Esta pasta caseira de gengibre e alho é um saboroso alimento básico para todos os fins para ter pronto e disponível para uso em tantas receitas excelentes! Muito melhor do que variedades em frasco compradas em lojas e uma pasta incrivelmente fácil de fazer, você nunca mais vai querer ficar sem ele!
A mistura perfeita de gengibre e alho!
Esta mistura de alho e gengibre é um absolutamente essencial em muitos pratos indianos - e é um acréscimo espetacular para muitas receitas asiáticas também !. No entanto, você pode usar pasta de alho e gengibre em qualquer prato onde quiser aquele sabor levemente picante e apimentado.
Minha receita de pasta de gengibre e alho é super fácil e incrivelmente versátil! Pode ser usado como base de qualquer prato, uma marinada, um esfregar de carne e até mesmo em uma massa para fritar! Eu o uso liberalmente na minha receita indo-chinesa, Frango manchu, assim como na minha receita iemenita, Frango mandi!
Para tornar esta pasta realmente autêntica, certifique-se de use alho e gengibre frescos! Claro, existem versões em pó ou em frasco de ambos, mas o sabor não se compara.
Você também pode comprar esta pasta pré-embalada, mas tanto o gengibre quanto o alho tendem a perder o sabor rapidamente (se não estiver congelado). Além disso, os conservantes são adicionados quando embalados. Isso significa que você pode acabar percebendo que eles pode exalar um gosto ligeiramente metálico.
🥘 Ingredientes
Esta pasta deliciosa é TÃO rápido e fácil de fazer, você só precisa de alguns ingredientes e de um processador de alimentos ou liquidificador!
- Gengibre - raiz de gengibre fresco não precisa nem ser descascado para essa pasta, especialmente se você encontrar uma versão orgânica. A pele se decompõe perfeitamente durante o processamento.
- Alho - Tente encontrar grandes dentes de alho fresco, porque precisa de muito e os cravos pequenos são difíceis de descascar.
- Óleo de côco - Você pode substituir por outro óleo de sabor neutro, como óleo de abacate ou de semente de uva. Isso atua como um conservante natural e ajuda dar um pouco de suavidade à pasta. Água também pode ser usada em vez de óleo, mas a pasta pode ficar ligeiramente esverdeada devido ao enxofre do alho. Ainda é muito comestível, desde que o cheiro de alho e gengibre seja forte! * O óleo também ajuda a manter a pasta de alho e gengibre branca, fresca e disponível para uso!
- Sal (Opcional) - Só um beliscão, ou para provar!
🔪 Instruções
Esta receita é tão simples quanto pegar seu poucos ingredientes e um liquidificador ou processador de alimentos! Leva apenas alguns minutos para transformar o gengibre e o alho fatiados, em cubos, picados ou esmagados em uma pasta deliciosa!
- Descasque a raiz de gengibre se desejar, mas lembre-se, não há problema em deixar a casca intacta e economiza uma etapa extra! Lave bem o gengibre, seque-o bem e corte-o em fatias finas ou pique à mão.
- Descasque os grandes dentes de alho - Eu gosto de esmagar o meu também.
- Coloque o alho e o gengibre no processador de alimentos (ou liquidificador) e adicione a primeira colher de sopa de óleo de coco.
- Misture todos os ingredientes até que estejam completamente quebrados em uma consistência que se assemelhe a uma pasta. Ao combinar o gengibre e o alho, você pode periodicamente adicione um fio de óleo conforme necessário para que o gengibre e o alho façam uma textura suave e agradável.
- Você não precisa de muito mais do que uma pitada de sal para temperar, no entanto, você pode omitir o sal ou adicionar mais a gosto. Adicionar um pouco do açafrão opcional dará uma onda de sabor terroso e apimentado. Além disso, ele também tem uma linda cor amarelo mostarda!
Porque esta pasta de gengibre e alho é tão versátil e pode ser usado em uma grande variedade de pratos, você se pegará procurando por ele o tempo todo! Diga olá!' para seu novo alimento básico favorito!!
🥡 Armazenamento e reaquecimento
Sempre use um recipiente limpo e hermético que vede com muita segurança para sua pasta fresca. Se você seguir essas dicas, sua pasta de alho e gengibre pode permanecer utilizável por até dois meses:
- Certifique-se de que a raiz de gengibre foi limpo e seco antes de misturar. * Você deseja manter a água fora da pasta para obter melhores resultados em armazenamento a longo prazo.
- Refrigerar a pasta (em seu recipiente ou frasco hermético) imediatamente após a mistura.
- Somente retire a pasta de gengibre e alho da geladeira tempo suficiente para obter a porção necessária.
- Use uma colher limpa e seca ou uma colher de medida para remover sua porção de pasta do recipiente.
A adição de sal e / ou cúrcuma também atua como conservante. Ambos podem ajudar a armazenar excepcionalmente bem sua pasta de gengibre e alho, basta estar ciente do teor de sal e especiarias ao usar em receitas!
📖 Cartão de receitas
Pasta de Gengibre Alho
Ingredientes
- ½ xícara Gengibre (picado, descascado ou descascado)
- ½ xícara alho
- 1-2 colher de sopa óleo de coco (para ajustar a consistência)
- ½ colher de chá cúrcuma (Opcional)
- 1 pitada sal (Opcional)
Instruções
- Lave bem o gengibre e pique ou corte em fatias finas. A casca é completamente comestível e se decompõe maravilhosamente na pasta de gengibre e alho, então você não precisa se preocupar com essa etapa extra.
- Transfira o gengibre e o alho para um processador de alimentos ou liquidificador junto com a primeira porção de 1 colher de sopa de óleo de coco.
- Pulse ou misture até que o gengibre e o alho estejam quebrados em uma consistência de pasta fina, adicionando um fio de mais óleo conforme necessário durante o processamento para obter uma pasta lisa.
- Temperar a pasta de gengibre e alho é opcional. Você pode temperar a gosto com sal - ou adicionar uma pitada de sal junto com ¼ colher de chá de açafrão para obter uma pasta de gengibre e alho com sabor divino que está pronta para usar em todas as suas receitas.
Notas
Sempre use um recipiente limpo e hermético que vede com muita segurança para sua pasta fresca. Se você seguir essas dicas, sua pasta de alho e gengibre pode permanecer utilizável por até dois meses:
- Certifique-se de que a raiz de gengibre foi limpa e seca antes de misturar. * Você deseja manter a água fora da pasta para obter melhores resultados em armazenamento a longo prazo.
- Refrigerar a pasta (em seu recipiente ou frasco hermético) imediatamente após a mistura.
- Remova a pasta de gengibre e alho da geladeira apenas o tempo suficiente para obter a porção necessária.
- Use uma colher limpa e seca ou uma colher medida para remover sua porção de pasta do recipiente.
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
karen diz
esta pasta pode ser congelada, por exemplo, em bandejas de cubos de gelo?
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Sim, congela muito bem!
Rita diz
Eu fiz esta receita para fazer o jus de gengibre passar a cidra em um tamis e guardar os resíduos para fazer o patê com um peu huile très bon en jus et soigne beaucoup de grippe et rhume et bonne pâte pour mélanger dans les legumes. Obrigado por compartilhar conosco
“Eu faço essa receita para fazer o suco de gengibre, alho e limão passar na peneira e guardar o resíduo para fazer a pasta com um pouco de óleo muito boa no suco e tratar muitas gripes e resfriados e uma pasta boa para misturar nos vegetais. compartilhando conosco"