Substituto de gengibre

Se você está procurando o melhor substituto do gengibre, há muitas opções fáceis para escolher, dependendo do seu prato! Se você está fazendo algo doce ou salgado, não pule o gengibre - apenas experimente um destes alternativas simples!

Todos os melhores substitutos para o gengibre fresco ou seco e como usá-los!

O gengibre pode parecer uma especiaria única, mas é uma das especiarias mais usadas em todo o mundo. Originário da Ásia, ao longo dos anos, fez o seu caminho ao redor do mundo e nas cozinhas e corações de pessoas de todas as esferas da vida.

Seja para adicionar um pouco de sabor à cerveja de gengibre encontrada em uma mula de Moscou perfeitamente misturada ou para adicionar o calor ao pão de gengibre durante o inverno, gengibre está em toda parte.

Exceto quando não é.

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• Os melhores substitutos para o gengibre fresco
• 1. Gengibre Congelado
• 2. Gengibre congelado comprado em loja
• 3. Pasta de Gengibre ou Gengibre Picado
• 4. Gengibre Seco 
• 5. Gengibre cristalizado
• 6. Pimenta da Jamaica
• 7. canela
• 8. Noz-moscada
• 9. Maça
• 10. Açafrão
• 11. Cardamomo moído
• 12. Raiz de Ginseng
• Os melhores substitutos para gengibre seco
• 📋 Receita

A presença de gengibre é muitas vezes um sabor chave em uma receita – usado para adicionar tempero e um pouco de doçura a um prato. Portanto, deixá-lo de fora pode resultar em um prato de sabor sem brilho.

Mesmo que nada tenha gosto de gengibre, existem um punhado de especiarias saborosas isso garantirá que o calor da receita seja mantido.

Os melhores substitutos para o gengibre fresco

O gengibre fresco é comumente vendido em mercearias convencionais. Às vezes é chamado de Raiz de gengibre.

A raiz de gengibre é fácil de incluir em pratos salgados e doces. A maioria das receitas pede gengibre em volumes como 1 ou 2 colheres de sopa.

Algumas receitas especificarão se deve ser ralado ou fatiado. Se não for especificado, ralar é a maneira mais fácil de preparar e medir o gengibre para uso.

O gengibre pode elevar o sabor de muitos pratos diferentes. Então, uma vez que você comece a cozinhar com mais frequência, você pode querer manter um pouco mais à mão. No caso de você se encontrar sem gengibre, dê uma olhada em seu freezer ou armário para ver se você tem um desses substitutos.

1. Gengibre Congelado

Embora a raiz de gengibre fresca permaneça fresca por algum tempo, não faz mal ajudá-la ainda mais. Você pode antecipar a necessidade de gengibre fresco congelando alguns para uso futuro.

Simplesmente pegue a raiz de gengibre fresca, coloque-a em um saco ou recipiente hermético e coloque-a no freezer. Gengibre congelado é super fácil de usar! É só tirar do congelador, descascar e ralar.

Se você tiver uma receita que pede gengibre fatiado, precisará deixá-lo descongele primeiro. Além disso, dependendo da quantidade de gengibre que você usa regularmente de cada vez, pode cortar uma raiz grande em pedaços antes de congelar.

Gengibre congelado ainda é gengibre fresco, então você pode usá-lo em uma proporção igual de 1:1.

2. Gengibre congelado comprado em loja

Além de congelar seu próprio gengibre, muitas lojas agora vendem gengibre congelado. Da próxima vez que você estiver na loja, dê um passeio pela corredor de vegetais congelados.

 O gengibre congelado é frequentemente vendido em pequenos pacotes de cerca de uma dúzia de cubos.

Ao usar gengibre congelado da loja, leia o rótulo para ver a quantidade de gengibre em cada cubo. Então use de acordo na sua receita.

3. Pasta de Gengibre ou Gengibre Picado

Algumas lojas vendem pasta de gengibre ou gengibre picado. Isso é como pasta de alho ou alho picado que você compra pronto para usar.

Tanto a pasta de gengibre quanto o gengibre picado oferecem o mesmo toque picante que o gengibre fresco oferece. Isso é resultado de eles serem pressionados ou picados para liberar os óleos essenciais. A maioria desses substitutos de gengibre pré-embalados são também embalado em óleo.

Pasta de gengibre ou gengibre picado também podem ser embalados com ingredientes adicionais, como sal e açúcar. Portanto, esteja ciente da marca que você possui é melhor para pratos salgados ou doces.

Tanto a pasta de gengibre quanto o gengibre picado podem ser usados ​​em uma troca 1:1 para gengibre fresco. *Se você tem pasta de gengibre e alho, isso também funcionará (se sua receita pedir alho e gengibre)!

4. Gengibre Seco 

A próxima melhor coisa para fresco (ou congelado) gengibre é gengibre seco. Gengibre seco também é comumente referido como gengibre moído.

Enquanto o gengibre moído é feito de raiz de gengibre, tem uma sabor um pouco mais suave. Portanto, você não terá o mesmo chute picante que o gengibre fresco oferece. Isso ocorre porque os óleos essenciais do gengibre fresco não estão mais presentes quando são secos e moídos.

Mesmo que falte um pouco de sua força, o gengibre moído mantém um sabor distinto de gengibre. Além disso, muitos cozinheiros domésticos acham mais fácil usá-lo tanto para assar quanto para cozinhar.

O gengibre moído pode perder um pouco de seu vigor em comparação com o gengibre fresco, mas como é um forma concentrada você só precisará de uma pequena quantidade para substituir o gengibre fresco.

Utilize ¼ colher de chá de gengibre moído no lugar de 1 colher de sopa de gengibre fresco. Se você sentir que o sabor não é forte o suficiente, você pode adicionar mais ¼ colher de chá (igual a ½ colher de chá) de gengibre moído.

5. Gengibre cristalizado

Muitas pessoas encontrar gengibre cristalizado para ser um deleite delicioso e doce. Outros gostam de usá-lo para acalmar seus estômagos, especialmente de enjôo.

Gengibre cristalizado (aka gengibre cristalizado) é feito cozinhando gengibre fresco em água com açúcar. O gengibre cozido é então enrolado em açúcar. Portanto, é muito mais doce que o gengibre fresco.

O gengibre cristalizado também é menos pungente do que o gengibre fresco, uma vez que foi cozido. No entanto, pode funcionar bem em certas pratos assados. No entanto, devido ao sabor menos pungente, você precisará usar mais do que a receita exige.

Utilize 3 colheres de sopa de gengibre cristalizado picado para substituir 1 colher de sopa de gengibre fresco na panificação.

6. Pimenta da Jamaica

Assim como o gengibre, a pimenta da Jamaica também é bastante versátil e pode ser usado tanto para assar quanto para cozinhar. Mesmo que seu nome pareça incluir várias especiarias diferentes, a pimenta da Jamaica vem de uma planta.

Como resultado da moagem de uma planta de baga verde, a pimenta da Jamaica tem um equilíbrio doce e picante gosto. Embora seu perfil de sabor se assemelhe aos elementos do gengibre, ele não combina com tudo o que o gengibre faz.

A pimenta da Jamaica adiciona um sabor adorável a sopas, ensopados, molhos e outros pratos salgados. No entanto, é não é adequado para assados.

Comece usando um ½ colher de chá de pimenta da Jamaica no lugar de 1 colher de sopa de gengibre fresco. Se o sabor não for forte o suficiente, adicione mais até atingir o sabor desejado.

7. canela

Enquanto a pimenta da Jamaica é adequada para pratos salgados, a canela é uma excelente opção para assar. Mesmo que a canela tenha seu próprio sabor distinto. tem um sabor doce e quente que lembra elementos de gengibre.

Canela também naturalmente combina bem com muitos sabores em produtos assados ​​que o gengibre combina bem. Além disso, a canela também é um complemento maravilhoso para receitas salgadas. Portanto, da próxima vez que você ficar sem gengibre em pó, procure a canela.

Comece com ¼ colher de chá de canela no lugar de 1 colher de sopa de gengibre fresco. Adicione mais se necessário.

8. Noz-moscada

Outra especiaria que você já deve ter na despensa é a noz-moscada. Assim como a canela, a noz-moscada tem notas doces e picantes semelhantes que lembram gengibre.  

A noz-moscada também combina bem com pratos salgados e assados. Portanto, este pode ser um bom substituto de sabor para o gengibre em muitos pratos.

Uma coisa a ter em mente se usar noz-moscada é que ela tem um gosto bem diferente do que gengibre. Além disso, pode ser um gosto adquirido. Se estiver cozinhando para um grupo grande, pode ser melhor usar um sabor mais familiar (como canela) como substituto.

Comece com ¼ colher de chá de noz-moscada para 1 colher de sopa de gengibre. Adicione mais conforme necessário ou desejado.

9. Maça

Mace vem da árvore de noz-moscada. A mesma árvore que nos dá o tempero da noz-moscada. Na verdade, é a única árvore a fornecer duas especiarias diferentes.

Embora a macis seja uma especiaria separada da noz-moscada, ela tem qualidades de sabor semelhantes. Portanto, é outra boa alternativa ao gengibre.

Mace é um substituto especialmente bom para assados, pois é um pouco mais doce do que sua noz-moscada especiaria irmã. Embora, ainda pode ser usado para melhorar o sabor de pratos salgados. 

Mais suave que a noz-moscada, a macis moída pode ser usada em uma troca 1:1 por gengibre fresco. Se você não tiver certeza de como combinará com o seu prato, comece usando menos e adicione mais, se desejar.  

10. Açafrão

Se você é fã de curry, provavelmente conhece a cúrcuma. A cúrcuma é uma especiaria amplamente utilizada, originária da Ásia, assim como o gengibre.

Embora o gengibre e a cúrcuma sejam usados ​​na culinária asiática e tenham um perfil de sabor quente, existem algumas diferenças importantes. Açafrão é mais amargo. Também está faltando o tempero que é comum no gengibre.

Comparado a outros substitutos de especiarias, a cúrcuma fornecerá um dos maiores mudanças de sabor do gengibre originalmente pretendido. No entanto, pode ser uma deliciosa troca de sabor em muitos pratos salgados. Sua cor amarela vibrante também afetará a aparência do seu prato.

Como a cúrcuma tem um sabor mais suave que o gengibre, ela pode ser usada em uma simples troca 1:1 como substituto.

11. Cardamomo moído

O cardamomo moído é um tempero que vem da moagem de vagens de cardamomo. Com um bom equilíbrio de doce e salgado, esta especiaria é outra alternativa divertida ao gengibre. 

O cardamomo tem usos semelhantes ao açafrão e gengibre na culinária do Sudeste Asiático. É amplamente utilizado em curry, ensopados e até assados.

Tal como acontece com qualquer outra especiaria alternativa, cardamomo mudará o sabor geral. Portanto, comece com cerca de ½ colher de chá no lugar de 1 colher de sopa de gengibre fresco. Em seguida, adicione mais conforme necessário para alcançar o sabor desejado.

12. Raiz de Ginseng

Amplamente conhecido como uma dieta completar, o ginseng é outro tipo de raiz que vem da Ásia. Embora seja fácil encontrar em forma de pílula no corredor de vitaminas, é menos comum encontrar no corredor de vegetais.

No entanto, se você tiver um mercado asiático ou uma loja especializada em saúde nas proximidades, poderá encontrar raiz de ginseng fresca. O ginseng tem um perfil de sabor semelhante ao gengibre e é uma excelente substituição.

Se você encontrar ginseng fresco, use-o em uma troca igual de 1:1 por raiz de gengibre.

Os melhores substitutos para gengibre seco

Como a maioria dos substitutos do gengibre fresco são especiarias secas, eles também podem ser usados ​​como substitutos do gengibre seco. Na verdade, é ainda mais fácil substituir essas especiarias por gengibre seco porque elas já estão na mesma forma.

Use as seguintes especiarias secas de cima em uma troca igual de 1:1 por gengibre seco nas mesmas receitas você os usaria para substituir o gengibre fresco (doce, salgado ou ambos).

• Pimenta da Jamaica
• Canela
• Noz-Moscada
• Clava (pode ser necessário adicionar mais, mas comece com uma troca 1:1)
• curcuma (Você pode ser necessário adicionar mais, mas comece com uma troca 1:1)
• Cardamomo

Substitutos de cozinha	Substitutos de ervas e temperos	Substitutos de panificação
Vinagre De Cidra De Maçã	Folha de louro	Goma de tapioca
Óleo de gergelim	Alecrim (fresco e seco)	Fubá
Vinho Marsala	curcuma	Amido de Batata
Mostarda de Dijon	Sal de aipo	Açúcar de coco
Horseradish	Estragão	Soro de leite coalhado
Vinagre de vinho tinto	Cardamomo	Açúcar mascavo
Masa Harina	Páprica	Pó de Araruta
Queijo cremoso	Pimenta em pó	Farinha de milho
Queijo Creme fraiche	Cilantro	Encurtando
Molho Worcestershire		Extrato de baunilha
chalotas		Extrato de Limão

Experimente um desses substitutos fáceis de gengibre e deixe-nos saber como funcionou para você, deixando um comentário abaixo!

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