Aprenda como fazer molho com maizena para que você possa apreciá-lo com todas as suas receitas favoritas de batata e carne! Este molho é rico, saboroso e fácil de fazer. Então, vá em frente e sirva aos seus convidados e veja-o desaparecer!
Fazendo molho de amido de milho
O molho é uma maneira tão fácil e rica de adicione um pouco de sabor extra para qualquer uma de suas refeições favoritas. Você pode usar os pingos de qualquer um de seus tipos favoritos de assado (ou sem nenhum gotejamento)!
Este artigo irá orientá-lo sobre como fazer um delicioso molho usando amido de milho. Continue lendo para saber exatamente o que fazer!
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Maneiras de fazer molho
Tem 2 métodos diferentes usado para fazer um molho delicioso!
Primeiro, você pode derreter um pouco de manteiga e misturar a farinha para fazer um roux. Cozinhe por alguns minutos e adicione um pouco de caldo ou pingos.
Segundo, você pode aquecer seu caldo e/ou pingos e depois adicione uma pasta de amido de milho misturado com água no líquido aquecido. Isso fará com que engrosse em molho.
O que é amido de milho
O amido de milho é o amido derivado do grão de milho. É uma substância pulverulenta branca que é comumente usada na culinária. É um ótimo agente espessante que podem ser encontrados em molhos, caldos, sopas e muito mais!
Proporção de pasta de amido de milho
Para usar amido de milho para engrossar o molho, primeiro você precisa fazer algo chamado pasta de amido de milho. Isto é simplesmente uma combinação de água fria e amido de milho que é misturado antes de ser adicionado ao molho.
Para obter melhores resultados, você precisará usar um proporção 1:1 adequada de amido de milho para água. Em geral, você vai querer usar 1 colher de sopa de água fria misturada com 1 colher de sopa de amido de milho.
Como fazer molho com amido de milho
Fazer molho com amido de milho é um processo incrivelmente fácil, até mesmo um iniciante pode fazê-lo! Além disso, você pode fazer isso com ou sem gotejamento!
Com Gotejamento
Usar pingos é uma ótima maneira de adicione uma tonelada de sabor ao seu molho! Sempre que você faz um assado (carne bovina, presunto, frango, peru, porco, cordeiro, etc.) certifique-se de salvar seus pingos!
- Por. Despeje seus pingos em um copo medidor.
- A medida. Adicione um pouco de caldo ao mesmo copo medidor para fazer o volume total de 2 xícaras. (Escolha um caldo que se adapte aos seus pingos - frango, carne, etc.).
- HEAT. Despeje os pingos e a mistura de caldo em uma panela pequena em fogo médio.
- Ferver. Deixe o líquido ferver.
- Pasta. Em uma tigela pequena, misture 1 colher de sopa de água fria e 1 colher de sopa de amido de milho.
- Whisk. Enquanto o molho está fervendo, despeje lentamente a pasta de amido de milho enquanto mexe rapidamente.
- Engrossar. Bata bem enquanto o molho engrossa.
- Épocas. Prove e adicione temperos conforme necessário.
- Servir. Retire do fogo e aproveite.
Sem Gotejamento
Não se preocupe se você quiser um molho rico, mas não tem goteiras. Você pode facilmente fazê-lo com apenas um pouco de caldo!
- Adicionar. Adicione 2 xícaras de caldo ou caldo a uma panela pequena em fogo médio.
- Ferver. Leve o caldo ao fogo baixo.
- Pasta. Em uma tigela pequena, misture 1 colher de sopa de água fria e 1 colher de sopa de amido de milho.
- Por. Despeje lentamente a pasta de amido de milho no caldo fervendo enquanto mexe rapidamente.
- Whisk. Bata o molho até engrossar.
- Épocas. Prove e adicione temperos conforme necessário.
- Servir. Aproveite enquanto estiver quente.
Molho de Amido de Milho vs Molho de Farinha
Você não será capaz de sentir nenhuma diferença entre amido de milho e molho de farinha! Ambos engrossam facilmente os molhos com o mínimo esforço.
O amido de milho, no entanto, fará com que seu molho tenha um bom brilho para ele!
Dicas para fazer molho com amido de milho
- Certifique-se de que o líquido você está adicionando a pasta à qual está bem quente.
- Mantenha o molho em fogo médio no fogão para manter uma fervura leve.
- Amido de milho não vai mudar o volume do seu molho. Se precisar de mais caldo, acrescente mais caldo.
- Prove seu molho depois de engrossar e adicione sal e pimenta conforme necessário.
Agora você sabe como fazer um molho delicioso usando amido de milho! Deixe-me saber nos comentários abaixo se você prefere fazer seu molho com farinha ou amido de milho!
😋 Pratos para saborear com molho
- Purê de batatas amarelas - Despeje seu molho sobre um purê de batatas amarelo rico e cremoso!
- Costelinha de Porco Assada - Use os pingos deste assado para um molho extra saboroso para derramar por cima!
- Pernil de Cordeiro Assado - Essas costeletas de cordeiro são fáceis de fazer, cheias de sabor e grelhadas com perfeição!
- Frango Assado Sasso - O molho tem um ótimo sabor quando combinado com um suculento frango sasso!
- Peru assado no forno - Este peru assado clássico é ótimo para qualquer ocasião especial!
- Batata assada defumada - Esta deliciosa batata assada pode ser personalizada com qualquer uma de suas coberturas favoritas, incluindo molho!
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📖 Cartão de receitas
Como fazer molho com amido de milho: molho de cordeiro (+ dicas e truques)
Ingredientes
- ¼ xícara gotejamento (de cordeiro assado)
- 1 ¾ xícara caldo de carne
- cada, sal e pimenta (provar)
- 2 colher de sopa amido de milho
Instruções
- Despeje os pingos de cordeiro assado em uma panela média. Certifique-se de raspar todos os pedaços marrons (amor) do fundo da assadeira e incluí-los também.
- Adicione o caldo de carne, tempero e amido de milho aos pingos de cordeiro e bata até ficar homogêneo.
- Deixe o molho ferver, retire do fogo e misture. Ajuste a consistência do molho com mais caldo, se necessário, prove o molho e adicione sal e/ou pimenta conforme necessário.
- Sirva imediatamente enquanto estiver quente.
Notas
- Para tornar seu molho ainda mais saboroso, use um cubo de caldo ou use a base de carne Better Than Bouillon.
- Se você não tiver pingos de cordeiro, use ¼ xícara de manteiga derretida em seu lugar.
- Para armazenar: Depois de resfriado, o molho de cordeiro pode ser mantido em um recipiente raso e hermético e refrigerado por até 4 dias.
- Para congelar: o molho de cordeiro restante resfriado pode ser colocado em um recipiente hermético seguro para freezer ou em um saco de freezer resistente por até 3 meses. Descongele na geladeira durante a noite antes de reaquecer.
- Para reaquecer: Reaqueça as sobras em uma panela em fogo médio até atingir a temperatura desejada.
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
Sabrina Peters DeHaven diz
Você pode reaquecer o molho no dia seguinte sem grumos?
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Desde que o molho esteja macio e sem grumos no primeiro dia, nunca tive problemas em reaquecê-lo. Aproveitar!
marley diz
Incrível! Obrigado. Eu sei como agora. O artigo é conciso e direto ao ponto. Outros artigos do site são muito longos e ricos em anúncios :)
Nancy diz
O molho de amido de milho é um pouco mais claro que o molho de farinha. Eu gosto de ambos. O molho pode ser feito com farinha ou amido de milho. Caldo de carne enlatada, frango ou carne pode ser usado. Eu gosto de fazer molho e purê de batatas quando tenho peixe frito.