no prato quando cozinhado com as carnes e legumes!
📋 Receita
Arroz da terra
Ingredientes
- ½ lb carne moída (mais magro é o melhor, até 80/20 mandril de terra)
- ½ lb carne de porco moída
- ½ taça cebola (1 cebola grande branca ou amarela, cortada em cubos)
- 1 taça aipo (fatiado ou picado)
- 1 pimentão verde (picado)
- 1 colher de sopa alho (picado)
- 1 colher de chá Tempero cajun (veja a receita ou use sua marca favorita)
- ¼ colher de chá cada, sal e pimenta (provar)
- 1 ½ copos arroz branco de grão longo (cru)
- 3 ½ copos caldo de carne
- salsa (fresco, picado, opcional para decorar)
instruções
- Doure a carne moída e a carne de porco moída em uma frigideira grande de fundo pesado, frigideira ou forno holandês em fogo médio. Cozinhe por 5-6 minutos, separando a carne até desintegrar e dourar.½ kg de carne moída, ½ kg de carne de porco moída
- Quando a carne estiver dourada, adicione a cebola picada, o aipo, o pimentão verde, o alho e os temperos (tempero cajun, sal e pimenta). Mexa na carne dourada e refogue os legumes até ficarem levemente macios ou cerca de 4-5 minutos.½ xícara de cebola, 1 xícara de aipo, 1 pimentão verde, 1 colheres de alho, 1 colher de chá de tempero cajun, ¼ colher de chá cada, sal e pimenta
- Adicione o arroz branco de grão longo não cozido e mexa na mistura de carne, em seguida, despeje o caldo de carne. Mexa e deixe ferver, reduza o fogo, tampe e cozinhe por 20 minutos.1 ½ xícaras de arroz branco de grão longo, 3 ½ xícara de caldo de carne
- Desligue o fogo e deixe o arroz sujo coberto. Deixe o arroz descansar, coberto, por mais 5 minutos. Quando terminar, solte com um garfo e sirva. Decore com salsa fresca picada se desejar.salsa
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
Robert De Cuir diz
Embora eu tenha marcado esta receita, quero parabenizá-lo por criar uma receita de Arroz Sujo para a qual você não precisa de moela de frango ou fígado e, em vez de dizer "2 colheres de sopa de seu tempero Cajun favorito", você forneceu uma combinação misturável. No que me diz respeito, você mostrou todas as qualidades de um indivíduo verdadeiramente criativo. Desejando-lhe o melhor na vida, Bobby