O frango do meu General Tso fácil é uma combinação deliciosa de pedaços crocantes de frango frito na wok e um molho doce, mas saboroso que tem gosto de outro mundo! Servido sobre arroz com alguns vegetais cozidos no vapor para um jantar em família que todos concordam!
Este Frango General Tso fácil de levar para viagem caseiro vai bater a entrega do seu motorista do GrubHub para a mesa!
Com vontade de levar para viagem, mas não o preço? Esta é a sua resposta! Frango do General Tso é meu escolha certa ao obter comida para viagem no meu restaurante chinês local!
Agora, eu criei uma receita que tem o mesmo frango rico em amido de milho à milanesa com aquele molho doce e salgado isso vai fazer você lamber os dedos. Soja salgada, molho doce de hoisin, açúcar mascavo, alho picante e flocos de pimenta vermelha irão satisfazer todos os seus desejos por comida chinesa!
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Jogue um pouco Brócolis cozido no vapor na lateral, e você terá a jantar que todo mundo adora em apenas 25 minutos. A única coisa que falta são os biscoitos da sorte!
🌎 Origem
Este prato era criado pelo Chef Peng Chang-Kuei em Taiwan na década de 1950. Como chef do ex-presidente chinês, ele fugiu para Taiwan junto com muitos outros líderes do lado perdedor após a guerra civil chinesa.
Mais tarde, ele estava preparando uma refeição para um enviado diplomático em Taiwan e queria fazer algo especial. Então Chef Peng Chang-Kuei nomeou o novo prato depois de um herói de guerra conhecido e reverenciado de sua cidade natal na China.
Sua popularidade veio muito mais tarde, na década de 1970. O chef mudou-se para Nova York e costumava receber o ex-secretário de Estado Henry Kissinger. Era um dos favoritos de Kissinger, e a imprensa sempre mencionava isso.
Embora a receita tenha mudado um pouco ao longo dos anos, ainda a adoro. Ironicamente, é improvável que você encontre frango General Tso na China. Embora as pessoas nos Estados Unidos e em Taiwan sejam loucas por isso, os chineses nunca gostaram muito.
❤️ Por que você vai adorar esta receita!
- É rápido! Em apenas 40 minutos, você pode ter uma deliciosa entrada com uma explosão de sabor umami!
- É simples! Nenhuma longa lista de ingredientes aqui! Vocês provavelmente tem a maioria destes na sua casa no dia a dia!
- É versátil! Você pode colocar seu próprio toque neste prato adicionando sua carne favorita, vegetais grelhados ou até especiarias extras!
🥘 Ingredientes
Se você não costuma cozinhar pratos asiáticos, existem alguns ingredientes exclusivos que você provavelmente não terá. Vinagre de arroz e molho hoisin pode ser encontrado na maioria das mercearias na seção internacional ou asiática e pode ser usado para muitos pratos de várias cozinhas asiáticas.
- Frango seios - Certifique-se de que eles não têm ossos e pele e corte-os em cubos de 1 polegada. Os cubos deve ser do tamanho de uma mordida e aproximadamente do mesmo tamanho para que cozinhem rápida e uniformemente.
- Amido de milho - Este é o truque para obter um crosta marrom-dourada clara!
- Oleo - Você vai querer alguma coisa com um ponto alto de fumaça para fritar, como óleo de canola.
- Molho de soja - Você quer que o molho de soja equilibrar a doçura de todos os ingredientes do molho. Aminos e tamari são outras ótimas opções para quem está tentando reduzir o sal, soja ou glúten.
- Vinagre de arroz - Pode não ter um cheiro agradável, mas é um alimento básico em muitas cozinhas asiáticas. Isso é sabor de marca registrada faz parte do que torna o molho tão saboroso!
- Molho hoisin - O combinação doce e salgado deste molho espesso torná-lo um saboroso must-have na minha despensa!
- Açúcar mascavo - Estou usando açúcar mascavo claro. Você também pode usar açúcar mascavo em uma pitada ou se quiser experimentar o riqueza adicional do maior teor de melaço.
- Caldo de galinha - Faça seu próprio caldo de galinha caseiro ou use o seu favorito estoque ou caldo.
- Pasta de gengibre - Outro ingrediente incrível que adiciona seu sabor único à culinária asiática - e uma das minhas favoritas!
- Pó de alho - O alho torna tudo melhor! Você pode usar alho fresco (e gengibre) apenas certifique-se de refogue-os brevemente antes de adicionar o resto do molho ao óleo aquecido.
- Flocos de pimenta vermelha esmagados - Dê um pouco de tempero! Isso é apenas a quantidade certa de chute sem ser muito 'quente'!
🔪 Instruções passo a passo
Esta é uma refeição rápida. Frite o frango, misture o molho e junte tudo para ter um saboroso jantar caseiro de frango General Tso na mesa em nenhum momento!
- Faça o molho. Bata 4 colheres de sopa de molho de soja, 4 colheres de sopa de vinagre de arroz, 4 colheres de sopa de molho hoisin, 4 colheres de açúcar mascavo, 1 colher de sopa de pasta de gengibre e ¼ xícara de caldo de galinha juntos em uma tigela. Deixou de lado.
- Em seguida, coloque o frango em pão. Adicione ¼ xícara de amido de milho em uma tigela pequena. Jogue os pedaços de frango no amido de milho até que estejam totalmente revestidos. Deixe-os na tigela por enquanto.
- Fritar. Transforme seu queimador em fogo médio alto. Aqueça o óleo que vai usar para fritar em uma frigideira grande. Frite alguns pedaços de frango à milanesa de cada vez. Quando estiverem prontos, eles estarão dourados, crocantes e bem cozidos. Reserve para escorrer.
- Remova o óleo. Quando o último pedaço de frango estiver pronto, remova tudo, exceto cerca de 1 colher de sopa de óleo da frigideira.
- Aqueça o molho e misture. Despeje a tigela com os ingredientes do molho batido na frigideira e leve para ferver baixo. Continue cozinhando o molho neste fogo até engrossar, mexendo ocasionalmente para evitar que queime.
- Adicione o frango. Quando o molho engrossar, coloque os pedaços de frango de volta na frigideira. Misture bem o frango frito crocante antes de servir.
- Servir. Retire a frigideira do fogo e despeje a mistura sobre o arroz para servir. Enfeite com cebolas verdes picadas ou sementes de gergelim, se desejar.
Isso faz um excelente jantar familiar! Você poderia servir arroz, ou adicione algum arroz frito para o seu jantar.
Talvez comece com algum ótimo chinês aperitivos como wontons de queijo cremoso, rangoons de camarãoou Rangoons de Caranguejo! Aproveitar!
💭 Dicas e notas de receita
- Você pode fritar o frango com a mesma facilidade em uma frigideira a 400 ℉ por 10 minutos, mexendo na metade. Fazer certifique-se de revestir o cesto da fritadeira de ar com spray de cozinha não aerossol antes de adicionar o frango.
- Coloque os pedaços de frango frito em uma grade de refrigeração para evitar que fiquem encharcados.
- Para aumentar o tempero, adicione mais flocos de pimenta vermelha ou misture uma ou duas colheres de chá de pasta de pimenta. Até mesmo cortar pimentas frescas e adicioná-las à mistura será fantástico.
- Se você gosta de molho doce, aumente o açúcar mascavo. Basta polvilhar um pouco mais de acordo com seus gostos enquanto o molho está sendo aquecido. O calor ajudará a dissolver os grânulos.
🥡 Armazenamento e reaquecimento
Você pode ficar com isso por 3 a 4 dias em um recipiente hermético na geladeira. Mais do que isso, e você corre o risco de bactérias. Como sempre, se algo cheirar mal, você deve descartar qualquer porção refrigerada.
As sobras de frango empanado e com molho podem ser congeladas. * É melhor, se possível, congele os pedaços de frango frito e o molho separadamente. Use recipientes de armazenamento herméticos para freezer ou sacos para freezer resistentes.
Será bom por até 6 meses, quando devidamente armazenado. No entanto, este prato é melhor reaquecido e servido dentro de 3-4 meses após o congelamento.
Reaquecimento
Sou um grande fã de restos de comida chinesa fria para o café da manhã. Mas não é para todos. o melhor maneira de reaquecer este prato é usar o forno. Isso manterá as coisas crocantes e o mais próximo possível do sabor fresco.
Coloque as sobras em uma travessa própria para ir ao forno e cubra com papel alumínio. Cozinhe a 350 ℉ (175 ° C) por 10-15 minutos, ou até aquecer a sua satisfação. Remova o papel alumínio nos últimos minutos para torrar as coisas sem secar tudo.
Como sempre, você pode usar o micro-ondas em uma pitada, mas isso afetará a textura do frango. Aqueça a porção desejada por 1 minutoe, em seguida, continue com incrementos adicionais de 30 segundos até aquecer completamente.
❓ Perguntas frequentes
Não exatamente. Ambos têm à milanesa, frango frito e um molho de sabor adocicado. Mas enquanto o frango do General Tso é à base de chili e hoisin, o Orange Chicken é à base de laranja. Ambos são deliciosos, e quando você terminar esta receita, experimente meu Galinha laranja!
Provavelmente. Muitas fontes diferentes discutem detalhes, mas um relato comum diz que seu nome verdadeiro era General Tso Tsung-t'ang. Leia a seção de origem acima para mais história.
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📋 Receita
Frango General Tso
Ingredientes
Frango
- 1 lb coxa de frango (desossado sem pele, cortado em pedaços de 1 polegada)
- ¼ taça amido de milho
- óleo para fritar
Molho General Tso
- 4 colher de sopa molho de soja (baixo teor de sódio)
- 4 colher de sopa vinagre de arroz
- 4 colher de sopa molho hoisin
- 4 colher de sopa açúcar mascavo
- ¼ taça caldo de galinha
- 1 colher de sopa pasta de gengibre
- 1 colher de chá pó de alho
- 1 colher de chá flocos de pimenta vermelha esmagados
- 1 colher de sopa amido de milho
instruções
- Em uma tigela média misture todos os ingredientes do molho, bata para combinar. Deixou de lado.4 colheres de sopa de molho de soja, 4 colheres de sopa de vinagre de arroz, 4 colheres de sopa de molho hoisin, 4 colheres de açúcar mascavo, ¼ xícara de caldo de galinha, 1 colher de sopa de pasta de gengibre, 1 colher de chá de alho em pó, 1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha esmagados, 1 colher de sopa de amido de milho
- Em uma tigela, adicione o amido de milho. Adicione os pedaços de frango e mexa para cobrir o frango. Deixe na tigela por enquanto.1 kg de coxas de frango, ¼ xícara de amido de milho
- Em uma frigideira grande, aqueça o óleo de fritar em fogo médio-alto. Trabalhando em lotes, frite o frango até ficar dourado, crocante e cozido. Reserve para escorrer.óleo para fritar
- Quando o frango terminar de cozinhar, remova tudo, exceto cerca de 1 colher de sopa de óleo da panela.
- Adicione os ingredientes do molho e leve para ferver baixo. Continue a cozinhar mexendo ocasionalmente até o molho engrossar. Adicione os pedaços de frango e mexa.
- Retire do fogo, sirva com arroz e divirta-se!
Equipamento que você pode precisar
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
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