Costeletas de Porco Assadas com Alho e Mel

• Comece sua estação de dragagem. Misture a farinha, o sal, a pimenta, o gengibre moído, a sálvia moída, a páprica defumada e a pimenta caiena moída em uma tigela média. Em seguida, combine os ovos e a água em uma segunda tigela.
  
• Adicione óleo vegetal na frigideira ou frigideira, cobrindo o fundo com cerca de um quarto de polegada de óleo. Se suas costeletas de porco não forem cortadas finas, você precisará adicionar mais óleo para que haja o suficiente para atingir cerca de metade da lateral das costeletas de porco (você também precisará ajustar o tempo de cozimento dependendo da espessura da carne de porco costeletas).
  
• Aqueça a frigideira ou frigideira, com o óleo, até um pouco abaixo do nível médio. Ajuste para baixo, se necessário, para evitar que as costeletas de porco dourem muito rapidamente.
  
• Enquanto o óleo de cozinha está esquentando, comece a cobrir as costeletas de porco. Cubra cada costeleta de porco mergulhando-as na farinha temperada, depois na lavagem de ovos e de volta na farinha temperada. Cubra bem as costeletas de porco com a farinha temperada na última camada.
  
• Coloque cuidadosamente cada costeleta de porco no óleo quente, segurando o canto superior e colocando o canto inferior no óleo, em seguida, definindo o resto da costeleta de porco no óleo de modo que a borda superior que você está segurando esteja apontada para longe de você (que se o óleo quente espirrar, ele não espirrará em sua direção).
  
• Cozinhe as costeletas de porco por cerca de 4-5 minutos de cada lado, ou até que estejam bem douradas e crocantes. Retire da frigideira ou frigideira e transfira para uma gradinha para escorrer antes de servir com o molho de mel e alho.
  

Molho de mel de alho

• Leve uma panela média ao fogo médio, adicione o azeite e o alho picado e cozinhe por cerca de um minuto para amolecer o alho. Mexa com freqüência para evitar que o alho queime.
• Adicione os ingredientes restantes do molho: mel, ketchup, molho de soja, pimenta. Mexa bem e depois leve ao fogo baixo. Reduza o fogo e cozinhe por 8-10 minutos e retire do fogo. Deixe o molho de mel e alho esfriar por 2-3 minutos.
  
• Sirva sobre as costeletas de porco mergulhando as costeletas de porco fritas no molho ou cubra as costeletas individualmente. Gostamos de cobrir as costeletas de porco e depois regar com o molho de mel e alho restante sobre as costeletas de porco para que possamos mergulhar no molho também. Enfeite com cebolinha verde fatiada, se desejar (ou sálvia picada é ainda mais gostosa!).