Aprenda como fazer farinha de pão em casa para que você não precise correr para a loja toda vez que vê-lo em uma receita! Em vez de pagar por uma farinha especial que você provavelmente não usará mais de uma vez, tente fazer sua própria farinha de pão com farinha de trigo! Estas instruções simples sobre como fazer farinha de pão farão você assar rapidamente!
Por que você precisaria de farinha de pão DIY
A menos que você seja muito padeiro frequente, pode não ser prático manter farinhas especiais como farinha de pão à mão. Provavelmente ficará na prateleira, ocupando espaço até a lua azul em que você realmente precisar.
Então, o que você faz quando sente vontade de cozinhar e vê farinha de pão na lista de ingredientes? Você aprende como fazer farinha de pão para você mesmo!
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O que é farinha de pão?
A farinha de pão pode ser branca ou de trigo e tem uma alta porcentagem de proteína (12-14%) em comparação com outros tipos de farinha. o proteína adicionada ajuda a produzir glúten extra, o que leva a um pão mais mastigável e com melhor crescimento!
É chamada de 'farinha de pão' porque a farinha de alta proteína é exigida por muitas receitas de pão de fermento para que glúten suficiente é produzido para dar alguma elasticidade à massa.
No Reino Unido referem-se frequentemente à farinha de pão como 'farinha forte' ou 'farinha de pão forte'. Estes são termos alternativos para a mesma coisa, não há verdadeira diferença entre farinha forte e farinha de pão.
Farinha de Pão vs Farinha de Uso Geral
A farinha para todos os fins é realmente versátil. No entanto, sua baixa porcentagem de proteína (8-11%) não é alto o suficiente para produzir a quantidade de glúten que a massa de pão precisa ser leve e elástico.
Embora a farinha para todos os fins tecnicamente ainda possa fazer pão, bem como outros produtos de panificação, molhos e muito mais, a farinha de pão é basicamente só para fazer pão (pão muito bom).
Posso usar farinha multiuso no lugar da farinha de pão?
A resposta curta? Sim. A resposta longa? Também sim, mas esteja ciente de que o densidade dos seus produtos de panificação serão alterados.
Seu pão ainda vai ficar gostoso se feito com farinha de trigo, pode não ter a textura e a densidade pretendidas. Você pode notar a diferença, principalmente se for uma receita que você faz com frequência.
An opção ainda melhor seria transformar essa farinha de trigo em farinha de pão!
Como fazer farinha de pão em casa
O ingrediente chave para fazer farinha de pão a partir de farinha de trigo é chamado glúten de trigo vital. Também é ocasionalmente chamado de glúten de trigo ou farinha de glúten de trigo.
A proporção perfeita de glúten de trigo vital para farinha de trigo não foi oficialmente determinada pela comunidade de panificação, no entanto, acho que cerca de 1 ½ colheres de chá de glúten de trigo por 1 xícara de farinha de trigo funciona maravilhosamente.
- Combine. Meça 1 ½ colheres de chá de glúten de trigo vital em um copo medidor de 1 xícara. Complete o copo medidor com afofado e de colher farinha de trigo e nivele a farinha usando as costas da faca.
- Bata para combinar. Transfira a combinação de farinha e glúten de trigo vital para uma tigela e misture até que o glúten de trigo vital seja bem distribuído em toda a sua farinha de pão caseira.
- Usar. Continue com sua receita, usando a farinha de pão DIY assim como você faria com qualquer farinha de pão comprada em loja.
🥡 Armazenamento
Um recipiente hermético ou saco Ziplock é essencial para desacelerar o processo de oxidação da farinha. Além disso, isso também impedirá a entrada de odores desagradáveis.
Sele-o firmemente e guarde-o em local fresco e seco por até um ano.
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📖 Cartão de receitas
Como fazer farinha de pão
Ingredientes
- 1 xícara farinha de trigo
- 1 ½ colher de chá glúten de trigo vital
Instruções
- Meça 1 ½ colher de chá de glúten de trigo vital em seu copo medidor de 1 xícara. Cubra o resto do copo com farinha de trigo que foi afofada e colocada no copo medidor.
- Transfira a colher e a xícara nivelada de farinha e a combinação vital de glúten de trigo para uma tigela e, em seguida, bata até misturar bem.
- Use como faria com farinha de pão comprada em loja.
Notas
- O glúten de trigo vital geralmente pode ser encontrado no corredor de cozimento do supermercado.
Edie diz
Posso guardar o glúten no congelador?
Elvina Menezes diz
Obrigado pela maneira fácil de fazer farinha de pão.