As vieiras Hibachi são uma maneira incrivelmente deliciosa de desfrutar de algumas vieiras do mar incríveis grelhadas na perfeição com manteiga e suco de limão! Como as vieiras cozinham rapidamente, também é um jantar super rápido e fácil de ter na mesa em um piscar de olhos! Pareie com meu rápido e fácil Molho Yum Yum para uma deliciosa mordida todas as vezes!
As vieiras são tostadas com perfeição absoluta com este método hibachi fácil!
Toda a família adora frutos do mar aqui! Combine isso com nosso amor por todas as coisas ao estilo hibachi, e você terá vieiras simplesmente INCRÍVEIS com qualidade de restaurante!!
Você não precisa fazer a caminhada até uma churrascaria japonesa como Benihana, Kobe, Shogun, Sakura ou Miyabi para desfrutar dessas vieiras deliciosas, tenras e amanteigadas com limão! Existem apenas alguns ingredientes, e as vieiras levam pouco menos de 5 minutos para selar até dourar e pronto para desfrutar!
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🥘 Ingredientes
Mantenha-o simples como o Restaurantes de churrascarias japonesas descrevem em seus sites! Dessa forma, "o sabor doce e salgado natural da vieira pode realmente brilhar" ~ Benihana | Vieiras estilo teppanyaki
- Vieiras - suculentas e deliciosas vieiras do mar são o que você vai querer com esta receita! Um enxágue rápido em água fria é tudo o que você precisa fazer com suas vieiras, além de secá-las antes de cozinhar. Você pode ler mais sobre seleção de vieiras, tipos de vieiras e descongelamento de vieiras congeladas em meu guia aqui.
- Óleo de cozinha - Você vai precisar de um LEVE quantidade de óleo de cozinha para evitar que as vieiras grudem, dependendo da superfície de cozimento. Panelas antiaderentes precisam de menos revestimento de óleo do que uma panela de ferro fundido. Normalmente, em restaurantes, o óleo de canola é comumente usado como óleo de cozinha. Estou usando óleo de coco em vez de minha mistura típica de óleo de cozinha hibachi.
- Sal e pimenta - uma pitada muito leve de sal e pimenta pode ser adicionada às vieiras antes de colocá-los em sua panela QUENTE ou superfície de cozimento. O sabor das vieiras não precisa de muito tempero, senão mesmo!
- Manteiga - vieiras perfeitas, ricas e amanteigadas são o que você deseja quando são servidos e no seu prato! Finalize as vieiras com um pouco de manteiga quando grelhar e depois virar para cozinhar o segundo lado. Quanto melhor for a manteiga de qualidade, melhor será o seu sabor! Eu uso Kerrygold ou uma boa manteiga de estilo europeu para minhas vieiras. ghee (ou manteiga clarificada) também é uma excelente escolha!
- Lemon - um pouco de suco de limão fresco adiciona um contraste brilhante e vibrante no sabor que destaca suas vieiras incríveis! Não se esqueça de cortar algumas fatias extras para servir com suas vieiras hibachi!
Sério, você não precisa de mais nada! O vieiras derreter-na-boca são absolutamente divinas sem ajuda de gengibre, alho, molho de soja, etc.!
Ansiando por receitas de churrascarias japonesas mais fantásticas para fazer jantares de hibachi em casa? Confira todas as minhas delícias loucas receitas hibachi na página da minha coleção para planejar o menu noturno perfeito do hibachi!
🔪 Instruções
Este é um processo de cozimento super fácil e super rápido! Suas vieiras estarão completamente cozidas em 4 - 5 minutos! Certifique-se de ter seus lados prontos para ir, como as vieiras são melhor servidos direto da panela ou da grelha!!
Prepare as vieiras
Lave suas vieiras descongeladas e permitir que a água escoe colocando-os em um prato forrado com papel toalha. Seque as vieiras com outra toalha de papel ou duas. * Veja minhas notas sobre vieiras congeladas abaixo.
Cozinhar as vieiras do mar
Antes de cozinhar as vieiras, aqueça sua frigideira antiaderente, frigideira de ferro fundido, chapa elétrica ou grelha Blackstone em fogo alto. * Mais detalhes sobre grelhados ao ar livre com sua grelha Blackstone estão abaixo.
- Assim que a superfície de cozimento estiver aquecida, determinar quanto óleo de cozinha você vai precisar: use 1 colher de sopa para superfícies antiaderentes e use 2 colheres de sopa para ferro fundido ou uma frigideira Blackstone.
- Tempere levemente as vieiras com uma pequena pitada de sal e pimenta enquanto espera o óleo de cozinha começar a soltar fumaça.
- Coloque as vieiras, com o lado temperado voltado para baixo, na panela ou frigideira aquecida. Cozinhe o primeiro lado por 1 ½ - 2 minutos, ou até dourar nas bordas inferiores. * Não mova as vieiras depois de colocá-las no chão. Eles irão caramelizar melhor se deixados no lugar.
- Vire as vieiras e cozinhe o segundo lado por 2 - 3 minutos, ou até que as vieiras estejam cozidas. Você deve notar que a coloração das vieiras passou de semitransparente a opaca ao terminar.
- Enquanto as vieiras estão cozinhando no segundo lado, adicione a manteiga e esprema 3-4 das rodelas de limão sobre as vieiras. Colher a manteiga derretida e o limão ('arroser' ou baste) sobre as vieiras de cozimento, se possível. * Este método de alinhavar é mais difícil de fazer com superfícies de cozimento planas.
- Remova as vieiras do fogo e sirva imediatamente.
🥗 Lados
Sirva suas vieiras hibachi com algumas das minhas receitas fantásticas.
- Hibachi Abobrinha - Nenhum jantar está completo sem vegetais!
- Arroz frito hibachi - Para uma refeição em família maravilhosa e farta!
- Bife hibachi - Para um saboroso jantar de surf 'n' turf!
Vieiras na grelha Blackstone
Cozinhar suas vieiras hibachi no A grelha ou grelha Blackstone é igualmente fácil, se não mais fácil, do que qualquer método de fogão! Isso é especialmente verdadeiro se você for cozinhar um lote maior de vieiras. Yum (e sorte sua !!)!
- Siga as instruções no cartão de receita para preparar suas vieiras.
- Tenha certeza de use a zona de cozinhar mais quente para suas vieiras.
- Adicione a manteiga em pedaços menores para que derreta em torno de todo o seu grupo de vieiras.
❓ Perguntas frequentes sobre receitas
Resposta curta, sim e não! Puta merda, mas eu não faria isso! As vieiras são frutos do mar tão delicados que podem facilmente se transformar em balas duras como uma rocha se cozidas demais.
Algumas fontes podem dizer que você pode cozinhar vieiras parcialmente descongeladas. Não faça isso!
A melhor maneira de garantir que suas vieiras cozinhar de forma rápida e uniforme é permitir que descongelem COMPLETAMENTE. Suas vieiras podem ser descongeladas em sua embalagem em uma tigela de água fria por até 2 horas. No entanto, minhas vieiras nunca levaram mais de uma hora.
De lá, mova suas vieiras descongeladas para um prato com toalhas de papel para drenar o máximo de líquido possível antes de cozinhar. Aproveitar!
📖 Cartão de receitas
Vieiras hibachi
Ingredientes
- 12 vieiras (descongelado, enxaguado, seco)
- 1 colher de sopa óleo de coco
- 1 pitada cada, sal e pimenta
- 2 colher de sopa manteiga (manteiga de boa qualidade com alto teor de gordura)
- 1 grande limão (corte em 6-8 cunhas)
Instruções
- Enxágue suas vieiras (ou descongele vieiras congeladas primeiro) e depois seque. Não tempere as vieiras com uma quantidade MUITO leve de sal e pimenta até que as vieiras estejam quase cozidas.
- Aqueça sua frigideira antiaderente, frigideira de ferro fundido, chapa elétrica ou grelha Blackstone em fogo alto.
- Assim que a superfície de cozimento estiver aquecida, adicione óleo suficiente para o tipo de superfície: 1 colher de sopa para panelas e frigideiras antiaderentes, 2 colheres de sopa para ferro fundido ou frigideiras Blackstone.
- Deixe o óleo aquecer até soltar fumaça e coloque delicadamente as vieiras com o lado temperado voltado para baixo. Cozinhe as vieiras do primeiro lado por 2 minutos, depois vire e cozinhe com cuidado o segundo lado por 2-3 minutos. * Não mova as vieiras durante o tempo de cozimento, isso permitirá que as partes superior e inferior de cada vieira fiquem com uma aparência caramelizada.
- Enquanto as vieiras estão cozinhando no segundo lado, depois de virar, adicione a manteiga e o suco de limão espremido na hora com 3 ou 4 fatias de limão. * Se puder (isso é difícil de fazer em superfícies de cozimento planas) coloque a manteiga derretida e o limão sobre as vieiras.
- Retire as vieiras da frigideira quando terminar e sirva imediatamente.
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