Encontrar um digno Substituto do queijo Gruyère pode parecer difícil, mas não é impossível substituir a textura cremosa e o sabor do Gruyère! Com o direito Gruyere alternativas, você pode fazer sua receita sem sentir que está faltando nada!
Todas as melhores substituições para o incrivelmente delicioso queijo Gruyère!
Queijo. O que há para não amar sobre isso cremoso delicioso Comida. Especialmente quando você entra em alguns dos queijos verdadeiramente saborosos como Gruyère, que elevam um prato com a menor adição.
Olhar na geladeira, com o coração no prato rico em aromas que você vai fazer com Gruyère, apenas para descobrir – você está fora – pode ser o pior cenário de todos os tempos na cozinha.
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- O que é Queijo Gruyère?
- Qual é o gosto do Gruyère?
- Como o Gruyère é usado?
- Os melhores substitutos para um sabor semelhante ao Gruyère
- 1. Queijo Jarlsberg
- 2. Queijo Fontina
- 2. Queijo Emmental
- 3. Queijo Cheddar Engelberg
- 4. Queijo L'Etivaz
- 5. Queijo Comté
- 6. Queijo Raclete
- 7. Queijo Maasdam
- 8. Queijo Edam
- 9. Queijo Graviera
- 10. Queijo Appenzeller
- 11. Queijo Le Brouere
- 12. Queijo Dubliner
- 13. Queijo Wensleydale
- 14. Queijo Tête de Moine
- Substitutos com textura semelhante ao Gruyère, mas com sabor diferente
- 15. Gouda
- 16. Queijo Suíço
- 17. Cheddar Branco
- 📖 Cartão de receitas
- 💬 Comentários
Sem mencionar, se você correr para a loja apenas para ver que não há Gruyère disponível. Felizmente, com todos esses opções saborosas para usar como substitutos para o Gruyère, você ainda pode desfrutar do que suas papilas gustativas estão desejando.
O que é Queijo Gruyère?
Gruyère é um queijo suíço tradicional feito na cidade de Gruyères na Suíça. Não deve ser confundido com o queijo suíço que tem grandes buracos (que na verdade NÃO é da Suíça).
Enquanto Gruyère tem alguns pequenos buracos (que se formam devido ao processo de cura) não são um fator diferenciador. O Gruyère se distingue principalmente por seu sabor rico que vem do processo de envelhecimento.
Gruyère é tradicionalmente envelhecido por pelo menos 6 meses, mas pode ser envelhecido por mais tempo. Dependendo de quanto tempo é envelhecido cria a profundidade de sabor que terá.
Qual é o gosto do Gruyère?
Normalmente, o Gruyère que você compra em uma mercearia convencional é jovem Gruyère. Jovem Gruyère tem uma textura cremosa macia com um sabor de noz suave.
Se você é um verdadeiro conhecedor de queijos, pode ter explorado Gruyère mais velho. O Gruyère envelhecido mantém a mesma cremosidade deliciosa do Gruyère jovem, mas tem uma terra mais pronunciada em seu sabor.
Ao escolher o melhor substituto para o Gruyère, considere se deseja explorar os sabores mais pronunciados deste queijo ou um perfil de sabor mais suave.
Como o Gruyère é usado?
A textura do Gruyère torna-o ideal para comer sozinho ou como ingrediente adicionado em uma variedade de receitas. Ele pode ser usado como complemento para um prato de queijos ou sanduíches, ou como o personagem principal que cobre uma saborosa tigela de sopa de cebola francesa.
Embora delicioso por si só, a textura cremosa do Gruyère é ideal para derreter. Esta é uma das razões pelas quais é usado para fondue em seu país de origem, a Suíça (você sabia que o fondue é o prato nacional da Suíça?!)
A bondade derretida do Gruyère também é a escolha perfeita para adicionar a salgados assados e fazer molhos cremosos ricos. Se você está procurando levar mac 'n cheese para macarrão com queijo, experimente o Gruyère para um molho de queijo complexo e sofisticado.
Os melhores substitutos para um sabor semelhante ao Gruyère
Se você ama o notas de nozes e doces encontrado em Gruyère, mas simplesmente não tenha nenhum à mão quando precisar, qualquer um desses substitutos gostosos funcionará.
Se você não gosta do sabor do Gruyère, procure um dos substitutos mais suaves ou uma das novas opções de sabor.
Cada um desses substitutos pode ser usado em uma troca uniforme de 1:1 por Gruyère. A maioria deles pode ser usado em qualquer receita, mas alguns podem ser mais adequados para certos tipos de pratos (como indicado abaixo).
1. Queijo Jarlsberg
O queijo Jarlsberg tem um perfil de sabor semelhante ao Gruyere. Isso é um pouco mais suave que o Gruyère, o que o torna uma ótima opção para quem deseja um sabor mais suave e doce.
Outra grande coisa sobre Jarlsberg é que tende a ser menos caro. Isso faz com que uma boa opção quando você tem uma receita que pede uma grande quantidade de Gruyère (como macarrão com queijo ou fondue).
2. Queijo Fontina
Este queijo italiano pode não ser o primeiro queijo que você pensa ao trocar por Gruyère, mas o textura suave e cremosa é uma ótima alternativa! Adicione os tons ricos de nozes torradas e você terá um sabor que funciona maravilhosamente.
Além disso, o queijo fontina é um substituto excepcional se você já sabe que gosta do sabor e da textura Gouda, Provolone, e/ou Emmental.
2. Queijo Emmental
Emmental (também chamado Emmentaler, ou Emmenthal) vem da mesma região do Cantão de Berna na Suíça que o queijo Jarlsberg vem. Portanto, tornando-se outro ótimo substituto para o queijo Gruyère.
Como Jarlsberg, Emmental é mais suave que Gruyère – alguns até o apelidaram de “Bland Gruyère”. Embora possa ser sem graça em comparação com o Gruyère, ainda oferece um sabor distinto que é delicioso quando derretido em sopas, pratos assados ou espalhado em biscoitos.
3. Queijo Cheddar Engelberg
Engelberg tem um dos sabores mais próximos do Gruyère. Envelhecido por 5 meses (quase tanto quanto Gruyère) em sal e água, é feito na forma tradicional de fabricação do queijo suíço e é considerado um dos queijos suíços da mais alta qualidade.
O processo de envelhecimento produz um queijo complexo com sabores terrosos ricos que também têm um toque cítrico. O sabor pronunciado de Engelberg lembra o sabor mais rico de um Gruyère envelhecido, mas funciona bem como um substituto para todos os Gruyère.
4. Queijo L'Etivaz
Antes de Gruyère se tornar Gruyère, era L'Etivaz Cheese. Embora seja uma ótima opção, é menos comum, pois é produzido apenas em determinadas épocas do ano. Se você se deparar com L'Etivaz e quiser explorar uma deliciosa alternativa ao Gruyère, definitivamente experimente. Tem um sabor rico que oferece dicas de defumação, além de elementos de frutas e aquele tom terroso associado ao Gruyère.
5. Queijo Comté
O queijo Comté é um queijo francês que é bem conhecido e amado na França. Isto é uma escolha popular para fondue e pratos assados, como batatas gratinadas.
Sua bondade semelhante a derretida o torna um ótimo substituto para o Gruyère em qualquer receita. Embora seja popular como queijo derretido, o Comte também é um queijo delicioso para servir em uma tábua de queijos ou tábua de charcutaria.
6. Queijo Raclete
Raclette é um queijo e uma maneira de preparar queijo. Se você já gostou de Raclette antes, então você sabe este queijo é super cremoso e super derretido! Hum!
Também feito na Suíça, a maioria dos tipos de queijo Raclette tem um sabor de noz semelhante ao Gruyère. No entanto, existem vários tipos diferentes de Raclette então você pode encontrar um que tenha um perfil ligeiramente diferente.
A raclette pode ter um final amanteigado mais salgado e forte, além de notas leves de frutas. É usado principalmente na forma derretida, mas também é delicioso quando servido fatiado.
7. Queijo Maasdam
O queijo Maasdam é um queijo holandês que é um dos queijos mais próximos em sabor ao Gruyère. É envelhecido apenas por cerca de 4 semanas (comparado aos seis meses de Gruyère), mas envelhece mais rapidamente para que você ainda tenha um sabor complexo e rico.
Como um queijo semi-duro, tem uma textura diferente do Gruyère. Apesar disso derrete muito bem e pode ser usado de qualquer maneira que o Gruyère seja usado em uma receita.
8. Queijo Edam
O queijo Edam é outro queijo holandês. É frequente reconhecido por sua capa de cera vermelha.
O queijo Edam tem um tom amarelo semelhante ao Gruyère e um leve sabor salgado e de nozes. É bastante mais suave que Gruyère o que torna uma boa escolha para quem quer um sabor menos pronunciado.
9. Queijo Graviera
Graviera é como o Gruyère da Grécia. Ao contrário de Gruyère, é feito de leite de cabra em vez de leite de vaca. O uso do leite de cabra adiciona uma pitada de tempero ao queijo.
Além do picante, como Gruyère, tem um sabor doce e de nozes que é frequentemente descrito como um “gosto de caramelo queimado”. Esses sabores tornam-se mais ricos à medida que a Graviera envelhece; portanto, uma Graviera jovem terá notas de sabor mais suaves em comparação com uma Graviera mais velha.
10. Queijo Appenzeller
O queijo Appenzeller é feito no noroeste da Suíça. Isto é mais próximo no sabor de um Gruyère envelhecido pois compartilha os mesmos tons terrosos.
Também tem o mesmo perfil de sabor de nozes de um queijo jovem, com a adição de algumas notas frutadas. Enquanto o queijo appenzeller pode ser usado da mesma forma que o Gruyère em qualquer receita, seu sabor é muito mais forte que Gruyère!
Se você está tentando se afastar do sabor já pronunciado do Gruyère, este não é o queijo para você.
11. Queijo Le Brouere
Enquanto Graviera é como o Gruyère da Grécia, Le Brouere é considerado uma variedade francesa de Gruyère. Feito no Vale Lorraine da França, este queijo é usado para fazer quiches.
Portanto, é um ótimo substituto para adicionar a pratos assados. Isto tem uma mundanidade que se adquire com a idade (semelhante ao velho Gruyère) e proporciona um sabor semelhante a nozes e cremosidade amanteigada.
12. Queijo Dubliner
O queijo Dubliner vem da Irlanda e é fácil de encontrar na maioria dos supermercados o que é sempre ótimo para um substituto fácil. Tem um sabor rico de nozes que se assemelha ao sabor do Gruyère. A textura é bem diferente, pois o Dubliner é um queijo duro.
A textura é quase quebradiça e pode lembrá-lo de um cheddar envelhecido a seco. Apesar de ser diferente em textura, ainda cria um lindo queijo cremoso quando derretido. É também delicioso assado em receitas ou comido por conta própria.
13. Queijo Wensleydale
Se você está procurando uma alternativa barata que é ótima para fondue, Wensleydale é uma ótima escolha. Este queijo é feito em Yorkshire Inglaterra e oferece um sabor e textura semelhantes ao Gruyère quando derretido.
Wensleydale é um queijo comum e bastante fácil de encontrar. Esteja ciente de que você escolha um queijo Wensleydale simples no entanto, como muitos são aromatizados ou têm frutas adicionadas a eles.
14. Queijo Tête de Moine
Originalmente feito por monges na Suíça, este queijo suíço oferece um sabor e aroma fortes. *Isso explica o queijo 'Monk's Head'!
Se você gosta de um queijo poderoso, essa pode ser uma ótima opção para trocar por Gruyère quando quiser elevar o sabor do prato.
No entanto, se você (ou alguém para quem você está cozinhando) não gosta de “queijo fedido” você vai querer escolher uma opção diferente. Você pode até considerar experimentar um queijo que tenha um perfil completamente diferente, como os abaixo.
Substitutos com textura semelhante ao Gruyère, mas com sabor diferente
15. Gouda
Gouda é um queijo semi-duro que vem da Holanda. Isto tem um sabor único que é bem diferente do Gruyère. no entanto tem uma textura cremosa semelhante (especialmente quando derretido) e oferece um sabor suave e de nozes que combina bem com muitos pratos em que o Gruyère é usado.
Troque o Gruyère pelo Gouda quando você quer um sabor mais suave que ainda tem uma textura cremosa.
16. Queijo Suíço
Apesar do nome, o queijo suíço não é da Suíça. O queijo suíço é um queijo americano. Mesmo não sendo um verdadeiro queijo suíço, é oferece algumas notas de sabor suaves que lembram a noz do Gruyère.
O perfil de sabor como um todo é bem diferente. Isso funciona melhor como uma opção fria para sanduíches ou um prato de queijos.
17. Cheddar Branco
O cheddar branco tem um sabor mais acentuado e terroso do que o cheddar suave. Embora o cheddar branco tenha um perfil de sabor complexo, muitas vezes é um gosto mais familiar. Portanto, é um substituto para quem ainda quer elevar o sabor de um prato mas não ama o sabor do Gruyère.
Com tantos queijos para escolher, esperamos ter ajudado você a encontrar o perfeito! Deixe-nos saber qual queijo funcionou melhor para você, deixando-nos um comentário abaixo!
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📖 Cartão de receitas
Substituto de queijo Gruyère: as melhores e mais prontamente disponíveis alternativas
Ingredientes
Melhor substituto de sabor
- 1 xícara Queijo cheddar Engelberg
- 1 xícara Queijo L'Etivaz
- 1 xícara Queijo Maasdam
- 1 xícara Queijo appenzeller
Substitutos mais comuns
- 1 xícara queijo suíço
- 1 xícara queijo cheddar branco (cheddar branco afiado funciona melhor)
- 1 xícara Queijo Gouda
- 1 xícara Queijo Edam
Instruções
Melhor substituto de sabor
- Use qualquer uma dessas alternativas de queijo Gruyère na proporção de 1:1. A maioria deles não é tão facilmente encontrada em supermercados quanto o segundo conjunto de substitutos, mas oferece aproximações de sabor muito próximas.
Substitutos mais comuns
- Use qualquer uma dessas alternativas de queijo Gruyère na proporção de 1:1. O queijo suíço é a única alternativa aqui que eu não usaria para fazer fondue ou molhos, mas reservaria para uso em preparações frias como sanduíches e tábuas de queijos ou embutidos.
Kim R. diz
Obrigado, eu precisava de um substituto para uma receita, este artigo ajudou imensamente, obrigado!