Esta a saborosa gemada de pão de gengibre leva a receita clássica de gemada a níveis saborosos que são absolutamente ricos, deliciosos e natalinos! A gemada deliciosamente cremosa do feriado recebe uma ajudinha de outro favorito do feriado para fazer esta bebida indispensável!
Prepare-se para desfrutar desta rodada festiva na receita clássica de gemada!
O que é melhor do que gemada caseira? Gemada com outro clássico Natal sabor - Pão de gengibre!
Esta bebida rica e deliciosa é feita com todos aqueles sabores maravilhosos de biscoitos de gengibre! E desde temperos quentes de cozimento como canela e noz-moscada já são tradicionalmente usados na gemada, o mistura de especiarias para pão de gengibre é um ajuste natural!
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🥘 Ingredientes
Apenas alguns ingredientes maravilhosamente ricos e saborosos e você estará no caminho certo para desfrutar deste clássico de férias atualizado!
- 6 gemas de ovo grandes (à temperatura ambiente)
- ½ xícara de açúcar granulado
- 1 colher de sopa de melaço
- 1 xícara de creme de chantilly pesado
- 2 xícaras de leite (leite integral é melhor)
- ½ colher de sopa de tempero de gengibre (veja receita ou use o seu favorito)
- 1 pitada de sal
- 1 teaspoon Extrato de baunilha (sua baunilha faz a diferença aqui, tente usar extrato de baunilha real, se possível!)
- 1 pitada de noz-moscada moída (ralado fresco é melhor - para cobertura)
- ¾ xícara de conhaque (opcional - use conhaque, uma mistura de rum escuro e conhaque, ou mesmo bourbon)
*Certifique-se de ver o cartão de receita para impressão gratuito abaixo para obter os ingredientes, quantidades exatas e instruções com dicas!*
🔪 Instruções
Reserve alguns minutos antes de começar a aquecer seus ovos para tornar a combinação da sua mistura de leite aquecido e os ovos super fácil!
Combine Ovos e Mistura de Leite Aquecido
- Bata as gemas, o açúcar e o melaço. Em uma tigela média, bata as 6 gemas em temperatura ambiente, ½ xícara de açúcar branco e 1 colher de sopa de melaço até ficar cremoso e clarear.
- Aqueça o creme de leite, as especiarias e o leite. Traga uma panela com 1 xícara de creme de leite fresco, 2 xícaras de leite integral, ½ colher de sopa especiarias de pão de mel, e uma pitada de sal para o início de uma fervura em fogo médio a médio-baixo. Retire do fogo assim que a mistura de leite começar a borbulhar.
Temperar os ovos, engrossar e depois esfriar
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- Temperar e engrossar. Tempere a mistura de ovos adicionando lentamente o leite aquecido. Comece com ¼ xícara de cada vez, adicionando mais até que todo o leite seja incorporado. Volte a mistura para a panela e aqueça, mexendo sempre, em fogo médio até a gemada de gengibre engrossar. Esta etapa deve levar apenas alguns minutos e a mistura deve atingir 170 ° F (77 ° C).
- Adicione a baunilha e leve à geladeira. Retire a panela do fogo e misture 1 colher de chá de extrato de baunilha. Transfira a gemada para um jarro e cubra a parte superior com filme plástico. Leve à geladeira até esfriar, cerca de 2-3 horas. * A gemada continuará a engrossar à medida que esfria.
- Adicione conhaque (Opcional). Depois de resfriado, adicione o licor e sirva. Se desejar, para uma gemada super lisa, você pode combinar a gemada e o licor no liquidificador.
- Enfeite e sirva. Sirva com chantilly, uma pitada de noz-moscada ralada na hora ou uma combinação de chantilly e uma pitada de seu tempero de gengibre.
Canela, noz-moscada ralada na hora ou um pouco de tempero de gengibre são todas coberturas incríveis para a sua gemada (com ou sem uma quantidade generosa de chantilly)! Aproveitar!
💭 Dicas e notas
- Para esfriar sua gemada rapidamente, coloque seu jarro ou recipiente em um banho de gelo.
- Misture o leite após resfriar, começando com algumas colheres de sopa, para fazer uma gemada não alcoólica.
- Guarde sua gemada na geladeira por até 1 semana.
- Para um gemada de pão de gengibre final, rica e decadente reserve as claras em neve e bata até obter picos suaves antes de servir. Dobre na gemada antes de servir.
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📖 Cartão de receitas
Gingerbread Eggnog (melhor receita caseira de gemada!)
Ingredientes
- 6 grande gemas de ovo (à temperatura ambiente)
- ½ xícara açúcar
- 1 colher de sopa melaço
- 1 xícara creme de leite pesado
- 2 copos leite (leite integral é melhor)
- ½ colher de sopa especiarias de pão de mel (veja receita ou use o seu favorito)
- 1 pitada sal
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- noz-moscada moída (ralado fresco é melhor - para cobertura)
- ¾ xícara conhaque (opcional - use conhaque, uma mistura de rum escuro e conhaque, ou mesmo bourbon)
Instruções
- Em uma tigela média, bata as gemas, o açúcar e o melaço até obter uma coloração cremosa e clara.
- Traga uma panela de molho com o creme de leite, leite, especiarias de pão de mel, e sal para o início de uma fervura em fogo médio a médio-baixo. Retire do fogo assim que a mistura de leite começar a borbulhar.
- Tempere a mistura de ovos adicionando lentamente o leite aquecido. Comece com um ¼ xícara de cada vez, adicionando mais até que todo o leite esteja incorporado. Volte a mistura para a panela e aqueça, mexendo sempre, em fogo médio até a gemada de gengibre engrossar. Esta etapa deve levar apenas alguns minutos e a mistura deve atingir 170 ° F (77 ° C).
- Retire a panela do fogo e junte o extrato de baunilha. Transfira a gemada para um jarro e cubra a parte superior com filme plástico. Leve à geladeira até esfriar, cerca de 2-3 horas. * A gemada continuará a engrossar à medida que esfria.
- Depois de resfriado, adicione o licor e sirva. Se desejar, para uma gemada super lisa, você pode combinar a gemada e o licor no liquidificador.
- Sirva com chantilly, uma pitada de noz-moscada ralada na hora ou uma combinação de chantilly e uma pitada de seu tempero de gengibre.
Notas
- Para resfriar seu eggnog rapidamente, coloque sua jarra ou recipiente em uma banheira de gelo.
- Misture o leite depois de esfriar, começando com algumas colheres de sopa, para fazer uma gemada sem álcool.
- Guarde sua gemada na geladeira por até 1 semana.
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
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