Cookies de merengue de gemada de Natal

Estas deliciosas Cookies de merengue de gemada são uma verdadeira delícia de férias com os sabores ricos da gemada temperada favorita do Natal!

Receita de biscoito de merengue com gemada de natal

Estou muito feliz em compartilhar esta receita fácil este ano, bem a tempo para as férias.

Adoro fazer estes biscoitos, e tenho sempre que incorporar a nossa especiaria preferida, a noz-moscada!

Sempre fabuloso, mas ainda mais incrível quando recém ralado direto no que você está fazendo.

Esses biscoitos delicados também são uma parte atraente de uma exibição de biscoitos de Natal!

🥘 Ingredientes

• 3 claras de ovo grandes (temperatura ambiente)
• ½ xícara de açúcar
• ¼ colher de chá de sal
• ¼ colher de chá de creme de tártaro
• ½ colher de chá gemada
• ½ colher de chá de pasta de baunilha (ou extrato)
• ¼ colher de chá de noz-moscada (recém ralada)

🔪 Instruções

1. Pré-aqueça seu forno a 200°F (90°C) - ou o mais baixo que seu forno pode ir. Alguns fornos só podem descer até 250 ° F. Forre as assadeiras com papel manteiga e mova as grades do forno para as prateleiras inferiores do forno.
2. Separe as claras dos ovos em temperatura ambiente (se não estiverem à temperatura ambiente, coloque os ovos em um copo ou tigela com água morna da torneira por cerca de 5 a 10 minutos). Ao separar as claras, certifique-se de que as claras vão para uma tigela limpa e seca. Qualquer água ou resíduo afetará o quão bem suas claras endurecem em picos suaves.
3. Coloque as claras de ovo na tigela da batedeira. Adicione o sal e o cremor de tártaro. Use o acessório batedor em velocidade média até formar picos suaves (cerca de 1-2 minutos).
4. Adicione o açúcar às claras lentamente incorporando-o ao merengue (você pode processar o açúcar em um processador de alimentos pulsando algumas vezes para fazer açúcar superfino para que todo o açúcar derreta facilmente). Uma vez que todo o açúcar é adicionado e bem combinado, teste a consistência esfregando entre as pontas dos dedos para garantir que todo o açúcar tenha derretido.
5. Adicione a gemada e a pasta de baunilha (ou extrato) e a noz-moscada ralada na hora. Continue a misturar em alta velocidade até formar picos firmes e seu merengue ficar liso e brilhante.
6. Use um saco de confeitar com um bico grande estrela ou um saquinho Ziploc (com o canto cortado) e coloque o merengue em suas assadeiras forradas com papel manteiga. Deixe cerca de ½ "entre cada estrela de merengue de 1-1 ½".
7. Coloque as assadeiras no forno nas prateleiras inferiores e asse a 200 ° F (90 ° C) por 1 hora e 15 minutos. Se você precisar usar uma temperatura de cozimento mais alta. Reduza o tempo de cozimento até que a parte externa dos merengues esteja seca, mas sem mudar de cor ou dourar no fundo.
8. Quando os merengues estiverem secos ao toque. Desligue o forno e deixe-os esfriar completamente no forno e de preferência durante a noite.

Divirta-se!

💭 Dicas e notas

• Eu amo ter uma variedade de Biscoitos natalinos para compartilhar com amigos e familiares... e se você faz esses biscoitos de merengue com gemada ou nosso especiarias de pão de mel, eles são sempre um sucesso!
• Para fazer os biscoitos de merengue 'Gingerbread' mostrados nas fotos com nossos biscoitos de merengue de clara de ovo: Siga todas as instruções, mas aumente a pasta (ou extrato) de baunilha para 1 colher de chá e substitua 1 colher de chá de minha Mistura caseira de especiarias alemãs de gengibre (Lebkuchengewurz) para ¼ colher de chá de noz-moscada.
• Eu amo noz-moscada em tudo, desde doces como o meu panquecas de bebê holandesas, bolo de pregador, biscoitos de banana com manteiga de amendoim e biscoitos de açúcar gemada para saboroso como o nosso Restos de hash de costela e a costeletas de porco com alho e mel

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