Os ricos sabores combinam perfeitamente neste Risoto de cogumelo. Uma saborosa noz do arroz Arborio e um rico sabor terroso dos cogumelos, todos revestidos com a textura super cremosa do Queijo parmesão e manteiga (com apenas uma pitada de vinho branco)!
Se você é novo na preparação de risotos, certifique-se de verificar o guia para fazer risoto perfeito sempre incluído na minha receita de Risoto de Parmesão!
Minha família adora risoto, ainda mais do que assistir nosso chef celebridade favorito gritando com muppets na televisão! Então aqui está a minha receita imitadora de risoto de cogumelos de Gordon Ramsay para o programa de TV de sucesso, Hell's Kitchen, versão de risoto de cogumelos!
Claro, somos fãs de risoto em geral (e Gordon Ramsay!) como você pode ver nas minhas outras receitas de risoto como o Risoto de lagosta Gordon Ramsay Hell's Kitchen e Risoto de ervilha e hortelã Gordon Ramsay.
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🥘 Ingredientes
Risoto de cogumelo é feito com estes ingredientes básicos: arroz arbóreo, chalotas (ou cebola), azeite, manteiga, caldo, vinho branco, cogumelos e queijo parmesão.
As opções adicionais de ervas e proteínas para combinar com seu risoto são infinitas, mas algumas ervas clássicas que gostamos de usar incluem tomilho, salsa, sálvia e estragão.
- 1 copo Arroz Abório
- ¼ xícara chalotas (finamente cortado)
- 1 colher de sopa Azeite (virgem extra)
- 2 colher de sopa Manteiga (de preferência sem sal)
- ¼ xícara Queijo parmesão (trincado)
- ¼ xícara Vinho Branco (eu uso pinot grigio)
- 4 copos Caldo de galinha (tenha mais à mão, você pode precisar de um pouco mais)
- 1 copo Cogumelos (bebê Bella)
- 1 colher de sopa Salsa (fresco, picado)
* Certifique-se de ver o cartão de receita abaixo para ingredientes, quantidades e instruções! *
🔪 Instruções passo a passo
- Aqueça o azeite e refogue a cebola. Adicione 1 colher de sopa de azeite de oliva em uma frigideira grande ou frigideira e leve ao fogo médio-alto, adicione as cebolas e cozinhe até ficar translúcido (cerca de 2 a 3 minutos).
- Torradas de arroz de risoto e cogumelos. Adicione o arroz Arborio e os cogumelos, mexa para cobrir o arroz e os cogumelos com óleo.
- Adicione e cozinhe o vinho. Aumente o fogo e acrescente o vinho branco. Deixe o arroz e os cogumelos absorverem o vinho enquanto ele cozinha (2-4 minutos). Reduza o fogo de volta para médio alto.
- Adicione o caldo ao arroz e cozinhe. Adicione cerca de metade do caldo de galinha. À medida que o arroz vai absorvendo o caldo, continue acrescentando caldo gradualmente. Misturar constantemente. * De preferência, o caldo de frango está em uma panela e aquecido para melhores resultados e um tempo de cozimento mais curto.
- Continue cozinhando até. Continue cozinhando até que o arroz esteja quase totalmente cozido, deve ser Al dente com um centro firme (aproximadamente 15-20 min).
- Adicione a manteiga e o parmesão para finalizar. Quando o arroz estiver cozido, reduza o fogo para baixo. Adicione a manteiga e mexa, então misture delicadamente o queijo parmesão, reservando um pouco para cobrir o risoto ao servir.
Observação: este é o risoto de cogumelos da cozinha do inferno de Gordon Ramsay (não deve ser confundido com o risoto de cogumelos selvagens do livro de receitas de Gordon ou qualquer uma das outras variações feitas na TV, ou em restaurantes, ao longo dos anos).
😋 Gordon Ramsay Copycat Receitas
- Receita de risoto de lagosta da cozinha do inferno
- Risoto de ervilha e hortelã fresca
- Ovos Mexidos Gordon Ramsay Style
- Escondidinho
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📋 Receita
Risoto de Cogumelos de Gordon Ramsay
Ingredientes
- 1 taça Arroz aborio
- ¼ taça chalotas (finamente cortado)
- 1 colher de sopa azeite (virgem extra)
- 2 colher de sopa manteiga (de preferência sem sal)
- ¼ taça queijo parmesão (trincado)
- ¼ taça vinho branco (usamos Pinot Grigio)
- 4 copos caldo de galinha (tenha mais em mãos)
- 1 taça cogumelos (bebê Bella)
- 1 colher de sopa salsa (fresco, picado)
instruções
- Adicione 1 colher de sopa de azeite de oliva em uma frigideira grande ou frigideira e leve ao fogo médio-alto, adicione as cebolas e cozinhe até ficarem translúcidas (cerca de 2-3 minutos). Adicione o arroz Arborio e os cogumelos, mexa para cobrir o arroz e os cogumelos com óleo.
- Aumente o fogo e acrescente o vinho branco. Deixe o arroz e os cogumelos absorverem o vinho enquanto ele cozinha (2-4 minutos). Reduza o fogo de volta para médio alto.
- Adicione cerca de metade do caldo de galinha. À medida que o arroz vai absorvendo o caldo, continue acrescentando caldo gradualmente. Misturar constantemente.* De preferência, o caldo de frango está em uma panela e aquecido para melhores resultados e um tempo de cozimento mais curto.
- Continue cozinhando até que o arroz esteja quase totalmente cozido, deve estar al dente com um centro firme (aproximadamente 15-20 min).
- Quando o arroz estiver cozido, reduza o fogo para baixo. Adicione a manteiga e mexa, então misture delicadamente o queijo parmesão, reservando um pouco para cobrir o risoto.
Eduard diz
Zeer goed en leuk gebracht. Ik geniet van al dat lekkers.
Ga zo porta; vindt fantastisch war je voor een ande over hebt.
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Hartelijk bedankt!
Tanya diz
Absolutamente delicioso! Estou fazendo isso sempre que possível, muito bom e fácil! Todos na mesa o mataram! Obrigado Sr. Ramsey por compartilhar!
Sheila diz
Feito na semana passada ... INCRÍVEL! Obrigado por compartilhar!
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Obrigada! Adoramos saber quando as receitas ficam fantásticas !!