Esta receita de molho ranch caseiro é deliciosamente cremoso e cheio de sabor que você não vai acreditar como é fácil de fazer em casa! Use ervas frescas, se as tiver à mão, ou ervas secas que provavelmente estão em sua despensa! Este é um molho extremamente versátil para molhos, molhos para saladas, adicionar refogados ou para temperar refeições saborosas!
Receita Fácil de Molho Ranch
O tempero clássico do rancho é um grampo na maioria das casas, e por boas razões! O molho de salada cremoso, picante e muito saboroso (ou mergulho) é tão versátil e tão adequado para mergulhar vegetais frescos, asas de búfalo ou pizza, pois é para cobrir uma salada fresca!
Uma das melhores coisas sobre o molho de fazenda, é que o ervas em molho de fazenda são alimentos básicos comuns na despensa que a maioria de nós tem em nossas prateleiras ou armários de temperos (No meu caso). Ervas frescas são igualmente maravilhosas, quando disponíveis, mas de qualquer forma, este molho caseiro leva apenas alguns minutos para preparar!
🥘 Ingredientes Para Fazer Rancho Caseiro
Um bom molho de rancho está no ervas e especiarias usado! Eu gosto de usar um processador de alimentos ou liquidificador Nutribullet para reduzir meus temperos a uma consistência fina.
- maionese - ½ xícara de maionese, usei maionese de azeite Hellman's, mas a Duke's também é uma ótima marca.
- Nata - ½ xícara de creme de leite.
- Soro de leite coalhado - ½ xícara de leitelho ou um substituto do leitelho.
- Cebolinha Seca - 1 colher de chá de cebolinha seca.
- Secas salsa - 1 colher de chá de salsa seca.
- endro seco - ½ colher de chá de endro seco.
- Pó de cebola - ¼ colher de chá de cebola em pó.
- Pó de alho - ¼ colher de chá de alho em pó.
- Sal e pimenta - ⅛ colher de chá de sal e pimenta.
*Certifique-se de ver o cartão de receita para impressão gratuito abaixo para obter os ingredientes, quantidades exatas e instruções com dicas!*
🔪 Como Fazer Molho Ranch Caseiro
Uma vez que você percebe Quão fácil fazer rancho é, você nunca mais vai comprá-lo engarrafado! Você precisará de uma tigela, batedor e seus utensílios de medição.
Um lote desta receita fará cerca de Colheres 24 de rancho.
- Bata os ingredientes molhados. Para fazer o molho do rancho, adicione a maionese, o creme de leite e o leitelho (ou substituto do leitelho) em uma tigela de tamanho médio e bata até ficar homogêneo.
- Adicione o tempero. Adicione 1 colher de chá de salsa seca, 1 colher de chá de cebolinha seca, ½ colher de chá de endro seco, ¼ colher de chá de cebola em pó, ¼ colher de chá de alho em pó, ⅛ colher de chá de sal e pimenta. Bata novamente até misturar bem.
- Refrigerar. Uma vez que o tempero foi misturado, experimente e ajuste ao seu gosto. Lembre-se de que, depois que o molho for refrigerado, os sabores se misturarão melhor.
Procurando mais ótimo molho para salada receitas? Tente meu molho caseiro de queijo azul or Molho cremoso para salada Caesar (sem anchovas)! Aproveitar!
🧂 Substituições e Adições
Adicione um toque destes ótimo sabor a esta receita básica de molho caseiro para um sabor ainda mais saboroso:
- Suco De Limão Fresco
- Worcestershire Tempero
- Vinagre De Cidra De Maçã
- Curativo Tempero (de pimenta chipotle)
- Mostarda
- Páprica defumada
- Suco de picles de endro (nosso favorito pessoal da família)
Molho Ranch Sem Maionese ou Sem Creme de Leite
Você pode facilmente pule a maionese no molho do seu rancho, aumentando as quantidades de creme de leite e leitelho ( a ¾ quantidades de xícara cada). Se você não quiser que o creme de leite fique muito picante, aumente apenas o leitelho.
Iogurte grego puro também pode ser usado como um substituto para a maionese ou creme de leite, e o leite comum pode substituir o leitelho. Se usar leite, você obtém os melhores resultados cremosos do rancho com um leite mais gorduroso, meio a meio ou creme de leite.
Este molho rancho fácil também pode ser feito sem creme de leite, usando quantidades maiores de maionese e leitelho (para ¾ xícara de quantidades cada).
Ao meu gosto, a maionese é muito pesada nesta opção, por isso é necessária uma parte igual de leitelho. O sabor picante do soro de leite coalhado compensa o sabor da maionese, que o leite comum também não seria capaz de fazer.
Molho rancho com cream cheese
Este é um dos mais ricos e molhos vegetarianos saborosos lá fora, mas você também pode adicionar um pouco de queijo cheddar ralado e leve ao forno para um mergulho quente para entretenimento fácil! Use um tijolo ou 8 onças de cream cheese, amaciado em temperatura ambiente, com ½ xícara de creme de leite.
Misture o cream cheese e o creme de leite até ficar homogêneo e, em seguida, adicione o tempero conforme indicado abaixo. Refrigerar e servir gelado.
Molho Ranch Usando Queijo Cottage {Opção De Molho Rancho Saudável, De Alta Proteína}
Esta variação de receita é um grampo em nossa casa! Iogurte grego é um próxima melhor opção para maiores quantidades de proteína, mas o sabor do queijo cottage funciona maravilhosamente bem. Minha única exigência aqui é que o queijo cottage (eu sempre uso requeijão pequeno) DEVE ser quebrado usando um processador de alimentos ou Nutribullet.
Pulsar, bater, mexer até ficar homogêneo e a coalhada não estar mais visível. Em seguida, adicione o leite de sua escolha para diluir ao desejado consistência de molho ou molho e tempere conforme indicado abaixo no cartão de receita.
📖 Variações
- Fazenda de Queijo Azul - Adicione 2 onças de migalhas de queijo azul e amasse até ficar bem cremoso.
- Rancho Coentro Limão - Suco de limão fresco (e raspas) com 2 colheres de chá de coentro seco ou 1 a 2 colheres de sopa de coentro fresco picado.
- Fazenda de Búfalos - Adicione 1 a 2 colheres de sopa de molho picante de búfala (um molho picante como Franks Red Hot Sauce, combinado com manteiga derretida na proporção de 2:1, ou duas vezes mais molho picante do que manteiga derretida).
- Rancho Sriracha - Adicione 1 a 2 colheres de sopa de molho sriracha.
- Rancho de pimentão - Adicione 1 a 2 colheres de sopa de pasta de pimentão (como Sambal Oelek).
- Fazenda Chipotle - ½ pimenta chipotle finamente picada com 1 colher de chá de molho adobo.
💭 Dicas e notas
- Observe aquele dente de alho esmagado pode ser usado em vez do alho em pó. Amasse o cravo-da-índia com cuidado, polvilhe com sal marinho e trabalhe até formar uma pasta antes de adicioná-lo aos ingredientes básicos - depois omita o alho em pó e o sal da receita.
- Para substituir qualquer uma das ervas secas nesta receita por ervas frescas: a regra geral é três vezes a quantidade da erva seca. Uma vez que as ervas secas têm um sabor mais concentrado, você precisa usar aproximadamente 2 - 3x o valor da mesma erva fresca. Portanto, nesta receita, por exemplo, você triplicaria a quantidade de salsa seca para substituir a erva fresca e usaria 3 colheres de chá em vez da pedida no cartão de receita.
- Usando maionese da melhor qualidade faz uma grande diferença. Eu uso maionese à base de azeite da marca Hellman's e sei que a marca Duke's é popular no sul.
🥡 Armazenamento
Seu rancho caseiro deve ser armazenado em um recipiente hermético e mantido refrigerado. Armazenado corretamente, o molho de rancho misto durará até uma semana.
O molho do rancho tende a engrossar quanto mais tempo é refrigerado. Basta adicionar um pouco de leitelho (ou substituto do leitelho), leite ou água para devolver o seu rancho para consistência do molho.
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❓ Perguntas frequentes
Tecnicamente sim, mas não recomendo. Congelar rancho caseiro mudará a textura geral e a consistência do molho.
Se o seu rancho for muito fino para o seu gosto, você pode engrossá-lo adicionando pequenas quantidades de creme de leite e maionese até atingir a consistência desejada.
Kenneth Henson, de Thayer, Nebraska, é o criador despretensioso do molho ranch. Como encanador, ele preparava o almoço para seus colegas de trabalho, incluindo seu próprio molho de salada caseiro que conhecemos como rancho. Em 1954, ele comprou um rancho em Santa Bárbara, Califórnia, chamado "Hidden Valley Ranch", onde era apresentado como o molho de salada da casa. Foi um sucesso entre os convidados. Ele começou a embalar e vender a mistura seca até que a receita foi comprada pela Clorox em 1973 por 8 milhões de dólares.
😋 Condimentos mais saborosos
- molho de rábano - Este é o molho perfeito para acompanhar uma suculenta costela ou seu assado preferido!
- Molho Cajun - Um molho picante que fica ótimo em frango, batata frita, camarão e muito mais!
- Molho de Manteiga de Limão para Peixe - O molho de manteiga cítrica perfeito para peixe ou camarão.
- Molho Baja Cremoso Taco Bell - Há um pouco de calor e muito sabor nesta receita de molho Baja para gatos!
- Molho teriyaki - Molho teriyaki perfeitamente doce e salgado para toda a sua cozinha de inspiração asiática!
- Molho de queijo para brócolis - Um molho de queijo cremoso para deixar todos os seus vegetais ainda mais saborosos!
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📖 Cartão de receitas
molho caipira caseiro
Ingredientes
- ½ xícara maionese (Eu uso azeite Mayo da Hellman)
- ½ xícara nata
- ½ xícara soro de leite coalhado (ou substituto do leitelho)
- 1 colher de chá cebolinhas secas
- 1 colher de chá salsa seca
- ½ colher de chá endro seco
- ¼ colher de chá cebola em pó
- ¼ colher de chá alho em pó
- ⅛ colher de chá cada, sal e pimenta
Instruções
- Em uma tigela de tamanho médio, misture a maionese, o creme de leite e o leitelho (ou substituto do leitelho) e bata até ficar homogêneo e cremoso.
- Adicione o tempero (cebolinha seca, salsa seca, endro seco, cebola em pó, alho em pó, sal e pimenta) e bata até incorporar bem.
- Transfira o molho para um recipiente hermético para refrigerar e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos para obter o melhor sabor. * Este molho pode ser servido imediatamente, mas é melhor depois de ser refrigerado durante a noite.
Notas
- Observe aquele dente de alho esmagado pode ser usado em vez do alho em pó. Amasse o cravo-da-índia com cuidado, polvilhe com sal marinho e trabalhe até formar uma pasta antes de adicioná-lo aos ingredientes básicos - depois omita o alho em pó e o sal da receita.
- Para substituir qualquer uma das ervas secas nesta receita por ervas frescas: a regra geral é três vezes a quantidade da erva seca. Uma vez que as ervas secas têm um sabor mais concentrado, você precisa usar aproximadamente 2 - 3x o valor da mesma erva fresca. Portanto, nesta receita, por exemplo, você triplicaria a quantidade de salsa seca para substituir a erva fresca e usaria 3 colheres de chá em vez da pedida no cartão de receita.
- Usando maionese da melhor qualidade faz uma grande diferença. Eu uso maionese à base de azeite da marca Hellman's e sei que a marca Duke's é popular no sul.
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
Anita diz
Este é um ótimo molho para rancho. Muito melhor do que o rancho comprado, então esta é minha receita agora. Obrigada Ângela por esta ótima receita