Cebolinha vs Cebolinha- muitas pessoas pensam que são a mesma coisa, mas estou aqui para falar sobre suas diferenças maravilhosas! Sim, há muitas semelhanças, mas saber a diferença entre cebolinha verde e cebolinha pode ajudá-lo a seguir as receitas com a maior precisão possível!
Como distinguir facilmente entre cebolinha e cebolinha!
Cebolinha e cebolinha – dois alimentos que muitas vezes são confundidos com um outro. Ambos ajudam a realçar o sabor de uma variedade de pratos. Ambos são verdes e caules. E ambos são deliciosos em cima de um batata assada!
Embora esses dois pequenos gigantes verdes tenham algumas semelhanças, cada um deles é bastante único. Mais importante ainda, são não a mesma coisa.
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Portanto, entender as diferenças entre cebolinha e cebolinha pode ajudá-lo a usar cada um em seu potencial máximo. Também pode ajudá-lo substituto um para o outro em determinados pratos.
Como você sabe qual usar quando se trata de cebolinha vs cebolinha?
O que são cebolas verdes?
As cebolas verdes distinguem-se pela sua longos caules verdes que têm um pequeno bulbo branco – que parece uma cebola – na parte inferior. Não é só que parece uma cebola, é uma cebola!
A pequena cebola na parte inferior é tecnicamente um “cebola jovem.” É uma cebola branca imatura que é retirada do solo antes de crescer completamente. É também por isso que os pequenos bulbos ainda têm raízes crescendo no fundo.
As cebolas verdes, assim como seus primos maiores, são tipos de plantas allium. A família allium inclui todas as variedades de cebola - verde, branca, amarela, vermelha - bem como alho, cebolinha e alho-poró. A cebolinha também faz parte dessa família cheia de sabor (mas mais esclarecimentos sobre isso mais tarde).
Cebolinha vs Cebolinha
Embora a cebolinha não seja o mesmo que a cebolinha, há outro alimento com o qual a cebolinha é confundida – cebolinha. Este não é um erro; cebolinha e cebolinha são basicamente as mesmas coisas.
Duas pequenas diferenças técnicas distinguem entre os dois. Uma é simplesmente a diferença no que tipo de espécie a cebola verde é. A segunda é quando eles são colhidos. As cebolinhas são tecnicamente colhidas um pouco mais cedo do que as cebolas verdes.
Em geral, o termo “cebola verde” é um termo guarda-chuva para qualquer cebola jovem. Pode ser uma cebola verde, cebolinha ou cebolinha.
Quando se trata disso, porém, eles são todos iguais! Então, sinta-se à vontade para usar cebolinha e cebolinha intercambiavelmente sem pensar duas vezes.
Qual é o sabor da cebola verde?
Você provavelmente já adivinhou, mas as cebolas verdes têm um gosto um pouco de cebola. A lâmpada branca na parte inferior oferece o mais gosto de cebola. Não é tão pungente quanto uma cebola branca ou amarela padrão.
A parte verde é muito mais suave do que a lâmpada na parte inferior. Eles são mais saborosos, mas ainda oferecem um toque de cebola.
Enquanto as cebolas verdes são menos pungente do que uma cebola adulta, esses carinhas podem trabalhar em uma pitada como em certos pratos. Eles podem até ser usados como substitutos das chalotas.
Como usar cebolas verdes
Além de sua capacidade de ser trocado como substituto em certas receitas, as cebolas verdes são bastante versátil por conta deles. Eles são únicos de outros membros da família allium porque existem duas partes, a parte inferior e a parte superior.
Cada parte pode ser usada sozinha ou todo o caule e o bulbo podem ser usados juntos. As duas partes da planta também permitem que você, como chef, controle a quantidade de gosto de cebola você quer passar em um prato.
A maioria das receitas simplesmente pede cebola verde. Como você usa essa cebola verde é com você!
Se você quiser um sabor mais forte, pode usar apenas os bulbos brancos de vários talos. Por outro lado, para um sabor mais suave, você pode usar vários talos verdes picados com apenas uma lâmpada branca.
Se você está apenas procurando um enfeite, você só pode usar os caules verdes folhosos. A variedade de sabores permite que as cebolas verdes sejam usadas de muitas maneiras!
Usos populares da cebolinha
Os bulbos de cebolinha são comumente usados na culinária asiática. Eles ajudam a elevar e equilibrar os sabores de pratos quentes como refogados, sem dominá-los como uma cebola branca comum.
Além dos pratos asiáticos, os bulbos ficam deliciosos em sopas e ensopados. Novamente, sendo uma escolha popular para quando você quer um dica de cebola mas não quero que ele tome conta do sabor de todo o prato.
Além dos bulbos, os caules verdes folhosos são uma adição deliciosa a saladas e outros pratos frios. As lâmpadas também são uma boa adição a uma salada!
Dica para usar cebolinha
Uma coisa importante a lembrar é lave bem estas cebolinhas antes de usá-los. A natureza de seus bulbos e caules podem prender a sujeira facilmente, então deixe-os de molho e enxágue antes de desfrutar.
O que são cebolinhas?
Com uma melhor compreensão da cebolinha, é mais fácil entender como a cebolinha é diferente. Uma das maneiras mais fáceis de distinguir entre cebolinha e cebolinha é simplesmente olhe para eles.
Enquanto ambos têm longos caules verdes folhosos, a cebolinha é muito mais fina e muitas vezes um verde mais profundo do que as cebolas verdes. Além dos caules verdes mais finos, a cebolinha é tipicamente não vendido com a lâmpada ainda presa.
Ao contrário da cebola verde, o bulbo da cebolinha é não é comumente usado na cozinha; portanto, é removido quando a cebolinha é colhida para venda.
Além das diferenças visuais, há uma diferença distinta e importante entre cebolinha e cebolinha. Cebolinha é uma erva e não uma cebola.
Então, enquanto eles são uma erva saborosa que é usada de maneiras semelhantes, eles são não cebolas.
Qual é o sabor da cebolinha?
Embora as cebolinhas sejam ervas e não sejam membros da família das cebolas, elas ainda estão intimamente relacionadas, pois se enquadram na variedade allium de plantas com flores. Na verdade, eles são frequentemente descritos como tendo um perfil de sabor de cebola suave.
Como a cebolinha é uma erva, ela é comumente usada tanto como erva fresca quanto como erva seca. A cebolinha fresca oferece um sabor mais pungente como a cebola, enquanto a cebolinha seca é muito mais suave.
A cebolinha também pode ser adicionada pratos quentes que irá fornecer um sabor mais suave que é semelhante à erva seca.
Como usar a cebolinha
A cebolinha fresca é comumente usada como um enfeite em diversos pratos. Eles combinam bem como uma adição saborosa de frutos do mar e pratos de aves, bem como com queijo e ovos.
Não vamos esquecer um favorito da família, cebolinha em cima batatas assadas!
Embora a cebolinha perca um pouco do sabor quando cozida, ela ainda é um tempero popular usado para enriquecer o sabor de molhos cremosos e sopas. Isso é especialmente comum na Europa.
Outra maneira deliciosa de usar a cebolinha é misturá-la com ingredientes frios. Eles podem adicionar o toque perfeito de sabor a uma salada fria, como uma salada de macarrão com frango ou peixe, bem como misturado com queijos macios.
Se você teve um creme de cebolinha, então você sabe como essa harmonização pode ser deliciosa!
Saber quando usar cebola verde vs cebolinha
Quando se trata desses dois alimentos cheios de sabor, a pergunta que a maioria dos cozinheiros quer responder é: você pode substituir a cebolinha por cebolinha e vice-versa?
Como tanto a cebolinha quanto a cebolinha oferecem um sabor suave de cebola, elas podem ser usadas como substitutos um do outro.
No entanto, existem certos tipos de pratos em que as substituições funcionam melhor do que outras. No geral, os melhores pratos para substituir a cebolinha por cebolinha ou vice-versa são os pratos que pedem cebolinha crua ou cebolinha verde.
Pensar pratos frios como saladas ou como guarnição. Nesses tipos de pratos, você pode alternar facilmente entre cebolinha e cebolinha em partes iguais.
Substituindo Cebolinha por Cebolinha
Ao usar cebolinha no lugar de cebolinha, concentre-se em usar uma combinação de caule verde folhoso e o bulbo de cebola para o resultado mais próximo. Quando se trata de cozinhar com esses dois ingredientes, você ainda pode substituir um pelo outro, mas não será uma combinação exata de sabor.
A cebolinha perde mais sabor quando cozida, em comparação com a cebolinha. Portanto, se você usar cebolinha no lugar da cebolinha em uma refogado asiático, não será o mesmo aroma ou sabor forte.
Se você precisar de um substituto para cebolinha em um prato quente, geralmente é melhor usar uma pequena quantidade de cebola branca. Isso fornecerá um sabor de cebola mais forte do que cebolinha.
Por outro lado, se você precisar substituir a cebolinha seca, outra erva seca é melhor do que a cebolinha. A cebola verde fresca provavelmente dominará o prato; portanto, usando uma erva como salsa seca como substituto proporcionará uma troca de sabor mais próxima.
Mesmo que esses dois possam ser substituídos um pelo outro, se você tiver a chance de experimentar cada um em um prato que se destina a destacar seus sabores individuais, você está em uma experiência deliciosa.
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📖 Cartão de receitas
Cebolinha vs Cebolinha: Creme de leite e ovos mexidos de cebolinha
Ingredientes
Instruções
- Primeiro, em uma tigela, bata os ovos até ficarem claros, fofos e espumosos. Em seguida, misture o sal, o creme de leite e a cebolinha fresca picada. Não adicione pimenta antes de os ovos terminarem de cozinhar (*Veja a nota).
- Aqueça uma frigideira em fogo médio e adicione a mistura de ovos batidos. Despeje o ovo diretamente no meio da frigideira e adicione a primeira porção de 1 colher de sopa de manteiga.
- Use uma espátula para deslizar suavemente os ovos pelo fundo da frigideira, movendo as porções de ovos cozidos para que o ovo não cozido preencha o espaço livre em sua frigideira.
- Na metade do cozimento, quando os ovos estiverem semi-sólidos, adicione mais 1 porção de manteiga. Continue movendo os ovos à medida que eles endurecem. Quando estiverem começando a parecer ovos mexidos, adicione a porção final de manteiga.
- Retire do fogo e sirva imediatamente.
Notas
- Quando adicionado aos ovos crus, a pimenta os tornará cinza. Adicione pimenta depois que os ovos terminarem de cozinhar, se desejar.
- Usar um batedor, em vez de um garfo, para bater os ovos distribuirá mais uniformemente as claras e as gemas.
- Manteiga com maior teor de gordura, como a manteiga de estilo europeu, produzirá ovos mexidos mais ricos.
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
Gonçalves diz
Bom Dia! Tenho cebola branca na horta as folhas crescem muito e pouca cabeça!diferente das outras ! Obrigado!
"Bom dia! Tenho cebola branca no jardim, as folhas crescem muito e pouca cabeça! Diferente das outras! Obrigado!"