O molho Huli-Huli é uma delícia molho de churrasco havaiano feito com açúcar mascavo, molho de soja, suco de abacaxi e alguns outros ingredientes importantes! Este molho de churrasco imitando o estilo teriyaki é doce, salgado e faz uma marinada perfeita para frango!
Melhor molho de churrasco Huli Huli
Este molho de churrasco havaiano é feito com uma deliciosa mistura de doce, salgado e salgado ingredientes! Eu fiz esta receita como uma cópia do amado molho havaiano Huli-Huli que às vezes é difícil de colocar em suas mãos, dependendo da sua localização.
Se você tiver o prazer de visitar o ensolarado Havaí, verá uma versão desse molho mencionada nos menus em todos os lugares. Isso é um sabor de assinatura, e uma vez que você provar, você entenderá o porquê!
Com esta receita, você pode fazer sua própria versão do molho de churrasco havaiano Huli-Huli em casa!
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Este molho é praticamente um grampo nas famílias havaianas e vem crescendo em popularidade aqui nos estados. Ter seu próprio churrasco havaiano em casa, espalhando este molho sobre carne de porco desfiada, espetinhos de frango grelhado e muito mais!
🌎 Origem
Em 1954, um oficial da Marinha da Segunda Guerra Mundial chamado Ernest Morgado fundou uma empresa avícola com um criador de galinhas em 'Ewa, Havaí. Em uma reunião com os agricultores no ano seguinte, Morgado cozinha um pouco de frango de churrasco em uma molho estilo teriyaki alegando que era a receita de sua avó.
Uma vez que Morgado percebeu o quão popular o molho era, ele começou a fazer frango marinado para eventos beneficentes de angariação de fundos. Seu Frango de churrasco cresceu em popularidade, levantando milhares de dólares para instituições de caridade locais ao longo dos anos!
Morgado sempre disse que o nome “Huli-Huli” foi criado por acidente!
O frango do Morgado era originalmente assado no espeto que era virado regularmente. “Huli” é a palavra havaiana para “virar” e os espectadores costumavam gritar “hulihuli” como o frango cozido.
Em 1967 Morgado e a Pacific Poultry Company registrou o nome “Huli-Huli”. O prato se tornou um alimento básico no Havaí e pode ser encontrado na maioria das barracas de beira de estrada, postos de gasolina e restaurantes.
Foi só em 1986 que Morgado decidiu finalmente engarrafar o amado molho Huli-Huli para ser produzido em massa e vendido nas lojas!
❤️ Por que esta receita funciona!
É versátil! Use-o como molho ou use como uma marinada, frango, porco e até costela bovina, combina com quase tudo!
É rápido! Faça o seu próprio molho de churrasco delicioso em apenas 15 minutos!
É saboroso! Há uma razão para este molho ser tão popular, o abacaxi adiciona a quantidade certa de doçura para um molho de churrasco diferente de qualquer outro!
🥘 Ingredientes
Esta receita requer um punhado de ingredientes simples você deve ser capaz de encontrar em sua mercearia local. Costumo manter cubos de gengibre congelados à mão para receitas como esta!
- ⅓ xícara de ketchup – Qualquer ketchup serve.
- ½ xícara Açúcar Mascavo Claro - Embale o copo medidor para garantir a quantidade certa. O açúcar mascavo escuro tem o dobro do melaço que o açúcar claro e distorcer o sabor, então a luz é preferida.
- ¼ xícara Molho de soja – Se você está preocupado com o sódio, pode usar molho de soja com baixo teor de sódio.
- ½ xícara de suco de abacaxi – Isso é ½ de uma lata de suco de abacaxi.
- Colheres 2 Mirin - Mirin é semelhante ao Sake, mas com mais açúcar e menos álcool. Em seu lugar, você também pode usar um xerez seco, vinagre de arroz, vinagre de maçã ou suco de limão.
- 1 ½ colheres de chá de alho – Isso é cerca de 1 ½ dente de alho. Se você é um amante de alho, pode sempre colocar 2 dentes. Eles deveriam ser picada ou ralada finamente.
- 1 colher de gengibre – O gengibre deve ser ralado. Se estiver usando gengibre congelado, você precisará 1 cubos.
- 1 colher de sopa de pasta de pimentão – Eu uso a marca Sambal Oelek.
* Certifique-se de ver o cartão de receita abaixo para ingredientes, quantidades e instruções! *
🔪 Instruções
Este molho incrível está pronto em apenas 4 etapas fáceis! Esta receita vai faça 1 ½ xícaras de molho barbecue com 2 colheres de sopa por porção.
- Grato. Use um microplano para ralar finamente o alho. Se você não tiver um microplano, pique o alho muito bem.
- Ferver. Adicione todos os ingredientes (⅓ xícara de ketchup, ½ xícara de açúcar mascavo claro, ¼ xícara de molho de soja, ½ xícara de suco de abacaxi, 2 colheres de sopa de mirin, 1 ½ colher de chá de alho, 1 colher de sopa de gengibre e 1 colher de sopa de pasta de pimenta) para uma panela e leve uma fervura rolante em fogo médio-alto.
- Engrossar. Mexa o molho com frequência enquanto ferve – ele começará a engrossar. Quando o molho estiver espesso o suficiente para cubra as costas de uma colher ou sua espátula, retire a panela do fogo.
- Legal. Deixe o molho esfriar um pouco antes de servir. Deixe o molho esfriar completamente se você for armazená-lo para uso posterior.
Eu recomendo usar isso como um marinada e molho para alguns costelinha de porco desossada estilo country, ou você pode mantê-lo tradicional e servi-lo em alguns grelhados ou frango Huli Huli assado! Aproveitar!
💭 Dicas e notas
- Mantenha a carne marinada coberta e refrigerada. Ao usar este molho, deixe a carne marinar por pelo menos uma hora, mas até a noite.
- Funciona no fogão lento. Se você planeja fazer frango crockpot, você pode despejar este molho e cozinhar o dia todo. Se você quiser os pedaços gostosos e caramelizados como da grelha, coloque-os sob o frango por 3-5 minutos (mas fique de olho).
- Não vá embora. Monitore e mexa o molho à medida que engrossa ou pode queimar.
- Vire e regue! Se você está procurando aquele sabor autêntico de Huli-Huli, certifique-se de virar sua carne enquanto grelha e regar com o máximo de molho possível.
🥡 Armazenamento
Como mencionado acima, deixe o molho esfriar completamente antes de guardar. Pode ser mantido em um recipiente hermético na geladeira por até 1 semana.
I não recomendo congelando seu molho de churrasco havaiano caseiro.
🍶 Experimente alguns dos meus outros molhos DIY!
❓ Perguntas frequentes
Se você não é fã de suco de abacaxi ou é alérgico, pode substitua por suco de laranja na proporção de 1:1. Vai mudar um pouco o sabor, mas ainda vai ser delicioso.
Mirin geralmente fica no corredor de alimentos asiáticos perto dos molhos de soja, tamari e teriyaki (como é o molho de pimenta).
Se você ferver demais o molho e reduzir muito, você pode diluir misturando um pouco de caldo!
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📖 Cartão de receitas
Molho de churrasco havaiano (molho Huli Huli)
Ingredientes
- ⅓ xícara ketchup
- ½ xícara açúcar mascavado claro (embalado)
- ¼ xícara molho de soja
- ½ xícara suco de abacaxi
- 2 colher de sopa mirin (ou use um xerez seco, vinagre de arroz, vinagre de maçã ou suco de limão)
- 1 ½ colher de chá alho (finamente picado ou ralado)
- 1 colher de sopa Gengibre (Grato)
- 1 colher de sopa pasta de pimenta (Eu uso a marca Sambal Oelek)
Instruções
- Para obter melhores resultados, rale o alho e o gengibre descascado em um microplano para obter uma consistência muito fina no molho. Alternativamente, pique os dois até que estejam bem picados.
- Leve uma panela com todos os ingredientes (ketchup, açúcar mascavo claro, molho de soja, suco de abacaxi, mirin, alho, gengibre e pasta de pimenta) para ferver em fogo médio-alto.
- Mexa com frequência enquanto o molho ferve e engrossa. Quando o molho atingir o ponto em que gruda na colher ou espátula, ou na espessura desejada, retire-o do fogo.
- Deixe esfriar um pouco antes de servir ou deixe esfriar completamente antes de guardar.
Notas
- Rende 1 ½ xícaras de molho de churrasco havaiano (calculado para 2 colheres de sopa cada porção).
- Mantenha armazenado em um recipiente hermético na geladeira por até uma semana.
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
Ima Payen diz
Usei uma variação disso, não sendo fã do Ginger. Eu também faço coisas a gosto, então distribuo o tamanho. O meu é para regar e não para marinada.
O segredo é o açúcar mascavo e o suco de abacaxi para dar o doce, uma pitada de soja para dar aquele sabor forte e eu uso um pouco de óleo de gergelim em vez de gengibre. Uma pequena quantidade de alho ralado e flocos de pimenta vermelha se quiser um pouco de calor.
Nada de miren ou vinho; se precisar do picante, use um pouco de mostarda preparada.
Pualani diz
Devo usar suco de abacaxi fresco ou enlatado?
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Eu usei enlatado, mas tenho certeza que fresco seria fantástico!
Elísia diz
Isso foi INCRÍVEL! Com certeza farei de novo, provavelmente farei um lote duplo na próxima vez
Joycelyn diz
Estranho, nunca vi esta receita feita ou comprada às vezes sem manga ou pasta de tomate adicionada em vez de ketchup, um condimento que nunca compro.
Dito isso, sua receita parece ser rápida de fazer quando uma está em apuros para um molho rápido, então você pode trocar o ketchup e o mirin por pasta de tomate e meu vinagre de arroz vermelho ou branco, além de uma adição de manga.
Muito obrigado pela ideia da receita
Debbie K. diz
Estou fazendo carne de porco havaiana para churrasco. Posso cozinhar a carne de porco com este molho enquanto cozinha?
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Coisa certa! Trate-o como você faria nesta receita de frango: https://bakeitwithlove.com/baked-huli-huli-chicken/
Divirta-se!
Sherika Holman diz
Este blog me deixa com fome; Qual é a sua dica para churrasco? Obrigado
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Minha dica para churrasco? Ao grelhar, adie o molho de sua comida até que esteja pronto para cozinhar. Desta forma, os açúcares no molho de churrasco não queimarão. 🙂
Ima Payne diz
Concordo. Especialmente se você estiver fazendo frango no espeto. Mantenha a simplicidade e não regue até os últimos 20 minutos ou mais. Qualquer coisa como molho de tomate não só vai queimar, mas também bagunçar a grelha.
Você pode simplesmente colocar o molho à parte para mergulhar e não colocar na carne. Faz muito menos bagunça na sua churrasqueira.