Encontrando o melhor substituto do leite evaporado pode ser a chave para o resultado da sua deliciosa sobremesa, então certifique-se de encontrar a alternativa certa! Reuni 13 dos melhores substituições para leite evaporado para ajudá-lo quando você se encontra em um beco sem saída!
Uma lista dos melhores ingredientes para substituir o leite evaporado em qualquer receita!
O leite evaporado é um super cremoso produto lácteo que tem uma variedade de usos na cozinha. É um ingrediente popular para fazer sobremesas ricas e decadentes. Também é usado para fazer algumas das nossas guloseimas simples favoritas!
Devido à sua riqueza e textura cremosa, também pode ser usado para ajudar a criar uma sopa ou molho super cremoso. Embora existam tantas maneiras de usar o leite evaporado, muitas vezes ele só é destacado durante os meses de férias, especialmente no Dia de Ação de Graças (é um ingrediente chave para a torta de abóbora!).
Ir para:
- Substitutos lácteos para leite evaporado
- 1. Leite normal (leite evaporado DIY)
- 2. Meio e meio
- 3. Creme Pesado
- 4. Leite em pó
- Substitutos não lácteos para leite evaporado
- 5. Leite evaporado vegano
- 6. Leite de Soja
- 7. Leite de Amêndoas ou Leite de Caju
- 8. Leite de coco light
- 9. Leite de aveia
- 10. Leite de Linhaça
- 11. Leite de cânhamo
- 12. Leite de Quinoa
- 13. Leite de coco enlatado
- Escolhendo o melhor substituto
- 📖 Cartão de receitas
- 💬 Comentários
Então, você pode esquecê-lo durante o resto do ano e descobrir que precisa de um substituto no meio do cozimento. Outras razões pelas quais você pode precisar de uma alternativa são devido a alergias ou escolhas de saúde.
Mesmo que o leite evaporado venha em uma lata, ainda é um produto lácteo. Portanto, é contém lactose e é um subproduto animal. Isso o torna inadequado para quem é intolerante à lactose, tem alergia ao leite ou é vegano.
Se sua única necessidade de um substituto do leite evaporado é por não ter nenhum à mão, há um punhado de outros ótimos substitutos de laticínios você pode usar (sim, incluindo leite normal). Há também muitos substitutos não lácteos para escolher!
Substitutos lácteos para leite evaporado
1. Leite normal (leite evaporado DIY)
Se você tem leite normal na geladeira, está na metade do caminho para um substituto perfeito. Direto da geladeira, o leite normal não tem a consistência certa para o que você precisa, mas com alguns minutos no fogão, você pode rapidamente fazer seu próprio leite evaporado.
Para fazer seu próprio leite evaporado, você precisa começar com mais do que o necessário em sua receita. Isso porque você será ebulição o leite para torná-lo mais espesso, o que reduzirá seu volume.
A coisa mais fácil de fazer é duplo o que sua receita pede. Você pode acabar com um pouco de sobra no final, mas é melhor ter mais do que o suficiente.
Se você sentir que tem muito, também pode continuar a reduzi-lo a uma consistência mais espessa (reduzindo ainda mais o volume). Para fazer seu próprio leite evaporado, adicione o leite normal (inteiro, 2%, 1%, desnatado) para uma panela e leve para ferver.
Reduza o fogo para médio e deixe o leite ferver até começar a engrossar e reduz de volume. Quando parecer que reduziu pela metade, retire a panela do fogo e deixe o leite esfriar.
Use o leite agora evaporado em sua receita exatoly como ele pede.
2. Meio e meio
Enquanto o leite normal não é a consistência certa direto da geladeira, meio a meio é! Meio e meio tem apenas o suficiente gordura extra para torná-lo uma consistência mais espessa que se assemelha ao leite evaporado.
Devido à gordura extra em half-and-half, fornecerá uma sabor geral mais rico ao seu prato. É improvável que alguém reclame disso!
Faça um fácil troca 1:1 de meio a meio para o leite evaporado em qualquer uma das suas receitas.
3. Creme Pesado
Um pouco mais espesso que meio a meio, o creme de leite também tem uma ótima consistência que pode substituir fácil e rapidamente o leite evaporado em uma receita. O creme pesado tem muito sabor mais rico do que o leite evaporado, mas isso só aumentará a decadência geral do seu prato.
O creme de leite pode ser usado em qualquer receita como um simples substituição 1:1 para leite evaporado. Se você não quiser que sua receita fique tão rica, dilua o creme com água antes de medir.
Basta misturar partes iguais de creme de leite e água para igualar a quantidade de leite evaporado necessária para a receita.
4. Leite em pó
O leite em pó é um daqueles ingredientes que menos comum ter à mão do que o leite evaporado. Portanto, você pode não ter isso por aí como um substituto rápido.
Se você estocou alguns para o armazenamento de alimentos, então é o melhor substituto para leite evaporado. É super fácil de usar também.
Leia as instruções para reidratar o leite em pó e, em seguida, use apenas 60% da água necessária para reconstituir o leite. Assim que tiver leite líquido, use-o em uma troca 1:1 para o leite evaporado.
Substitutos não lácteos para leite evaporado
5. Leite evaporado vegano
Existem algumas marcas de leite evaporado vegano no mercado. Dependendo de onde você mora, eles podem ser mais difíceis de encontrar.
Considere verificar on-line ou uma loja especializada em alimentos saudáveis. Se você encontrar leite evaporado vegano, use-o de uma forma simples substituição 1:1 em qualquer receita.
Se você não encontrar leite evaporado vegano para comprar, você pode fazer o seu próprio!
Leite evaporado sem laticínios faça você mesmo
Muitos leites à base de plantas que você já gosta podem ser transformados em leite evaporado vegano seguindo o mesmo processo acima para reduzindo o teor de água em leite de vaca.
Uma coisa a considerar ao usar leites à base de plantas é que eles têm um teor de água maior do que o leite de vaca. Portanto, mesmo quando você reduz no fogo, pode não ser muito tão grosso conforme necessário para certas receitas.
Se estiver fazendo seu próprio leite evaporado sem laticínios para uma sopa ou molho que você deseja ter uma consistência mais espessa, considere adicionar um agente espessante como amido de milho (ou um substituto de amido de milho) para obter a espessura desejada.
Ao usar leite evaporado sem laticínios na panificação, você não precisa para adicionar um agente espessante. Apenas reduzir o teor de água sobre o calor será suficiente.
6. Leite de Soja
O leite de soja é o melhor opção para fazer leite evaporado não lácteo porque tem a textura mais próxima do leite normal. Ele também fornece o sabor mais neutro.
7. Leite de Amêndoas ou Leite de Caju
Se você tem alergia à soja, precisará escolher um leite vegetal diferente. O leite de amêndoa e o leite de caju têm gostos mais suaves do que outros leites de nozes.
Isso os torna as melhores opções para ambos doce e salgado pratos.
8. Leite de coco light
Enquanto o leite de coco enlatado pode ser usado em uma troca 1:1, o leite de coco que vem em uma caixa (leite de coco leve) tem um água mais alta contente. Portanto, precisa ser reduzido sobre o calor antes de usar.
9. Leite de aveia
O leite de aveia está se tornando mais popular a cada minuto! Um delicioso alternativa aos laticínios, pode ser usado da mesma forma que os leites vegetais e de nozes.
Basta seguir as mesmas instruções para reduzindo isso sobre o calor e depois usá-lo em seus pratos favoritos.
Uma coisa a ter em mente com o leite de aveia e outros leites não lácteos é que muitos deles têm adoçante adicionado. Portanto, certifique-se de usar uma variedade não adoçada.
10. Leite de Linhaça
O leite de linhaça é menos popular do que as outras alternativas de leite acima. Quando se trata de leite neutro não lácteo porém, esta é uma ótima opção!
Siga as mesmas instruções para reduzir o teor de água e depois usar em uma troca 1:1 para leite evaporado em pratos doces e salgados.
11. Leite de cânhamo
O leite de cânhamo é delicioso e cremoso leite à base de plantas que tem um sabor um pouco mais doce. Pode ser usado da mesma forma que esses outros leites, mas é mais adequado para assar (por sua doçura).
12. Leite de Quinoa
Isto é um novo no mercado, então talvez você nem tenha ouvido falar! Como seus colegas leites à base de plantas, isso é feito a partir do processamento de quinoa com leite para criar uma bebida semelhante ao leite.
Ao contrário dos outros mencionados acima, o leite de quinoa tende a ser um um pouco mais grosso. Portanto, se você encontrar isso, experimente.
Se você encontrar a marca certa, talvez não precise reduzi-la no fogo para obter a consistência certa.
13. Leite de coco enlatado
O leite de coco enlatado tem maior teor de gordura do que outros leites vegetais. Isso o torna um substituto fácil para o leite evaporado, porque você não precisa reduzir a água no fogo.
Devido ao leite de coco perfil de sabor distinto, funciona melhor em assados que combinam bem com um toque de coco. Também é uma escolha deliciosa para muitos pratos salgados, especialmente pratos de inspiração indiana e tailandesa.
Use leite de coco enlatado em igual substituição 1:1 para leite evaporado em qualquer receita.
Escolhendo o melhor substituto
A escolha do melhor substituto para o leite evaporado depende suas preferencias e o que você tem disponível. Se você não tiver um motivo para evitar laticínios, uma das outras opções de laticínios fornecerá o prato final mais próximo da receita original.
Se você preferir uma opção não láctea, fique atento ao tipo de receita que você está fazendo. Lembre-se de que a maioria das alternativas não lácteas tem suas próprias sabor distinto, então escolha uma alternativa de leite com um perfil de sabor que complemente o prato que você está fazendo.
Desejamos-lhe boa sorte com a sua receita e esperamos que tenha achado esta informação útil! Deixe-nos saber o que você pensa comentando abaixo!
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📖 Cartão de receitas
Substituto de leite evaporado: leite evaporado caseiro
Ingredientes
- 2 copos leite (leite integral, 2% de leite, 1% de leite ou leite desnatado)
- leite sem lactose (alternativamente, para leite evaporado sem laticínios, use leite de soja ou seu leite de nozes favorito)
Instruções
- Despeje seu leite (ou leite sem lactose) em uma panela antiaderente de fundo grosso e leve para ferver em fogo médio-baixo, mexendo ocasionalmente.
- Continue fervendo e mexendo até que o leite seja reduzido pela metade, cerca de 20-25 minutos.
- Uma vez reduzido até o leite engrossar e ficar cremoso, retire do fogo e passe por uma peneira ou chinois para remover qualquer pele que se formou enquanto fervia.
- Use exatamente como você usaria o leite evaporado em qualquer receita.
Notas
- Armazene seu leite evaporado DIY em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias.
Elizabeth diz
Sencillamente sensacional, obrigado por compartilhar
"Simplesmente sensacional, obrigado por compartilhar"
Sébastien Normandeau diz
Merci pour vos astuces🤗
"Obrigado por suas dicas"
Anônimo diz
Você também pode fazer seu próprio leite vegetal e usar menos água.