Liberte os sabores do Japão com meu fácil Receita de macarrão hibachi! Aprenda a preparar este saboroso e clássico prato em casa e impressione sua família e amigos. Sele esse macarrão saboroso usando uma grelha superior depois de cozinhar suas carnes, para que o macarrão adquira aquele sabor de 'acabado de grelhado' do seu frango hibachi, carneou frutos do mar!
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- Macarrão Hibachi: macarrão japonês de churrascaria
- ❔ O que são macarrão Hibachi?
- 🥘 Ingredientes
- 🥢 Como fazer óleo de cozinha Hibachi
- 🔪 Como fazer Macarrão Hibachi
- 🍜 Quais são os melhores tipos de macarrão para grelhados Hibachi?
- 🥡 Armazenamento e reaquecimento
- ❓ Perguntas frequentes sobre receitas
- 📖 Cartão de receitas
- 💬 Comentários
Macarrão Hibachi: macarrão japonês de churrascaria
Se você não sabe o quão viciantes são esses grelhados Macarrão hibachi ainda, você está perdendo!
De qualquer forma, sou um grande fã de massas, mas o macarrão hibachi é ainda mais especial quando sai direto da grelha e é coberto com um molho rico, amanteigado e sedoso, aromatizado com molho de soja e teriyaki. Além disso, um fiozinho da minha adição favorita, mirin.
A experiência culinária é uma das partes mais memoráveis de jantar em um Churrascaria japonesa, mas a segunda melhor coisa é fazer esse macarrão delicioso em casa!
Se você adora cozinhar hibachi teppanyaki, experimente minhas outras receitas incríveis de churrascaria japonesa! Hibachi farto bife e camarão, vegetais fritos, abobrinha, e mais!
Faça do seu macarrão hibachi caseiro uma refeição grelhando seus vegetais favoritos e uma proteína e, em seguida, misturando-os com o macarrão para uma tigela de macarrão carregada!
A minha família noite de grelhados hibachi geralmente inclui macarrão grelhado perfeito ou arroz frito hibachi, além de alguns vegetais hibachi e um dos três alimentos básicos da nossa casa (bife, frango, porco ou camarão).
Nós amamos o nosso molhos de imersão, também, então é sempre um debate entre yum yum molho, molho de mostarda cremoso e molho de gengibre (melhor servido com frutos do mar e vegetais).
❔ O que são macarrão Hibachi?
Macarrão Hibachi é aquele macarrão com alho frito e macio servido em restaurantes japoneses como Benihana, Kyoto e Kobe.
O macarrão (ou arroz ou vegetais) é cozido próximo à proteína desejada na grelha, que capta alguns dos sabores e sucos da carne cozinhados na mesma grelha!
🥘 Ingredientes
- Macarrão Yakisoba, Lo Mein ou Massa Cabelo de Anjo - (Vejo Notas Adicionais abaixo, sobre macarrão tradicional japonês usado para cozinhar hibachi)
- Óleo de semente de gergelim - usado para revestir o macarrão depois de escorrer e no mistura de óleo de cozinha hibachi.
- Pimenta preta moída fresca - algumas voltas no moedor para obter pimenta moída na hora; caso contrário, apenas uma pitada de pimenta moída.
- Óleo de cozinha hibachi - (Veja a seção Óleo de cozinha Hibachi abaixo) é da molho primário usado para fritar o macarrão.
- Manteiga sem sal - funcionaria melhor. Eu evito adicionar molho de soja ou salgar meu macarrão.
- Alho - alho finamente picado que será refogado na manteiga antes de adicionar o macarrão.
- Gengibre - gengibre finamente picado que será refogado na manteiga antes de adicionar o macarrão.
- Molho teriyaki - parte do sabor final do macarrão hibachi. Adicione mais a gosto se desejado (veja minha receita de molho teriyaki caseiro).
- Mirin - (opcional - mas eu gosta, e recomendo muito!
- Sementes de gergelim - opcional, para enfeitar ao servir.
Não deixe de ver o cartão de receita para impressão gratuita abaixo para ingredientes, quantidades exatas e instruções com dicas!
🥢 Como fazer óleo de cozinha Hibachi
O óleo de cozinha básico usado pelos chefs hibachi combina 4 ingredientes básicos. O óleo de cozinha Hibachi é feito com óleo de gergelim, azeite, vinho de arroz e molho de soja.
Combine os óleos, o vinho para cozinhar arroz e o molho de soja em um recipiente lacrado, como uma jarra ou garrafa para facilitar o armazenamento e o uso. Agite para combinar antes de usar.
Se você não tem óleo de gergelim, pode ler sobre o melhores substitutos do óleo de gergelim no meu guia aqui!
🔪 Como fazer Macarrão Hibachi
Cozinhe o macarrão escolhido até ficar com textura al dente. Escorra e enxágue e regue com óleo de gergelim.
Tempere com algumas voltas do seu moedor de pimenta preta fresca (ou uma pitada de pimenta) e a jogue o macarrão para revestir uniformemente. Deixou de lado.
Frite o macarrão
- Calor. Leve o wok ou uma frigideira grande ao fogo médio. Adicione ¼ xícara de óleo de cozinha hibachi, manteiga, alho e gengibre.
- Fritar. Refogue o alho e o gengibre enquanto a manteiga derrete até o alho ficar macio, cerca de 2 a 3 minutos. Adicione o macarrão, o teriyaki e o mirin. Frite o macarrão cozido até que sejam totalmente aquecidos, virando ocasionalmente, por cerca de 2 minutos.
- Servir. Use óleo de cozinha hibachi adicional como necessárioe polvilhe com sementes de gergelim ao servir.
Isso é o mais próximo que cheguei do macarrão hibachi 'autêntico', autêntico nesse caso sendo o mais próximo do macarrão recém-frito da minha churrascaria japonesa favorita.
🍜 Quais são os melhores tipos de macarrão para grelhados Hibachi?
Observe que não existe nenhum 'macarrão hibachi' que você possa comprar. O nome 'macarrão hibachi' vem do estilo de culinária visto.
Eles geralmente são preparados com um pouco de talento dos chefs (nós tínhamos um frango forma feita de ovo para nossa filha que foi picado e adicionado ao arroz hibachi).
- Yakisoba - (que significa "trigo sarraceno frito" e se referindo ao macarrão chinês chūkamen, que não é tecnicamente um macarrão Soba verdadeiro) são os noodles que você vê nas fotos usadas aqui.
- Harusame é macarrão de vidro transparente à base de amido de feijão mungo.
- somen - macarrão espesso e branco à base de trigo e puxado à mão.
- Macarrão udon é um macarrão branco e grosso feito de farinha de trigo sarraceno, mais conhecido por ser servido no caldo à base de peixe e algas, dashi.
- Soba é macarrão amarelo claro feito de farinha de trigo e trigo sarraceno.
- Miojo são macarrão amarelo claro feito de ovos, trigo e Kansai (água rica em minerais que dá cor a esse macarrão).
- arroz - macarrão branco sem glúten feito de arroz.
- Shirataki - macarrão claro e crocante feito de konnyaku.
- Hiyamugi é macarrão branco à base de trigo semelhante ao macarrão udon ou somen.
- Tokoroten - macarrão gelatinoso transparente feito de gelatina kanten do Japão (ogonori) alga vermelha.
Macarrão chinês Lo Mein são um bom substituto que normalmente é fácil de encontrar. Além disso, macarrão padrão como macarrão Spaghetti, Linguine e Angel Hair podem ser usados.
>>>Veja Todas as minhas receitas Aqui!<<<
🥡 Armazenamento e reaquecimento
Refrigere macarrão hibachi não utilizado em um recipiente hermético por até 3 dias. Eles são melhor usado dentro do primeiro dia ou dois, então eu não recomendo servi-los após 2 dias de refrigeração.
Reaquecimento
Um aquecimento rápido no fogão é o melhor maneira de reaquecer seu macarrão que sobrou (assim como praticamente qualquer comida caseira chinesa ou japonesa).
Aqueça uma frigideira grande ou wok em fogo alto, use um pouco do meu óleo hibachi e vire o macarrão por cerca de 2 minutos ou até aquecido através completamente.
Confira o meu receitas fabulosas de hibachi por fazer um jantar de hibachi incrível em casa!
❓ Perguntas frequentes sobre receitas
Um hibachi é um grelhador japonês chamado shichirin. É uma churrasqueira pequena e portátil, normalmente feita de ferro fundido. Os alimentos são cozidos em uma grelha em fogo aberto, geralmente com carvão como fonte de calor.
Os hibachis americanos são feitos para cozinhar em ambientes fechados, por isso geralmente têm uma fonte de aquecimento elétrico em vez de uma chama aberta.
Se grelhar hibachi é feito sobre uma grelha, que estilo de culinária é feito nas churrascarias japonesas que todos amamos? A superfície de cozimento plana da chapa de ferro, também feita sobre uma chama aberta (mais comumente abastecido com propano), É estilo teppanyaki.
Ambos os estilos grelham alimentos em fogo aberto, mas grelhar hibachi é feito sobre uma superfície de grelha, e grelhar teppanyaki é feito em uma superfície de grelha.
Ao pensar no saboroso macarrão hibachi feito em seu restaurante local, o macarrão mais usado é o macarrão yakisoba.
Macarrão soba, ramen, udon e somen são ótimas opções para fazer macarrão hibachi estilo restaurante.
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📖 Cartão de receitas
Macarrão hibachi
Ingredientes
Óleo de cozinha hibachi
- 1 colher de sopa óleo de semente de gergelim
- 2 ½ colher de sopa azeite (virgem extra)
- ¼ xícara vinho para cozinhar arroz
- 2 colher de sopa molho de soja
Macarrão hibachi
- 1 lbs yakisoba, lo mein ou massa de cabelo de anjo (cozido al dente)
- 1 colher de sopa óleo de semente de gergelim
- pimenta preta moída
- 3 colher de sopa manteiga (sem sal)
- 1 ½ colher de sopa alho (picado)
- 1 colher de sopa Gengibre (picado)
- 1 colher de sopa molho teriyaki
- 1 colher de sopa mirin (ou 2 colheres de sopa de açúcar)
- sementes de gergelim (opcional, enfeite)
Instruções
Óleo de cozinha hibachi
- Combine os ingredientes em uma jarra ou garrafa de apertar que você pode selar com uma tampa para sacudir o conteúdo e para armazenar qualquer porção não utilizada (se desejar).
- Agite o recipiente antes de usar para cozinhar alimentos hibachi, como macarrão hibachi, arroz, vegetais, frango, bife ou frutos do mar.
Macarrão hibachi
- Cozinhe, escorra e enxágue o macarrão. Regue com óleo de gergelim e tempere levemente com algumas voltas de seu moedor de pimenta-do-reino (ou polvilhe com uma pitada de pimenta). Jogue o macarrão e reserve.
- Em uma wok ou frigideira grande, leve a wok ao fogo médio. Adicione ¼ xícara de óleo de cozinha hibachi, manteiga, alho e gengibre.
- Refogue o alho e o gengibre enquanto a manteiga derrete e até que o alho esteja macio, cerca de 2-3 minutos. Adicione o macarrão, o teriyaki e o mirin. Frite o macarrão até que esteja bem aquecido, virando de vez em quando, por cerca de 2 minutos.
- Use óleo de cozinha hibachi adicional conforme necessário, polvilhe com sementes de gergelim ao servir.
Notas
- Para armazenar: Refrigere macarrão hibachi não utilizado em um recipiente hermético por até 3 dias. É melhor usá-los no primeiro ou segundo dia, por isso não recomendo servi-los após 2 dias de refrigeração.
- Para reaquecer: Um aquecimento rápido no fogão é a melhor maneira de reaquecer o macarrão hibachi (e praticamente qualquer comida chinesa ou japonesa para viagem ou caseira). Aqueça uma frigideira grande ou wok em fogo alto, use um pouco do meu óleo hibachi e vire o macarrão por cerca de 2 minutos ou até aquecer completamente.
Sam diz
Melhor macarrão hibachi que já fiz, sério, assim como meu restaurante japonês local!
Margarida diz
Olá Angela, esses macarrão hibachi estavam muito bons. Gostaria de saber se você tem alguma sugestão de receita de molho que combine com esse macarrão?
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Eu costumo servir o meu com um pouco mais molho teriyaki, mas você também pode usar o meu molho frito para fazer o macarrão. Outras idéias a serem adicionadas seriam um toque de molho hoisin, aquele molho de pimenta doce, pasta de pimenta, molho teriyaki da marca Yoshida ou um pouquinho de sriracha para aquecer.
Tina diz
Macarrão fantástico, perfeito com meu bife hibachi!
Jena diz
Esses foram um sucesso! Eu também não consegui encontrar o óleo de arroz, todos esgotados em todas as lojas que fui! Mas eles ainda eram incríveis.
Pergunta- Estou indo para uma casa de praia, então estou tentando preparar tudo com antecedência com o trabalho de preparação de leds. Existe alguma maneira de fazer o molho, refrigerar e depois aquecê-lo enquanto estou lá, cozinhar o macarrão e depois jogar? Economizaria tanto tempo medindo e cozinhando para mim!
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Definitivamente, faça o molho e resfrie-o, depois guarde-o até estar pronto para usar em sua viagem à praia. Apreciar!!
-editado para adicionar, que seu molho vai aquecer quando jogado com macarrão frito. 🙂
Amanda C. diz
Estes foram simplesmente os melhores macarrão hibachi que eu já fiz! Usamos a frigideira elétrica, pedra-preta e uma frigideira grande para cozinhá-los. Eles nunca foram uma decepção!!
Steph diz
Esta receita ficou fantástica! Eu omiti o vinho de cozimento de arroz, pois não tinha nenhum. Fiz o macarrão 2 horas antes e guardei na geladeira. Em seguida, cozinhei-os em uma frigideira com um pouco mais de molho de soja depois de cozinharmos nosso frango e legumes para adicionar. Em seguida, misturei tudo. O macarrão tinha gosto do nosso grelhador Hibachi da cidade! Eles estavam deliciosos! Vou guardar esta receita, com certeza!
Anônimo diz
O que você usou no lugar do vinho de cozimento de arroz?
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
O melhor substituto é outro vinho culinário asiático (Shaoxing Wine) ou xerez culinário ou outro vinho branco seco, ou omiti-lo completamente. Espero que ajude!
Tracee Pettee diz
Acabei de imprimir todas as suas receitas maravilhosas do Hibachi! Mal posso esperar para experimentar todos!
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Eles são maravilhosos, eu realmente espero que você goste deles tanto quanto eu!
Sherri diz
Onde você compra macarrão Yakisoba? Você tem um link?
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Normalmente posso encontrá-los em um Walmart local na seção de produtos hortifrutigranjeiros. Pode ser difícil encontrar isso experimente isso na Amazon. *Este é um link de afiliado, não custa mais seguir este link e comprar esse macarrão.
Maria S diz
Maravilhoso, assim como comer em nosso restaurante hibachi japonês favorito. O macarrão ficou fantástico com a sua receita de frango! Mantenha o bom trabalho.
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Obrigado, adoro ouvir isso! Que bom saber que você gostou do macarrão com frango !!
Jenny diz
Amei essa receita fácil, estou fazendo isso e o seu bife de hibachi para o jantar hoje à noite vou contar como ficou que estou tão animada!
conhaque diz
Obrigado pelo óleo de cozinha hibachi! Isso é exatamente o que eu precisava para preparar jantares hibachi em casa!
Chris R. diz
Muito obrigado por suas informações sobre como reaquecer esse macarrão.
Amanda diz
Por quanto tempo você pode armazenar o óleo de cozinha hibachi?
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Olá Amanda, uma vez que os 4 ingredientes do óleo de cozinha hibachi são todos duradouros quando armazenados, você pode facilmente armazenar o óleo na geladeira. Eu costumo usar o meu dentro de algumas semanas, mas diria que 2-3 meses refrigerado em um recipiente selado é um tempo seguro de armazenamento. Espero que ajude e obrigado por perguntar!
Âmbar diz
O vinho para cozinhar arroz é o mesmo que vinagre de arroz?
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Hello Amber! Não, o vinho para cozinhar arroz e o vinagre de arroz têm sabores diferentes e o vinagre adicionará um sabor ácido. O melhor substituto é outro vinho de cozinha asiática (vinho Shaoxing) ou xerez ou outro vinho branco seco.
Dani Y. diz
Ótima lista de macarrão que posso usar no meu jantar de hibachi
Debbie diz
Não consigo encontrar vinho para cozinhar arroz ...
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Se você não conseguir encontrar vinho para cozinhar arroz, um xerez ou vinho branco (seco) também funcionam. Espero que ajude!
Steph diz
Eu omiti o vinho de cozimento de arroz e ainda provei ótimo! 🙂