Este Bolinhos gregos de amêndoa (ou Kourabiedes) é um biscoito amanteigado tradicional, crocante, esfarelado e super saboroso! Eles são carregados com um sabor doce de amêndoa, embalados com amêndoas lascadas e generosamente polvilhados com açúcar de confeiteiro! Kourabiedes são normalmente reservados para ocasiões especiais, mas são tão deliciosos que você vai querer prepará-los o ano todo!
Biscoitos gregos de manteiga de amêndoa Kourabiedes
Kourabiedes gregos são biscoitos amanteigados embalados com amêndoas lascadas e um textura maravilhosamente quebradiça! É um pouco semelhante a bolo seco friável mas é muito mais quebradiço (e sempre inclui algum tipo de licor).
Este biscoito tem diferentes variações, alguns em forma de meia-lua e outros mais redondos. De qualquer forma, eles são uma guloseima saborosa que não é muito doce!
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🥘 Ingredientes dos Biscoitos Gregos de Amêndoa
Kourabiedes é um biscoito quebradiço que usa muita manteiga e pouco açúcar. Os biscoitos devem ser servidos generosamente cobertos com açúcar de confeiteiro para doçura extra.
- Manteiga - 1 copo (ou 2 palitos, 16 colheres de sopa) de manteiga sem sal. Você vai querer que esteja em temperatura ambiente, descubra como amolecer sua manteiga aqui.
- Açucar De Confeitaria - ½ xícara de açúcar em pó (também chamado de açúcar de confeiteiro), e mais um pouco para polvilhar os biscoitos.
- Gemas de ovo - 2 gemas grandes em temperatura ambiente.
- conhaque - 1 colher de sopa de aguardente. Você pode usar qualquer conhaque que quiser, mas o conhaque grego autêntico seria o ideal!
- Água de rosas - 1 colher de sopa de água de rosas. Você pode encontrar isso online, em supermercados, ou fazer o seu próprio em casa! Confira minha receita DIY de água de rosas.
- Extrato de baunilha - 1 colher de chá de extrato de baunilha.
- Extrato de amêndoa - ½ colher de chá de extrato de amêndoa.
- Fermento em pó - ½ colher de chá de fermento em pó.
- Sal - ½ colher de chá de sal.
- Farinha - 3 xícaras de farinha de trigo, colheradas e niveladas.
- Amêndoas - 1¼ xícaras de amêndoas laminadas.
*Certifique-se de ver o cartão de receita para impressão gratuito abaixo para obter os ingredientes, quantidades exatas e instruções com dicas!*
🔪 Como fazer biscoitos gregos de amêndoa
Fazer Kourabiedes é super simples, mas requer algum tempo de mistura (então eu recomendo usar uma batedeira)! Você vai precisar de sua assadeira, batedeira, espátula de silicone, colheres medidoras e um polvilhador para polvilhar o açúcar de confeiteiro sobre os biscoitos!
Quando terminar, você terá cerca de 2 dúzia de biscoitos, que criará uma linda pirâmide de biscoitos para servir!
Prepare a Massa de Biscoito
- Preaquecer. Pré-aqueça o forno a 350 ° F (175 ° C) e forre uma assadeira com papel manteiga.
- Creme. Usando uma batedeira ou batedeira, bata 1 xícara de manteiga em temperatura ambiente e ½ xícara de açúcar em pó até ficar fofo e de cor clara, cerca de 5 minutos. Adicione 2 gemas grandes e bata por mais 5 minutos.
- Adicione os ingredientes molhados restantes. Use uma espátula de silicone para raspar a tigela. Em seguida, adicione 1 colher de sopa de conhaque e água de rosas, 1 colher de chá de extrato de baunilha e ½ colher de chá de extrato de amêndoa, fermento em pó e sal e bata bem até completamente combinados.
- Incorpore a farinha. Adicione lentamente 3 xícaras de farinha de trigo na massa molhada, cerca de 1 xícara de cada vez. Misture entre cada adição apenas até que a farinha esteja incorporada. Uma vez que a farinha foi misturada na massa, misture 1 ¼ xícaras de amêndoas lascadas.
Enrole e asse os Kourabiedes
- Rolo. Enrole a massa em bolas com cerca de 1 polegada de tamanho. Use as mãos para achatá-los levemente e, em seguida, adicione um pequeno recuo no centro do biscoito com o polegar. Coloque os biscoitos na assadeira preparada, deixando cerca de 2 cm de espaço entre eles.
- assar. Asse no forno pré-aquecido a 350 ° F (175 ° C) por 15-18 minutos ou até dourar levemente.
- Servir. Retire os biscoitos assados do forno. Polvilhe uma travessa com mais açúcar de confeiteiro e coloque uma única camada de biscoitos ainda quentes por cima. Borrife-os levemente com água infundida com um toque de água de rosas, se desejar, e polvilhe-os generosamente com mais açúcar de confeiteiro. Adicione outra camada de biscoitos e repita o processo até obter uma pirâmide completa de biscoitos. *Este é um método tradicional, mas opcional, de exibir os cookies.
Enquanto esses cookies são tradicionalmente servido para o Natal, tenho certeza que todos vão adorar, não importa a época do ano! Confira o meu Salada de Massa Grega e a Marinada de frango grego para mais receitas de inspiração grega! Aproveitar!
💭 Dicas e notas
- Exibindo os cookies em uma pirâmide é a maneira tradicional de servi-los. No entanto, você também pode polvilhar os biscoitos com açúcar de confeiteiro e servir como quiser!
- Você pode comprar água de rosas ou facilmente faça o seu próprio em casa! No entanto, se você não quiser, troque-o por água pura na receita.
- Para um verdadeiro autêntico Biscoito de amêndoa grego, use conhaque grego (como Metaxa, Tsilili ou Alexandrion são algumas das minhas marcas favoritas). Claro, você também pode usar qualquer conhaque que preferir!
- Eu recomendo torrar suas amêndoas laminadas (ou comprá-los torrados) para um sabor extra!
🥡 Armazenamento
Mantenha seus biscoitos Kourabiedes em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 2 semanas.
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❓ Perguntas frequentes sobre receitas
O nome kourabiedes é derivado do palavra turca kurabiye. Em turco, a palavra raiz 'kuru' significa seco, enquanto a raiz 'biye' significa biscoito! Essencialmente, kourabiedes significa 'biscoito seco', o que soa bem!
Embora sejam conhecidos por serem biscoitos, a composição dessa guloseima saborosa é muito mais intimamente relacionado com shortbread. Contém manteiga, farinha, conhaque, amêndoas e açúcar em pó.
Esses deliciosos biscoitos têm um sabor amanteigado e amendoado. A consistência é muito quebradiça com um exterior crocante. Por fim, são polvilhados com uma tonelada de açúcar em pó para adicionar um elemento extra de doçura!
🍪 Deliciosas Receitas de Biscoitos Caseiros
- amaretti cookies - Deliciosos biscoitos de amêndoa naturalmente sem glúten!
- Biscoitos mexicanos de casamento - Clássicos biscoitos mexicanos recheados com nozes e enrolados em açúcar de confeiteiro!
- Biscoitos de aveia com passas - Biscoitos doces e mastigáveis embalados com toneladas de passas!
- Biscoitos de chocolate amargo - Biscoitos de chocolate incrivelmente ricos e indulgentes que também contêm lascas de chocolate amargo!
- Biscoitos de Chocolate com Farinha de Amêndoa - Biscoitos tradicionais com pepitas de chocolate agora sem glúten!
- Biscoitos de chocolate com cereja maraschino - Biscoitos doces estão cheios de gotas de chocolate e cerejas ao marasquino!
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📖 Cartão de receitas
Biscoitos gregos de amêndoa (Kourabiedes)
Ingredientes
- 1 xícara manteiga (sem sal, amolecido, em temperatura ambiente - 2 palitos, 16 colheres de sopa ou 8 onças por lote)
- ½ xícara açúcar de confeiteiro (mais mais para polvilhar)
- 2 grande gemas de ovo (à temperatura ambiente)
- 1 colher de sopa conhaque
- 1 colher de sopa água de rosas (veja receita)
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- ½ colher de chá extrato de amêndoa
- ½ colher de chá fermento em pó
- ½ colher de chá sal
- 3 copos farinha de trigo (colher e nivelar)
- 1 ¼ copos amêndoas
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 350 ° F (175 ° C) e forre uma assadeira com papel manteiga.
- Usando uma batedeira ou batedeira, bata a manteiga em temperatura ambiente e o açúcar de confeiteiro até ficar claro e fofo, cerca de 5 minutos. Adicione as gemas e bata por mais 5 minutos.
- Use uma espátula de silicone para raspar a tigela. Em seguida, adicione o conhaque, água de rosas, extrato de baunilha, extrato de amêndoa, fermento em pó e sal e bata bem até misturar bem.
- Adicione lentamente a farinha de trigo na massa molhada, cerca de 1 xícara de cada vez. Misture entre cada adição apenas até que a farinha esteja incorporada. Uma vez que toda a farinha foi misturada na massa, misture as amêndoas laminadas.
- Enrole a massa em bolas com cerca de 1 polegada de tamanho. Use as mãos para achatá-los levemente e, em seguida, adicione um pequeno recuo no centro do biscoito com o polegar. Coloque os biscoitos na assadeira preparada, deixando aproximadamente 2 cm de espaço entre eles.
- Asse no forno pré-aquecido a 350°F (175 ° C) por 15-18 minutos, ou até ficar levemente dourado.
- Retire os biscoitos assados do forno. Polvilhe uma travessa com mais açúcar de confeiteiro e coloque uma única camada de biscoitos ainda quentes por cima. Borrife-os levemente com um pouco de água infundida com um toque de água de rosas, se desejar, e polvilhe-os generosamente com mais açúcar de confeiteiro. Adicione outra camada de biscoitos e repita o processo até obter uma pirâmide completa de biscoitos. *Este é um método tradicional, mas opcional, de exibir os cookies.
Notas
- Expor os biscoitos em forma de pirâmide é a forma tradicional de servi-los. No entanto, você também pode polvilhar os biscoitos com açúcar de confeiteiro e servir como quiser!
- Você pode comprar água de rosas ou facilmente fazer a sua própria em casa! No entanto, se você não quiser, troque-o por água pura na receita.
- Para um biscoito de amêndoa grego verdadeiramente autêntico, use conhaque grego (como Metaxa, Tsilili ou Alexandrion são algumas das minhas marcas favoritas). Claro, você também pode usar qualquer conhaque que preferir!
- Eu recomendo torrar suas amêndoas laminadas (ou comprá-los torrados) para um sabor extra!
- Para armazenar: mantenha seus biscoitos Kourabiedes em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 2 semanas.
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