Grits são um alimento básico da culinária do sul que é fácil de preparar e perfeito para servir como um café da manhã saudável ou um saboroso acompanhamento para qualquer refeição! Eles são maravilhosamente cremosos e têm um sabor levemente adocicado que combina perfeitamente com coberturas doces e salgadas. Seja você um amante experiente de grãos ou um novato neste prato clássico do sul, nunca houve um momento melhor para desfrutar de uma tigela grande com sua família!
Receita fácil de Southern Grits
Uma das coisas que tornam os grits tão excitantes é a sua versatilidade! Você pode simplesmente adicionar um pouco de sal, pimenta e manteiga para um café da manhã clássico do sul, ou pode carregá-los com bacon, salsicha, camarão, presunto, ou queijo para um jantar saudável!
Não faltam maneiras criativas de aproveitar isso prato humilde mas delicioso! Além disso, você só precisa fazer alguns minutos de preparação leve e ter alguns ingredientes básicos à mão para começar!
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Confira minha saborosa coleção de acompanhamentos do sul para completar qualquer refeição! Eu até tenho uma coleção de Idéias do cardápio do jantar de Ação de Graças do Sul também!
🌎 Origem dos Grãos
Grits são um prato sul-americano feito de fubá moído que é fervido em água ou leite até atingir uma tipo mingau consistência. Este é um prato que se originou no sul dos Estados Unidos, particularmente nas regiões costeiras da Carolina do Sul, Geórgia e Alabama.
Acredita-se que o prato tenha originado da tribo nativa americana Muskogee, que fez uma prato semelhante chamado sofkee, que era feito de milho moído fervido em água.
Tradicionalmente, os grãos eram feitos de canjica, que é o milho que foi tratado com um solução alcalina para remover a casca e o gérmen, resultando em uma textura mais macia e um sabor levemente amendoado. Hoje, a maioria dos grits comerciais são feitos de fubá, e pode ou não ser enriquecido com vitaminas e minerais adicionais.
Veja este artigo, grãos vs polenta.
🥘 Ingredientes do Grit
Esta receita requer apenas um poucos ingredientes básicos para fazer uma refeição deliciosa que fará com que sua família e amigos voltem para mais! Certifique-se de comprar uma marca de grãos de milho de boa qualidade para obter os melhores resultados de sabor.
- Grits - 1 xícara de farinha de milho. Use grãos de milho amarelos ou brancos e opte por grãos moídos de pedra sempre que possível.
- Água - 5 xícaras de água (ou leite, ou creme de leite).
- Sal e pimenta - a gosto, mais uma pitada para ferver a água ou o leite.
- Manteiga (Opcional) - esta manteiga pode ser opcional mas é altamente recomendada pois uma parte essencial de fazer grandes grãos.
*Certifique-se de ver o cartão de receita para impressão gratuito abaixo para obter os ingredientes, quantidades exatas e instruções com dicas!*
🔪 Como cozinhar grãos
Se você nunca fez este prato incrível antes, não se intimide! Cozinhar grãos é um processo simples que envolve água fervente ou leite e, em seguida, mexer lentamente os grãos até atingirem uma consistência espessa e cremosa. Tire alguns
Esta receita vai fazer cerca de Servindo 3! Sinta-se à vontade para dobrar ou triplicar os ingredientes, se necessário.
- Ferver. Leve 5 xícaras de água ou leite para ferver em uma panela grande ou panela com uma pitada de sal.
- Bata. Despeje lentamente 1 xícara de grãos de milho amarelo ou branco na água fervente ou no leite, mexendo continuamente para evitar grumos. Reduza o fogo para baixo e cubra a panela com uma tampa.
- Engrossar. Cozinhe os grãos por cerca de 20-35 minutos, mexendo e raspando o fundo da panela ocasionalmente (a cada 2-3 minutos), até ficarem espessos e cremosos. Quando os grãos atingirem a espessura desejada, tempere-os com ⅛ colher de chá de sal e pimenta a gosto.
- Fundição. Misture a colher de sopa opcional ou duas de manteiga (ou queijo ralado, ou outros refogados) para adicionar sabor e riqueza.
- Servir. Retire do fogo e sirva seus grãos quentes imediatamente quando terminar.
Grãos podem ser servidos simples ou misto com diversos recheios e sabores, como presunto, queijo, bacon, camarão, linguiça e/ou legumes! Eles podem ser servidos como acompanhamento do sul, Como um café da manhã, ou mesmo como Prato principal! Aproveitar!
💭 Dicas e notas
- Compre os melhores grãos de milho para os melhores resultados. Escolha alguns grãos moídos de pedra para tornar este prato melhor.
- Cozinhe grãos em uma proporção de 4:1 ou 5:1 para água. Pessoalmente, gosto mais da proporção de 5: 1 para garantir que não haja pedaços mastigáveis sobrando.
- Se seus resultados forem muito grossos, bata em uma colher de sopa de água de cada vez. Se estiverem muito finos, deixe-os cozinhar descobertos para deixar o vapor escapar e reduzir a umidade.
- O queijo também é um ingrediente opcional por fazer esta receita de grits como acompanhamento.
- Presunto, bacon, camarão, linguiça e legumes também são ótimas misturas para este prato, veja meu Receita de camarão e grãos do sul!
🥡 Armazenamento e reaquecimento
Coloque os grãos restantes em um recipiente lacrado e guarde-os na geladeira por até 5 dias . Para congelar, transfira seus grãos para um recipiente de armazenamento seguro para freezer, embrulhe o recipiente com filme plástico e coloque-o no freezer. Desfrute dentro de 1 mês após o congelamento. Descongele na geladeira antes de reaquecer.
Reaquecendo Grits
Coloque seus grãos em uma tigela para micro-ondas e aqueça em fogo médio em incrementos de 30 segundos. Agitar entre os incrementos e continue até que estejam aquecidos ao seu gosto.
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❓ Perguntas frequentes sobre receitas
Grits são fabulosos em assumir os sabores de tudo o que é cozido. Então, obviamente, você terá grãos de melhor sabor se você usar algo diferente de água sem sabor. O leite é maravilhosamente saboroso em grãos, mas o creme de leite os torna incrivelmente macios, ricos e saborosos.
Para obter os melhores grãos, cozinhe-os em fogo baixo e lentamente com a tampa fechada. Mexa e raspe o fundo da panela a cada poucos minutos, mas seja paciente! Os amidos serão liberados enquanto cozinham, tornando seus grãos maravilhosamente rico e cremoso se você tiver um pouco de paciência.
Você pode, se desejar, pois remova qualquer poeira ou detritos extras da embalagem. No entanto, esta etapa não é necessária.
Grits são feitos de milho moído, que é naturalmente sem glúten. No entanto, se os grãos forem processados em uma instalação que também processa trigo, centeio ou cevada, eles podem estar contaminados com glúten. Portanto, se você tem doença celíaca ou sensibilidade ao glúten, é importante escolher grãos certificados sem glúten ou processados em uma instalação sem glúten para evitar qualquer risco de contaminação cruzada.
🥣 Mais ótimas receitas do sul
- bolinhos de milho do sul - Esses deliciosos bolinhos fritos são carregados com grãos de milho doce a cada mordida e levam apenas 10 minutos para serem preparados!
- Macarrão e queijo assados do sul - Um mac and cheese super rico e cremoso de 3 queijos que fica levemente crocante por cima de assar no forno.
- Batata Doce Doce Do Sul - Batata-doce macia em uma calda de canela doce e pegajosa para feriados, ocasiões especiais ou sempre que você quiser!
- Milho Frito do Sul - Um acompanhamento rápido que combina grãos de milho fritos doces e suculentos com bacon!
- Salada de repolho do sul - Esta receita clássica de salada de repolho é exatamente o que todo churrasco, churrasco ou festa na piscina precisa.
- Camarão e grãos do sul - Se você ama esses grãos, vai adorar ainda mais os saborosos camarões e grãos do sul! Para o café da manhã, almoço ou jantar, camarão e grãos do sul são sempre uma ótima escolha!
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📖 Cartão de receitas
Grits
Ingredientes
- 5 copos água (ou use leite ou creme de leite)
- 1 xícara grãos de milho (grãos amarelos ou brancos, de preferência usar grãos moídos de pedra)
- ⅛ colher de chá cada, sal e pimenta (a gosto, mais uma pitada de sal para ferver a água ou o leite)
- 1 colher de sopa manteiga (Opcional)
Instruções
- Leve a água ou o leite para ferver em uma panela grande ou panela com uma pitada de sal.
- Despeje lentamente os grãos na água fervente ou no leite, mexendo continuamente para evitar grumos. Reduza o fogo para baixo e cubra a panela com uma tampa.
- Cozinhe os grãos por cerca de 20-35 minutos, mexendo e raspando o fundo da panela ocasionalmente (a cada 2-3 minutos), até ficarem espessos e cremosos. Quando os grãos atingirem a espessura desejada, tempere-os com sal e pimenta a gosto.
- Misture a colher de sopa opcional ou duas de manteiga (ou queijo ralado, ou outros refogados) para adicionar sabor e riqueza.
- Sirva seus grãos quentes imediatamente quando terminar.
Notas
- Compre os melhores grãos de milho para obter os melhores resultados. Escolha alguns grãos moídos de pedra para tornar este prato melhor.
- Cozinhe os grãos em uma proporção de 4:1 ou 5:1 para a água. Pessoalmente, gosto mais da proporção de 5: 1 para garantir que não haja pedaços mastigáveis em meus grãos.
- Se os grãos forem muito grossos, misture uma colher de sopa de água de cada vez. Se estiverem muito finos, deixe-os cozinhar descobertos para deixar o vapor escapar e reduzir a umidade.
- O queijo também é um ingrediente opcional para fazer esta receita de grits como acompanhamento.
- Presunto, bacon, camarão, linguiça e vegetais também são ótimos acompanhamentos para os seus grãos.
- Para armazenar: coloque os grãos restantes em um recipiente lacrado e guarde-os na geladeira por até 5 dias.
- Para congelar: Para congelar, transfira seus grãos para um recipiente de armazenamento seguro para freezer, embrulhe o recipiente com filme plástico e coloque-o no freezer. Desfrute dentro de 1 mês após o congelamento. Descongele na geladeira antes de reaquecer.
- Para reaquecer: coloque os grãos em uma tigela para micro-ondas e aqueça em fogo médio em incrementos de 30 segundos. Mexa entre os incrementos e continue até que estejam aquecidos ao seu gosto.
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