Frango Hunan são pedaços de frango, levemente empanados e fritos, depois temperados com um molho levemente adocicado, salgado e com um toque de calor! Os pedaços de frango frito são combinados com legumes frescos para um jantar salteado perfeitamente equilibrado! É um jantar rápido e fácil que sua família vai adorar!
Frango fácil de Hunan
Quando se trata de picante, nossa filha, Lauren, pode lidar com um pouco de tempero em sua comida, considerando que ela tem apenas dez anos de idade. Fiquei curioso sobre a reação dela na primeira vez que apresentamos isso a ela, mas me preocupei sem motivo algum. Ela ama este frango Hunan!
É uma ótima refeição para consumir o que você pode ter em mãos! Se você tem coxas à mão, embora normalmente prefira carne de peito, seu frango Hunan ainda será maravilhoso.
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Nosso frango Hunan é retratado aqui com carne de coxa. Nós preferimos carne de coxa pois é mais suculento, mais macio e mais barato, além disso já estava aqui em casa.
Os vegetais Hunan mostrados são recomendados, incluindo abobrinha, cenoura e pimentão com gengibre e alho para dar sabor. No entanto, como mencionei antes, você pode usar tudo o que tiver em mãos. Adicione um pouco de brócolis e aipo se você tem algum sentado na geladeira!
O molho Hunan é o que torna este prato tão incrivelmente saboroso!
❔ O que é frango Hunan?
Hunan Chicken é um prato frito chinês-americano feito de pedaços macios de frango que são levemente revestidos com amido de milho e depois misturados a um molho de pimenta levemente adocicado, picante e salgado com vegetais. Originou-se da província de Hunan, na China, onde a culinária de Hunan (ou cozinha Xiang) é conhecido por ter um sabor picante e picante.
A culinária de Hunan é conhecido por seu uso de pimenta, alho, chalotas e muitos ingredientes vegetais frescos.
🤔 Frango Hunan vs Frango Szechuan vs Frango Kung Pao
Quer saber qual é a diferença entre Hunan Chicken, Szechuan Chicken e Kung Pao Chicken? Esses são três pratos de frango muito semelhantes.
O frango Hunan é originário da província de Hunan, no oeste da China, e geralmente incorpora mais vegetais e pimentas frescas. O Frango Szechuan é originário da Província de Sichuan e incorpora mais pasta de pimenta (processado). Frango Kung Pao é um Sichuan prato de cozinha.
Eles são todos pratos de frango picantes com perfis de sabor variados. Eles também são absolutamente deliciosos e nós adicionaremos os outros quando os adicionarmos!
Se você amo o sabor fantástico de frango Hunan, você deve tentar nosso Asas de Frango Hunan receita!
🥘 Ingredientes do Frango Hunan
Depois de uma rápida ida ao supermercado, você será tudo pronto para ir! Eu prefiro usar óleo de amendoim ao fritar o frango e os vegetais, mas você pode usar óleo vegetal se preferir.
Ingredientes do Frito
- Frango - 1 quilo de coxas de frango desossadas e sem pele ou peitos de frango cortados em pedaços pequenos.
- Amido de milho - 4 colheres de chá de amido de milho (dividido - 3 colheres de chá para frango, 1 colher de chá para a mistura de molho).
- ovo - 1 ovo grande.
- Óleo de amendoim - 2 colheres de sopa de óleo de amendoim - meu óleo preferido ao fritar qualquer receita chinesa para viagem. Óleo vegetal também funciona.
- Alho - 1 colher de sopa de alho picado que é um dos sabores comuns da culinária Hunan.
- Gengibre - 1 colher de sopa de gengibre (descascado e picado).
- Abobrinha - 1 xícara de abobrinha cortada em rodelas, pode cortar em rodelas menores se desejar.
- cenoura - 1 xícara de cenoura (fatiado).
- Pimentão - 1 xícara de pimentão vermelho (fatiado).
- Cebola verde (Opcional) - para decorar na hora de servir.
Ingredientes do Molho de Frango Hunan
- Caldo de galinha - ¼ xícara de caldo de galinha com baixo teor de sódio.
- Molho de soja - 2 colheres de sopa de molho de soja com baixo teor de sódio.
- Vinagre De Cidra De Maçã - 2 colheres de chá de vinagre de maçã.
- Açucar - 2 colheres de chá de açúcar.
- Pimenta Branca - ½ colher de chá de pimenta branca moída. Pimenta preta moída funciona tão bem. Usei pimenta branca moída para a apresentação.
- Pasta de pimenta - 3 colheres de sopa de pasta de pimentão. Eu uso a marca Sambal Oelek porque é fácil de encontrar e tem um sabor picante maravilhoso.
- Molho de ostras - 1 ½ colheres de sopa de molho de ostra.
- Amido de milho - 1 colher de chá de amido de milho.
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🔪 Como Fazer Frango Hunan
Frango Hunan é um frango simples, amigável para iniciantes receita que fica pronta para servir em apenas 20 minutos! Você precisará de algumas tigelas de mistura, utensílios de medição e um frigideira (ou wok) para começar.
Esta receita de frango Hunan rende aproximadamente Servindo 4! Você pode ajustar facilmente os ingredientes se precisar fazer mais.
Faça o Molho Hunan
- Combine os ingredientes. Misture os ingredientes do molho em uma pequeno tigela - ¼ xícara de caldo de galinha com baixo teor de sódio, 2 colheres de sopa de molho de soja com baixo teor de sódio, 2 colheres de chá de vinagre de maçã, 2 colheres de chá de açúcar, ½ colher de chá de pimenta branca moída, 3 colheres de sopa de pasta de pimenta (Sambal Oelek - ou tobanjan, ou uma quantidade reduzida de gochujang), 1 ½ colheres de sopa de molho de ostra e 1 colher de chá de amido de milho.
- Bata. Bata os ingredientes do molho e deixou de lado.
Refogue os Ingredientes do Frango Hunan
- Combine os ingredientes. Combine 1 ovo grande e a porção de 3 colheres de sopa de amido de milho em uma tigela grande o suficiente para os pedaços de frango cortados. Bata o ovo e o amido de milho juntos e adicione 1 quilo de frango. Adicione sal e pimenta, em seguida, mexa para revestir completamente e reserve.
- Cook. Em uma frigideira grande, frigideira ou wok, leve as primeiras 2 colheres de sopa de óleo vegetal ao fogo médio-alto e, em seguida, coloque os pedaços de frango revestidos na panela. Distribua os pedaços de frango uniformemente pela superfície de cozimento da frigideira para cozinhar uniformemente e rapidamente. Cozinhe por cerca de 3-4 minutos até dourar. Transfira o frango cozido para um prato reservado.
- Adicione os ingredientes. Adicione a 1 colher de sopa restante de óleo vegetal à frigideira, frigideira ou wok e continue a cozinhar em fogo médio-alto. Adicione 1 colher de sopa de alho picado e 1 colher de sopa de gengibre. Cozinhe por 1-2 minutos (dependendo de quão amolecido você gosta do seu alho), em seguida, adicione os legumes picados - 1 xícara de abobrinha, 1 xícara de cenoura e 1 xícara de pimentão vermelho.
- Cozinhe legumes. Cozinhe os legumes por 4-5 minutos e coloque os pedaços de frango de volta na frigideira. Adicionar a mistura de molho, mexa bem e cozinhe todos os ingredientes combinados por cerca de 1 minuto. Retire do fogo e sirva imediatamente.
- Servir. Decore com cebolinha picada, se desejar. Servir imediatamente.
Sirva isso delicioso frango Hunan com algum arroz de jasmim, arroz fritoou macarrão hibachi. Se você quiser, pode tentar o meu Carne de Hunan e camarão Hunan fora também! Aproveitar!
💭 Dicas e notas de receitas da Angela
- Congelando seu frango por 30 minutos antes de cozinhar irá ajudá-lo a cortá-lo em pedaços finos.
- Cozinhe seu frango em lotes e certifique-se de não sobrecarregar sua wok, frigideira ou frigideira grande de fundo pesado. Se o frango estiver superlotado, ele cozinhará em vez de dourar.
- A pasta de pimenta Sambal Oelek pode ser encontrado na seção asiática na maioria dos supermercados e supermercados Walmart.
🥡 Armazenamento e reaquecimento
Coloque qualquer sobra de frango Hunan em um recipiente hermético na geladeira por dias 3-4. Não recomendo congelar este prato porque os vegetais ficarão muito moles e perderão a textura crocante no freezer. No entanto, você pode congelar o molho Hunan e o frango separadamente.
Reaquecendo Frango Hunan
Coloque o frango Hunan que sobrou em um prato para micro-ondas e cozinhe em 30 segundo incrementos até que esteja aquecido ao seu gosto, ou até 2-3 minutos. Alternativamente, você pode aquecer em uma frigideira com um pouco de óleo ou água.
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❓ Perguntas frequentes
O frango Hunan tem um fator de calor moderado a médio. Você sempre pode ajustar a quantidade de pasta de pimenta para torná-la menos ou mais picante, se desejar!
Sim absolutamente! Se você quiser trocar o frango por uma proteína diferente, pode usar fraldinha ou camarão grande também!
Se o molho não estiver tão espesso quanto você gostaria, adicione uma pasta de partes iguais de amido de milho e água. Eu começaria com 1 colher de sopa de cada para ver se isso funciona. Misture tudo em uma tigela pequena, despeje no molho e deixe engrossar por 2 a 3 minutos.
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📋 Receita
Frango Hunan
Ingredientes
- 1 lb frango (coxa sem pele, sem pele ou peito cortado em pedaços pequenos)
- 4 colher de chá amido de milho (dividido - 3 colher de chá para frango, 1 colher de chá para a mistura de molho)
- 1 grande ovo
- 3 colher de sopa óleo vegetal (dividido - porções de 2 colher de sopa e 1 colher de sopa, usamos óleo de amendoim)
- 1 colher de sopa alho (picado)
- 1 colher de sopa Gengibre (descascado e picado)
- 1 xícara abobrinha (fatiado)
- 1 xícara cenoura (fatiado)
- 1 xícara pimentão vermelho (fatiado)
- cebola verde (opcional, para enfeite)
Ingredientes do molho Hunan
- ¼ xícara caldo de galinha com baixo teor de sódio
- 2 colher de sopa molho de soja com baixo teor de sódio
- 2 colher de chá vinagre de cidra de maçã
- 2 colher de chá açúcar
- ½ colher de chá pimenta branca moída
- 3 colher de sopa pasta de pimenta (usamos Sambal Oelek)
- 1 ½ colher de sopa molho de ostras
- 1 colher de chá amido de milho
Instruções
Molho Hunan
- Combine os ingredientes do molho em uma tigela pequena: caldo de galinha com baixo teor de sódio, molho de soja com baixo teor de sódio, vinagre de maçã, açúcar, pimenta branca moída, pasta de pimenta (Sambal Oelek - ou tobanjan, ou uma quantidade reduzida de gochujang), molho de ostra e amido de milho. Bata os ingredientes do molho e reserve.* Em uma pitada, você pode usar sriracha, embora eu recomende contra isso.** O Sambal Oelek pode ser encontrado na seção asiática na maioria dos Walmart e supermercados.
Frango Hunan
- Combine o ovo e a primeira porção de amido de milho em uma tigela grande o suficiente para os pedaços de frango cortados. Bata o ovo e o amido de milho e adicione o frango. Adicione sal e pimenta, mexa para revestir bem e reserve.
- Em uma frigideira grande, frigideira ou wok, leve as primeiras 2 colheres de sopa de óleo vegetal para o fogo médio-alto e, em seguida, coloque os pedaços de frango revestidos na frigideira. Distribua os pedaços de frango por igual na superfície de cozimento da frigideira para que cozinhem de maneira uniforme e rápida. Cozinhe por cerca de 3-4 minutos até o marrom dourado claro. Transfira o frango cozido para um prato e reserve.
- Adicione a segunda porção restante de óleo vegetal à frigideira, frigideira ou wok e continue a cozinhar em fogo médio-alto. Adicione o alho picado e o gengibre. Cozinhe por 1-2 minutos (dependendo de como você gosta do alho amolecido) e adicione os vegetais picados.
- Cozinhe os vegetais por 4-5 minutos e depois coloque os pedaços de frango de volta na frigideira. Adicione a mistura do molho, mexa bem e continue a cozinhar todos os ingredientes combinados por cerca de 1 minuto. Retire do fogo e sirva imediatamente.
- Enfeite com cebola verde picada, se desejar.
Equipamento que você pode precisar
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Notas
- Congelando seu frango por 30 minutos antes de cozinhar irá ajudá-lo a cortá-lo em pedaços finos.
- Cozinhe seu frango em lotes e certifique-se de não sobrecarregar sua wok, frigideira ou frigideira grande de fundo pesado. Se o frango estiver superlotado, ele cozinhará em vez de dourar.
- A pasta de pimenta Sambal Oelek pode ser encontrado na seção asiática na maioria dos supermercados e supermercados Walmart.
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
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