Aprenda como reaquecer peito para que você possa saborear sobras saborosas sem se preocupar com o ressecamento da carne! Seu trabalho duro não será desperdiçado! Esses métodos simples e infalíveis produzirão peito suculento todas as vezes!
Melhores maneiras de reaquecer sobras de peito
Cozinhar peito pode ser um processo lento e demorado. No entanto, vale a pena esperar pela carne tenra, suculenta e deliciosa!
Gosto de fazer dois peitos de cada vez, assim posso aproveitar um e guardar o outro no congelador para mais tarde. Este guia mostrará a você todos os melhores métodos para reaquecer o peito restante, para que fique o mais quente possível. suculento e saboroso como quando você fez isso pela primeira vez!
Ir para:
- Melhores maneiras de reaquecer sobras de peito
- Armazenando Peito
- Métodos para Reaquecer Peito
- Usando o método Sous Vide para reaquecer o peito
- Reaquecendo peito em um fumante ou na grelha
- Reaquecendo Peito No Forno
- Como usar sobras de peito
- ❓ Perguntas frequentes
- 🍽️ Mais guias de culinária
- 📖 Cartão de receitas
- 💬 Comentários
Armazenando Peito
Se você acabou de cozinhar o peito e está simplesmente guardando-o na geladeira, pode facilmente colocar a carne em um recipiente raso e hermético ou embrulhá-la bem em filme plástico. Dura de 3 a 4 dias refrigerado.
Como Congelar Corretamente o Peito
Você pode escolher se deseja congelar o peito inteiro ou cortá-lo antes. Se você optar por fatiar a carne, será mais fácil desfrutar de porções pré-distribuídas. Além disso, economiza uma tonelada de espaço de armazenamento!
No entanto, manter o peito inteiro realmente otimiza a retenção dos sucos durante o processo de congelamento (e garante uma carne suculenta!) Além disso, é menos provável que seja contaminado. Infelizmente, também leva mais tempo para reaquecer. Existem prós e contras para ambas as opções, então apenas escolha o que funciona melhor para você!
A melhor maneira de armazenar seu peito no freezer é colocando-o em um saco selado a vácuo. Obviamente, se você não tiver como selar a carne a vácuo, pode envolvê-la firmemente em filme plástico, seguida de uma camada dupla de papel alumínio e colocá-la em um saco de armazenamento.
Dicas para Congelar Peito
- Deixe o peito esfriar completamente antes de congelá-lo.
- Se você quiser cortar o peito antes de congelar, certifique-se de deixá-lo descansar e esfriar enquanto ainda está inteiro para mantê-lo suculento.
- Adicione alguns sucos restantes ao peito antes de embrulhá-lo para garantir que fique úmido.
Métodos para Reaquecer Peito
Tem três métodos ideais para reaquecer seu peito: sous vide, no forno e usando um defumador (ou grelha). Cada um desses métodos tem seus próprios prós e contras, desde o tempo que levam até a necessidade de equipamentos especializados.
Não se preocupe, você poderá facilmente escolher um método de reaquecimento que seja mais adequado às suas necessidades!
Usando o método Sous Vide para reaquecer o peito
Ao reaquecer o peito usando o método sous vide, você nunca terá que se preocupar em secar ou cozinhar demais a carne! Se você nunca ouviu falar desse método de cozimento antes, não se preocupe, é simplesmente um tipo de banho-maria.
Infelizmente, você precisa de alguns equipamento específico para usar este método, e é por isso que pode não ser a melhor opção para todos. Além disso, também não é super rápido.
Como Reaquecer o Peito Usando o Método Sous Vide
- Traga à temperatura ambiente. Transfira o peito que sobrou da geladeira para o balcão e deixe descansar por cerca de 20 a 30 minutos para esfriar.
- Selar. Vácuo selar seu peito.
- HEAT. Encha sua panela com água suficiente para cobrir totalmente o peito e ajuste a temperatura para 165 ° F (74 ° C).
- Espere. Assim que a carne atingir a mesma temperatura da água, está pronta para comer.
Dicas para usar o método Sous Vide
- Este não é um método rápido. Um peito inteiro pode levar até 5 horas para reaquecer completamente.
- Você pode acelerar o processo cortando o peito antes de selá-lo a vácuo.
- Fatias de carne com apenas ½ polegada de espessura pode reaquecer em 10 minutos ou mais, enquanto fatias de 2 polegadas de espessura podem levar algumas horas. A melhor forma de saber quando está totalmente reaquecido é verificando a temperatura interna.
Reaquecendo peito em um fumante ou na grelha
Usar seu defumador ou grelha para reaquecer sua carne é bem semelhante a reaquecê-la no forno. Você não está querendo cozinhar mais o peito ou mesmo adicionar qualquer sabor defumado adicional, você está simplesmente aquecendo-o onde é seguro comer.
Como reaquecer peito em um fumante
- Configurar. Você vai querer configurar sua grelha para cozinhar em 2 zonas (tenha brasas ou queimadores a gás de um lado e o outro lado sem calor).
- Pré-aqueça. Aqueça sua grelha a cerca de 225 ° F (107 ° C).
- Embrulhe. Embrulhe duas vezes o peito com duas camadas de papel alumínio.
- Transferir entre Contas. Coloque o peito embrulhado na parte da grelha que tem calor indireto (ou a zona "fria").
- HEAT. Deixe a carne aquecer até atingir uma temperatura interna de 155 ° F (68 ° C).
- Desembrulhar. Desembrulhe o peito e transfira-o para o lado da grelha com calor direto.
- Acabamento. Aqueça por 5-10 minutos e sirva em seguida.
Reaquecendo Peito No Forno
Usar o forno para reaquecer o peito é uma ótima opção se você não tiver uma máquina sous vide ou fumante (ou o clima não é ideal para usar a churrasqueira). A chave para reaquecer o peito no forno é usar um temperatura baixa!
Como reaquecer o peito no forno
- Traga à temperatura ambiente. Retire a carne da geladeira e deixe-a descansar em temperatura ambiente por 20-30 minutos. Isso ajuda a garantir que a carne reaquece uniformemente.
- Preaquecer. Pré-aqueça o forno a 250 ° F (120 ° C).
- Embrulhe. Coloque o peito em uma assadeira e adicione um pouco de caldo ou um pouco de manteiga para obter umidade extra. Em seguida, embrulhe-o duas vezes em duas camadas de papel alumínio. Certifique-se de que existe um selo apertado frisando as bordas da folha juntas.
- Reaquecimento. Transfira a carne para o forno pré-aquecido e aqueça até o a temperatura interna atinge 165°F (74 ° C). Isso pode levar de 20 minutos a 1 hora, dependendo do tamanho do peito.
Como usar sobras de peito
Existem tantas maneiras saborosas de aproveitar o peito que sobrou! Aqui estão algumas das minhas ideias favoritas.
- Troque sua carne típica por peito de sua preferência Escondidinho receita!
- Faça algo saboroso quesadillas or blocos!
- Adicione-os a queijo grelhado sanduíches para uma experiência verdadeiramente elevada!
- Faça algum decadente estrogonofe de carne!
- Troque a costela por peito em um farto hash de café da manhã!
>>>>Veja todas as minhas receitas aqui<<<<
❓ Perguntas frequentes
Você pode optar por fatiar o peito antes ou depois de reaquecê-lo, não importa qual método você usa! Se você cortar o peito antes, fica muito mais fácil de guardar e até esquenta mais rápido. No entanto, manter o peito inteiro ajuda a garantir que ele não seque durante o aquecimento.
A resposta a esta pergunta varia muito com base em alguns fatores diferentes. Por exemplo, peito fatiado irá reaquecer mais rápido do que um peito inteiro. Também depende de quanta carne você está reaquecendo e qual método está usando. Em vez de tentar observar o relógio, espere até que seu peito atinja uma temperatura interna de 165 ° F (74 ° C) para saber que está pronto para comer.
Você pode ficar tentado a colocar o peito que sobrou no micro-ondas para um reaquecimento rápido e fácil. No entanto, o micro-ondas essencialmente cozinhará toda a umidade e deixará você com um pouco de carne seca e emborrachada. Não faça isso!
🍽️ Mais guias de culinária
- Como Reaquecer Risoto - Este acompanhamento cremoso e indulgente não precisa secar ao reaquecer!
- Vinho tinto seco para cozinhar - Este guia irá guiá-lo pelas melhores variedades de vinho tinto para usar em suas receitas!
- Como Amaciar London Broil - Descubra os melhores métodos para garantir um grelhado londrino tenro e suculento!
- Guia definitivo para cozinhar cordeiro - Seja você um iniciante ou um cozinheiro experiente, este guia está repleto de informações úteis!
- Como fazer bolo de carne - Essas dicas e truques garantirão um bolo de carne perfeitamente cozido todas as vezes!
- Como selecionar uma costela assada - Descubra todas as maneiras de garantir que você está escolhendo a melhor costela assada possível!
Você ama uma receita que você experimentou? Por favor saia um 🌟rating 5 estrelas no cartão de receita abaixo e / ou uma revisão na seção de comentários mais abaixo na página.
Fique em contato comigo através das redes sociais @ Pinterest, Facebook, Instagramou Twitter! Subscrever para o boletim de hoje (sem spam, eu prometo)! Não se esqueça de me marcar quando experimentar uma das minhas receitas!
📖 Cartão de receitas
Como reaquecer peito: peito defumado Traeger (+ todos os melhores métodos para reaquecer!)
Ingredientes
- 10 lb Bife de peito
- ½ xícara vinagre de cidra de maçã
- ½ xícara água
- ½ xícara mostarda
- 2 copos esfregaço seco de peito (1 lote inteiro do nosso esfregaço seco de peito)
Instruções
Cortando seu peito
- Para preparar o peito, vire-o de cabeça para baixo (assim a tampa de gordura está na tábua de corte) e use uma faca afiada para aparar qualquer excesso de gordura ou pele prateada da parte de baixo. Em seguida, localize a grande área em forma de lua de gordura pura e corte-a em um movimento de serra. Não precisa ser 100% removido, apenas o suficiente para nivelá-lo com o restante do peito para que cozinhe uniformemente.
- Esquadre seu peito cortando as longas e finas tiras de gordura das laterais. Não há necessidade de remover totalmente tudo, basta aparar até que a carne esteja tão uniforme em forma e espessura quanto possível. Faça o mesmo com as pontas do peito. Tenha em mente que a ponta do peito será um pouco nodosa e não uniforme e tudo bem. Basta remover qualquer carne solta ou pendurada para evitar que queime.
- Vire o peito e corte a tampa de gordura. Você quer que ele tenha entre ¼ "e ½" de espessura em toda a extensão. Quando seu peito estiver bem uniforme, você estará pronto para fumar.
Peito Traeger Defumado
- Pré-aqueça seu fumante a 300 ° F (150 ° C) e faça uma solução 50/50 de vinagre de maçã e água em uma garrafa de spray de qualidade alimentar. Deixou de lado. Espalhe mostarda em todos os lados do peito preparado e tempere generosamente com o dry rub de peito.
- Quando o defumador atingir a temperatura, coloque o peito temperado com a gordura para baixo na grelha. Cozinhe por 1 hora e meia sem mexer.
- Após 1 hora e meia, borrife o peito com a solução de cidra de maçã. Faça isso a cada 30 minutos por mais 1 hora e meia ou até que o peito atinja uma temperatura interna de 204 ° F (95 ° C).
- Retire o peito do defumador e coloque-o em uma bandeja ou tábua de corte grande. Coloque um pedaço de papel alumínio por cima e deixe descansar por pelo menos 15 minutos.
- Fatie o peito contra o grão e sirva!
Notas
- Embora eu não salgue meu peito, muitas pessoas optam por salgá-lo durante a noite em uma solução de açúcar e sal e tudo bem, se você preferir.
- Descansar o peito é essencial para mantê-lo macio e suculento! Isso dá à carne tempo suficiente para reabsorver seus próprios sucos enquanto descansa.
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
Comentários
Sem comentários