Este bifes de coração de carne grelhada são tão incrivelmente saborosos que um tempero simples é tudo o que eles precisam para serem perfeitos! Eles cozinham rapidamente e são fáceis o suficiente para até mesmo um iniciante dominar. Sem falar que é incrivelmente nutritivo!
Melhor receita de bifes de coração de carne grelhada
Se você nunca experimentou coração de boi, certifique-se de pegá-lo na próxima vez que estiver na loja. Na verdade, esta receita é uma maneira fantástica de se aventurar tentando alguns novos tipos de carne!
É uma peça de carne versátil que combina bem com outros sabores e pode ser cozinhado de várias maneiras. Em suma, é incrivelmente fácil de grelhar e é extremamente saboroso também!
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- Melhor receita de bifes de coração de carne grelhada
- 🥘 Bifes de coração bovino grelhado Ingredientes
- 🔪 Como grelhar bifes de coração bovino
- 💭 Dicas e notas
- ❓ Qual é o sabor do coração bovino?
- ❓ Qual é a melhor maneira de cozinhar coração bovino?
- ❓ Onde posso comprar coração bovino?
- 🥩 Mais Receitas de Carne!
- 📖 Cartão de receitas
- 💬 Comentários
🥘 Bifes de coração bovino grelhado Ingredientes
Você deve ser capaz de encontrar o coração de boi no seu supermercado local. Se não, você pode obtê-lo em um açougue.
- coração de boi - Coração de boi de 2 quilos.
- Azeite - ½ colher de sopa de azeite extra virgem.
- Sal e pimenta - ½ colher de chá de sal e pimenta, ajustado a gosto.
- Páprica - ½ colher de chá de páprica (ou páprica defumada).
- Pó de cebola - ¼ colher de chá de cebola em pó.
*Certifique-se de ver o cartão de receita para impressão gratuito abaixo para obter os ingredientes, quantidades exatas e instruções com dicas!*
🔪 Como grelhar bifes de coração bovino
Esta receita é não é mais difícil de fazer do que qualquer outra carne grelhada! Tudo o que você precisa para começar é sua churrasqueira, alguns utensílios para grelhar e uma faca afiada!
Um coração de carne típico lhe dará 4 bifes. Se você precisar de um pouco mais, pode pegar um coração de boi adicional!
Prepare o coração de boi
- Prepare a grelha. Para começar, limpe e lubrifique sua grelha e, em seguida, pré-aqueça-a em fogo alto (450°F+ / 230°C+). Calor de duas zonas é ideal para cozinhar os seus bifes de coração de vaca.
- Lave a carne. Enquanto isso, lave o coração de carne de 2 libras em água fria e seque.
- Corte os bifes. Abra o coração de boi (se já não foi feito) e remova quaisquer artérias ou vasos sanguíneos visíveis, bem como apare qualquer excesso de gordura. Em seguida, corte-o em 4 bifes (as metades da câmara são facilmente cortadas ao meio, o que as ajuda a cozinhar rapidamente).
Temporada e Grelhado
- Estação. Quando a grelha estiver quente, cubra com ½ colher de sopa de azeite de todos os lados e tempere a carne generosamente com ½ colher de chá de sal, pimenta e páprica e ¼ colher de chá de cebola em pó. Transfira os bifes de coração bovino temperados para a grelha (*Veja a nota).
- Churrasco. Sele os bifes por aproximadamente 3 minutos de cada lado sobre calor direto. Em seguida, leve a carne ao fogo indireto e deixe terminar de cozinhar até atingir o nível de cozimento desejado (*Veja a nota).
- Descansar. Feito isso, retire os bifes de coração de boi da grelha e deixe descanse por pelo menos 5 minutos antes de cortar e servir.
Estes bifes de coração de vaca são perfeitos entrada carnuda! Combine-o com alguns Milho grelhado em espiga e batatas dauphinoise para um jantar saboroso! Apreciar!
💭 Dicas e notas
- Certifique-se de temperar sua carne imediatamente antes de colocá-lo na grelha. Se você deixá-lo descansar com o tempero por mais de 3 minutos, ele ressecará sua carne. Nesse ponto, você precisa esperar pelo menos 40 minutos para que a umidade retorne.
- Se você quiser um sabor extra, sinta-se livre para marinar seus corações de carne. Meu Marinada de churrasco de Londres seria excepcionalmente saboroso para isso! Depois de enxaguar e cortar o coração de boi, coloque-o em um recipiente ou saco Ziploc grande e cubra-o com a marinada. Coloque-o na geladeira por pelo menos 30 minutos, ou até 24 horas, antes de cozinhar.
- Use um termômetro de carne para saber quando seus corações de carne estão cozidos ao seu gosto.
- Mal passado: 135 ° C / 60 ° F
- Meio: 145 ° C / 65 ° F
- Poço médio: 155 ° C / 70 ° F
- Armazenar: Coloque as sobras em um recipiente hermético e mantenha-os na geladeira por até 4 dias.
- Para reaquecer: Reaqueça seu coração de boi grelhado no microondas, com 50% de potência, usando pequenos incrementos de tempo para que você não seque.
❓ Qual é o sabor do coração bovino?
O coração de boi tem um sabor extremamente carnudo, com apenas um leve toque de sabor de caça. A melhor maneira de descrevê-lo é um sabor de carne intensamente rico! Tem uma textura agradável e firme para acompanhá-lo também.
❓ Qual é a melhor maneira de cozinhar coração bovino?
Esta é uma incrivelmente versátil corte de carne que aguenta ser cozinhado de várias maneiras! Pode ser grelhado, assado, grelhado, cozido lentamente ou transformado em sopa!
A melhor maneira de cozinhá-lo é verdadeiramente até você. No entanto, grelhado é provavelmente um dos métodos mais populares!
❓ Onde posso comprar coração bovino?
Claro, você pode pegar coração de boi em um açougue, mas você sabia que também é super fácil de encontrar no seu supermercado? Sim!
Se você nunca notou isso antes, vá em frente e dê uma segunda olhada no balcão de carnes no supermercado. Coração de boi é bem fácil de encontrar, relativamente barato e amplamente disponível!
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📖 Cartão de receitas
Bifes de coração de carne grelhada
Ingredientes
- 2 lbs coração de boi
- ½ colher de sopa azeite (virgem extra)
- ½ colher de chá cada, sal e pimenta (provar)
- ½ colher de chá páprica (ou páprica defumada)
- ¼ colher de chá cebola em pó
Instruções
- Para começar, limpe e lubrifique sua grelha e, em seguida, pré-aqueça-a em fogo alto (450°F+ / 230°C+). O calor de duas zonas é ideal para cozinhar os seus bifes de coração de vaca.
- Enquanto isso, lave o coração de carne em água fria e seque-o.
- Abra o coração de boi (se já não foi feito) e remova quaisquer artérias ou vasos sanguíneos visíveis, bem como apare qualquer excesso de gordura. Em seguida, corte-o em 4 bifes (as metades da câmara são facilmente cortadas ao meio, o que as ajuda a cozinhar rapidamente).
- Quando a grelha estiver quente, cubra com azeite de todos os lados e tempere a carne generosamente com sal, pimenta, páprica e cebola em pó. Transfira os bifes de coração bovino temperados para a grelha (*Veja a nota).
- Sele os bifes por cerca de 3 minutos de cada lado em fogo direto. Em seguida, leve a carne ao fogo indireto e deixe terminar de cozinhar até atingir o nível de cozimento desejado (*Veja a nota).
- Feito isso, retire os bifes de coração da grelha e deixe descansar por pelo menos 5 minutos antes de cortar e servir.
Notas
- Certifique-se de temperar sua carne imediatamente antes de colocá-la na grelha. Se você deixá-lo descansar com o tempero por mais de 3 minutos, ele ressecará sua carne. Nesse ponto, você precisa esperar pelo menos 40 minutos para que a umidade retorne.
- Se você quiser um sabor extra, sinta-se à vontade para marinar seus corações de carne. Meu Marinada de churrasco de Londres seria excepcionalmente saboroso para isso! Depois de enxaguar e cortar o coração de boi, coloque-o em um recipiente ou saco Ziploc grande e cubra-o com a marinada. Coloque-o na geladeira por pelo menos 30 minutos, ou até 24 horas, antes de cozinhar.
- Use um termômetro de carne para saber quando seus corações de carne estão cozidos ao seu gosto.
- Médio-raro: 135°F/60°C
- Médio: 145°F/65°C
- Poço médio: 155°F/70°C
- Para armazenar: Coloque as sobras em um recipiente hermético e mantenha-os na geladeira por até 4 dias.
- Para reaquecer: Reaqueça o coração de boi grelhado no micro-ondas, com 50% de potência, em pequenos intervalos de tempo para não ressecar.
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
Chrissy diz
Comecei a fazer dieta carnívora e tentando obter mais carne de órgão de boi, agora é um dos meus favoritos, obrigado!
Michelle diz
Estou começando a gostar de órgãos e OH MY - esta receita foi um sucesso ontem à noite! Meu filho amou e meu marido ficou agradavelmente surpreso. Também tivemos muita energia depois de comê-lo. Substituí o azeite por sebo e ainda assim ficou divino - a maioria das receitas pede marinar e tem mais temperos, então fiquei cética, mas isso foi fantástico. Obrigada! Isso estará na rotação semanal com certeza!