Esta mistura de tempero de corned beef é a mistura perfeita de temperos para preparar um jantar macio e saboroso de carne enlatada e repolho. Usar minha mistura caseira de especiarias em vez do pacote de especiarias usual é fácil.
Você pode adicionar temperos ao seu assado enquanto ele cozinha ou optar por usar um bouquet garni! Use-o como um pacote de temperos para carne enlatada, temperos para salmoura ou para esfregar sua carne enlatada.
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Eleve seus jantares ou festa do Dia de São Patrício com meu mistura definitiva de temperos para carne enlatada DIY.
Descubra o segredo de um prato saboroso e aromático que realça o que há de melhor no seu carne enlatada, com a vantagem adicional de saber exatamente o que há em sua mistura de especiarias - sem aditivos artificiais, apenas sabor puro e delicioso.
🥘 Ingredientes
A mistura de especiarias embalada contém principalmente semente de mostarda, coentro, louro, semente de endro e pimenta. Você também pode usar algumas especiarias de decapagem em uma pitada.
My mistura escolhida a dedo estrelas sementes de mostarda para seu toque picante, sementes de coentro para um toque cítrico e uma seleção de outras especiarias. Cada um é escolhido por sua contribuição única para o perfil geral de sabor da mistura.
- Folhas de louro
- Pimenta Inteira
- Sementes de mostarda
- Sementes de coentro
- Bagas de pimenta da Jamaica
- Cravo inteiro
- Sal
- Sementes De Funcho
- Sementes de dill
- Sementes de anis estrelado
- Gengibre moído
- Cápsulas de cardamomo verde
- Pau de canela
🔪 Como fazer tempero caseiro para carne enlatada
- Combinar todos os ingredientes da mistura de temperos para uso imediato.
- Use para salmoura corned beef ou para cozinhar (Assado no forno, fogão lento, panela de pressão) sua porção de peito de 3-4 lb.
- Guarde a mistura de especiarias não utilizada em um recipiente hermético.
Por favor, note que eu AMO cozinhar com especiarias inteiras para certos pratos. Você pode (e são muito bem-vindos) substituto especiarias moídas para as suas contrapartes inteiras.
Nesse caso, e para esta mistura de temperos para carne enlatada, se o tempero exigir 1 colher de chá de tempero inteiro, use ¼ colher de chá de tempero moído para obter o sabor equivalente na carne enlatada.
💭 Dicas e notas
- Especiarias moídas na hora também são um deleite extra especial. Meu favorito é usar um moedor de café e moer nossas sementes inteiras de erva-doce sempre que necessário em uma receita. Hum!!
- Experimente este passo opcional antes de combinar os temperos: Torre levemente as sementes de mostarda e coentro em uma frigideira seca e amasse-as delicadamente com um pilão. Isso libera seus óleos aromáticos para obter todo o sabor.
- Depois de esmagados a mostarda torrada e os coentros, misture-os com o resto das especiarias numa tigela. Misture bem para garantir uma mistura uniforme.
- Adapte a mistura ao seu paladar, ajustando as quantidades de especiarias. Gosta de um pouco mais de calor? Adicione uma pitada extra de flocos de pimenta vermelha. Prefere um tom mais doce? Um toque de pimenta da Jamaica pode transformar a mistura.
- Use esta mistura de temperos em outros pratos! Misture em sopas e ensopados para adicionar riqueza, ou esfregue no frango e na carne de porco antes de grelhar para obter um sabor complexo e defumado. É também um excelente tempero para peixes, salada de batata, vegetais assados e molhos quentes de queijo.
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📖 Cartão de receitas
Receita de mistura de temperos para carne enlatada
Ingredientes
- 2 folhas de louro
- 12 pimenta inteira
- ½ colher de sopa sementes de mostarda
- ½ colher de sopa sementes de coentro
- 8 bagas de pimenta da Jamaica
- 8 cravo inteiro
- 1 colher de chá sal
- ½ colher de chá sementes de funcho
- ½ colher de chá sementes de dill
- ½ colher de chá sementes de anis estrelado
- ½ colher de chá gengibre moído
- 2 vagens de cardamomo
- 1 pau de canela (dividido em pelo menos duas peças)
Instruções
- Combine todos os ingredientes da mistura de temperos para uso imediato. (2 folhas de louro, 12 grãos de pimenta inteiros, ½ colher de sopa de sementes de mostarda , ½ colher de sopa de sementes de coentro, 8 bagas de pimenta da Jamaica, 8 cravos inteiros, 1 sal do teaspoon, ½ colher de chá de sementes de erva-doce, ½ colher de chá de sementes de endro, ½ colher de chá de sementes de anis estrelado, ½ colher de chá de gengibre moído, 2 cardamomo,1 pau de canela)
- Use para salgar carne enlatada ou para esfregar para cozinhar (assado no forno, panela lenta ou panela de pressão) sua porção de peito de 3-4 lb.
- Guarde a mistura de especiarias não utilizada em um recipiente hermético.
Notas
- Experimente este passo opcional antes de combinar os temperos: Torre levemente as sementes de mostarda e coentro em uma frigideira seca e amasse-as delicadamente com um pilão. Isso libera seus óleos aromáticos para obter todo o sabor.
- Depois de esmagados a mostarda torrada e os coentros, misture-os com o resto das especiarias numa tigela. Misture bem para garantir uma mistura uniforme.
- Adapte a mistura ao seu paladar, ajustando as quantidades de especiarias. Gosta de um pouco mais de calor? Adicione uma pitada extra de flocos de pimenta vermelha. Prefere um tom mais doce? Um toque de pimenta da Jamaica pode transformar a mistura.
- Use esta mistura de temperos em outros pratos! Misture em sopas e ensopados para aumentar a riqueza, ou esfregue no frango e na carne de porco antes de grelhar para obter um sabor complexo e defumado. É também um excelente tempero para peixes, saladas de batata, legumes assados e molhos quentes de queijo.
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
David diz
Fácil de fazer e na verdade eu tinha todos os temperos na minha despensa!
margey diz
Fiz ontem esse tempero para nossa carne enlatada, e minha família AMOU. Especialmente porque eu usei moído ou usei o moedor de café para moer as sementes. Não gostamos que as sementes duras fiquem presas nos dentes, então ficou perfeito, e o sabor sensacional!! Obrigado, obrigado, obrigado.
JR diz
Amo amo amo esse tempero. Não pensei que minha carne viesse com um pacote, então procurei uma receita de mistura de temperos. Corri através deste e WOW! A carne enlatada nunca provou tão bem! Todos concordamos que esta é a nossa nova mistura de temperos!! Obrigado!
Douglas Dvorak diz
Usei essa mistura de especiarias para marinar meu tofu fatiado. Também fiz uma fornada para cozinhar meu repolho, cenoura e batata. Ambos ficaram com um gosto muito bom.
Rachel diz
Nós não comemos carne, mas eu queria experimentar isso com lombo de peru para o dia de São Patrício. Acha que isso funcionaria? Ou isso é muito estranho 😆
Obrigado!
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Eu daria uma chance! Acho que o peru assumiria o sabor salgado excepcionalmente bem. Se experimentares, diz-me o que achaste!
Stephen diz
Tempero perfeito para fazer em casa para minha carne enlatada, 5 ESTRELAS!