Confira este artigo se você precisa saber quanto fermento tem em um pacote, e como melhor usar e armazenar esse fermento! eu reuni todas as informações necessárias sobre o fermento para que você não tenha que questionar nada!
Quanto fermento está realmente nesses pequenos pacotes?
Muitas das minhas coisas favoritas contêm fermento. O cheiro de rolos de canela fofos assando no forno. Um bem Fatia de pão. Pãezinhos de pretzel. Rolos de fermento são as coisas de que os sonhos são feitos. Até o aroma da ativação do fermento me deixa com fome.
Se você é novo na panificação, deve saber que o fermento é o que faz coisas como pão crescerem. Ele cria aquele luxo textura leve e arejada você encontra em um grande rolo ou pão, e tem sido usado por milhares de anos em muitos lugares ao redor do mundo. Há uma razão pela qual ficou preso.
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Eu tenho um pote grande no meu freezer para usar para todos os meus desejos mais profundos. Para quem não é tão obcecado quanto eu, você pode comprar menos a granel e mais na seção de pequenos pacotes.
Os pacotes de fermento são perfeitos para aqueles projetos de panificação de vez em quando que só precisa de uma pequena quantidade.
Quando se trata de receitas, muitos contam com os padeiros com pacotes à mão, por isso, se você mantiver um pote grande, pode acabar perdendo. Quanto está em um pacote de fermento?
Quando você precisar medir em vez de abrir um pacote, deixe este post ser seu guia.
Como funciona o fermento?
A levedura é um organismo vivo e unicelular. Tecnicamente, é um tipo de fungo.
Muitas receitas pedem água morna e um pouco de açúcar como parte do processo de pães e afins. Isso faz parte do processo de fermento de ativação. Alimenta-se de açúcar e libera dióxido de carbono e álcool etílico como um resultado.
Em outras palavras, ele fermenta, e o bolhas de ar liberadas ficam presas e faça a massa crescer.
Qual a quantidade de fermento em um pacote?
Tem Tipos 4 de fermento utilizado na panificação: ativo seco, instantâneo, rápido e fresco. Os dois tipos que vêm em pacotes são ativos secos e instantâneos. Eles são os mais usados e os mais prontamente disponíveis em uma mercearia comum.
A principal diferença entre os dois é como eles são usados. A levedura ativa deve ser ativada antes de ser usada. Instantâneo não. Ele pode simplesmente ser misturado com o resto dos ingredientes.
Aproximadamente 7 gramas (¼ onça), ou cerca de 2 ¼ colheres de chá (¾ colher de sopa) preenchem cada um, e geralmente são vendidos em pacotes de três. Normalmente, as receitas pedem um único pacote, às vezes menos.
| Pacotes | Gramas | Onças | Colheres de chá | Colheres de sopa |
|---|---|---|---|---|
| 1 pacote | 7 g | ¼ onça | 2 ¼ colher de chá | ¾ colher de sopa |
| 2 pacotes | 14 g | ½ onças | 4 ½ colher de chá | 1 ½ colheres de sopa |
| 3 pacotes | 21 g | ¾ onças | 6 ¾ colher de chá | 2 ¼ colher de sopa |
Mesmo que você trabalhe muito com fermento, os pacotes podem ser bons para ter por perto, porque eles mantêm umidade longe do conteúdo. Se você tiver um pote de fermento que contenha água, provavelmente terá que jogá-lo fora.
Posso substituir um tipo de fermento por outro?
Em suma, sim. Se você está de posse de fermento instantâneo e sua receita pede secagem ativa, não se preocupe.
A mesma quantidade de um pode ser substituído pelo outro. RapidRise é outro tipo menos comum que você pode encontrar. Também pode ser substituído em proporção um por um mas funciona mais rápido do que a secagem ativa.
Lembre-se disso quando estiver esperando a massa crescer. Não vai demorar tanto.
Para mais informações sobre os diferentes tipos de fermento e como usá-los, confira meu artigo como ativar o fermento.
Como devo armazenar o fermento restante?
Os pacotes de fermento podem ser mantidos em temperatura ambiente ou em uma área fresca com flutuações mínimas de temperatura para 12 a meses 18 desde que permaneçam secos. Geralmente, você pode esperar que ele faça seu trabalho por 2 a 4 meses após a data de “melhor compra” no pacote.
Depois disso, provavelmente não fará sua massa crescer. O fermento fresco sempre funcionará melhor, e os pacotes fechados mantêm-se muito bem. Se mantidas congeladas, as embalagens fechadas podem durar anos.
Se você não usar um pacote completo, as sobras devem ir diretamente para a geladeira ou freezer cobertas com filme plástico ou transferidas para um recipiente hermético. Pacotes abertos duram cerca de 3 ou 4 meses. Em caso de dúvida sobre sua potência, verifique antes de misturar com outros ingredientes (ver abaixo).
Como saber se meu fermento ainda está bom?
Se já passou do data "melhor por", pode ser difícil decidir se deve ou não usar seu fermento. Você não quer jogá-lo fora se ainda funcionar, mas não quer fazer todo o esforço para fazer um pão e depois perceber que não cresceu a tempo do jantar.
Você pode evitar esses dois problemas testando seu fermento:
- Misture um pacote cheio com ¼ xícara de água morna e uma colher de chá de açúcar.
- Deixe descansar por 10 minutos antes de verificar o quão alto ele espuma.
- Se atingir a marca de ½ xícara, ainda é bom.
Se não for tão espumoso quanto você esperava, você ainda pode experimentá-lo, desde que não seja para algo importante. Às vezes, fermento mais velho só leva mais tempo para subir. Então, se você estiver disposto, experimente!
Se estiver fazendo algo com ovos e muito açúcar, você pode querer abandonar a esperança e encontrar um frasco ou pacote fresco. Esse tipo de massa leva mais potência para crescer.
Levedura pode ser inconstante, mas os resultados valem a pena seus problemas. Se você já comeu pãezinhos de fermento fresco ou adora acordar com o cheiro de pão fresco assando, sabe como o fermento pode ser incrível!
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