Substituto de feno-grego

Se você está procurando um ótimo substituto de feno-grego, Eu tenho uma lista das 13 melhores alternativas para qualquer receita! Você pode estar no meio de uma receita e perceber que não tem nenhuma à mão, ou não quer comprar feno-grego por apenas uma receita e prefere usar algo que já tem. De qualquer forma, eu tenho uma opção que vai terminar qualquer receita que você possa ter!

Os melhores substitutos de feno-grego

O feno-grego é uma erva que é usada sozinha e ao lado de outras especiarias para temperar alimentos e bebidas. É até usado no tempero do tabaco. Nativo da Ásia Ocidental, do sul da Europa e do região mediterrânea, é popularmente encontrado nesta variedade de cozinhas.

Portanto, dependendo de onde você mora e dos tipos de cozinha que você costuma comer, isso pode não ser um tempero com o qual você esteja familiarizado e pode ser o motivo pelo qual você precisa de um substituto.

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• Os melhores substitutos de feno-grego
• Qual é o gosto do feno-grego
• Como o feno-grego é usado
• Melhores substitutos para sementes de feno-grego
• 1. Xarope de bordo
• 2. Sementes de mostarda amarela 
• 3. Sementes de mostarda preta
• 4. Mostarda Dijon
• 5. Sementes de Funcho
• 6. Sementes de Funcho + Sementes de Mostarda
• 7. Sementes de aipo
• 8. Curry em pó
• Melhores substitutos para folhas de feno-grego
• 1. Verdes de mostarda
• 2. Couve
• 3. Espinafre
• 4. Folhas de aipo
• 5. Folhas de aipo chinês
• 🌿 Outros substitutos úteis
• 📖 Cartão de receitas
• 💬 Comentários

Qual é o gosto do feno-grego

Como muitas outras ervas, o feno-grego tem sementes e folhas que podem ser usadas na culinária. As sementes são tipicamente moídas e usadas em misturas de especiarias, enquanto as folhas são frequentemente usadas sozinhas para adicionar sabor a uma sopa, molho ou salada.

Enquanto algumas ervas têm sabores distintamente diferentes entre as sementes e as folhas, o feno-grego mantém uma sabor semelhante entre as duas partes da planta. Esta erva única é conhecida por seu sabor e aroma distintos que se assemelham ao xarope de bordo. Além disso, você notará notas amargas e picantes que lembram cravo.

Embora você possa não estar familiarizado com o sabor do feno-grego por si só, provavelmente já o gostou em misturas de especiarias como curry em pó. Combinado com outras especiarias que criam curry em pó, ajuda a elevar as outras especiarias e equilibra especiarias mais ousadas com suas notas suaves de doçura. 

Como o feno-grego é usado

É importante reconhecer como o feno-grego é normalmente usado porque isso desempenhará um papel na como usar seus substitutos. Ao usar sementes de feno-grego, as sementes são normalmente adicionadas como um dos primeiros passos. Isso normalmente é feito quando eles são adicionados ao óleo que está sendo aquecido para cozinhar. Cozinhar as sementes no óleo quente realça o sabor e ajuda a distribuir o tempero por todo o óleo. 

Ao olhar para a lista de substitutos, você notará que alguns dos outros substitutos, como sementes de mostarda, seguem este mesmo processo de cozimento. No entanto, outros substitutos (como xarope de bordo) será adicionado mais tarde no processo de cozimento. É importante seguir o tempo (se mencionado) para manter o melhor sabor do substituto.

A adição de folhas de feno-grego variam de receita para receita. Portanto, você pode simplesmente adicionar os substitutos de folhas de feno-grego ao mesmo tempo, conforme indicado na receita.

Melhores substitutos para sementes de feno-grego

A menos que especificamente indicado que as folhas de feno-grego estão sendo usadas, assuma que a receita pede sementes de feno-grego. As sementes não são apenas as mais usadas na culinária, mas também as mais fáceis de encontrar no supermercado. Portanto, se você decidir experimentar a coisa real, provavelmente encontrará essas sementes na seção de especiarias do seu supermercado.

1. Xarope de bordo

O melhor substituto para as sementes de feno-grego não é outra erva, mas outro ingrediente natural: xarope de bordo real. Embora normalmente pensemos no xarope de bordo apenas como doce, ele também tem alguns tons suaves que são amargos. Este equilíbrio de sabor é o substituto de sabor mais próximo disponível para o feno-grego.

O xarope de bordo pode ser usado no lugar do feno-grego em qualquer receita. No entanto, devido à sua textura, é melhor usar em sopas e molhos.

Enquanto o o sabor é bem próximo entre feno-grego e xarope de bordo, o xarope ainda será naturalmente mais doce. Portanto, comece com metade do valor. Adicione o xarope de bordo no final do cozimento.

2. Sementes de mostarda amarela 

As sementes de mostarda amarela são um ótimo substituto para as sementes de feno-grego devido à sua sabor picante e doce perfil. Embora um pouco mais picante e menos doce, as sementes de mostarda amarela têm um perfil geral de sabor que é como o feno-grego. Portanto, eles fazem um ótimo substituto.

Além disso, as sementes de mostarda amarela são mais comumente usadas na culinária ocidental. Portanto, é possível que você ja tem esses em seu armário de especiarias. Se você não tiver, olhe e veja se você tem mostarda Dijon, pois isso também é um ótimo substituto.

As sementes de mostarda podem ser usadas em qualquer receita que exija sementes de feno-grego. Substitua-os em um proporção simples de 1:1.

3. Sementes de mostarda preta

Enquanto as sementes de mostarda amarela têm o sabor mais próximo do feno-grego, as sementes de mostarda preta também podem ser usadas como substituto. No entanto, as sementes de mostarda preta são bastante pungente. Eles também são mais picantes do que as sementes de mostarda amarela e feno-grego. Portanto, estes são os melhores para quando você deseja adicionar um sabor ousado ao seu prato.

Se o seu objetivo é um sabor forte vá em frente e use-o em uma proporção de 1:1. No entanto, se você os estiver usando como substituto de último recurso, comece com metade do valor.

Como o feno-grego, você obterá o máximo do sabor adicionando essas sementes ao óleo na início do processo de cozimento.

4. Mostarda Dijon

Falando em sementes de mostarda, o produto dessas sementes – mostarda Dijon – também pode funcionar como substituto do feno-grego. A mostarda Dijon tem um sabor ousado e picante que irão realçar o sabor de molhos, sopas e caril. Pode até ser usado como um rub ou marinada para carne.

Tenha em mente que a mostarda Dijon é uma pasta grossa e não uma semente. Portanto, poderia um pouco mudar a textura da sua receita. No entanto, a maioria das receitas exige uma quantidade tão pequena de feno-grego que você provavelmente não precisará se preocupar com a textura.

A consistência da mostarda Dijon em comparação com o feno-grego também dificulta a troca exata da proporção. Na maioria das receitas, ½ a 1 colher de chá de mostarda Dijon será a quantidade perfeita. Comece por aí e adicione mais se sentir que o sabor não é forte o suficiente.

5. Sementes de Funcho

Embora as sementes de mostarda preta lhe dêem um sabor ousado, pegue as sementes de erva-doce se quiser um sabor mais suave. As sementes de erva-doce se assemelham ao feno-grego com seu leve amargor e notas de doçura. No entanto, o perfil geral de sabor é muito mais suave que o feno-grego.

As sementes de erva-doce são uma ótima opção para qualquer receita. Especialmente se você não ama o sabor forte do feno-grego. Eles lhe darão um sabor final semelhante, mas não tão pungente.

Use sementes de erva-doce em uma substituição simples de 1:1 por feno-grego. Adicione no início de cozimento.

6. Sementes de Funcho + Sementes de Mostarda

Se você não tem feno-grego, mas quer o mesmo sabor forte do feno-grego, combine sementes de erva-doce com sementes de mostarda. Isso lhe dará um sabor mais forte do que apenas sementes de erva-doce por conta própria. Além disso, adicionará a doçura suave das sementes de erva-doce ao amargor das sementes de mostarda.

Use meia sementes de erva-doce e meia sementes de mostarda para igualar 1 parte de feno-grego.

7. Sementes de aipo

As sementes de aipo podem não ser o substituto que você tem à mão, pois, como o feno-grego, não é o mais popular na culinária ocidental. No entanto, a semente de aipo compartilha muitos qualidades de sabor semelhantes com feno-grego.

Embora compartilhem as mesmas notas amargas, a semente de aipo não tem os tons doces do feno-grego. Portanto, sem a doçura para equilibrar outros sabores, este substituto proporcionará um sabor mais ousado e picante.

Use sementes de aipo em uma substituição direta de 1:1 por feno-grego.

8. Curry em pó

Se você faz curry regularmente, pode ter uma garrafa de curry em pó no armário. Caril em pó contém feno-grego. Portanto, emprestará algumas notas de sabor semelhantes.

No entanto, o curry em pó também é composto de várias outras especiarias. Essas especiarias adicionais também aparecerão no seu prato. Se você não gosta do sabor do feno-grego por si só, usar curry em pó é uma boa maneira de obter um calor semelhante em seu prato sem a pungência do feno-grego.

Use metade da quantidade de curry em pó para começar. Se desejar, adicione mais a gosto.

Melhores substitutos para folhas de feno-grego

Enquanto a maioria dos caril, molhos e frituras de carne pedem sementes de feno-grego, existem várias receitas que usam especificamente folhas de feno-grego. Se você está em busca de um substituto para as folhas de feno-grego, confira esta lista de alternativas saborosas.

1. Verdes de mostarda

As folhas de mostarda são as melhor escolha como substituto de sabor para folhas de feno-grego. Eles têm um sabor levemente apimentado com um toque de especiarias. Isso se assemelha às mesmas qualidades amargas das folhas de feno-grego. No entanto, não empresta a mesma doçura.

Use em uma proporção de 1: 1. 

2. Couve

A couve é um vegetal de folhas verdes ricas em nutrientes que tem uma ousado e amargo gosto. O amargor da couve tem algumas semelhanças com as folhas de feno-grego, mas zero de doçura. Portanto, pode ser um sabor muito forte para alguns. No entanto, para cortar a amargura, você pode adicionar um pouco de açúcar para realçar a doçura de um prato. Além disso, usar couve em pratos cozidos também ajudará a reduzir o amargor.

Use couve em uma proporção simples de 1:1.

3. Espinafre

Embora o espinafre não seja o sabor mais próximo do feno-grego, é um dos mais comum substitutos para ter por perto. É também aquele que a maioria das pessoas já está familiarizada com o sabor. Portanto, pode ser uma boa escolha para aqueles pratos em que você deseja um sabor mais suave que o feno-grego.

Use uma proporção de 1:1 para começar.

4. Folhas de aipo

Embora muitas vezes esquecido, as folhas em cima de talos de aipo podem ser usadas na culinária. Essas folhas têm um sabor suave e amargo que se assemelha a muitas outras folhas verdes, incluindo folhas de feno-grego. Estes não são apenas um substituto útil que você pode ter em sua geladeira, mas o sabor mais suave também é uma boa alternativa para quem não gosta de feno-grego.

As folhas de aipo podem ser usadas na proporção de 1:1.

5. Folhas de aipo chinês

Não tão comum quanto pegar as folhas de um talo de aipo, as folhas de aipo chinês podem não estar disponíveis como substituto. No entanto, se você quiser retirar na loja, é uma boa opção para um sabor mais acentuado.

Comece com apenas metade da quantidade de folhas de aipo chinês e teste o sabor. Se não for ousado o suficiente, adicione mais.

Espero que esta lista de substitutos úteis de feno-grego tenha ajudado você a completar suas receitas! Deixe um comentário abaixo e deixe-me saber sua maneira favorita de usar o feno-grego!

🌿 Outros substitutos úteis

• Substituto de sementes de erva-doce
• Substituto de manjerona
• Substituto de cravo-da-índia
• Substituto de Iogurte
• Substituto de Marshmallow
• Substituto de curry em pó

📖 Cartão de receitas