Nossos deliciosos biscoitos de gemada com merengue são uma verdadeira delícia de férias com os ricos sabores do gemada temperada favorita do Natal!
Estamos muito felizes em compartilhar esta receita fácil este ano, bem a tempo para as férias.
Adoramos fazer esses biscoitos e sempre temos que incorporar nosso tempero favorito, noz-moscada!
Sempre fabuloso, mas ainda mais incrível quando recém ralado direto no que você está fazendo.
(nós amamos noz-moscada em tudo, desde doces como o nosso panquecas de bebê holandesas, bolo de pregador, biscoitos de banana com manteiga de amendoim e biscoitos de açúcar gemada para saboroso como o nosso Restos de hash de costela e costeletas de porco com alho e mel)
Esses biscoitos delicados também são uma parte atraente da exibição de biscoitos de Natal!
Como muitos de vocês, adoramos ter uma grande variedade de biscoitos de Natal para compartilhar com amigos e familiares ... e se você faz esses biscoitos de merengue com gemada ou nosso especiarias de pão de mel, eles são sempre um sucesso!
Divirta-se!
Cookies de merengue de gemada de Natal
Ingredientes
- 3 grande claras de ovos (temperatura do quarto)
- ½ taça açúcar
- ¼ colher de chá sal
- ¼ colher de chá creme de tarter
- ½ colher de chá gemada
- ½ colher de chá pasta de baunilha (ou extrair)
- ¼ colher de chá noz-moscada (ralado recentemente)
instruções
- Pré-aqueça seu forno a 200 graus F (93 graus C) - ou tão baixo quanto seu forno pode ir, eu sei que alguns fornos só podem descer a 250 graus F. Forre suas assadeiras com papel manteiga e mova as prateleiras do forno para o fundo racks em seu forno.
- Separe as claras dos ovos em temperatura ambiente (se não estiverem à temperatura ambiente, coloque os ovos em um copo ou tigela com água morna da torneira por cerca de 5 a 10 minutos). Ao separar as claras, certifique-se de que as claras vão para uma tigela limpa e seca. Qualquer água ou resíduo afetará o quão bem suas claras endurecem em picos suaves.
- Coloque as claras na tigela da batedeira, adicione sal e creme de tártaro e use o batedor em velocidade média até formar picos moles (cerca de 1-2 minutos).
- Adicione o açúcar às claras aos poucos incorporando-o ao merengue (você pode processar o açúcar no processador de alimentos pulsando algumas vezes para fazer açúcar super fino para que todo o açúcar derreta facilmente). Depois que todo o açúcar estiver adicionado e bem combinado, teste a consistência esfregando entre as pontas dos dedos para ter certeza de que todo o açúcar derreteu.
- Adicione gemada e pasta de baunilha (ou extrato) e noz-moscada ralada na hora. Continue a misturar em alta velocidade até que os picos firmes se formem e o seu merengue fique liso e brilhante.
- Use um saco de confeitar com uma ponta grande em forma de estrela ou um saquinho ziploc (com o canto cortado) e canalize o merengue em suas assadeiras forradas de papel manteiga. Deixe cerca de ½ "entre cada estrela de merengue de 1-1 ½" de tamanho.
- Coloque as assadeiras no forno nas prateleiras inferiores e asse a 200 graus F (93 graus C) por 1 hora e 15 minutos. Se você precisar usar uma temperatura de cozimento mais alta, reduza o tempo de cozimento até que a parte externa dos merengues esteja seca, mas não mude de cor ou dourem no fundo.
- Quando os merengues estiverem secos ao toque, desligue o forno e deixe-os esfriar completamente no forno, de preferência durante a noite.
- ** Para fazer os biscoitos de merengue 'Gingerbread' mostrados nas fotos com nossos biscoitos de merengue de gemada branca: Siga todas as instruções, mas aumente a pasta de baunilha (ou extrato) para 1 colher de chá e substitua por 1 colher de chá de nosso Mistura caseira de especiarias alemãs de gengibre (Lebkuchengewurz) para ¼ colher de chá de noz-moscada.
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
Shanna diz
Eles estão assando agora, mas vão ficar fabulosos! Eu também tive problema com o líquido e acabei batendo em outra clara de ovo, mesmo depois de misturar tudo, e felizmente deu certo! ❤
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Shanna, muito obrigado por compartilhar sua solução rápida para a massa escorrendo! Merengues podem ser delicados com umidade, qualidade do ovo, etc., então estou feliz que você tenha resolvido isso facilmente. Espero que tenham ficado maravilhosamente bem! Apreciar!
Urze diz
Tentei fazer isso duas vezes e nas duas só obtive líquido. Então, aqui estão as minhas questões. Depois de ter dissolvido o açúcar, coloco a batedeira em alta velocidade e adiciono lentamente a gemada e o líquido de baunilha? Porque eu paro a mistura para adicionar o líquido? E nunca se recupera de lá ..
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Olá, Heather, aqui estão alguns pensamentos rápidos. Traga sua gemada próxima à temperatura ambiente antes de adicionar. Você também pode tentar dobrar a gemada e a baunilha para não esvaziar a mistura de merengue. Se você quiser me enviar mais informações, posso ajudar mais! Envie informações adicionais para mim em angela @bakeitwithlove .com
Obrigado por perguntar e espero ouvir de você em breve! Angela
renovar diz
Angela - estes são tão bonitos e festivos. Bom trabalho!
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Ah, muito obrigado! Nós realmente somos verdadeiros fãs de merengue em casa, estou realmente surpreso por ainda não ter dezenas de variedades compartilhadas !!
Jenny diz
Eu sou um grande fã de merengue, então muito obrigado por compartilhar isso com o calendário de advento alimentar!
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Nós também! E adoramos decorar nossos merengues, então sabíamos que tínhamos que ter estes 🙂