Esta arinca grelhada com molho de creme de limão é uma maneira maravilhosamente leve e picante de saborear este fabuloso parente de bacalhau sustentável! A arinca é uma carne de peixe ligeiramente menos densa do que o bacalhau, mas também tem uma nota de doçura que combina soberbamente com o meu molho de creme de limão fácil para peixe branco! É um jantar simples e saboroso que toda a família vai adorar!
Receita de Haddock Grelhado com Molho de Creme de Limão
Eu amo este peixe e sinto que deveria ser muito mais popular devido ao sabor incrível (veja abaixo para saber mais sobre arinca)! Tenho muita sorte porque toda a família adora frutos do mar em geral, e ninguém discute quando digo: 'Peixe - é o que há para o jantar'.
Esta entrada de frutos do mar fácil de fazer cozinha rápida e perfeitamente todas as vezes. Isso é sabor suave e ligeiramente doce torna um peixe fácil de fazer com que as crianças também se divirtam. Além disso, se você é um amante de frutos do mar defumados, devo ressaltar que a arinca é o melhor peixe branco que você pode escolher para defumar!
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Já que é época de grelhados, era hora de grelhar um pouco deste fabuloso hadoque! Vou compartilhar o meu dicas para grelhados de sucesso usando minha arma secreta: rodelas de limão!
🤔 O que é Haddock
O haddock é um peixe branco de água salgada que é membro da verdadeira família de bacalhau. É um peixe muito sustentável, que é uma das razões pelas quais gosto de cozinhar com arinca!
O sabor da arinca é semelhante ao do bacalhau, mas sabor geral ligeiramente mais doce e mais forte. Este maravilhoso sabor de peixe torna o hadoque perfeito para uso em uma ampla variedade de receitas de frutos do mar!
A carne da arinca também é menos densa que a do bacalhau, mas extremamente alto em conteúdo nutricional. Uma única porção de arinca (cerca de 6 onças) contém grandes quantidades de proteínas, ácidos graxos ômega-3, vitamina B-12, potássio e niacina. Todos os maravilhosos benefícios dos frutos do mar em uma espécie de peixe muito acessível!
Outros variedades de peixe branco que também pode ser usado (com base na sua localização e disponibilidade) incluem:
- Bacalhau (também da verdadeira família do bacalhau)
- Pollock (também da verdadeira família do bacalhau)
- Linguado
- Linguado
- único
- Tilápia
- coley (também vendido como haithe)
- merluza
- Badejo
🥘 Ingredientes do Haddock Grelhado
Apenas alguns ingredientes simples, e então você está Pronto para começar! Vá ao balcão de frutos do mar local ou ao mercado de peixes para comprar uma arinca maravilhosamente fresca.
Haddock Grelhado
- Azeite - 1 colher de chá de azeite extra virgem.
- Lemon - 1 limão grande fatiado.
- eglefim - 1 quilo de hadoque fresco.
- temperos - 1 colher de chá de sal, pimenta e erva-doce (fresco picado ou seco).
Molho de creme de limão
- Azeite - 1 colher de chá de azeite extra virgem.
- Cebola - ⅛ de uma cebola branca média, picada finamente.
- Creme de leite - ¼ xícara de creme de leite (ou um substituto de creme de leite).
- Manteiga - 1 colher de manteiga.
- Lemon - 1 limão grande, raspado e espremido (cerca de 2 colheres de sopa de suco de limão).
- Queijo parmesão - 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado.
*Certifique-se de ver o cartão de receita para impressão gratuito abaixo para obter os ingredientes, quantidades exatas e instruções com dicas!*
🔪 Como Fazer Haddock Grelhado
Tanto a arinca grelhada quanto o molho de limão são super simples de preparar! Tudo o que você precisa é de sua grelha, utensílios para grelhar, colheres medidoras e uma panela pequena.
Esta receita rende 4 porções de peixe, mas pode ser facilmente ampliada ou reduzida para atender às suas necessidades!
- Preparar. Pré-aqueça sua grelha em fogo médio e, em seguida, enxágue e aplique 1 libra (454 gramas) de arinca seca com papel toalha.
- Frustrar. Em uma bancada, disponha um pedaço de papel alumínio para cada filé que você vai comer. Cubra-o levemente com azeite de oliva escovado ou use spray de cozinha antiaderente no interior de cada folha de alumínio.
- Organizar. Arrume 2-3 fatias de limão (dependendo do tamanho de seus filetes) em uma linha para baixo centro de cada pacote.
- Épocas. Tempere cada filé (1 colher de chá (6 gramas) de sal, pimenta e endro), em seguida, coloque os filés de hadoque nas rodelas de limão. Enrole cada filé no papel alumínio certificando-se de completamente selado com a costura voltada para cima.
- Grelha. Coloque os pacotes de papel alumínio na grelha sobre calor médio. Cozinhe por aproximadamente 8 a 10 minutos, dependendo da espessura da arinca. Retire do fogo e verifique os filés para ver se o peixe está pronto.
Faça Molho de Creme de Limão para Peixe
- Refogue. Traga uma panela pequena com 1 colher de chá (5 mililitros) de azeite ao lume médio-alto. Quando o óleo começar a brilhar, adicione ⅛ de cebola picada e refogue por 2-3 minutos ou até o concurso.
- Adicionar. Reduza o fogo para baixo e adicione ¼ xícara (60 mililitros) de creme de leite. Depois que o creme estiver aquecido, adicione 1 colher de sopa (14 gramas) de manteiga e cozinhe até que esteja derretido. Adicione as raspas de limão e o suco de 1 limão grande e continue cozinhando por mais 2 minutos.
- Derreter. Adicione 1 colher de sopa (5 gramas) de queijo parmesão ralado e mexa até que esteja totalmente derretido. Colher o molho de creme de limão sobre o seu hadoque grelhado e divirta-se!
🥗 O Que Servir Com Haddock Grelhado
Sirva seu hadoque grelhado com um pouco espargos fritos (ou outro receita de espargos) e batatas assadas no forno! Um simples salada de jardim or Salada César também são opções fantásticas! Aproveitar!
Tempo de cozimento para peixes grelhados
O peixe grelhado deve ser cozido por 8-10 minutos por polegada de espessura (filés ou cortes de bife). Se grelhado diretamente na sua grelha, vire e grelhe cada lado por 3-4 minutos até que o peixe esteja pronto. Se estiver usando pacotes de papel alumínio, verifique se o peixe está cozido em cerca de 8 minutos, pois o peixe não está apenas grelhando, mas cozinhando dentro do pacote de papel alumínio.
* Abra os pacotes de papel alumínio com cuidado para evitar queimaduras de vapor!
💭 Dicas e notas
- Eu sei que as recomendações do USDA para enxaguar alimentos são todos contra isso. No entanto, não consigo resistir à compulsão de enxaguar a maioria das minhas carnes e frutos do mar antes de cozinhar. Esta etapa depende totalmente de você e de suas preferências!
- As rodelas de limão não só ajudam para manter o seu hadoque (ou qualquer variedade de peixe) de grudar na folha de alumínio, mas também adicionar sabor enquanto cozinha o peixe no pacote! Ao grelhar peixe diretamente na superfície da grelha, também uso rodelas de limão colocadas na grelha entre o peixe e a grelha para evitar que o peixe grude. Este truque super fácil também evita que seu peixe grelhado se desfaça!
- Certifique-se de usar arinca bem fresca para os melhores resultados! Escolha filés úmidos e com cheiro fresco.
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🥡 Armazenamento e reaquecimento
Deixe seu haddock esfriar para temperatura ambiente, e guarde-o em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
Reaquecendo Haddock Grelhado
Você vai querer reaquecer o peixe em baixa temperatura no forno. Aqueça no forno a 275 ° F (135°C/Gás Mark 1), coberto com papel alumínio.
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📖 Cartão de receitas
Haddock Grelhado {com Molho de Creme de Limão}
Ingredientes
Haddock Grelhado
- 1 colher de chá azeite
- 1 grande limão (fatiado)
- 1 lb Haddock fresco
- 1 colher de chá cada, sal e pimenta
- 1 colher de chá erva daninha (fresco, picado ou seco)
Molho De Creme De Limão Para Peixe
- 1 colher de chá azeite
- ⅛ média cebola branca (finamente picado)
- ¼ xícara creme de leite
- 1 colher de sopa manteiga
- 1 grande limão (raspas e suco - ou 2 colheres de sopa de suco de limão)
- 1 colher de sopa queijo parmesão (Grato)
Instruções
Para Fazer O Haddock Grelhado
- Enxágue e seque seu hadoque usando toalhas de papel.
- Em uma bancada, coloque uma seção de papel alumínio para cada filete que você terá. Cubra levemente com azeite de oliva pincelado ou use spray de cozinha antiaderente no interior de cada folha de alumínio.
- Arrume 2-3 rodelas de limão (dependendo do tamanho de seus filetes) em uma linha no centro de cada pacote.
- Tempere cada filé (sal, pimenta, erva daninha) em seguida, coloque os filés de hadoque nas rodelas de limão. Enrole cada filé na folha, certificando-se de que esteja completamente selado com a costura voltada para cima.
- Coloque os pacotes de papel alumínio na grelha em fogo médio. Cozinhe por cerca de 8 a 10 minutos, dependendo da espessura do seu hadoque. Retire do fogo e verifique os filés para o peixe ficar pronto.
Para fazer o molho de creme de limão para peixes
- Leve uma panela pequena com o azeite ao fogo médio-alto. Assim que o óleo começar a brilhar, adicione a cebola picada e refogue por 2-3 minutos ou até ficar macia.
- Reduza o fogo e adicione o creme de leite. Quando o creme estiver aquecido, acrescente a manteiga e cozinhe até derreter. Adicione as raspas e o suco de limão e continue cozinhando por mais 2 minutos.
- Adicione o queijo parmesão ralado e mexa até que esteja totalmente derretido. Coloque o molho de creme de limão sobre o seu hadoque grelhado e divirta-se!
Notas
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
Kim g diz
Esta é sem dúvida a melhor receita de peixe arinca que já comi, o molho é incrível. Obrigado! Obrigado!
Jlynn diz
Eu gostei muito disso.
Não que isso importe muito, mas que lado do peixe você coloca no limão?
Obrigado!!:)
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Se você tiver filés sem pele, eu colocaria o lado maior nos limões. Aproveitar!
Jesara diz
Tão fácil e delicioso 🤍
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Obrigada! Fico feliz que tenha gostado do hadoque!!