Este biscoitos de frutas são macios, mastigáveis e incrivelmente saborosos, tornando-os uma adição irresistível para as férias! Com uma base de biscoito macia e muitas cascas de frutas mastigáveis, cerejas cristalizadas e passas espalhadas por toda parte, esses biscoitos são um verdadeiro deleite. Eles também são uma adição fantástica a qualquer troca de biscoitos ou cesta de presentes na época do Natal!
Biscoitos de Bolo de Frutas de Natal
Se você gosta de bolo de frutas clássico, vai adorar estes macio e mastigável biscoitos de frutas! Se você não gosta de bolo de frutas tradicional, ficará agradavelmente surpreso com a versão de biscoito.
Os biscoitos de frutas são proposta e carregado com casca mista doce e cerejas cristalizadas. A base é a mesma que a minha Biscoitos de chocolate Nestlé Toll House, acabei de trocar as gotas de chocolate pela mistura de bolo de frutas!
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🥘 Ingredientes para biscoitos de bolo de frutas
Você precisará de um punhado de ingredientes básicos para assar e alguns casca mista (aka mix de bolo de frutas) e cerejas cristalizadas. Você pode encontrar ambos na maioria dos supermercados no corredor de panificação!
- Manteiga - 1 xícara de manteiga com sal (ou 2 palitos) amolecida à temperatura ambiente.
- Açucar - ¾ xícara de açúcar branco granulado.
- Açúcar Mascavo Claro - ¾ xícara de açúcar mascavo claro.
- Extrato de baunilha - 2 colheres de chá de extrato de baunilha. Eu recomendo usar baunilha pura para o melhor sabor.
- Bicarbonato de sódio - 1 colher de chá de bicarbonato de sódio.
- Sal - 1 colher de chá de sal.
- Ovos - 2 ovos grandes em temperatura ambiente.
- Farinha para todos os fins - 2 ¼ xícaras de farinha de trigo.
- Casca Mista - 2 xícaras de mistura de bolo de frutas com casca mista (veja minha receita ou use a comprada).
- cerejas cristalizadas - ½ xícara de cerejas vermelhas ou verdes picadas (cerejas cristalizadas).
- Passas de uva - ¼ xícara de passas secas (ou passas de Corinto).
*Certifique-se de ver o cartão de receita para impressão gratuito abaixo para obter os ingredientes, quantidades exatas e instruções com dicas!*
🔪 Como fazer biscoitos de frutas
Se você já fez biscoitos, esta receita deve ser uma brisa! Você precisará de uma assadeira ou 2, papel manteiga, uma batedeira ou batedeira, uma tigela e seus utensílios de medição.
Um lote faz cerca de 60 biscoitos pequenos, embora você certamente possa torná-los maiores, se quiser! Apenas certifique-se de deixar alguns centímetros de espaço para os biscoitos se espalharem enquanto assam.
- Pré-aqueça. Pré-aqueça o forno a 375 ° F (190 ° C) e forre a(s) assadeira(s) com papel manteiga ou tapetes de silicone para limpeza fácil.
- Creme Adicione 1 xícara de manteiga em temperatura ambiente, ¾ xícara de açúcar e ¾ xícara de açúcar mascavo claro a uma tigela grande ou à tigela da batedeira. Bata os ingredientes juntos até ficar homogêneo. Adicione 2 colheres de chá de extrato de baunilha, 1 colher de chá de bicarbonato de sódio e 1 colher de chá de sal e misture novamente.
- Faça massa. Misture 2 ovos grandes em temperatura ambiente, um de cada vez, até a massa ficar lisa. Em seguida, adicione aos poucos 2 ½ xícaras de farinha, misturando até incorporar tudo na massa. Finalmente, dobre em 2 xícaras de casca mista, ½ xícara de cerejas cristalizadas e ¼ passas até bem combinado.
- Porcione a massa. Use uma concha para biscoitos ou uma colher para distribuir a massa em colheres de sopa cheias na(s) assadeira(s) preparada(s). Sair 2 polegadas entre cada cookie para contabilizar a propagação.
- Asse e deixe esfriar. Asse a 375 ° F (190 ° C) por 8 a 11 minutos, ou apenas até que as bordas comecem a dourar. Retire os biscoitos do forno e deixe-os na assadeira por 5 minutos antes de transferi-los para uma grade de resfriamento de fio para esfriar completamente.
É difícil escolher um biscoito de natal favorito, mas com certeza estão no topo da lista. Se você é fã de fruta cristalizada ou bolo de frutas, certifique-se de verificar o meu barras de bolo de frutas! Aproveitar!
💭 Dicas e notas
- Você pode fazer esses cookies seus usando diferentes tipos de frutas e nozes secas ou cristalizadas ou mesmo coco. Tâmaras picadas, damascos, nozes ou nozes são algumas das minhas adições favoritas!
- Se desejar, você pode adicionar 1-2 colheres de sopa de conhaque, bourbon, uísque ou xerez à massa do biscoito antes de adicionar os ovos. A casca mista absorverá parte do sabor e aroma do álcool, dando um sabor extra aos biscoitos.
- Se seus cookies parecerem macios e um pouco mal cozido no meio, tudo bem. Os biscoitos continuarão a firmar um pouco assim que forem retirados do forno. Isso lhe dará um biscoito deliciosamente macio e mastigável
🥡 Armazenamento
Mantenha seus biscoitos de bolo de frutas em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 4 dias ou refrigerado por Semana 1.
Bolinhos de Bolo de Frutas Congelando
Você também pode congelar seus biscoitos colocando-os em um saco resistente para freezer. Descongele-os em temperatura ambiente antes de comer e aprecie-os dentro 3 meses.
Para congelar a massa não assada, coloque colheres de sopa em uma assadeira e congele. Depois de congelado, você pode transferir os montes de massa para um saco de freezer com uma folha de papel manteiga entre cada camada. Asse conforme as instruções, mas planeje adicione 10 minutos ou mais ao tempo total se começar com massa congelada.
Confira minha postagem, como congelar massa de biscoito, para mais dicas.
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❓ Perguntas frequentes
Sim, esses biscoitos vão congelar maravilhosamente! Congele os biscoitos assados em um saco de freezer resistente por até 3 meses e descongele-os em temperatura ambiente ou na geladeira. Você também pode congelar a massa não assada!
Pode variar um pouco, mas muitas misturas de bolo de frutas compradas em lojas incluem groselhas, passas, abacaxi, tâmaras, cranberries e açúcar. o receita de casca mista que gosto de usar nesses biscoitos é feito com casca de limão, casca de laranja, açúcar e baunilha, depois adiciono umas cerejas cristalizadas!
A razão mais provável é que eles foram cozidos demais. Esses biscoitos têm um tempo de cozimento curto de 8 a 11 minutos porque assam rapidamente. É por isso que é melhor remover os biscoitos do forno quando o centro ainda parecer um pouco mal assado e apenas as bordas do biscoito estiverem douradas.
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📖 Cartão de receitas
biscoitos de frutas
Ingredientes
- 1 xícara manteiga (salgado, 2 palitos - amaciado em temperatura ambiente)
- ¾ xícara açúcar
- ¾ xícara açúcar mascavado claro (embalado)
- 2 colher de chá extrato de baunilha
- 1 colher de chá bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá sal
- 2 grande ovos (temperatura do quarto)
- 2 ½ copos farinha de trigo
- 2 copos casca mista (veja minha receita ou use comprada em loja)
- ½ xícara cerejas cristalizadas (cerejas cristalizadas vermelhas e verdes, esquartejadas ou picadas)
- ¼ xícara passas de uva
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 375 ° F (190 ° C) e forre a(s) assadeira(s) com papel manteiga ou tapetes de silicone para facilitar a limpeza.
- Adicione a manteiga, o açúcar e o açúcar mascavo claro a uma tigela grande ou à tigela da batedeira. Bata os ingredientes juntos até ficar homogêneo. Adicione o extrato de baunilha, o bicarbonato de sódio e o sal e misture novamente.
- Junte os ovos um a um até a massa ficar lisa. Em seguida, acrescente a farinha aos poucos, misturando até que esteja toda incorporada à massa. Finalmente, dobre a casca mista, as cerejas cristalizadas e as passas até ficarem bem combinadas.
- Use uma concha para biscoitos ou uma colher para distribuir a massa em colheres de sopa cheias na(s) assadeira(s) preparada(s). Deixe 2 polegadas entre cada cookie para contabilizar o espalhamento.
- Asse a 375 ° F (190 ° C) por 8 a 11 minutos, ou apenas até que as bordas comecem a dourar. Retire os biscoitos do forno e deixe-os na assadeira por 5 minutos antes de transferi-los para uma grade de resfriamento para esfriar completamente.
Notas
- Você pode fazer esses biscoitos usando diferentes tipos de frutas e nozes secas ou cristalizadas ou até mesmo coco. Tâmaras picadas, damascos, nozes ou nozes são algumas das minhas adições favoritas!
- Se desejar, você pode adicionar 1-2 colheres de sopa de conhaque, bourbon, uísque ou xerez à massa do biscoito antes de adicionar os ovos. A casca mista absorverá parte do sabor e aroma do álcool, dando um sabor extra aos biscoitos.
- Se seus cookies parecerem macios e um pouco mal cozidos no meio, tudo bem. Os biscoitos continuarão a firmar um pouco assim que forem retirados do forno, pois continuarão a assar na assadeira. Isso lhe dará um biscoito deliciosamente macio e mastigável!
- Para armazenar: mantenha seus biscoitos de bolo de frutas em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 4 dias ou refrigerado por 1 semana.
- Para congelar: Você também pode congelar seus biscoitos colocando-os em um saco resistente para freezer. Descongele-os em temperatura ambiente antes de comê-los e saboreie-os em até 3 meses. Para congelar a massa não assada, coloque colheres de sopa em uma assadeira e congele. Depois de congelado, você pode transferir os montes de massa para um saco de freezer com uma folha de papel manteiga entre cada camada. Asse conforme as instruções, mas planeje adicionar 10 minutos ou mais ao tempo total se começar com massa congelada. Confira minha postagem, como congelar massa de biscoito, para mais dicas.
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
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