Este Haddock Grelhado deliciosamente tenro (com molho de creme de limão) é uma forma maravilhosamente leve e picante de saborear este fabuloso parente de bacalhau sustentável! O eglefino tem uma carne um pouco menos densa que o bacalhau, mas também uma nota de doçura que combina na perfeição com o meu molho fácil de creme de limão para peixe branco !!
Arinca grelhada deliciosa e tenra servida com um acompanhamento de vagem para um jantar familiar super leve e saudável!
Receita de Haddock Grelhado {com Molho de Creme de Limão}
Eu amo este peixe e sinto que deveria ser muito mais popular devido ao sabor incrível (veja abaixo para mais informações sobre arinca)! Tenho muita sorte, pois toda a casa adora frutos do mar em geral, e ninguém discute quando digo 'peixe - é o que temos para o jantar'.
Esta entrada fácil de frutos do mar cozinha rápida e perfeitamente todas as vezes. Está sabor suave e ligeiramente doce torná-lo um peixe fácil de fazer as crianças gostarem também. Além disso, se você adora frutos do mar defumados, devo ressaltar que a arinca é o melhor peixe branco que você pode escolher para fumar!
Já que é temporada de grelhados, era hora de grelhar um pouco deste fabuloso hadoque! Vou compartilhar o meu dicas para grelhados de sucesso usando minha arma secreta, rodelas de limão!
Como Fazer Haddock Grelhado
Comece preparando o seu hadoque. Eu sei que as recomendações do USDA para o enxágue de alimentos são todas contra isso (em vários lugares, na verdade, incluindo este guia de grelhados de verão ). No entanto, não consigo resistir à compulsão de enxaguar a maioria das minhas carnes e frutos do mar antes de cozinhar. Esta etapa é depende totalmente de você e de suas preferências!
Enxaguado ou não, acariciar os filés de arinca com toalhas de papel para secar antes de temperar. Use sal e pimenta e erva daninha fresca ou seca para temperar os filés.
Corte quadrados ou folhas retangulares de papel alumínio que servirão para seus filés de peixe. Cubra levemente cada folha de estanho com azeite ou spray de cozinha antiaderente, em seguida, coloque os limões fatiados em uma linha no centro da folha de alumínio. Use 2-3 rodelas de limão para cada um, dependendo do tamanho dos pedaços de peixe.
Cubra as rodelas de limão com o seu hadoque e, em seguida, sele os pacotes de papel alumínio com a costura voltada para cima. Eles serão cozidos neste método de embalagem de alumínio em apenas um lado.
Observe que as rodelas de limão não ajudam apenas a manter o seu hadoque (ou qualquer variedade de peixe) de colar na folha de alumínio, mas também adicionar sabor enquanto cozinha o peixe no pacote! Ao grelhar peixes diretamente na superfície da minha grelha, Também uso rodelas de limão colocadas na grelha entre os peixes e ralo para evitar que o peixe grude. Este hack super fácil evita que seus peixes grelhados também se desmanchem!
Grelhe o hadoque para 8 - 10 minutos para um corte de peixe que tem cerca de uma polegada de espessura (veja abaixo os tempos de cozimento). Continue cozinhando, se necessário, ou remova o peixe da grelha quando terminar.
Como fazer molho de creme de limão para peixe
Enquanto o hadoque está na grelha, traga uma pequena panela com azeite de oliva extra virgem para calor médio alto. Assim que o óleo começar a brilhar, adicione a cebola branca picada finamente e refogue por 2 a 3 minutos. A cebola deve ser cozida até atingir o nível de maciez desejado para o molho.
Depois que a cebola estiver cozida, Reduza o aquecimento para baixo e adicione o creme de leite. Aqueça as natas, acrescente a manteiga e continue cozinhando até que a manteiga derreta.
Adicione as raspas e o suco de limão fresco (um limão grande equivale a aproximadamente 2 colheres de sopa de suco de limão), mexa e cozinhe por dois minutos. Finalmente, adicione o queijo parmesão ralado, mexa até o queijo derreter e retire o molho do fogo.
Sirva o seu hadoque grelhado com o molho de creme de limão regado sobre o peixe branco grelhado, guarnecido com mais endro fresco ou salsa fresca picada e divirta-se!
O que é Haddock
O haddock é um peixe branco de água salgada que é membro da verdadeira família de bacalhau. É um peixe muito sustentável, pelo que gosto de cozinhar com arinca!
O sabor do hadoque é semelhante ao do bacalhau, mas sabor geral ligeiramente mais doce e mais forte. Este maravilhoso sabor de peixe torna o hadoque perfeito para uso em uma ampla variedade de receitas de frutos do mar!
A carne de hadoque também é menos densa que a de bacalhau, mas extremamente alto em conteúdo nutricional. Uma única porção de hadoque (cerca de 6 onças) contém grandes quantidades de proteínas, ácidos graxos ômega 3, vitamina B-12, potássio e niacina. Todos os benefícios maravilhosos de frutos do mar em uma espécie de peixe muito acessível!
Outro variedades de peixe branco que também pode ser usado (com base em sua localização e disponibilidade) incluem:
- Bacalhau (também da verdadeira família do bacalhau)
- Pollock (também da verdadeira família do bacalhau)
- Linguado
- Linguado
- único
- Tilápia
- Coley (também vendido como haithe)
- merluza
- Badejo
Tempo de cozimento para peixes grelhados
O peixe grelhado deve ser cozido por 8-10 minutos por polegada de espessura (filés ou cortes de bife). Se grelhado diretamente na sua grelha, vire e grelhe de cada lado por 3-4 minutos até que o peixe esteja pronto. Se estiver usando pacotes de folha, verifique se o peixe está cozido por volta de 8 minutos, pois ele não está apenas grelhando, mas também cozinhando no vapor dentro da embalagem de alumínio.
* Abra os pacotes de papel alumínio com cuidado para evitar queimaduras de vapor!
Haddock Grelhado {com Molho de Creme de Limão}
Ingredientes
Haddock Grelhado
- 1 TSP azeite
- 1 grande limão (fatiado)
- 1 lb Haddock fresco
- 1 TSP cada, sal e pimenta
- 1 TSP erva daninha (fresco, picado ou seco)
Molho De Creme De Limão Para Peixe
- 1 TSP azeite
- 1/8 médio cebola branca (finamente picado)
- 1/4 taça creme de leite
- 1 colher de sopa manteiga
- 1 grande limão (raspas e suco - ou 2 colheres de sopa de suco de limão)
- 1 colher de sopa queijo parmesão (Grato)
instruções
Para Fazer O Haddock Grelhado
- Enxágue e seque seu hadoque usando toalhas de papel.
- Em uma bancada, coloque uma seção de papel alumínio para cada filete que você terá. Cubra levemente com azeite de oliva pincelado ou use spray de cozinha antiaderente no interior de cada folha de alumínio.
- Arrume 2-3 rodelas de limão (dependendo do tamanho de seus filetes) em uma linha no centro de cada pacote.
- Tempere cada filé (sal, pimenta, erva daninha) em seguida, coloque os filés de hadoque nas rodelas de limão. Enrole cada filé na folha, certificando-se de que esteja completamente selado com a costura voltada para cima.
- Coloque os pacotes de papel alumínio na grelha em fogo médio. Cozinhe por cerca de 8 a 10 minutos, dependendo da espessura do seu hadoque. Retire do fogo e verifique os filés para o peixe ficar pronto.
Para fazer o molho de creme de limão para peixes
- Leve uma panela pequena com o azeite ao fogo médio-alto. Assim que o óleo começar a brilhar, adicione a cebola picada e refogue por 2-3 minutos ou até ficar macia.
- Reduza o fogo e adicione o creme de leite. Quando o creme estiver aquecido, acrescente a manteiga e cozinhe até derreter. Adicione as raspas e o suco de limão e continue cozinhando por mais 2 minutos.
- Adicione o queijo parmesão ralado e mexa até que esteja totalmente derretido. Coloque o molho de creme de limão sobre o seu hadoque grelhado e divirta-se!
Notas
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
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