Esta Receita de panqueca holandesa para bebês é um dos meus favoritos de infância. Bebês holandeses são panquecas alemãs feitas em uma frigideira grande de ferro fundido ou em duas ou três frigideiras menores de ferro fundido. Estas panquecas alemãs com ovo são deliciosas como base para adicionar uma grande variedade de sabores adicionais, do doce ao salgado!
Frigideira fácil de ferro fundido para bebês holandeses
Experimente esta receita e agradeça depois; não há necessidade de um mixer ou qualquer coisa especial para fazer Bebês holandeses do zero. Eles são rápidos, divertidos de fazer e verdadeiramente viciantes!!
Minha mãe fez isso para mim quando criança, e eles são meu café da manhã com panquecas número 1 para fazer em qualquer dia da semana! Esta receita é experimentada, testada e aperfeiçoada como ficam depois de 40 anos de panquecas deliciosamente fofas!!
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O Dutch Baby, apesar do nome, não é holandês. É derivado da palavra alemã 'Deutsch', que significa alemão. Originária da região holandesa da Pensilvânia, esta panqueca é uma deliciosa fusão das tradições culinárias alemãs e americanas.
Ao longo dos anos, o Dutch Baby se tornou um deleite de café da manhã apreciado em muitos lares americanos. A sua subida e descida dramática no forno tornam-no num espectáculo, transformando um pequeno-almoço normal numa ocasião especial!
🥘 Ingredientes, notas e substituições para panquecas holandesas para bebês
A beleza do Dutch Baby reside na sua simplicidade. Os ovos criam a textura arejada da panqueca e os temperos podem criar panquecas doces e salgadas.
- Ampla 4 ovos (à temperatura ambiente)
- ⅔ xícara de leite desnatado (quanto menor a gordura do leite, mais a panqueca crescerá)
- 1 pitada de sal
- ⅔ xícara farinha de trigo (peneirado ou você pode usar um garfo para soltar a farinha)
- 4 colher de sopa manteiga (derreter na frigideira de ferro fundido)
🔪 Como fazer bebês holandeses
Comece colocando uma frigideira de ferro fundido de 12 polegadas no forno enquanto pré-aquece a 475°F (245°C/Gás Mark 9).
Em uma tigela média a grande, bata os ovos em temperatura ambiente até obter um creme claro e fofo.
Adicione o leite, o extrato de baunilha, o sal, a noz-moscada e a canela e misture bem.
Misture a farinha aos poucos, até que toda a farinha esteja incorporada e a massa fique lisa.
Remova a frigideira de ferro fundido aquecida de seu forno pré-aquecido, reduza a temperatura do forno para 425 graus F (220 graus C) e adicione a manteiga na frigideira.
Derreta a manteiga, certificando-se de girar a manteiga por toda a panela e nas laterais para que toda a superfície seja revestida para evitar que o Dutch Baby grude. Despeje toda a massa na frigideira quente e coloque-a de volta no forno. Asse por 12-15 minutos até ficar inchado, borbulhante e um marrom dourado claro.
Normalmente, o bebê holandês vai subir acima das laterais da frigideira de ferro fundido, até que seja removido do forno, quando vai esvaziar (como um suflê). Além disso, se parecer que seu bebê holandês ainda está "molhado" em algumas áreas, é mais provável que seja manteiga empoçada, desde que o resto do bebê holandês pareça pronto.
Retire o Dutch Baby do forno e sirva imediatamente. Cubra-o com açúcar de confeiteiro e limão, frutas ou seu xarope ou geléia favorito. Aproveitar!
* Quanto mais baixo for o percentual de gordura no leite usado nesta receita, mais alto será o aumento dos bebês holandeses - então experimente com leite desnatado ou desnatado!
📖 Cartão de receitas
Receita de panqueca de bebê holandesa
Ingredientes
- 4 grande ovos (à temperatura ambiente)
- ⅔ xícara leite desnatado (quanto menor for a gordura do leite, mais a panqueca vai subir)
- 1 pitada sal
- ⅔ xícara farinha de trigo (peneirado ou você pode usar um garfo para soltar a farinha)
- 4 colher de sopa manteiga (derreter na frigideira de ferro fundido)
Ingredientes Doces Opcionais
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- ⅛ colher de chá canela
- 1 pitada noz-moscada
- confeiteiros açúcar e limão (para provar ao servir, se desejar)
- Amoras frescas (opcional, para servir)
- xarope de bordo (opcional, para servir)
Ingredientes salgados opcionais
- 1 colher de chá cebolinhas frescas (picado, mexer opcional)
- 1 pitada Pimenta preta da terra
- presunto ou bacon (cozido, picado - mexa ou como cobertura ao servir)
- cogumelos (refogado - misture ou como cobertura ao servir)
- queijo (queijo ralado, cheddar, suíço, monterey jack, mussarela, etc. são todos acompanhamentos ou coberturas saborosas)
Instruções
- Antes de começar a massa, coloque uma frigideira de ferro fundido de 12 polegadas no forno enquanto ela pré-aquece a 475 graus F (245 graus C).
- Em uma tigela média ou grande, bata os ovos em temperatura ambiente até obter um creme claro e fofo. Adicione o leite, o extrato de baunilha, o sal, a noz-moscada e a canela e misture bem. Misture a farinha aos poucos até que a massa fique lisa.
- Retire a frigideira de ferro fundido do forno pré-aquecido, reduza a temperatura do forno para 425 graus F (220 graus C) e derreta a manteiga na frigideira de ferro fundido. Certifique-se de agitar a manteiga na frigideira para cobrir o fundo e as laterais com a manteiga derretida.
- Despeje toda a massa na frigideira quente e leve ao forno. Asse o Dutch Baby por 12-15 minutos ou até que esteja inchado (normalmente acima das laterais da frigideira) e borbulhado. O bebê holandês ficará com um marrom dourado claro quando cozido e pode ter algumas áreas que parecem "úmidas", mas geralmente é manteiga acumulada.
- Retire do forno e sirva imediatamente. Cubra com açúcar de confeiteiro e suco de limão, frutas ou sua calda ou geléia favorita.
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Notas
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
Miquéias diz
Muito muito bom! Cortei a receita pela metade e assei em uma pequena frigideira de ferro fundido, servida com uma compota de morango fresca. Obrigada!
Lynn diz
NÓS AMAMOS DUCH BABY__________ é SOOOOOOOO BOM !!! Enviando para faming
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
É um favorito de infância de longa data que minha mãe fez para mim, muito amor por essas panquecas! Que bom que você também gostou!