Esta coleção de biscoitos tradicionais de Natal alemães combina sabores e texturas ricas para trazer o espírito festivo para sua casa. Cada receita apresenta sabores únicos das tradições natalinas alemãs, desde o Nussecken com nozes e chocolate até o picante e doce Lebkuchen. Esses biscoitos de Natal alemães são perfeitos para adicionar um toque de talento internacional para o seu cozimento de férias.
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- Adicione esses sabores da Alemanha à sua culinária festiva
- Os biscoitos de Natal alemães mais populares
- 1. Nussecken (cantos de nozes alemãs)
- 2. Lebkuchen (biscoito de gengibre alemão)
- 3. Pfeffernüsse (biscoitos de especiarias alemães)
- 4. Vanillekipferl (Biscoitos Crescentes de Baunilha)
- 5. Springerle (Biscoitos de Anis)
- 6. Stollenkonfekt (Biscoitos Stollen)
- 7. Heidesand (Biscoitos amanteigados tradicionais alemães)
- 8. Spritzgebäck (Biscoitos Spritz alemães)
- 9. Alte Deutsche Honig Plätzchen (antigos biscoitos de mel alemães)
- 10. Kardamon Pläetzchen (Biscoitos Alemães de Cardamomo de Natal)
- 11. Zimtsterne (Biscoitos Estrela de Gengibre)
- 12. Bethmännchen (Biscoitos Alemães de Maçapão)
- 13. Spekulatius (Biscoitos Holandeses de Moinho de Vento)
- 14. Kifles (chifres de noz alemães)
- 15. Kokosmakronen (macarrons de coco alemães)
- 16. Butterplätzchen (biscoitos amanteigados alemães)
- 17. Haferflocken Plätzchen (Biscoitos de Aveia Alemães)
- 🎄 Mais biscoitos de Natal
- 📖 Cartão de receitas
- Os melhores biscoitos tradicionais de Natal alemães: mais de 17 receitas de biscoitos exclusivas e saborosas para assar!
- Ingredientes US CustomMetric
- Instruções
- Notas
- 💬 Comentários
Adicione esses sabores da Alemanha à sua culinária festiva
Se você gosta de experimentar a culinária festiva todos os anos, por que não adicionar algumas receitas internacionais de biscoitos de Natal? Esses biscoitos de Natal alemães são os melhores caseiros; nada que você compra em uma lata de biscoitos se compara!
De biscoitos amanteigados macios e quebradiços a biscoitos de aveia mastigáveis, há algo aqui para todos. Na Alemanha, eles adoram brincar com especiarias e texturas, fazendo alguns biscoitos absolutamente deliciosos!
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Os biscoitos de Natal alemães mais populares
As receitas abaixo são todas amados biscoitos de Natal da Alemanha que existem há anos e anos! Você pode encontrar algumas variações de cada receita em outros lugares, porque elas foram frequentemente construídas ao longo do tempo, à medida que sua popularidade se espalhava para fora das fronteiras da Alemanha e da Europa.
Se você gosta de cozinhar para as férias, dê uma olhada no meu receitas fáceis de sobremesas de natal ou tente seguir meu 25 dias de biscoitos de Natal desafio!
1. Nussecken (cantos de nozes alemãs)
Pronunciado: Nusseck-en
Nussecken é um biscoito amanteigado coberto com geléia de damasco, avelãs doces e uma rica cobertura de chocolate. Oh, eu mencionei que há rum neles? Porque há!
2. Lebkuchen (biscoito de gengibre alemão)
Pronunciado: Leb-kuh-chn
Lebkuchen é muito semelhante ao pão de mel. Esses biscoitos doces, mas picantes (ou às vezes bares) são especialmente populares na época do Natal.
O seu diferencial é que não necessitam de farinha e são elaborados com avelãs e amêndoas. Usar meu mistura de pão de gengibre caseiro para os biscoitos mais saborosos de todos os tempos!
3. Pfeffernüsse (biscoitos de especiarias alemães)
Pronunciado: Fef-fer-nüs-se
A palavra 'pfeffernüse' se traduz em nozes de pimenta porque são feitas com anis, especiarias sazonais e Pimenta preta. Pfeffernüse difere de lebkuchen porque é enrolado em uma bola e coberto com açúcar de confeiteiro antes de assar.
4. Vanillekipferl (Biscoitos Crescentes de Baunilha)
Pronunciado: Va-nil-le-kip-ferl
Esses biscoitos crescentes de baunilha vão praticamente derreter na boca. Eles são feitos com nozes moídas (amêndoas, nozes ou avelãs), manteiga, açúcar, farinha e fava de baunilha. Seu sabor característico vem de uma camada pesada de açúcar em pó.
5. Springerle (Biscoitos de Anis)
Pronunciado: Spring-ger-le
Springerle são crocantes por fora com um centro deliciosamente mastigável. O nome 'springerle' significa 'pequenos saltadores' devido à forma como esses biscoitos crescem ou 'saltam' durante o cozimento.
6. Stollenkonfekt (Biscoitos Stollen)
Pronunciado: Staa-luhn-kun-fekt
Se você nunca experimentou o stollen, está perdendo. É feito por imersão de frutas secas mistas e casca mista em conhaque, como um bolo de frutas embriagado. Stollen é apenas isso - um bolo, mas stollenkonfekt é sua contraparte de biscoito do tamanho de uma mordida!
7. Heidesand (Biscoitos amanteigados tradicionais alemães)
Pronunciado: Hi-deh-sund
Esses decadentes biscoitos amanteigados têm sua próprio sabor único de usar manteiga dourada na massa. Confere aos biscoitos um sabor distinto e difícil de resistir.
Eles podem parecer simples, mas prometo que você não sentirá falta da cobertura esses biscoitos deliciosos!
8. Spritzgebäck (Biscoitos Spritz alemães)
Pronunciado: Shplitz-ghe-beck
Os biscoitos Spritzgebäck são uma adição adorável a qualquer sobremesa de Natal ou bandeja de biscoitos de Natal. Eles são crocante, amanteigado e ligeiramente doce, assim equilibram os confeitos mais açucarados.
9. Alte Deutsche Honig Plätzchen (antigos biscoitos de mel alemães)
Pronunciado: Al·te Doy·chuh ho-nig plätz-chen
Esses clássicos biscoitos de mel alemães são adoçados com açúcar e mel, embora não sejam excessivamente doces. O ingrediente secreto é o gengibre, que adiciona um adorável profundidade de sabor você não costuma esperar em um cookie.
10. Kardamon Pläetzchen (Biscoitos Alemães de Cardamomo de Natal)
Pronunciado: Kar-da-mom platz-chen
Biscoitos de cardamomo são uma tradição natalina na Alemanha. Eles são perfumados e florais enquanto também um pouco salgado. Para finalizar, os biscoitos são meio mergulhados em chocolate, que combina bem com seu sabor único.
11. Zimtsterne (Biscoitos Estrela de Gengibre)
Pronunciado: Zimt-ster-ne
Esses biscoitos de estrela de gengibre podem ser encontrados em quase todos os lares na época do Natal. Eles são leve e sem glúten com um toque de noz picante. Sem falar que esses cookies são lindos de se ver.
12. Bethmännchen (Biscoitos Alemães de Maçapão)
Pronunciado: Beth-männ-chen
Bethmännchen é um biscoito de Natal amado na Alemanha há pelo menos 200 anos. Eles incluem maçapão de alta qualidade, água de rosas e amêndoas. O exterior desses biscoitos é firme e crocante, enquanto o interior é mastigável e macio!
13. Spekulatius (Biscoitos Holandeses de Moinho de Vento)
Pronunciado: Spe-ku-la-ti-us
Você pode encontrar speculatius nos Estados Unidos chamado 'biscoitos de moinho de vento holandês'. Esses biscoitos são feitos com canela, cardamomo e cravo, o que lhes confere um adorável sabor picante (claramente, os alemães adoram biscoitos com especiarias)!
Tradicionalmente, formas de cozimento de madeira são usadas para atingir seu formas distintas. Você também pode usar formas de silicone, um rolo de moldagem ou cortadores de biscoitos.
14. Kifles (chifres de noz alemães)
Pronunciado: Kif-fle
Esses biscoitos crescentes de nogueira retorcida quase se parecem com os chifres de um animal, daí o nome. Eles são incrivelmente popular na Europa Oriental e em todo o mundo, muitos países têm suas versões.
Na Alemanha, podem ser recheado com damascos doces, cranberries, ameixas e / ou nozes.
15. Kokosmakronen (macarrons de coco alemães)
Pronunciado: Ko-kos-ma-kro-nen
Os macarons de coco alemães, ou kokosmakronen, são macios e ligeiramente crocantes por fora. Tradicionalmente, os alemães gostam deles sem chocolate, embora você frequentemente os veja mergulhados em chocolate em outros países (que ainda é delicioso)!
16. Butterplätzchen (biscoitos amanteigados alemães)
Pronunciado: But-ter-platz-chen
Butterplätzchen são biscoitos amanteigados fáceis de fazer que funcionam bem com cortadores de biscoitos. As crianças vão adorar ajudar a decorá-los adicionando granulados depois de pincelá-los com gema de ovo!
Você às vezes os verá com cobertura de limão por cima, que é outra opção saborosa.
17. Haferflocken Plätzchen (Biscoitos de Aveia Alemães)
Pronunciado: Ha-fer-flo-cken platz-chen
Por fora, esses biscoitos de aveia alemães são dourados e quentes. Por dentro são mastigável e irresistível!
Você pode fazer esses biscoitos com apenas alguns ingredientes de panificação padrão. Às vezes, simples é uma coisa boa!
Você já experimentou algum desses biscoitos de Natal alemães antes? Senti falta de algum dos seus favoritos? Deixe-me saber nos comentários abaixo!
🎄 Mais biscoitos de Natal
- Biscoitos com estampa de pata de urso polar - Biscoitos de chocolate cobertos com cobertura de baunilha e 'pelo' de coco com estampas de patas doces no topo!
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- Caixa de presente de biscoito de Natal - Não há nada melhor do que um presente que você pode comer!
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- Não assar biscoitos de abóbora - Você pode preparar uma fornada desses saborosos biscoitos de aveia e abóbora sem precisar ligar o forno.
- Polvilhe Cookies Crinkle - Esses biscoitos doces e macios parecem confetes festivos cobertos de neve!
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📖 Cartão de receitas
Os melhores biscoitos tradicionais de Natal alemães: mais de 17 receitas de biscoitos exclusivas e saborosas para assar!
Ingredientes
Shortbread Base e geléia de damasco
- ½ xícara manteiga (sem sal - amolecido, à temperatura ambiente)
- ½ xícara açúcar
- 2 grande ovos (à temperatura ambiente)
- 2 colher de chá extrato de baunilha
- 1 colher de chá fermento em pó
- 1 pitada sal
- 2 ½ copos farinha de trigo
- ⅓ xícara geléia de damasco (compota, geleia ou compotas)
Camada de Avelã
- 1 xícara manteiga (sem sal)
- 5 colher de sopa rum (ou água)
- 1 xícara açúcar mascavado claro
- 2 colher de chá extrato de baunilha
- 1 xícara avelãs (todo)
- 2 copos farinha de avelã (ou farinha de amêndoa)
Cobertura de chocolate
- 1 xícara chocolate escuro (picado - ou chocolate amargo)
- 1 colher de chá manteiga (Opcional)
Instruções
Faça o Shortbread
- Pré-aqueça seu forno a 350 ° F (175°C/Gás Mark 4) e apare uma folha de papel manteiga para caber dentro de uma assadeira de borda 18x13. * Esta é a assadeira do tamanho do rolo de gelatina.
- Em uma tigela grande ou na tigela da sua batedeira, bata o creme amolecido ½ xícara de manteiga com ½ xícara de açúcar até ficar homogêneo. Adicione o 2 ovos grandes e extrato de colher de chá de baunilha 2, Bem como o 1 colher de chá de fermento em pó e 1 pitada de sal em seguida, bata até combinar.
- Adicionar o 2 ½ xícaras de farinha de trigo e misture até que a farinha esteja totalmente incorporada em uma massa lisa. Transfira a massa para uma assadeira forrada com papel manteiga e pressione para preencher a assadeira em uma camada uniforme. * Você também pode estender a massa entre as folhas de papel manteiga até que esteja perto do tamanho da sua assadeira, em seguida, transfira e termine de prensar para preencher a assadeira.
- Dobre toda a superfície da base do shortbread usando os dentes de um garfo. Em seguida, cubra o topo da massa de shortbread com uma camada de ⅓ xícara de geléia de damasco , geleia ou conservas. * Use um fio de água morna para tornar a geléia mais distribuível.
Faça a Camada de Avelã
- Em uma panela pequena, adicione o 1 xícara de manteiga e 5 colher de sopa de rum (ou água), 1 xícara de açúcar mascavo claro e extrato de colher de chá de baunilha 2 e leve ao fogo médio até que o açúcar se dissolva, sem levar o molho para ferver.
- Pique seu 1 xícara de avelãs ou esmague-os em um saco plástico usando a parte plana de um martelo de carne ou amaciante (ou qualquer coisa pesada!) até o curso na textura.
- Adicione as avelãs picadas e moídas 2 xícaras de farinha de avelã ao molho e misture até incorporar. Coloque grandes porções sobre a base do biscoito amanteigado e espalhe sobre a camada de damasco usando a espátula para empurrar a camada de nozes por toda a superfície em uma camada uniforme.
- Asse a 350 ° F (175 ° C) por 25-30 nem até a cor marrom dourado claro nas bordas. Retire do forno e deixe esfriar completamente durante a noite ou até que as barras atinjam a temperatura ambiente e leve à geladeira por 2-3 horas para assentar completamente.
Esmalte o Nussecken
- Use uma faca afiada para cortar o Nussecken em 30 quadrados e, em seguida, corte cada quadrado ao meio na diagonal para fazer triângulos.
- Derreta o 1 xícara de chocolate amargo em uma tigela própria para micro-ondas (com opcional 1 colher de chá de manteiga se desejado) em incrementos de 30 segundos em alta potência. Mexa entre cada aquecimento até derreter e ficar homogêneo.
- Mergulhe os cantos de cada Nussecken no chocolate derretido e coloque os triângulos revestidos em uma prateleira de resfriamento ou em uma folha de papel manteiga para definir.
Notas
- O sabor fica muito mais maravilhoso quando você leva alguns minutos para torrar as avelãs inteiras antes de esmagá-las. Para fazer isso, aqueça uma frigideira limpa e seca em fogo médio e adicione as avelãs. Mexa ocasionalmente até ficar ligeiramente tostado e perfumado. Retire do fogo e transfira para uma tigela limpa (e fora da frigideira ainda quente!).
- Deixe as avelãs torradas esfriarem por alguns minutos antes de ensacá-las para esmagá-las no tamanho de 'avelãs picadas'.
- Se usar avelãs inteiras cruas, você pode torrar ou assar para remover a casca. Torrar até a pele formar bolhas e, em seguida, enrolar as nozes sob a palma da mão ou esfregar com um pano de prato para remover a pele. Como alternativa, você também pode assar avelãs em uma única camada em uma assadeira forrada de papel pergaminho a 350 ° F (175 ° C) por 10-15 minutos, mexa as nozes a cada 5 minutos enquanto assa.
- Armazene em temperatura ambiente em um recipiente hermético por até 3-4 semanas. Mantenha o Nussecken em uma única camada ou coloque papel manteiga entre as camadas.
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
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