Bifes de hambúrguer com molho de cogumelos e cebola são um maravilhoso comfort food que toda a família vai adorar jantar! Minha receita fácil de hambúrguer e molho saboroso de cogumelos marrons feita a partir do zero combinam para fazer uma refeição saudável que é perfeita para qualquer dia da semana!
Bifes de hambúrguer com molho
Quando os hambúrgueres estão no cardápio da minha casa, são sempre um sucesso! Esta receita é uma ótima maneira de mudar as coisas do seu hambúrguer habitual.
Hambúrgueres perfeitamente temperados são rapidamente fritos no fogão e depois cobertos com um molho de cogumelos marrons e cebola que é incrivelmente saboroso (apesar de ser fácil de fazer). Eles são simples, satisfatórios e uma maneira maravilhosa de usar qualquer carne moída com a qual você não tinha certeza do que fazer!
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🥘 Ingredientes
Você verá que estes são todos ingredientes de hambúrguer bastante padrão. Para o molho, os cogumelos cremini terão um sabor mais 'terroso', mas qualquer cogumelo selvagem seria delicioso!
bifes de hambúrguer
- Carne moída - 1 quilo de carne moída.
- ovo - 1 ovo grande.
- Breadcrumbs - ¼ xícara de farinha de rosca simples.
- Molho Worcestershire - 1 colher de chá de molho inglês.
- Sal e pimenta - ½ colher de chá cada.
- Tempero - ¼ colher de chá de alho em pó, ¼ colher de chá de cebola em pó e ¼ colher de chá de páprica.
- Azeite - 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem.
Molho de Cebola Cogumelo
- Cebola Branca - 1 xícara de cebola branca fatiada, ou use cebola amarela.
- Cogumelos - 1 xícara de cogumelos fatiados. Cogumelos brancos, botões ou cremini funcionariam.
- Alho - 1 colher de sopa de alho picado.
- Xerez seco - 2 colheres de sopa de vinho de cozinha xerez.
- Caldo de carne - 2 xícaras de caldo de carne.
- Amido de milho - 1 colher de sopa de amido de milho + 1 colher de sopa de água fria para fazer uma pasta para engrossar o molho.
*Certifique-se de ver o cartão de receita abaixo para ingredientes, quantidades e instruções!*
🔪 Instruções
Tem apenas alguns passos para fazer os bifes de hambúrguer e depois alguns passos para fazer o molho, nada muito louco! Pegue uma tigela, uma frigideira grande (com tampa), e uma espátula.
bifes de hambúrguer
- Misturar Em uma tigela grande misture todos os ingredientes do hambúrguer além do óleo. (1 libra de carne moída, 1 ovo grande, ¼ xícara de farinha de rosca, 1 colher de chá de molho inglês, ½ colher de chá cada, sal e pimenta, ¼ colher de chá de alho em pó, ¼ colher de chá de cebola em pó, ¼ colher de chá de páprica.)
- Faça rissóis. Porção Bolas 8 da mistura de carne com aproximadamente 2 polegadas de tamanho, depois achate-os em hambúrgueres.
- Aqueça a frigideira. Em uma frigideira grande, frigideira de ferro fundido ou frigideira, aqueça 1 colher de sopa de azeite sobre fogo médio. Quando o óleo estiver bem quente, coloque os hambúrgueres na frigideira (cozinhe em lotes, se necessário).
- Fritar. Frite os bifes de hambúrguer até ficarem marrom dourado, cerca de 3-4 minutos por lado. Transfira seus hambúrgueres cozidos para um prato ou bandeja e cubra-os com papel alumínio e reserve. * Escorra a gordura, se necessário, antes de refogar as cebolas e os cogumelos.
Molho de Cebola Cogumelo
- Refogue. Adicione 1 xícara de cogumelos fatiados e 1 xícara de cebola branca na mesma frigideira que você usou para fazer os bifes de hambúrguer. Refogue até ficar macio, cerca de 4 minutos. Adicione 1 colher de sopa de alho picado e refogue por cerca de 30 segundos. Use 2 colheres de sopa de xerez para deglaçar sua panela.
- Adicione o caldo. Deixe o xerez ferver enquanto você raspa qualquer pedaços marrons fritos do fundo da panela. Em seguida, adicione 2 xícaras de caldo de carne e mexa para combinar. Misture a pasta de amido de milho (1 colher de sopa de amido de milho misturado com 1 colher de sopa de água fria) até ficar bem combinado.
- Ferver. Leve o molho de cogumelos para ferver, em seguida, reduza o fogo. Continue a ferver por 5 minutos antes de adicionar os bifes de hambúrguer à panela e reduzir o fogo para baixo. Cubra e deixe os bifes de hambúrguer cozinhar no molho por 10-15 minutos e sirva em seguida.
Eu servi meus bifes de hambúrguer com couve de bruxelas assada, mas eles também são deliciosos em cima de uma pilha de purê de batata or arroz! Divirta-se!
💭 Dicas e notas
- Eu usei o mandril moído 80/20, mas qualquer carne moída vai funcionar. Apenas certifique-se de drenar o excesso de gordura antes de fazer seu molho.
- Reduza o tempo de preparo. Os hambúrgueres podem ser feitos com até 8 horas de antecedência e guardados na geladeira.
- Armazenamento: Mantenha as sobras de bifes de hambúrguer com molho na geladeira em um recipiente hermético por até 3 dias. Reaqueça no microondas por 1:30-2 minutos.
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📖 Cartão de receitas
Bifes de hambúrguer com molho de cogumelos e cebola
Ingredientes
bifes de hambúrguer
- 1 lb carne moída
- 1 grande ovo
- ¼ xícara farinha de rosca (avião)
- 1 colher de chá Molho Worcestershire (Inglês)
- ½ colher de chá cada, sal e pimenta
- ¼ colher de chá alho em pó
- ¼ colher de chá cebola em pó
- ¼ colher de chá páprica
- 1 colher de sopa azeite (virgem extra)
Molho de Cebola Cogumelo
- 1 xícara cebola branca (fatiado, ou use cebola amarela)
- 1 xícara cogumelos brancos (fatias, cogumelos de botão ou cogumelos cremini)
- 1 colher de sopa alho (picado)
- 2 colher de sopa xerez seco (vinho de cozinha xerez)
- 2 copos caldo de carne
- 1 colher de sopa amido de milho (+ 1 colher de sopa de água fria)
Instruções
bifes de hambúrguer
- Em uma tigela grande ou média, misture a carne moída, o ovo, a farinha de rosca, o molho inglês e os temperos (sal, pimenta, alho em pó, cebola em pó, páprica). Misture apenas até combinar (não misture demais).
- Divida os bifes de hambúrguer em bolas de 8, 2 polegadas, depois achate-as em hambúrgueres.
- Aqueça uma frigideira grande, frigideira de ferro fundido ou frigideira média com o azeite. Quando o óleo estiver brilhando, coloque os hambúrgueres em porções em sua frigideira (cozinhe em lotes, se necessário).
- Frite seus hambúrgueres até dourar, cerca de 3-4 minutos de cada lado. Transfira os hambúrgueres cozidos para um prato ou bandeja, cubra com um quadrado de papel alumínio e reserve. * Escorra a gordura, se necessário, antes de refogar as cebolas e os cogumelos.
Molho de Cebola Cogumelo
- Adicione os cogumelos fatiados e as cebolas em sua frigideira e refogue até ficarem macios, cerca de 4 minutos. Adicione o alho e refogue por mais 30 segundos, em seguida, deglace sua panela com o vinho xerez de cozimento.
- Deixe o xerez ferver enquanto você raspa o fundo da panela para se certificar de que todos os pedaços fritos estão soltos, em seguida, adicione o caldo de carne e mexa para combinar. Bata na pasta de amido de milho até ficar bem combinado.
- Leve o molho para ferver, em seguida, reduza o fogo. Continue a ferver por 5 minutos, em seguida, coloque os bifes de hambúrguer dourados no molho e cozinhe em fogo baixo. Cubra e deixe os bifes de hambúrguer cozinhar no molho por 10-15 minutos antes de servir.
Notas
- 1 xícara de cebola fatiada é, em geral, cerca de 1 cebola média.
- 1 xícara de cogumelos fatiados é, em geral, cerca de 3-4 onças ou 4-5 cogumelos ou cogumelos cremini.
- Comece com 1 colher de sopa de amido de milho e água fria para fazer sua pasta, misture e adicione mais conforme necessário para obter a consistência de molho desejada.
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
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