A filé mignon enrolado em bacon é elegante o suficiente para ocasiões especiais e fácil para jantares movimentados durante a semana! Meu método de primeiro tostar o bife e depois finalizá-lo no forno proporciona uma crosta maravilhosamente dourada, enquanto a carne por dentro permanece macia e suculenta. Este jantar de bife perfeitamente cozido é uma maneira segura de impressionar seus convidados!
Ir para:
Um Jantar de Bife Elevado
Há uma razão filé mignon enrolado em bacon são um item exclusivo do menu em churrascarias sofisticadas. Esse corte de carne é amanteigado, macio e rico, e eles não querem que você saiba como é fácil de fazer em casa!
Meu método de primeiro selar os bifes antes de finalizá-los no forno sempre rende os filés mais saborosos e suculentos. É tão simples que qualquer um pode fazer, e quase não leva tempo!
🥘 Ingredientes
Um filé mignon é um belo corte de carne isso não é preciso muito para torná-lo delicioso! Optei por um tempero simples de sal e pimenta, mas você pode usar tempero de bife se você preferir.
- Filet mignon - 2 bifes de filé mignon de 8 onças.
- Bacon - 4 fatias de bacon em fatias finas (2 fatias de bacon por bife), ou mais, se desejar.
- Sal e pimenta- 1 colher de chá de sal Kosher e pimenta-do-reino moída na hora.
- Manteiga - 1 colher de sopa de manteiga.
- Azeite - 1 colher de sopa de azeite extra-virgem (EVOO).
*Certifique-se de ver o cartão de receita para impressão gratuito abaixo para obter os ingredientes, quantidades exatas e instruções com dicas!*
🔪 Como preparar filé mignon embrulhado com bacon
A receita em si é super simples. Apenas certifique-se de ficar de olho no seu bife! Para começar, você precisará de uma faca afiada, uma frigideira de ferro fundido ou (qualquer frigideira segura para forno), barbante de açougueiro ou palitos de dente para prender o bacon, pinças e eu altamente recomendado um termômetro de carne.
Fiz dois bifes de 8 gramas para esta receita, mas você poderia fazer mais. Apenas tenha certeza para não encher a panela trabalhando em lotes, se necessário.
- Pré-aqueça. Comece pré-aquecendo o forno a 450°F (230°C). Use uma faca afiada para cortar qualquer membrana branca e excesso de gordura de 2 bifes de filé mignon de 8 onças (ou qualquer tamanho de filé que você tiver).
- Enrolar. Use 1-2 fatias de bacon por bife (ou mais, se desejar) e enrole nas laterais, esticando conforme avança. Segura o bacon com barbante ou palitos de dente.
- Estação. Tempere generosamente cada lado do bife usando 1 colher de chá de sal e pimenta ou mais a gosto.
- Sear. Aqueça uma frigideira de ferro fundido ou qualquer frigideira para forno, em fogo médio-alto. Adicione 1 colher de sopa de manteiga e azeite. Assim que estiver quente e começando a fumegar levemente, acrescente os bifes. Doure por 2 minutos de cada lado.
- Assado. Coloque a frigideira com os bifes no forno e asse a 450°F (230°C) por 6-7 minutos, dependendo do nível de cozimento desejado. Use um termômetro de carne para verificar a temperatura interna.
- Descansar. Transfira os bifes para um prato ou tábua de cortar e coloque papel alumínio por cima. Descanse pelo menos 10 minutos antes de fatiar ou servir.
Qualquer um dos seus acompanhamentos favoritos de churrascaria, como bacon cream cheese purê de batataou feijão verde refogado, seria um excelente escolha com este bife. confira minha postagem em o que servir com bife para mais recomendações. Apreciar!
💭 Dicas e notas
- Eu sempre começo meus bifes preparando-os bem antes de cozinhá-los, permitindo que atinjam a temperatura ambiente para um cozimento mais uniforme. É muito mais fácil conseguir um ponto mal passado perfeito quando você não tem um bife frio. Preparei uma hora antes de começar o jantar para atingir a temperatura ambiente.
- Para cozinhar o filé, Adoro minha frigideira de ferro fundido (se tiver que cozinhar no fogão em vez de grelhar). É a melhor frigideira para conseguir uma selagem perfeita.
- Filé mignons são cortados de filé mignon. Eles geralmente têm entre 1 e 2 polegadas de espessura e são vendidos em porções de 6 a 8 onças. No entanto, você também pode encontrar filé mignon de 10, 12 ou 16 onças. Se cozinhar bifes maiores, você pode precisar de mais bacon e ajustar o tempero conforme necessário.
- As temperaturas para diferentes níveis de cozimento na carne bovina são:
- Raros: 115 120 para ° F (46-49 ° C)
- Mal passado: 120 125 para ° F (49-52 ° C)
- Meio: 130 135 para ° F (54-57 ° C)
- Poço Médio: 140 145 para ° F (60-63 ° C)
- Bem feito: 150 155 para ° F (66-68 ° C)
🥡 Armazenamento e reaquecimento
Depois que o filé mignon embrulhado em bacon esfriar, transfira-o para um recipiente hermético e leve à geladeira por até 4 dias. Você também pode congelá-lo embrulhando-o firmemente em papel alumínio antes de colocá-lo em um saco resistente para freezer. Descongele na geladeira durante a noite antes de reaquecer e use dentro de 2 meses.
Reaquecimento
Para reaquecer o filé mignon, pré-aqueça o forno a 250 ° F (120 ° C). Coloque o bife em uma assadeira e cubra com papel alumínio. reaquecer para 10-20 minutos, dependendo do tamanho do seu bife.
>>>>Veja todas as minhas receitas aqui<<<<
❓ Perguntas frequentes
Não! Apesar de ser uma harmonização clássica, o filé mignon também pode ser servido sem o bacon. Não precisa fazer nenhuma alteração na receita se for fazer o filé sem bacon.
Embora um filé mignon bovino e um filé mignon sejam cortados do lombo de uma vaca, eles não são os mesmos. Um filé mignon é cortado especificamente da ponta e da parte mais macia do lombo.
Os filés mignon costumam ser vendidos com barbante de açougueiro amarrado em volta deles para que mantenham a forma durante o cozimento. Neste caso, você pode retirá-lo para embrulhar o bacon e depois amarrá-lo novamente (ou use um palito para prender o bacon). Se não for usar bacon, não tem problema deixar o barbante onde está até servir.
🥩 Mais saborosas receitas de carne
- Bifes de coração de carne grelhada - Se você ainda não experimentou o coração de boi, agora é a hora perfeita para experimentar este corte de carne extremamente saboroso!
- carne enchiladas - Enchiladas de carne suculentas e saborosas que toda a família vai adorar!
- Ensopado de carne moída - Este ensopado de carne moída fácil é deliciosamente quente e reconfortante!
- Carne Cremosa e Cascas - Um jantar de massa fácil que será apreciado por crianças e adultos!
- Shortribs de carne para churrasco na panela elétrica - Estes shortribs são macios e cheios de sabor de churrasco!
- Bife defumado - Acenda seu fumante e prepare-se para um dos bifes mais saborosos que você já comeu!
Você ama uma receita que você experimentou? Por favor saia um 🌟rating 5 estrelas no cartão de receita abaixo e / ou uma revisão na seção de comentários mais abaixo na página.
Fique em contato comigo através das redes sociais @ Pinterest, Facebook, Instagramou Twitter! Subscrever para o boletim de hoje (sem spam, eu prometo)! Não se esqueça de me marcar quando experimentar uma das minhas receitas!
📖 Cartão de receitas
Filé Mignon Empanado com Bacon
Ingredientes
- 16 oz filet mignon (2 filés de 8 onças)
- 4 fatias bacon (bacon fatiado fino)
- 1 colher de chá cada, sal e pimenta (provar)
- 1 colher de sopa manteiga
- 1 colher de sopa azeite (virgem extra)
Instruções
- Comece pré-aquecendo o forno a 450°F (230°C). Use uma faca afiada para cortar qualquer membrana branca e excesso de gordura de 2 bifes de filé mignon de 8 onças (ou qualquer tamanho de filé que você tiver).
- Use 1-2 fatias de bacon por bife (ou mais, se desejar) e enrole nas laterais, esticando conforme avança. Segura o bacon com barbante ou palitos de dente.
- Tempere generosamente cada lado do bife usando 1 colher de chá de sal e pimenta, ou mais a gosto.
- Aqueça uma frigideira de ferro fundido ou qualquer frigideira para forno, em fogo médio-alto. Adicione 1 colher de sopa de manteiga e azeite. Assim que estiver quente e começando a fumegar levemente, acrescente os bifes. Doure por 2 minutos de cada lado.
- Coloque a frigideira com os bifes no forno e asse a 450°F (230°C) por 6-7 minutos, dependendo do nível de cozimento desejado. Use um termômetro de carne para verificar a temperatura interna.
- Transfira os bifes para um prato ou tábua de cortar e coloque papel alumínio por cima. Descanse pelo menos 10 minutos antes de fatiar ou servir.
Notas
- Eu sempre começo meus bifes colocando-os bem antes de cozinhá-los, permitindo que cheguem à temperatura ambiente para um cozimento mais uniforme. É muito mais fácil acertar um meio raro perfeito quando você não tem um bife muito frio. Eu programei isso uma hora antes de começar o jantar para chegar à temperatura ambiente.
- Para cozinhar o filé, Eu simplesmente amo minha frigideira de ferro fundido (se eu tiver que cozinhar no fogão ou grelhar). É a melhor panela para obter uma selagem perfeita, na minha opinião.
- Filé mignons são cortados de filé mignon. Eles geralmente têm entre 1 a 2 polegadas de espessura e são vendidos em porções de 6 a 8 onças. No entanto, você também pode encontrar filé mignons de 10, 12 ou 16 onças. Se cozinhar bifes maiores, pode ser necessário mais bacon e você deve ajustar o tempero conforme necessário.
- As temperaturas para diferentes níveis de cozimento na carne bovina são:
- Raros: 115 120 para ° F (46-49 ° C)
- Mal passado: 120 125 para ° F (49-52 ° C)
- Meio: 130 135 para ° F (54-57 ° C)
- Poço Médio: 140 145 para ° F (60-63 ° C)
- Bem feito: 150 155 para ° F (66-68 ° C)
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
Tornado diz
Feito esta noite. Para ser honesto, eu não fiz as batatas, então me sinto mal por revisar algo que alterei, mas deixe-me dizer que os sabores estavam INCRÍVEIS. Que aos meus olhos é a base do prato, então minhas alterações não eram nada sem aquela ótima receita: eu coloquei vegetais misturados para as batatas. Eu não tinha cúrcuma, então fiz pimenta de Aleppo. Eu não tinha vinho tinto, então usei caldo de vegetais. Sei que o vinho tinto o teria tornado ainda melhor, mas eu não deixaria de fazer isso por esse motivo.
Foi demais. Tentando modificar para a dieta de South Beach sbd esta receita foi perfeita para isso. Eu gostaria de poder postar uma foto para mostrar a vocês.
Obrigado pela receita
Cozinha e bolos deliciosos diz
Estou tão feliz em saber que você conseguiu modificar este prato para a dieta de South Beach! Pode ser complicado lidar com vários componentes, em vez de apenas um. Envie uma foto através do formulário de contato e adicionarei ao seu comentário, obrigado!