macarrão bêbado (Sapo Kee Mao) são incrivelmente fáceis de fazer, repletos de sabor fantástico e com o sabor de um restaurante tailandês. O frango picado é frito com vários vegetais e macarrão de arroz largo - depois é tudo misturado em um molho delicioso. Se você ama comida tailandesa, esta receita de macarrão bêbado é imperdível.
Sirva-os com uma luz salada asiática de pepino e alguns fritadeira de ar congelada potstickers. Divirta-se!
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Esses macarrões bêbados (ou macarrão bêbado) são maravilhosos Prato de macarrão de inspiração tailandesa cheio de sabores picantes e salgados.
Além disso, eles são pronto para servir em apenas 30 minutos, tornando-os perfeitos para jantares em família em qualquer dia da semana!
Macarrão de arroz seco e um saboroso molho feito de molho de ostra, molhos de soja claros e escuros, molho de peixe, açúcar mascavo e pasta de pimenta vermelha são combinados com legumes salteados.
Embora esse macarrão seja conhecido por ser um lanche da madrugada para curtir depois de uma noitada com os amigos, eles também ficam deliciosos a qualquer hora do dia!
🥘 Ingredientes
Pode parecer uma longa lista de ingredientes, mas prometo que valerá a pena. Você vai querer mantenha esses ingredientes à mãoe porque esse macarrão bêbado é simplesmente delicioso.
Macarrão
- Macarrão de Arroz Largo Seco - 8 onças de macarrão de arroz largo seco. Você também pode usar macarrão de arroz fresco!
Tempero
- Molho de ostras - 3 colheres de sopa de molho de ostra.
- Brown Sugar - 2 colheres de chá de açúcar mascavo.
- Molho de peixe - 2 colheres de chá de molho de peixe.
- Molho De Soja Light - 1 ½ colheres de sopa de molho de soja light.
- Molho de soja escuro - 1 ½ colheres de sopa de molho de soja escuro.
- Água - 1 colher de sopa de água.
- Pasta de Pimenta Vermelha Tailandesa - 1 colher de chá de pasta de pimenta vermelha tailandesa (ou molho sriracha ou flocos de pimenta vermelha).
Fritar
- Óleo de cozinha - 2 colheres de sopa de óleo de cozinha (um óleo de cozinha neutro como canola).
- Alho - 1 colher de sopa de alho (picados).
- Gengibre - ½ colher de chá de gengibre (fresco, picado).
- pimenta malagueta tailandesa - 2 pimentas tailandesas (sem sementes e finamente picado).
- chalotas- ⅓ xícara de chalotas (ou cebola branca ou cebola amarela).
- Cenouras- 2 cenouras médias (finamente fatiadas).
- Peito de frango- 6 onças de peito de frango (picado).
- Pepper - ¼ colher de chá de pimenta.
- Cebolas verdes - 2 cebolinhas (picado).
- Vinho Shaoxing - 2 colheres de chá de vinho Shaoxing.
- Folhas de manjericão santo tailandês - 1 xícara de folhas de manjericão tailandês (também conhecido como manjericão sagrado, ou use manjericão comum * veja as notas).
*Certifique-se de ver o cartão de receita para impressão gratuito abaixo para obter os ingredientes, quantidades exatas e instruções com dicas!*
🔪 Como fazer macarrão bêbado
Macarrão bêbado é incrivelmente fácil de fazer. Basta preparar o macarrão conforme as instruções da embalagem, misturar os ingredientes do molho e refogar o frango e os vegetais.
Para começar, você precisará de um wok (ou outra frigideira ou frigideira de fundo grosso), copos de mediçãoe um tigela.
Esta receita rende aproximadamente Servindo 4! Há muito para que todos possam desfrutar de uma refeição durante a semana.
Preparar Macarrão e Molho
- Prepare o macarrão. Prepare suas 8 onças de macarrão seguindo as instruções no macarrão de arroz acondicionamento.
- Faça molho. Em uma tigela pequena, misture 3 colheres de sopa de molho de ostra, 2 colheres de chá de açúcar mascavo, 2 colheres de chá de molho de peixe, 1 ½ colher de sopa de molho de soja light, 1 ½ colher de sopa de molho de soja escuro, 1 colher de sopa de água e 1 colher de chá de pasta de pimenta vermelha tailandesa. Deixou de lado para mais tarde.
Fritar
- Fritar. Aqueça 2 colheres de sopa de óleo de cozinha em sua wok (ou outra frigideira ou frigideira de fundo grosso) sobre Alto aquecer. Adicione 1 colher de sopa de alho, ½ colher de chá de gengibre e 2 pimentas tailandesas e cozinhe por 10 segundos (*Tenha cuidado para não inalar as pimentas).
- Adicione os ingredientes. Adicione ⅓ xícara de chalotas e 2 cenouras médias e cozinhe por 2 minutos. Adicione 6 onças de frango picado, ¼ colher de chá de pimenta-do-reino, 2 cebolas verdes picadas e 2 colheres de chá de vinho Shaoxing. Frite até ficar cozido, cerca de 2 minutos.
- Adicione o macarrão e o molho. Adicione o macarrão de arroz e o molho, misture e cozinhe por 1 minuto ou até que o macarrão esteja uniforme na cor.
- Servir. Retire a panela do fogo e mexer em 1 xícara de folhas de manjericão tailandês. Sirva imediatamente.
💭 Dicas e notas
- Escolha de macarrão: Embora o macarrão de arroz fresco seja tradicional para o macarrão bêbado, o macarrão de arroz seco, que está mais comumente disponível em supermercados, também funciona bem.
- Medições de chalota: Duas chalotas equivalem aproximadamente a um terço de uma xícara. Se necessário, cebolas amarelas ou brancas podem ser usadas como substitutos.
- Variedades de manjericão: Se o manjericão sagrado tailandês não estiver disponível, o manjericão normal pode ser usado como alternativa. Verifique os mercados asiáticos locais para ver se há manjericão sagrado.
- Cuidado com molho de soja: Tenha cuidado ao usar exclusivamente molho de soja escuro, pois seu sabor forte pode dominar o prato.
🥡 Armazenamento e reaquecimento
Refrigere qualquer sobra de refogado em um recipiente hermético por até 4 dias . Você também pode congelar suas sobras em um recipiente seguro para freezer por até 3 meses.
Reaquecimento
Reaqueça seu macarrão delicadamente em uma frigideira em fogo médio até aquecer a seu gosto.
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❓ Perguntas frequentes
Macarrão bêbado tem um perfil de sabor que consiste em salgado e picante e tem um sabor de anis do manjericão sagrado tailandês.
O macarrão bêbado recebeu esse nome das histórias que são contadas sobre eles. Alguns acreditam que, depois de uma noite de bebedeira, os sabores picantes desse macarrão faria com que eles se sentissem melhor.
Porém, apesar do nome, na verdade não há álcool neste prato e você não precisa ingerir bebida alcoólica para saboreá-lo!
A principal diferença entre Pad Thai e macarrão bêbado está nos ingredientes do molho. Pad Thai é feito de um molho de tamarindo que tem um sabor doce de açúcar de palma. Macarrão bêbado tem um molho muito mais picante e saboroso.
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📖 Cartão de receitas
Macarrão bêbado
Ingredientes
Macarrão
- 8 oz macarrão de arroz largo seco
Tempero
- 3 colher de sopa molho de ostras
- 2 colher de chá açúcar mascavo
- 2 colher de chá molho de peixe
- 1 ½ colher de sopa molho de soja leve
- 1 ½ colher de sopa Molho de soja escuro
- 1 colher de sopa água
- 1 colher de chá Pasta de pimenta vermelha tailandesa (ou molho sriracha, ou flocos de pimenta vermelha)
Fritar
- 2 colher de sopa óleo de cozinha (um óleo de cozinha neutro como canola)
- 1 colher de sopa alho (picado)
- ½ colher de chá Gengibre (fresco, picado)
- 2 pimenta vermelha tailandesa (sem sementes e finamente picado)
- ⅓ xícara chalotas (ou cebola branca, ou cebola amarela)
- 2 média cenouras (em fatias finas)
- 6 oz peito de frango (picado)
- ¼ colher de chá pimenta
- 2 cebolas verdes (picado)
- 2 colher de chá Vinho Shaoxing
- 1 xícara Folhas de manjericão tailandês (também conhecido como manjericão sagrado, ou use manjericão comum * veja as notas)
Instruções
- Prepare o macarrão seguindo as instruções da embalagem do macarrão de arroz.
- Em uma tigela pequena, misture o molho de ostra, açúcar mascavo, molho de peixe, molho de soja claro, molho de soja escuro, água e pasta de pimenta vermelha tailandesa. Reserve para mais tarde.
- Aqueça o óleo de cozinha em sua wok (ou outra frigideira ou frigideira de fundo grosso) em fogo alto. Adicione alho, gengibre e pimenta tailandesa e cozinhe por 10 segundos (*Cuidado para não inalar a pimenta malagueta).
- Adicione as chalotas e as cenouras e cozinhe por 2 minutos. Adicione o frango picado, pimenta-do-reino, cebolinha picada e vinho Shaoxing. Frite até ficar cozido, cerca de 2 minutos.
- Adicione o macarrão de arroz e o molho, misture e cozinhe por 1 minuto ou até que o macarrão tenha uma cor uniforme.
- Retire a panela do fogo e misture o manjericão tailandês. Sirva imediatamente.
Notas
- Macarrão de arroz fresco é tradicionalmente usado em macarrão bêbado, mas macarrão de arroz largo e seco geralmente é mais fácil de encontrar em supermercados.
- 2 chalotas são iguais a cerca de um ⅓ de xícara. Você pode substituir por cebola amarela ou branca, se desejar.
- Você pode substituir o manjericão sagrado tailandês por manjericão comum, se não conseguir encontrá-lo. Se você tem um mercado asiático local, o manjericão sagrado pode ser encontrado lá.
- Evite usar apenas molho de soja escuro ou ele terá um sabor muito forte em seu prato.
- Para armazenar: Refrigere qualquer sobra fritar em um recipiente hermético por até 4 dias. Você também pode congelar suas sobras em um recipiente seguro para freezer por até 3 meses.
- Para reaquecer: Reaqueça o macarrão bêbado delicadamente em uma frigideira em fogo médio até aquecer ao seu gosto.
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
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