Brazino grelhado (ou baixo europeu) é um jantar de peixe fácil e saboroso que estará na sua mesa e pronto para ser saboreado em menos de 15 minutos. É perfeitamente temperado e grelhado até obter um sabor maravilhoso pele crocante.
Este é o peixe branco perfeito para um adorável molho gremolata. Sirva com abobrinha amarela grelhada or aspargos torrados para uma refeição leve e saudável; aproveitar!
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Este brazino grelhado é uma ótima receita de peixe branco para qualquer amante de frutos do mar. É fácil de preparar, cozinha rapidamente e é incrivelmente delicioso.
Se você nunca comeu, Branzino é um baixo europeu nativo das costas da Europa e tem um sabor levemente adocicado.
Esta é realmente uma refeição que é comumente consumida como parte do Festa dos Sete Peixes, uma tradição ítalo-americana que é celebrada na véspera de Natal!
🥘 Ingredientes
Você pode comprar filés de brazino no balcão de frutos do mar de qualquer mercearia típica. Você pode encontrá-lo rotulado como badejo.
- Filés de Brazino - 1 libra de filés de brazino.
- Azeite - ½ colher de sopa de azeite extra virgem.
- Sal - ½ colher de chá de sal.
- Páprica - ½ colher de chá de páprica.
- Ervas da Provença - ½ colher de chá de Ervas da Provença.
- Pimenta - ¼ colher de chá de pimenta preta moída.
Ingredientes Opcionais de Gremolata
Você pode querer servir este lindo peixe com gremolata
- Salsa - ¾ xícara de salsinha italiana picadinha.
- raspa de limão - 1½ colheres de chá de raspas de limão de um limão grande.
- Alho - 1 colher de chá de alho que foi ralado, prensado ou picado.
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🔪 Como Grelhar Branzino
Esta receita é tão fácil que é perfeito para iniciantes. Certifique-se de ter sua churrasqueira, utensílios para grelhar e uma cesta de peixe ou assadeira.
Meio quilo de branzino pode alimentar 1 a 2 pessoas, então se você quiser alimentar toda a família, compre filés extras!
- Pré-aqueça e prepare a grelha. Para começar, limpe completamente sua grelha e pré-aqueça-a em fogo médio-alto (375 ° -450 ° F / 190 ° -230 ° C). Em seguida, unte uma grelha, esteira ou cesta de peixe.
- Junte os temperos. Em uma tigela pequena, misture ½ colher de chá de sal, páprica, Ervas da Provençae ¼ colher de chá de pimenta preta moída. Mexa para combinar.
- Tempere os peixes. Limpe 1 libra de filés de branzino e depois seque-os. Pincele-os com ½ colher de sopa de azeite, certificando-se de cobrir todos os lados. Polvilhe sua mistura de temperos sobre o lado da carne dos filés. Uma pitada de sal na pele também é opcional.
- Churrasco. Transfira o peixe para a cesta de peixes preparada ou para a grelha com a pele voltada para baixo e coloque-o sobre o fogo direto na grelha por 3-4 minutos. Em seguida, vire o peixe e grelhe-o por 2-3 minutos ou até terminar.
- Servir. Depois de cozidos, retire os filés de branzino da grelha e sirva com acompanhamentos frescos gremolata or manteiga desenhada.
💭 Dicas e notas
- Opções de preparação: O Branzino pode ser cozido em filés ou inteiro. Preparar o peixe inteiro envolve mais etapas, incluindo escamação, limpeza e evisceração.
- Temperatura ambiente antes de cozinhar: Deixe o branzino descansar em temperatura ambiente por cerca de 10-15 minutos antes de grelhar. Esta etapa ajuda a conseguir um cozimento uniforme.
- Armazenar sobras: Para guardar as sobras de branzino, coloque em um recipiente hermético e leve à geladeira por até 4 dias. Para armazenamento mais longo, congele-o adequadamente por até 1 mês.
- Reaquecendo sobras: Para reaquecer, coloque o branzino em uma assadeira com borda e aqueça em forno pré-aquecido a 275°C (140°F) por cerca de 15 minutos ou até que esteja bem aquecido.
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❓ Perguntas frequentes sobre receitas
Um brazino é a mesma coisa que um baixo europeu. É um peixe branco nativo das costas da Europa.
É sim! Branzino é rico em importantes ômega-3 e selênio e é uma ótima fonte de proteína. Além disso, tem baixos níveis de mercúrio.
Branzino tem um sabor levemente doce e uma textura leve e escamosa, semelhante ao alabote.
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📖 Cartão de receitas
Receita de Branzino Grelhado
Ingredientes
- 1 lb filés de brazino
- ½ colher de sopa azeite (virgem extra)
- ½ colher de chá sal
- ½ colher de chá páprica
- ½ colher de chá ervas da Provença
- ¼ colher de chá Pimenta preta da terra
Instruções
- Para começar, limpe completamente sua grelha e pré-aqueça-a em fogo médio-alto (375 ° -450 ° F / 190 ° -230 ° C). Em seguida, unte uma grelha, esteira ou cesta de peixe.
- Em uma tigela pequena, misture sal, páprica, ervas de provence e pimenta preta moída. Mexa para combinar.
- Limpe os filés de brazino e depois seque-os. Pincele-os com azeite, certificando-se de cobrir todos os lados. Polvilhe a mistura de temperos sobre o lado da carne dos filés. Uma pitada de sal na pele também é opcional.
- Transfira o peixe para a cesta de peixe preparada ou para grelhar com a pele voltada para baixo e coloque em fogo direto na grelha por 3-4 minutos. Em seguida, vire cuidadosamente o peixe e grelhe-o por mais 2-3 minutos, ou até terminar.
- Depois de cozidos, retire os filés de brazino da grelha e sirva com gremolata fresca.
Notas
- Branzino pode ser preparado como filés ou como peixe inteiro (o que não é tão comum na América). O peixe inteiro precisará de muito mais preparação, pois precisa ser escamado, limpo e cortado.
- Deixar o peixe aquecer à temperatura ambiente por cerca de 10 a 15 minutos antes de grelhar ajudará a garantir que ele cozinhe uniformemente.
- Para armazenar: Coloque as sobras em um recipiente hermético e guarde na geladeira por até 4 dias (ou 1 mês se armazenado corretamente no freezer).
- Para reaquecer: Coloque as sobras em uma assadeira e aqueça no forno a 275° F (140 ° C) por 15 minutos, ou até aquecer completamente.
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