Congelando a massa de biscoito de Natal pode ser incrivelmente útil durante a movimentada temporada de férias, permitindo que você prepare seus cookies com antecedência! Este guia irá guiá-lo exatamente como congelar sua massa de biscoito para que seus biscoitos ainda assem perfeitamente quando você estiver pronto. Vá em frente e marque mais uma coisa da sua lista de tarefas!
Guia para congelar a massa de biscoito de Natal
As férias são facilmente uma das épocas mais estressantes do ano. Existe um tonelada de preparação, planejamento, culinária e limpeza - especialmente se você estiver hospedando!
Uma maneira fundamental de ajudar aliviar um pouco do estresse de você mesmo e tornar sua lista de tarefas um pouco mais fácil é preparar o máximo que puder com antecedência. Dessa forma, você não ficará correndo na manhã de Natal tentando cozinhar tudo quando deveria estar passando tempo com sua família!
Ir para:
- Guia para congelar a massa de biscoito de Natal
- Melhores tipos de massa de biscoito de Natal para congelar
- Como congelar a massa de biscoito
- Por quanto tempo a massa de biscoito pode ser congelada
- Assar massa de biscoito depois de congelada
- 🎄 Sobremesas de Natal saborosas
- 📖 Cartão de receitas
- 💬 Comentários
Este guia irá guiá-lo através do melhores maneiras para congelar a massa de biscoito de Natal para que você possa derrubar todos os seus biscoitos festivos antes do grande dia! Quando o Natal chegar, você se sentirá completamente preparado, relaxado e pronto para aproveitar as festividades!
Se você está se preparando para o Natal este ano, certifique-se de verificar meu útil Guia de Natal!
Melhores tipos de massa de biscoito de Natal para congelar
Acredite ou não, nem toda massa de biscoito congela igual. As variedades que melhor resistem ao congelamento são as que apresentam maior porcentagem de gordura (isso significa muita manteiga, gema de ovo e óleo).
Além disso, você precisará de uma massa mais grossa que possa mantenha sua forma quando colhido. A massa mais fina também não congela (como florentinos ou madeleines).
Embora estes possam parecer alguns requisitos específicos, uma tonelada de Favoritos de Natal ainda atendem a essas demandas. Aqui estão algumas ótimas opções para biscoitos de Natal com massa que congela bem.
- pão de especiarias
- Lascas de chocolate
- Aveia
- Manteiga de amendoim
- Biscoitos de açúcar
- Pinwheel
- bolo seco friável
- Biscoitos Icebox (fatiar e assar)
Sinta-se à vontade para usar qualquer variação desses tipos de massa de biscoito também. Adicionar nozes, doces, frutas, granulados e lascas de chocolate não afetará a capacidade do biscoito de congelar e assar bem, então divirta-se!
Se você misturar granulado em sua massa de biscoito, o corante colorido pode correr uma vez que é retirado do congelador e assado.
Para testar seus confeitos, umedeça uma toalha de papel, adicione o granulado, dobre a toalha de papel sobre ela e, em seguida, coloque-a no freezer. Depois que a toalha de papel congelar, você pode removê-la do freezer. Deixe descongelar para verificar se a tinta vai escorrer.
Como congelar a massa de biscoito
O processo específico depende do tipo de massa de biscoito que você tem. Para cookies de gota (como chocolate e manteiga de amendoim), pode colher a massa em uma assadeira forrada com papel manteiga.
Seu objetivo é fazer os cookies individuais, então certifique-se de que as bordas não estão se tocando um outro.
Cubra os biscoitos com filme plástico e coloque a assadeira no freezer. Claro, você pode simplesmente deixá-los assim. No entanto, se você quiser economizar espaço de armazenamento, remova os cookies depois de congelados e transferi-los para um saco de armazenamento.
Para biscoitos que serão enrolados e depois cortados (como biscoitos de gengibre e açúcar), você vai querer formar sua massa em um disco par. Em seguida, embrulhe bem a massa em filme plástico.
Se você tiver uma massa de biscoito que será cortada em fatias (como shortbread), formar a massa em um log e embrulhe-o firmemente com filme plástico.
Por quanto tempo a massa de biscoito pode ser congelada
Quando você preparar sua massa de biscoito para ser congelada, certifique-se de rotulá-la com a data usando um marcador permanente. Para melhores resultados, asse sua massa de biscoito dentro de três meses de armazená-los.
Assar massa de biscoito depois de congelada
Para biscoitos, você pode assá-los direto do congelado! Simplesmente adicione um minuto ou dois em seu tempo total de cozimento.
Se você tem um log de massa que precisa ser fatiado, você também pode fazer isso ainda congelado. Basta cortar seus biscoitos e assar!
No entanto, se você tiver uma massa que precisa ser enrolada e cortada com cortadores de biscoito, precisará deixe a massa descongelar primeiro.
Para isso, leve a massa à geladeira para descongelar durante a noite (ou até 24 horas se necessário). Então você pode mover a massa descongelada para um espaço de trabalho enfarinhado para estender e cortar.
Agora que você sabe como congelar sua massa de biscoito de Natal, você pode facilmente preparar seus biscoitos de férias com antecedência! Deixe um comentário abaixo e deixe-me saber quais biscoitos de Natal são os seus favoritos!
🎄 Sobremesas de Natal saborosas
- Biscoitos de goma de natal - Esses biscoitos festivos têm uma base de biscoito de açúcar e são embalados com gomas vermelhas e verdes!
- Crack de Natal do Crockpot - Este deleite de chocolate e manteiga de amendoim é incrivelmente fácil de preparar!
- Barras de biscoitos de Natal M&M - Essas barras apresentam M&Ms vermelhos e verdes para torná-las ainda mais festivas!
- Nougat de natal - Este nougat saboroso é lindo e delicioso!
- Cookies de merengue de gemada de Natal - Estes biscoitos de merengue leves e arejados apresentam gemada para um verdadeiro toque de Natal!
- Bolo de Natal Britânico Tradicional - Este bolo de frutas denso e quente é fácil de fazer e incrivelmente delicioso!
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📖 Cartão de receitas
Congelando a massa de biscoito de Natal: biscoitos de Natal (Guia definitivo)
Ingredientes
Biscoitos de Natal {receita de biscoito de açúcar}
- 1 xícara manteiga (amolecido - à temperatura ambiente)
- 1 xícara açúcar de confeiteiro
- ¼ xícara açúcar
- 1 grande ovo
- 1 ½ colher de chá extrato de baunilha
- 1 colher de chá bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá creme de tártaro
- 1 ¾ copos farinha de trigo
Biscoito de açúcar glacé
- 1 Biscoito de açúcar glacé (veja receita)
- granulados (opcional - cores do feriado)
Instruções
Biscoitos de Natal {Instruções para biscoitos de açúcar}
- Em uma tigela grande, adicione a manteiga amolecida, o açúcar de confeiteiro e o açúcar granulado.
- Bata a manteiga, o açúcar de confeiteiro e o açúcar até incorporar.
- Adicione o ovo, o extrato de baunilha, o bicarbonato de sódio, o cremor tártaro e 1 colher de sopa de farinha.
- Combine os ingredientes até ficar homogêneo.
- Adicione a farinha aos ingredientes molhados.
- Misture a farinha até que esteja incorporada na massa dos biscoitos.
- Cubra sua tigela com filme plástico e leve à geladeira a massa do biscoito de açúcar de Natal por uma hora.
- Pré-aqueça seu forno a 350 ° F (175 ° C) e forre assadeiras com papel manteiga.
- Divida a massa do biscoito e enrole em bolas de massa de 1 polegada. Coloque a massa em suas assadeiras preparadas com 2 cm de espaçamento entre cada biscoito. * Para obter os melhores resultados, coloque a massa de biscoitos preparada e a assadeira na geladeira para resfriar entre os lotes de biscoitos.
- Asse a 350 ° F (175 ° C) por 8 a 10 minutos, ou até que esteja inchado e levemente dourado nas bordas do biscoito.
- Retire do forno e deixe os biscoitos esfriarem por 5 minutos na assadeira antes de transferir os biscoitos para uma gradinha para esfriar completamente (antes do glacê). * Para melhores resultados, deixe as assadeiras esfriarem completamente antes de preparar o próximo lote de massa de biscoito.
Cobertura de biscoito de açúcar e granulado festivo
- Combine seus granulados de férias em uma tigela pequena para fazer a mistura de cores desejada. Estou usando jimmies de feriado da marca Wilton, nonpareils de feriado e uma mistura de ouro retratada aqui.
- Misture a cobertura de acordo com as instruções no receita aqui. Usei Crisco com sabor de manteiga com extrato de limão, para glacê super branco use gordura vegetal padrão (sem sabor). * Você também pode usar um creme de manteiga para os cookies.
- Você pode espalhar a cobertura sobre os biscoitos ou canalizar a cobertura. Aplique granulados largando-os em cada biscoito e pressionando-os na cobertura. * Deixe os biscoitos em uma grade de resfriamento de arame acima de uma assadeira com borda para pegar os granulados extras.Você também pode mergulhar os cookies congelados diretamente na sua mistura para polvilhar e pressionar suavemente para definir os granulados. o imagem abaixo mostra a cobertura encanada com granulado aplicado à esquerda e o biscoito coberto com espátula que foi mergulhado na mistura granulada à direita.
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
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