Esta Perna de cordeiro Instant Pot é um prato principal delicioso e macio. Praticamente não é preciso nenhum esforço para se preparar! A carne é suculenta, saborosa e tão saborosa que é totalmente digna de férias jantar! Sem falar que prepará-lo na panela de pressão economiza muito tempo e não ocupa espaço valioso no forno!
Ir para:
Cordeiro Suculento na Panela de Pressão
O cordeiro é uma das minhas proteínas favoritas de preparar; isso é tão saboroso e simples de fazer! No entanto, se a ideia de cozinhar cordeiro o intimida (o que não deveria!), esta receita é super simples, pois usa sua panela de pressão!
Não estou nem brincando quando digo que um Instant Pot é totalmente Vale cada centavo. Pode fazer muitas coisas, desde Batatas gratinadas para mac e queijo e até mesmo costelas! Ele pode realmente fazer tudo!
Se você nunca fez cordeiro antes ou apenas quer saber todas as melhores dicas e truques, dê uma olhada no meu guia final para cozinhar cordeiro!
🥘 Ingredientes
Às vezes simples é melhor, e esta receita é um exemplo fantástico! Com apenas um punhado de ingredientes, você pode fazer este jantar de cordeiro maravilhosamente delicioso!
- Perna de cordeiro - Uma perna de cordeiro desossada de 5 libras.
- Sal e pimenta - 1 colher de chá de sal e pimenta.
- Azeite - 2 colheres de sopa de azeite extra virgem.
- Cebola - 1 xícara de cebola amarela ou branca fatiada (1 xícara de cebola fatiada é aproximadamente o mesmo que 1 cebola pequena).
- Alho - 4 dentes de alho descascados e amassados.
- Caldo de carne - 4 xícaras de caldo de carne.
- Alecrim - 2 colheres de chá de alecrim seco.
*Certifique-se de ver o cartão de receita para impressão gratuito abaixo para obter os ingredientes, quantidades exatas e instruções com dicas!*
🔪 Como Fazer Perna De Cordeiro Em Uma Panela Instantânea
Esta receita é praticamente sem esforço pois sua panela de pressão faz todo o trabalho duro! Você precisará de seu pote instantâneo, o tripé de metal que o acompanha, uma colher de pau e seus utensílios de medição.
Uma perna de cordeiro desossada de 5 libras renderá cerca de 10 porções.
- Estação. Adicione 2 colheres de sopa de azeite ao Instant Pot e ligue o configuração de refogado, em seguida, tempere sua perna de cordeiro de 5 libras com 1 colher de chá de sal e pimenta.
- Sear. Assim que o Instant Pot estiver aquecido, sele a perna de cordeiro temperada por 4 minutos de cada lado. Em seguida, retire o cordeiro da panela e coloque-o de lado.
- Refogue. Ainda na configuração refogue, adicione 1 xícara de cebola fatiada ao Instant Pot. Refogue por 2-3 minutos até perfumado. Adicione 4 dentes de alho e refogue por mais 30 segundos.
- Deglaze a panela. Deglaze a panela despejando 4 xícaras de caldo de carne e usando uma colher de pau para raspe os pedaços dourados fora do fundo. Adicione as 2 colheres de chá de alecrim seco e desligue o refogado.
- Coloque o cordeiro na panela. Coloque o tripé no Instant Pot e coloque a perna de cordeiro grelhada em cima dele.
- Cozinhar. Feche e vede a tampa da panela e coloque-a para pressão manual. Cozinhe por 45 minutos.
- Aliviar pressão. Quando o tempo acabar, deixe o Instant Pot liberar naturalmente a pressão (NPR) para 20 minutos antes de executar uma liberação rápida.
- Transfira o cordeiro. Abra cuidadosamente a tampa da panela e transfira o cordeiro para uma travessa ou tábua de corte.
- Resto. Deixe o cordeiro descansar por 10 minutos antes de fatiar e servir com o caldo por cima, ou usar para fazer o meu molho de cordeiro.
🥗 Lados
Sirva a sua perna de borrego com alguns molho de menta e a purê de batata! Para mais algumas ideias, dê uma olhada em o que servir com cordeiro. Divirta-se!
💭 Dicas e notas
- Tempo de aumento de pressão: Lembre-se de que o cronômetro do Instant Pot inicia somente após atingir a pressão. Esse processo pode levar de 10 a 15 minutos, então leve isso em consideração no tempo de cozimento.
- Tempo de cozimento para mal passado: Para cordeiro mal passado, uma orientação geral é cozinhar por 9 minutos por quilo.
- Tempo de cozimento médio: Se preferir cordeiro médio, cozinhe por 11 minutos por quilo.
- Ajustes para cordeiro com osso: Para perna de borrego com osso, prolongue o tempo de cozedura. Cozinhe por 10 minutos por quilo para mal passado e 13 minutos por quilo para mal passado.
- Evite cozinhar demais: Para garantir que o cordeiro permaneça suculento, saboroso e macio, é melhor não cozinhá-lo além do médio.
- Liberação de pressão natural: Deixe a Panela Instantânea liberar pressão naturalmente após o cozimento. Isso ajuda o cordeiro a reter os sucos e a maciez.
- Descanse antes de servir: Depois de cozido, deixe o cordeiro descansar alguns minutos antes de fatiar. Isso permite que os sucos sejam redistribuídos, realçando o sabor e a textura.
- Dicas de Temperos: Para adicionar sabor, esfregue o cordeiro com uma mistura de ervas e temperos antes de cozinhar. Alho, alecrim e tomilho são excelentes escolhas.
🥡 Armazenamento e reaquecimento
Existem inúmeras receitas diferentes que você pode fazer com sobras de cordeiro! Guarde as sobras de cordeiro em um recipiente hermético na geladeira por até uma semana.
Para congelar, coloque a carne em um recipiente próprio para freezer e congele por até 6 meses, guardando o carne e caldo separados. Deixe-o descongelar durante a noite antes de reaquecer.
Reaquecimento
Coloque o cordeiro em uma assadeira com um pouco de caldo e cubra-o com papel alumínio. Asse no forno a 300 ° F (150 ° C) até aquecer completamente.
>>>>Veja todas as minhas receitas aqui<<<<
❓ Perguntas frequentes sobre receitas
Isso depende muito do corte da carne! Pernil de cordeiro ou ensopado, por exemplo, ficam surpreendentemente tenro e delicioso quando cozido por longos períodos de tempo. No entanto, costeletas de cordeiro ou perna de cordeiro (assim como a maioria dos outros cortes de cordeiro) já são cortes de carne incrivelmente macios e podem facilmente se tornar duros ou mastigáveis quando cozidos demais.
A perna de cordeiro é melhor apreciada quando está mal passada a média, pois pode ficar dura se cozida demais. Você vai querer cozinhar sua perna de cordeiro desossada na panela de pressão por 9 minutos por libra para médio-raro ou 11 minutos por libra para médio.
Eu recomendo grelhar seu cordeiro para obter o melhor sabor. Se você pular esta etapa, a carne não ficará tão suculenta ou saborosa.
Sim, você pode adicionar vegetais como cenoura, batata e cebola. Coloque-os no fundo da panela e coloque o cordeiro por cima. Lembre-se que os vegetais ficarão bem macios devido ao tempo de cozimento necessário para o cordeiro.
Absolutamente! Depois de retirar o cordeiro, você pode usar a função refogar para ferver as gotas com um pouco de farinha ou amido de milho para engrossar e formar um molho. Além disso, veja meu receita de molho de cordeiro para mais detalhes!
🥩 Mais Receitas de Cordeiro
- Pernil de Cordeiro Grelhado - Os pernil de borrego marinado são grelhados na perfeição para uma refeição fácil!
- Perna de Cordeiro defumada - O cordeiro é esfregado com uma pasta seca caseira e depois defumado até ficar macio e saboroso!
- Costeleta de Cordeiro Assada - Este impressionante jantar sem intervenção é perfeito para qualquer ocasião!
- Bifes de Cordeiro Grelhado - Você está a apenas 3 ingredientes de um jantar de bife tenro e saboroso!
- Costeletas de Cordeiro Air Fryer - Prepare suas costeletas na fritadeira para uma refeição rápida e simples!
- Peito de cordeiro - Você pode optar por grelhar ou assar este delicioso peito de cordeiro.
Você ama uma receita que você experimentou? Por favor saia um 🌟rating 5 estrelas no cartão de receita abaixo e / ou uma revisão na seção de comentários mais abaixo na página.
Fique em contato comigo através das redes sociais @ Pinterest, Facebook, Instagramou Twitter! Subscrever para o boletim de hoje (sem spam, eu prometo)! Não se esqueça de me marcar quando experimentar uma das minhas receitas!
📖 Cartão de receitas
Perna de Cordeiro Instantânea
Ingredientes
- 5 lb pernil de cordeiro (desossado)
- 1 colher de chá cada, sal e pimenta
- 2 colher de sopa azeite (virgem extra)
- 1 xícara cebola amarela (1 cebola amarela ou branca pequena, descascada e cortada em rodelas)
- 4 dentes de alho (picado, descascado e amassado)
- 4 copos caldo de carne
- 2 colher de chá alecrim seco
Instruções
- Adicionar 2 colher de sopa de azeitona para o Instant Pot e ligue a configuração de refogado e tempere seu 5 libras de perna de cordeiro de 1 colher de chá cada, sal e pimenta.
- Assim que o Instant Pot estiver aquecido, sele a perna de cordeiro temperada por 4 minutos de cada lado. Em seguida, retire o cordeiro da panela e reserve.
- Ainda no refogado, adicione as fatias 1 xícara de cebola amarela para o pote instantâneo. Refogue por 2-3 minutos até ficar perfumado. Adicione o picado 4 dentes de alho e refogue por mais 30 segundos.
- Deglaze a panela despejando o 4 xícaras de caldo de carne e usando uma colher de pau para raspar os pedaços dourados do fundo. Adicione o 2 colher de chá de alecrim seco e, em seguida, desligue a configuração de refogado.
- Coloque o tripé no Instant Pot e coloque a perna de cordeiro grelhada em cima dele.
- Feche e feche a tampa da panela e coloque-a na pressão manual por 45 minutos.
- Quando o tempo acabar, deixe o Instant Pot liberar naturalmente a pressão (NPR) por 20 minutos antes de executar uma liberação rápida.
- Abra cuidadosamente a tampa da panela e transfira o cordeiro para uma travessa ou tábua de corte.
- Deixe o cordeiro descansar por 10 minutos antes de cortar e servir com o caldo derramado por cima ou usado para fazer meu molho de cordeiro.
Notas
- O Instant Pot não iniciará o cronômetro até atingir a pressão, o que pode levar de 10 a 15 minutos.
- Uma boa regra é cozinhar o cordeiro por 9 minutos por libra para mal passado ou 11 minutos por libra para médio.
- Se você estiver usando uma perna de cordeiro com osso, sua carne precisará cozinhar por mais tempo. Cozinhe por 10 minutos por libra para mal passado ou 13 minutos por libra para médio.
- Não recomendo cozinhar seu cordeiro além do meio para desfrutar de uma carne suculenta, saborosa e macia!
- Para armazenar: Guarde as sobras de cordeiro em um recipiente hermético na geladeira por até uma semana.
- Para congelar: Coloque a carne em um recipiente próprio para freezer e congele por até 6 meses, mantendo a carne e o caldo separados. Deixe-o descongelar durante a noite antes de reaquecer.
- Para reaquecer: Coloque o cordeiro em uma assadeira com um pouco de caldo e cubra com papel alumínio. Asse no forno a 300 ° F (150 ° C) até aquecer completamente.
Regina diz
Finalmente! Um site onde dividem o tempo de cozimento por peso! Eu tenho uma pequena perna de cordeiro de um quilo e este é o primeiro site que detalha o tempo de cozimento do Instant Pot por peso. Obrigado! Ainda não preparei, então me deseje sorte!