Sobremesas decadentes e guloseimas simples estão a poucos minutos quando você sabe como derreter pedaços de chocolate com qualquer um desses métodos! Uma vez derretido, você pode mergulhar, regar, chicotear e espalhar para fazer qualquer número de sobremesas fantásticas!
Pedaços de chocolate perfeitamente derretidos
Às vezes, você pode estar com vontade de comer um doce ou querer adicionar um pouco de riqueza e sabor às suas sobremesas favoritas. Nesses casos, não há ingrediente melhor do que simples gotas de chocolate! Eles são fáceis de derreter e criam doces e guloseimas deliciosas e indulgentes!
Acompanhe para aprender a derreter suas gotas de chocolate no micro-ondas, no fogão em banho-maria ou totalmente sem as mãos em um fogão lento!
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Eu derreto chocolate o tempo todo! Adoro usar chocolate derretido para adoçar algo como morangos fabulosamente maduros ou mergulhar biscoitos para obter uma cobertura doce!
Depois de derreter o chocolate tantas vezes, há algumas coisas que aprendi que acho que você vai gostar. Eles certamente vão lhe poupar algum tempo e aborrecimentos! 🙂
Método de fogão (caldeira dupla)
Se você está procurando derreta suas gotas de chocolate no fogão, você pode usar um banho-maria comercial ou fazer uma versão caseira!
- Calor. Adicione cerca de 1 polegada de água a uma panela e coloque-a em fogo médio-alto.
- Ferver. Leve a água para ferver.
- Adicione as batatas fritas a uma tigela. Adicione as gotas de chocolate a uma tigela de vidro ou metal resistente ao calor e coloque a tigela sobre a panela com água fervente.
- Mexer. Mexa vigorosamente as gotas de chocolate até derreter e ficar homogêneo.
- Concluir. Retire do fogo pouco antes de derreter completamente.
Método de Microondas
Alternativamente, você pode derreter suas gotas de chocolate no microondas! Este é um método incrivelmente rápido, mas funciona melhor com quantidades menores de lascas de chocolate.
- Adicione as batatas fritas a uma tigela. Coloque as gotas de chocolate em uma tigela para micro-ondas (não mais que 1 xícara de cada vez).
- Calor. Leve ao micro-ondas por 30 segundos e depois mexa.
- Continuar. Repita o aquecimento em intervalos de 10-15 segundos, mexendo entre cada aquecimento.
- Concluir. Quando os chips estiverem quase completamente derretidos, mexa-os vigorosamente até ficarem homogêneos.
Método de fogão lento ou panela de barro
Este método funciona muito bem, pois você pode colocar alguns recipientes em sua panela elétrica! Derreta mais de um tipo de chocolate de cada vez em um piscar de olhos!
- Adicione as batatas fritas a uma tigela. Coloque as gotas de chocolate em uma tigela ou recipiente resistente ao calor (uma jarra também funciona).
- Água quente. Coloque a tigela ou recipiente em seu fogão lento que tenha cerca de 2 cm de água quente. A água não deve chegar a mais de 2-3 polegadas de altura em seu recipiente de lascas de chocolate.
- Fundição. Aqueça em fogo alto, descoberto, entre 20-30 minutos. Mexa e use. Ou reduza o fogo e segure o chocolate derretido por até 2 horas na configuração quente.
Depois que as gotas de chocolate estiverem derretidas, você pode usá-las em uma variedade de receitas ou apreciá-las sozinhas! Regue o chocolate derretido sobre o sorvete, sundaes, ninharias, s'mores e muito mais! Aproveitar!
💭 Dicas e notas de receitas da Angela
- Pedaços de chocolate são ideais para derreter, pois já são pequenos e uniformes em tamanho.
- Você pode escolher chocolate ao leite, meio amargo, chocolate amargo, ou mesmo gotas de chocolate branco.
- Se você tiver apenas barras de chocolate à mão, Pique-os em pedaços pequenos que são próximos do mesmo tamanho para facilitar o derretimento.
- Não adicione água (e certifique-se de que sua tigela e utensílios estejam completamente secos antes de usar). A água pode agarrar o chocolate derretido, tornando-o grumoso.
- Seja paciente e derreta no menor calor possível, remover o chocolate do fogo o mais rápido possível. Isso também significa que, uma vez que seus chips estejam quase completamente derretidos, você deve retirar do fogo e mexer vigorosamente para terminar de derreter os pequenos pedaços restantes.
- Use espátulas de silicone ao derreter o chocolate. Utensílios de madeira podem reter água neles (o que pode causar apreensão do chocolate).
- O chocolate branco derrete a uma temperatura mais baixa e pode queimar facilmente. Use temperaturas reduzidas e uma configuração de calor de 50% no seu micro-ondas.
Receitas com chocolate derretido
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📋 Receita
Melhor chocolate para derreter: como derreter chocolate
Ingredientes
- 1 xícara Batatas fritas de chocolate (chocolate ao leite, meio amargo, chocolate amargo ou pedaços de chocolate branco)
- granulados (opcional, decoração)
Instruções
- Banho-maria: Use um banho-maria ou uma versão caseira (certifique-se de que sua tigela de vidro é resistente ao calor) e coloque-o sobre uma pequena quantidade de água em uma panela.Ferva a água no banho-maria ou na panela e aqueça o chocolate lentamente na parte superior do banho-maria ou na tigela de vidro colocada em cima da panela.1 xícara de gotas de chocolate
- Microondas: Use uma tigela para micro-ondas e aqueça o chocolate em intervalos de 30 segundos para iniciar, mexa e continue aquecendo em intervalos curtos de 10 a 15 segundos.
- (Com o método de banho-maria ou microondas) Mexa até que o chocolate esteja quase completamente derretido, retire do fogo e mexa vigorosamente até ficar homogêneo.
- Fogão Lento/Crockpot: Coloque as gotas de chocolate em uma tigela ou recipiente resistente ao calor (uma jarra também funciona). Coloque a tigela ou recipiente em seu fogão lento que tenha cerca de 2 cm de água quente. A água não deve chegar a mais de 2-3 polegadas de altura em seu recipiente de lascas de chocolate. Aqueça em fogo alto, descoberto, entre 20-30 minutos. Mexa e use. Ou reduza o fogo e segure o chocolate derretido por até 2 horas na configuração quente.
- Mergulhe, regue e decore como desejar.granulados
Equipamento que você pode precisar
Notas
- As lascas de chocolate são ideais para derreter, pois já são pequenas e de tamanho uniforme.
- Você pode queijo chocolate ao leite, meio-amargo, chocolate amargo ou até lascas de chocolate branco.
- Se você tiver apenas barras de chocolate à mão, pique-as em pequenos pedaços do mesmo tamanho para facilitar o derretimento.
- Não adicione água (e certifique-se de que sua tigela e utensílios estejam completamente secos antes de usar). A água pode agarrar o chocolate derretido, tornando-o grumoso.
- Seja paciente e derreta no fogo mais baixo possível, retirando o chocolate do fogo o mais rápido possível. Isso também significa que, uma vez que seus chips estejam quase completamente derretidos, você deve retirar do fogo e mexer vigorosamente para terminar de derreter os pequenos pedaços restantes.
- Use espátulas de silicone ao derreter o chocolate. Utensílios de madeira podem reter água neles (o que pode causar apreensão do chocolate).
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
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