Você pode pensar que há uma resposta simples para quantas xícaras em um quilo de farinha, mas há mais do que aparenta! Aqui respondemos a essa pergunta e oferecemos algumas dicas e truques para que você possa trazer seus produtos de panificação de médio a incrível!
Como converter meio quilo de farinha em xícaras e dicas de cozimento mais úteis!
Quando se trata de assar, a precisão é essencial. Assar é um arte altamente técnica, e obter as medidas certas é importante se você quiser deliciosos assados.
Embora as medições volumétricas sejam comumente usadas na panificação, os padeiros profissionais geralmente preferem pesar seus ingredientes. A razão é que peso e volume não são os mesmos, assim como uma xícara de açúcar e uma xícara de farinha não pesam a mesma coisa.
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Uma xícara de farinha, por exemplo, pode render uma quantidade diferente dependendo de como a farinha é colocada no copo. Uma mão pesada, uma pressão da farinha ou uma torneira podem fazer com que a farinha assente no fundo do copo se você a retirar diretamente do saco.
Enquanto isso, se você pesar a farinha, 180 gramas sempre serão 180 gramas não importa como você colhe.
Você pode se safar com alguns extras ao cozinhar, mas mesmo um pequeno erro de medição ao assar pode resultar em um bolo seco. Melhores resultados de panificação podem ser alcançados aprendendo a a maneira certa para medir cada ingrediente.
Um único erro de ingrediente medido é tudo o que separa o sucesso de uma receita de seu fracasso.
Por que você precisa medir farinha?
A farinha é o ingrediente mais comum que muitas vezes é medido em excesso. Mesmo usando um copo medidor, você ainda pode acabar com até 50% mais farinha do que você precisa se você fizer isso incorretamente.
Usando o método de colher e varrer
Na ausência de uma balança de cozinha, o método colher e varrer é o maneira mais simples e precisa de medir a farinha ou outros ingredientes secos. Quando feito corretamente, é quase tão preciso quanto medir por peso, se não exatamente.
- Afofe a farinha em uma tigela. Antes de medir a farinha, solte-a com uma colher ou um batedor. Aerando a farinha antes de medir é uma boa ideia, não importa quantas vezes você tenha feito isso anteriormente, porque ela tende a se estabelecer.
- Transfira para um copo medidor para medições precisas. Você pode usar uma colher para encher o copo medidor até a borda do recipiente.
- Usando uma ferramenta de borda reta, nivelar a superfície a uma altura uniforme. Raspe o excesso de farinha com uma faca ou raspador de bancada e devolva-o ao recipiente de farinha.
Usando o método de colher e varrer
Este método é outro método de medição popular entre os padeiros caseiros. A grande maioria dos padeiros caseiros mede sua farinha dessa maneira.
Embora este método não esteja incorreto, comparado ao método de colher e varrer, você obterá mais farinha por grama se você seguir esse caminho.
Para usar esse método, tudo o que você precisa fazer é retirar levemente a farinha do saco ou recipiente. Evite pressionar a farinha para baixo. Em vez de, use uma faca para nivelar.
Ao fazer uma receita que exige várias xícaras de farinha, a diferença entre o método de colher e o método de varredura e usar esse método é aproximadamente 12%.
Como medir a farinha peneirada?
Peneire a farinha antes de medi-lo se a receita pedir "1 xícara de farinha peneirada". Dependendo da formulação, o peneirado pode ser encontrado em qualquer parte de um ingrediente.
Se a palavra "peneirado" aparecer antes do nome de um ingrediente, peneire antes de medir. Se aparecer após o nome do ingrediente, peneire depois de medindo-o.
Como pesar farinha em uma balança de alimentos
Para evitar o uso de copos medidores, você pode economizar tempo e dinheiro comprando um balança de cozinha ao invés.
A maneira mais simples de zerar uma balança é colocar uma tigela ou copo medidor sobre ela e pressionar o botão "difícil". Dessa forma, o peso da tigela não será levado em consideração pela balança ao determinar o peso da farinha. Em seguida, coloque o ingrediente na tigela até atingir a quantidade necessária.
É melhor usar um tigela separada para medir os ingredientes. Não pese os ingredientes diretamente na tigela de mistura. Se você colocar muito por engano, basta usar uma colher para removê-lo.
Gramas vs. onças
gramas são um unidade de medida menor do que onças, razão pela qual gramas são a forma preferida de medição pelos padeiros. A precisão é fundamental, portanto, uma unidade de medida menor significa que você pode medir com mais precisão.
Mais importante, onças são uma unidade de medida para tanto sólidos como líquidos que complica desnecessariamente as coisas.
Qual método devo usar?
A medição em peso é a método mais preciso e confiável. Os padeiros profissionais podem concordar que este é o melhor método de medição. No entanto, se você não tiver escala, usar o método colher e colher ou colher e varrer está perfeitamente bem.
Dicas de medição de farinha
Reunimos algumas de nossas sugestões na hora de medir a farinha.
- Não peneire a farinha antes de medir, a menos que sua receita o instrua especificamente. Você vai usar muito menos farinha do que a receita especifica se você fizer isso.
- Mexa ou bata a farinha no recipiente para ilumine antes de medir.
- Certifique-se de usar um copo medidor projetado para ingredientes secos quando você mede ingredientes molhados. Para obter resultados precisos, você não pode usar nada além de um copo medidor real!
- Colher com uma colher ou agitar o copo irá compactar a farinha, portanto evite fazê-lo. Você obterá um resultado impreciso se comprimir a farinha.
Quantas xícaras em um quilo de farinha?
Agora que você está bem versado em por que o peso é preferível ao volume ao medir os ingredientes durante o cozimento, podemos responder à pergunta do momento: quantas xícaras estão em um quilo de farinha?
Essa resposta depende do tipo de farinha em questão porque diferentes tipos de farinha têm densidades diferentes! Além disso, quando a farinha é peneirada, introduz-se ar que altera o volume. Abaixo estão o número de xícaras em um quilo de farinha para diferentes tipos de farinha:
- Toda farinha de trigo - 3 ½ xícaras
- Farinha de pão / multifuncional branca (peneirada) - 4 xícaras
- Farinha branca para todos os fins/pão (não peneirada) – 3 ½ xícaras
- Bolo branco/farinha de pastelaria (peneirada) - 4 ½ xícaras
- Bolo branco/farinha de pastelaria (não peneirada) - 3 ½ xícaras
- Farinha de Soja - 6 xícaras
- Farinha de Centeio - 4 xícaras
So por que preciso saber quantos copos em meio quilo de farinha? Se você sabe que vai usar 6 xícaras de farinha para um receita de pão rústico, é mais fácil ter certeza de que você tem farinha suficiente em casa.
Ou, saber que você precisa pegar um saco adicional de 2 libras na loja!
Se você usa uma balança ou um copo medidor, esperamos que este guia o ajude a entender melhor a importância de medir a farinha e como fazê-lo corretamente para obter os melhores resultados ao assar. Deixe-nos saber o que você pensa nos comentários!
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
Baptiste Ben-Gina diz
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