Aprenda a fazer farinha para bolo em casa para que você possa adicioná-la facilmente às suas receitas sem ter que ir ao supermercado! Ele usa apenas dois ingredientes comuns de panificação que você provavelmente já tem em mãos! Vá em frente e siga estes passos simples para preparar sua própria farinha de bolo caseira por apenas uma fração do custo!
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- Guia para farinha de bolo caseira
- O que é farinha de bolo
- Como a farinha de bolo afeta o cozimento
- Comparando Diferentes Tipos de Farinha
- Quando usar farinha de bolo
- Ingredientes para Farinha de Bolo Caseira
- Como fazer farinha de bolo
- ❓ Perguntas frequentes sobre receitas
- 🥣 Mais Guias de Farinhas
- 📖 Cartão de receitas
- 💬 Comentários
Guia para farinha de bolo caseira
Você já esteve no meio de uma receita e percebeu que pedia farinha especial? (como farinha de bolo), mas você não tinha nenhum em mãos? Não é muito conveniente parar no meio do cozimento para fazer uma corrida rápida até a loja.
É por isso que vou mostrar a você como facilmente faça sua própria farinha de bolo, usando apenas 2 ingredientes que você já tem! Além disso, é muito mais barato do que o preço premium da loja!
O que é farinha de bolo
A farinha de bolo é uma variedade de farinha que foi moída em uma consistência muito fina e é baixo teor de proteína (cerca de 7-9%). Como o nome sugere, esse tipo de farinha é mais utilizado em bolos, pois resulta em uma textura leve e fofa!
Como a farinha de bolo afeta o cozimento
A quantidade de proteína na farinha está diretamente relacionada com formação de glúten. Quando você tem uma variedade de farinha com baixo teor de proteínas, menos glúten é formado enquanto você mistura a massa ou a massa. Como resultado, você terá uma consistência mais macia e fofa em seus produtos assados.
Comparando Diferentes Tipos de Farinha
Aqui está um rápido resumo de algumas variedades diferentes de farinha e para que elas são mais usadas.
- Farinha de pão: A farinha de pão é rica em proteínas, variando de 12 a 15%. Um nível mais alto de proteína causa mais formação de glúten, o que resulta em uma textura firme e em borracha. Use esta farinha para coisas como pão ou bagels.
- Farinha multifuncional: Essa farinha comum tem um teor médio de proteína, variando de 10 a 12%. É ótimo para uso em uma ampla variedade de coisas, como massa de pizza ou biscoitos.
- Farinha de bolo: Conforme discutido acima, a farinha de bolo tem baixo teor de proteína, variando de 7 a 9%. Tem uma textura macia que é ideal para bolos e cupcakes.
- Farinha de Massa: A farinha de pastelaria tem um pouco mais de proteína do que a farinha de bolo, variando de 8 a 10%. É melhor usado em coisas como massa de pastel, crostas de torta e muffins.
- Toda farinha de trigo: Farinha de trigo integral tem um alto nível de proteína em 14%. Claro, isso é melhor usado em assados de trigo integral.
Quando usar farinha de bolo
Você vai querer usar farinha de bolo em receitas que visam um textura ultraleve e fofa (como bolo de comida de anjo). A melhor regra é simplesmente seguir a receita e usar a farinha necessária.
Ingredientes para Farinha de Bolo Caseira
Acredite ou não, a farinha de bolo caseira usa apenas 2 ingredientes! Isso é parte da razão pela qual eu amo fazer o meu próprio!
- Farinha para todos os fins - 14 colheres de sopa de farinha de trigo. Provavelmente você já tem essa farinha comum em mãos!
- Amido de milho - 2 colheres de amido de milho.
Como fazer farinha de bolo
Fazer sua própria farinha de bolo é incrivelmente fácil (e usa apenas 2 ingredientes!) Apenas certifique-se de ter seus utensílios de medição, uma tigela e um peneira.
Esta receita vai fazer 1 xícara de farinha de bolo que pode ser usado em qualquer uma das suas receitas favoritas!
- A medida. Adicione 2 colheres de sopa de amido de milho em um copo medidor de 1 xícara e, em seguida, adicione farinha de trigo suficiente (cerca de 14 colheres de sopa no total) como se não bastasse. Certifique-se de colher e nivelar a farinha em seu copo medidor.
- Peneirar. Peneire a mistura de farinha e amido de milho DUAS VEZES para garantir que o amido de milho seja bem incorporado e distribuído pela farinha.
- Use. Use esta farinha de bolo em qualquer uma de suas receitas de panificação favoritas.
Você já usou farinha de bolo em uma receita antes ou já fez a sua própria? Deixe um comentário abaixo e me diga o que você pensa!
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❓ Perguntas frequentes sobre receitas
Sim, você pode usar farinha de bolo caseira como substituto 1:1 em receitas que pedem farinha de bolo comprada em loja. Funciona bem em receitas onde se deseja uma textura leve e macia, como bolos e cupcakes.
A farinha de bolo caseiro tem menor teor de proteína do que a farinha de trigo, o que resulta em menor formação de glúten. Isso resulta em uma textura mais leve e macia em produtos assados, tornando-o ideal para bolos e doces delicados.
Para uma versão sem glúten, você pode substituir a farinha sem glúten comum pela farinha comum da receita. Lembre-se de que a textura e o sabor podem ser ligeiramente diferentes da farinha de bolo tradicional.
O amido de milho é preferido por seu sabor neutro e textura fina. No entanto, se necessário, você pode usar araruta em pó ou fécula de batata como substitutos, embora possam alterar ligeiramente a textura.
🥣 Mais Guias de Farinhas
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📖 Cartão de receitas
Como fazer farinha de bolo: farinha de bolo caseira (um guia DIY fácil!)
Ingredientes
- 2 colher de sopa amido de milho
- 14 colher de sopa farinha de trigo
Instruções
- Meça 2 colheres de sopa de amido de milho em um copo medidor seco de 1 xícara e, em seguida, cubra com sua farinha de trigo. Colher e nivelar a farinha em seu copo medidor.
- Peneire sua combinação de amido de milho e farinha AP DUAS VEZES para garantir que o amido de milho seja distribuído uniformemente por toda a farinha.
- Colher e nivelar uma xícara desta mistura para usar em suas receitas de panificação.
Notas
- Cada porção é 1 xícara de farinha de bolo caseira.
- Meça cada 1 xícara de farinha de bolo individualmente quando sua receita pedir mais de 1 xícara de farinha de bolo. Descobri que isso produz melhores resultados do que combinar os ingredientes em grandes quantidades.
- No Reino Unido, você pode encontrar amido de milho rotulado como farinha de milho - são a mesma coisa. No entanto, certifique-se de não usar farinha de milho, pois é um ingrediente completamente diferente.
- Para armazenar: Certifique-se de manter sua farinha de bolo em um recipiente hermético em local fresco, seco e escuro (como a despensa ou um armário).
Anônimo diz
Por que não usar gramas? Não seria esse um método de medição mais fácil e preciso?
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Claro que você pode usar gramas, e para assar é preferível ser mais exato ao usar gramas em vez de xícaras. Porém, nem todo mundo usa gramas. Assim, as informações do site são apresentadas em xícaras padrão dos EUA e conversões métricas disponíveis no cartão de receitas.
Carol Foster diz
Posso dobrar ou triplicar a receita de farinha de bolo caseira para fazer um lote maior?
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Sim, você pode facilmente aumentar a receita para fazer um lote maior. Basta manter a mesma proporção de farinha de trigo para amido de milho (14 colheres de sopa de farinha para 2 colheres de sopa de amido de milho por xícara).
Jerry diz
Qualquer maneira de converter suas receitas em escala? Eu peso todas as minhas receitas. Obrigado
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Todas as receitas têm uma opção métrica, assim como o padrão americano. Você pode alternar entre eles, o botão está no lado direito do título Ingredientes no cartão de receita. Obrigado por perguntar!