Este quartos de frango grelhado pode ser cozinhado com perfeição suculenta diretamente na sua grelha em apenas alguns minutos! Uma rápida aspersão do meu saboroso frango para churrasco é tudo o que é preciso para preparar este jantar de frango rápido e fácil. Cubra com um pouco de molho de churrasco caramelizado, se quiser, ou aproveite seus quartos de frango grelhados com o molho ao lado!
Melhor receita de quartos de frango grelhado
As coxas de frango grelhadas são bastante barato e pode ser rapidamente preparado na grelha em menos de uma hora! Com as dicas e truques certos, esta receita simples fica deliciosa, independentemente de você estar cozinhando em uma churrasqueira a gás ou a carvão.
Quando preparada adequadamente, a pele das pernas de frango fica deliciosamente crocante. Também é incrivelmente fácil escalar esta receita se você precisar alimentar uma multidão com orçamento limitado!
🥘 Ingredientes dos quartos de frango grelhado
Você realmente só precisa Ingredientes 2 para grelhar alguns quartos de perna de frango perfeitos! O molho de churrasco, fumaça líquida e mistura de açúcar mascavo é totalmente opcional porque o dry rub para churrasco é todo o tempero que você realmente precisa!
- Pernas de Frango - 1 libra, com osso, pele.
- Churrasco de frango - 1 colher de sopa (veja a receita ou use a sua).
- Molho de churrasco (Opcional) - ¼ xícara. Sua marca favorita, use mais se desejar.
- Fumaça líquida (opcional) - 1 colher de chá.
- Açúcar Mascavo Claro (Opcional) - 2 colheres de sopa.
*Certifique-se de ver o cartão de receita abaixo para ingredientes, quantidades e instruções!*
🔪 Como fazer quartos de frango grelhado
Não há nada de complicado nesta receita. Tudo que você precisa é sua grelha, utensílios para grelhar e um termômetro de carne.
Isto torna cerca de 4 porções, ou 3 no meu caso se você quiser uma coxa de frango por pessoa. Embora seja excepcionalmente fácil de aumentar conforme necessário!
Prepare as coxas de frango
- Preparação. Lave 1 libra de quartos de perna de frango em água fria e depois bata bem secar com papel toalha (*Veja a nota).
- Estação. Esfregue 1 colher de sopa de tempero para churrasco em todo o frango, massageando-o na carne. Deixe as coxas de frango no tempero por 40 minutos para que os sucos possam fluir e a carne possa absorver todos os sabores.
- Pré-aqueça. Pouco antes dos 40 minutos, pré-aqueça sua grelha a 400 ° F (205 ° C). Prepare espaços de 2 zonas na sua grelha calor direto e indireto.
Grelhar os quartos de frango
- Churrasco. Coloque os quartos de coxa de frango temperados na grelha quente em fogo direto, com a pele para cima. Grelhe por 7-10 minutos, depois vire e grelhe por 4-5 minutos no lado oposto (lado do osso para cima). Retorne o frango para que o lado da pele fique voltado para cima, até que seu frango atinja uma temperatura interna de 165 ° F (74 ° C).
- Faça a mistura de molho de churrasco (opcional) Combine ¼ de xícara de molho de churrasco, 1 colher de chá de fumaça líquida e/ou 2 colheres de sopa de açúcar mascavo claro em uma tigela pequena. Vire as pernas de frango com a pele para cima mais uma vez e, em seguida, mova-as indireto calor.
- Caramelizar (Opcional) Espalhe cerca de 1 colher de sopa da mistura de churrasco uniformemente sobre cada uma das pernas. Feche a tampa da grelha e deixe o molho caramelizar por 2-3 minutos.
- Descanse e sirva. Retire os quartos da perna de frango da grelha e deixe-os descansar por 5 minutos antes de servir. Sirva com um lado de molho de churrasco, se desejar.
Abóbora amarela grelhada é um acompanhamento vegetariano fácil você pode cozinhar na grelha simultaneamente com seu frango! Embora qualquer um dos seus favoritos Lados de frango para churrasco combinará maravilhosamente com esses quartos de perna. Apreciar!
💭 Dicas e notas
- O USDA não recomenda enxaguar seu frango, no entanto, eu sempre lavo as carnes antes de cozinhar para remover qualquer fragmento de osso solto (que encontrei na embalagem mais de uma vez).
- Secando completamente o seu frango é um passo importante para obter uma pele perfeitamente crocante!
- Se houver alguma folga ou pedaços pendurados de gordura ou pele, corte-os para evitar surtos de grelha.
- O sal na fricção do churrasco retirará a umidade da carne. Por isso, é melhor colocar o frango na grelha imediatamente após temperar (em 3 minutos), ou depois que o tempero teve a chance de sentar na carne por pelo menos 40 minutos (isso dá tempo para reabsorver os sucos).
- A temperatura interna segura de frango cozido é tecnicamente 165°F (74 ° C), mas com frango com osso e pele, é melhor apontar para 175-180 ° F (79°-82°C). A esta temperatura, os tecidos fibrosos começam a derreter, deixando para trás o frango suculento e macio!
🥡 Armazenamento e reaquecimento
As sobras das coxas de frango grelhadas devem ser mantidas refrigeradas em um recipiente hermético por até 4 dias.
Você pode congelá-los em um recipiente hermético ou em um saco de freezer resistente por até 3 meses. Descongele durante a noite na geladeira antes de reaquecer.
Reaquecendo quartos de frango grelhado
Coloque as pernas de frango em uma assadeira e cubra-as com papel alumínio. Asse a 350 ° F (175 ° C) para 15-20 minutos, ou até aquecer completamente.
❓Os quartos de frango grelhado podem ser rosa?
Desde que seu frango atinja um temperatura interna segura de pelo menos 165 ° F (74 ° C), é seguro comer. Muitas vezes, a carne ao redor do osso e/ou sucos pode ser tingida de rosa e tudo bem.
❓ Você vira os quartos da perna enquanto grelha?
Sim, virar o frango ajuda a cozinhe uniformemente. Também evita que um lado cozinhe demais ou queime, principalmente porque gosto de grelhar meus quartos de frango em fogo alto e direto durante a maior parte do tempo de cozimento.
❓ Por quanto tempo você grelha os quartos de frango?
Grelhe as coxas de frango com osso até atingirem uma temperatura interna de 175-180 ° F (79°-82°C). O tempo total de cozimento varia entre 40-55 minutos, dependendo do tamanho dos quartos e do calor da sua grelha.
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📖 Cartão de receitas
Quartos de Frango Grelhado
Ingredientes
- 1 lb quartos de coxa de frango (com osso, pele)
- 1 colher de sopa churrasco de frango (veja a receita ou use a sua)
- ¼ xícara molho barbecue (opcional - sua marca favorita, use mais se desejar)
- 1 colher de chá Fumaça líquida (Opcional)
- 2 colher de sopa açúcar mascavado claro (Opcional)
Instruções
Prepare as coxas de frango
- Lave o frango em água fria e seque-o completamente com toalhas de papel (*Veja a nota).
- Esfregue o tempero de churrasco em todo o frango, massageando-o na carne. Deixe as coxas de frango no tempero por 40 minutos para que os sucos escorram e a carne absorva todos os sabores.
- Pouco antes dos 40 minutos, pré-aqueça sua grelha a 400 ° F (205 ° C). Prepare espaços de 2 zonas em sua grelha com calor direto e indireto.
Grelhar os quartos de frango
- Coloque os quartos de coxa de frango temperados na grelha quente em fogo direto, com a pele para cima. Grelhe por 7-10 minutos, depois vire e grelhe por 4-5 minutos no lado oposto (lado do osso para cima). Retorne o frango para que o lado da pele fique voltado para cima, até que seu frango atinja uma temperatura interna de 165 ° F (74 ° C).
- (Opcional) Combine o molho de churrasco, fumaça líquida e/ou açúcar mascavo claro em uma tigela pequena. Vire as pernas de frango com a pele para cima mais uma vez e, em seguida, mova-as sobre o calor indireto.
- (Opcional) Espalhe cerca de 1 colher de sopa generosa da mistura de churrasco uniformemente sobre cada uma das pernas. Feche a tampa da grelha e deixe o molho caramelizar por 2-3 minutos.
- Retire os quartos da perna de frango da grelha e deixe-os descansar por 5-10 minutos antes de servir. Sirva com um lado de molho de churrasco, se desejar.
Notas
- O USDA não recomenda enxaguar o frango, no entanto, eu sempre lavo as carnes antes de cozinhar para remover quaisquer fragmentos de ossos soltos (que encontrei na embalagem mais de uma vez).
- Secar completamente o seu frango é um passo importante para obter uma pele perfeitamente crocante!
- Se houver pedaços soltos ou pendurados de gordura ou pele, apare-os para evitar que a grelha fique inflamada.
- O sal na fricção do churrasco vai retirar a umidade da carne. Por isso, é melhor colocar o frango na grelha imediatamente após temperar (em 3 minutos), ou depois que o tempero teve a chance de sentar na carne por pelo menos 40 minutos (isso dá tempo para reabsorver os sucos).
- A temperatura interna segura do frango cozido é tecnicamente 165° F (74 ° C), mas com frango com osso e pele é melhor apontar para 175-180° F (79°-82°C). A esta temperatura, os tecidos fibrosos começam a derreter, deixando para trás o frango suculento e macio!
- Para armazenar: Seus quartos de coxa de frango grelhados restantes devem ser mantidos refrigerados em um recipiente hermético por até 4 dias. Você pode congelá-los em um recipiente hermético ou em um saco de freezer resistente por até 3 meses. Descongele durante a noite na geladeira antes de reaquecer.
- Para reaquecer: Coloque as pernas de frango em uma assadeira e cubra-as com papel alumínio. Asse a 350 ° F (175 ° C) por 15-20 minutos, ou até aquecer completamente.
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
bagaço diz
Ótima receita e o rub é minha nova opção para jantares de frango.