Esta Assado de panela instantâneo é um jantar em família deliciosamente simples que pode ser feito na metade do tempo que leva para assar a carne no forno! Sua panela de pressão vai cozinhar carne perfeitamente sem sacrificar sabor ou maciez! Jogue alguns vegetais no final para uma refeição caseira saudável e completa!
Sirva com facilidade Rhode's rolls de manteiga e ervas, feijão verde amendoadoou cremoso Velveeta mac e queijo para refeições saudáveis!
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Você não precisa mais esperar de 4 a 5 horas para um jantar deliciosamente tenro, tudo graças ao seu Instant Pot! Usar uma panela de pressão permite um tempo de cozimento mais rápido sem comprometer gosto ou ternura.
Meu simples mistura de tempero assado de panela é todo o tempero que você precisa. Jogue em alguns legumes picados no final, e você terá um jantar em família fácil na mesa em pouco tempo!
🥘 Ingredientes
- Sebo Bovino - 1 colher de sopa de sebo de carne (ou azeite extra virgem ou óleo de coco).
- Chuchu Assado - 2.5-3 libras de mandril assado (ou assado redondo inferior, peito, redondo superior ou assado de costela cruzada).
- Tempero para Assado - 2 colheres de sopa de tempero de panela (veja minha receita ou use sua marca favorita).
- Caldo de Carne - 2 xícaras de caldo de carne.
- Caldo de carne (opcional) - 1 colher de sopa (ou 1 cubo) de caldo de carne para um sabor extra rico e carnudo.
- Alho - 1 colher de sopa de alho picado (cerca de 3 cravos).
- Cebola amarela - 1 xícara de cebola amarela picada.
- Cenouras - 2 cenouras médias picadas.
- Salsão - 3 costelas de aipo picadas.
- Batatas Russet - 2 batatas russet médias cortadas em cubos.
*Certifique-se de ver o cartão de receita para impressão gratuito abaixo para obter os ingredientes, quantidades exatas e instruções com dicas!*
🔪 Como fazer assado de panela instantâneo
eu amo o facilidade e comodidade de cozinhar assado de panela com uma panela de pressão! Para começar, você precisará de seus utensílios de medição, uma faca afiada e uma tábua de cortar, algumas pinças de cozinha de silicone e, claro, seu Instant Pot.
Um assado de panela de 2.5 a 3 libras com vegetais fará cerca de 6 porções.
Cozinhe a panela assada
Etapa 1: Aquecer. Defina seu pote instantâneo para saltos e acrescente 1 colher de sopa de sebo bovino (ou EVOO ou óleo de coco).
Passo 2: Seque e tempere. Enquanto seu Instant Pot está aquecendo, use toalhas de papel para secar seu assado de mandril de 2.5 a 3 libras (ou assado redondo inferior, peito, redondo superior ou assado de costela cruzada). Em seguida, tempere generosamente com 2 colheres de sopa de tempero de panela.
Etapa 3: selar. Quando o Instant Pot estiver quente, coloque o assado dentro. Procurar por 2-3 minutos em cada lado (as peças finais também), usando pinças para virar o assado com cuidado.
Etapa 4: adicione o caldo. Depois de dourar o assado de todos os lados, remova-o com cuidado e coloque o tripé na Panela Instantânea. Definir o assado em cima do tripé e despeje 2 xícaras de caldo de carne e 1 colher de sopa opcional de caldo de carne, se estiver usando.
Etapa 5: cozinhe. Selecione a opção de cozinhar na pressão alta para 80 minutos com uma liberação de pressão natural (NPR) de 15 minutos. Feche a tampa e a saída de vapor e deixe cozinhar. 2 xícaras de caldo de carne, 1 colher de sopa de caldo de carne
Etapa 6: Descanse. Após a conclusão do NPR, você pode abra cuidadosamente seu Instant Pot e retire o assado para um prato ou tábua de cortar. Coloque frouxamente um pedaço de papel alumínio por cima e deixe descansar por pelo menos 5 minutos.
Legumes
Passo 7: Cozinhe os legumes. Enquanto o assado descansa, adicione 1 colher de sopa de alho picado, 1 xícara de cebola amarela, 2 cenouras médias picadas, 3 costelas picadas de aipo e 2 batatas vermelhas médias ao seu Instant Pot. Cozinhe em alta por 3-4 minutos ou até o concurso.
Etapa 8: Sirva. Use uma escumadeira para transferir a legumes cozidos do seu Instant Pot e sirva com a carne assada.
Há bastante carne, legumes e batatas para saborear neste assado, para que você não precise fazer acompanhamentos extras. Aproveitar!
💭 Dicas e notas
- Se você descasca ou não as batatas é uma preferência pessoal. Eu deixo as cascas nas minhas batatas (e deixo a casca das cenouras), mas certamente você pode descascar um ou ambos, se quiser.
- Se você planeja fatiar sua carne assada, deve ficar suculento e fácil de cortar após 70-80 minutos na panela de pressão. Se preferir desfiar o assado, recomendo adicionar 10 minutos ao tempo de cozimento, totalizando 90 minutos.
- Este assado de panela é delicioso com molho! Reserve os sucos para fazer o meu rápido e fácil receita de molho de carne assada!
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🥡 Armazenamento e reaquecimento
Depois que a carne assada estiver em temperatura ambiente, coloque-a em um recipiente hermético na geladeira por até 3-4 dias.
congelamento
A carne assada resfriada pode ser congelada em um saco plástico para freezer por até de 4 meses. Certifique-se de espremer o máximo de ar possível. Descongele na geladeira durante a noite antes de reaquecer.
Reaquecimento
Você pode reaquecer sua carne assada em sua Panela Instantânea por 5 minutos em alta pressão ou reaqueça no forno. Coloque o assado e os vegetais em uma assadeira com um pouco de caldo para mantê-lo úmido e cubra com papel alumínio.
Asse a 300 ° F (150°C/Gás Mark 2) por 15 minutos ou até aquecer.
❓ Perguntas frequentes sobre receitas
Os melhores cortes de carne bovina para receitas de carne assada têm muito tecido conjuntivo e marmoreio. Você poderia ir com um assado de carne, assado redondo inferior, alcatra assada, peito, assado redondo superior ou costela assada. Esses cortes têm muita gordura para quebrar e ajudam a carne a ficar super macia e saborosa!
Acho que o assado de 2.5 a 3 libras é suculento e perfeitamente cozido após cerca de 80 minutos em alta pressão no Instant Pot. Adicione cerca de 15 minutos por libra para assados maiores.
Se o seu assado ainda estiver duro, é provável que precise de mais tempo para cozinhar. Você pode adicionar 10-20 minutos, mas fique de olho no assado para não cozinhá-lo demais.
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📖 Cartão de receitas
Assado Instantâneo
Ingredientes
- 1 colher de sopa sebo de carne (ou azeite extra virgem, ou óleo de coco)
- 2.5-3 lb assado de carne (ou assado redondo inferior, peito, redondo superior ou assado de costela cruzada)
- 2 colher de sopa tempero de panela
- 2 copos caldo de carne
- 1 colher de sopa caldo de carne (Opcional)
- 1 colher de sopa alho (picado)
- 1 xícara cebola amarela (picado)
- 2 média cenouras (picado)
- 3 costelas aipo (picado)
- 2 média batatas Russet (ao cubo)
Instruções
- Defina seu Instant Pot para refogar e adicionar 1 colher de sopa de sebo bovino (ou EVOO ou óleo de coco).
- Enquanto sua Panela Instantânea está esquentando, use toalhas de papel para acariciá-la. 2.5-3 libras de mandril assado seco. Em seguida, tempere generosamente com 2 colheres de sopa de tempero para assado.
- Quando o Instant Pot estiver quente, coloque o assado dentro. Sele por 2-3 minutos de cada lado (as peças finais também), usando pinças para virar cuidadosamente o assado.
- Depois de dourar o assado de todos os lados, remova-o com cuidado e coloque o tripé na Panela Instantânea. Coloque o assado em cima do tripé e despeje 2 xícaras de caldo de carne e o opcional 1 colher de caldo de carne se estiver usando.
- Selecione a opção de cozinhar em pressão alta por 80 minutos com uma liberação de pressão natural (NPR) de 15 minutos. Feche a tampa e a saída de vapor e deixe cozinhar.
- Depois que o NPR terminar, você pode abrir cuidadosamente o Instant Pot e remover o assado para um prato ou tábua de cortar. Coloque frouxamente um pedaço de papel alumínio por cima e deixe descansar por pelo menos 5 minutos.
- Enquanto o assado descansa, adicione 1 colher de sopa de alho, 1 xícara de cebola amarela, 2 cenouras médias, 3 costelas de aipo e 2 batatas russet médias para o seu Pote Instantâneo. Cozinhe em alta por 3-4 minutos ou até ficar macio.
- Use uma escumadeira para transferir os vegetais cozidos do seu Instant Pot e sirva com a carne assada.
Notas
- Descascar ou não as batatas é uma preferência pessoal. Eu deixo as cascas nas minhas batatas (e deixo a casca das cenouras), mas certamente você pode descascar um ou ambos, se quiser.
- Se você planeja fatiar seu assado, ele deve estar suculento e fácil de cortar depois de 70-80 minutos na panela de pressão. Se preferir desfiar o assado, recomendo adicionar 10 minutos ao tempo de cozimento, totalizando 90 minutos.
- Este assado de panela é delicioso com molho! Reserve os sucos para fazer o meu rápido e fácil receita de molho de carne assada!
- Para armazenar: Depois que a carne assada estiver em temperatura ambiente, coloque-a em um recipiente hermético na geladeira por até 3-4 dias.
- Para congelar: A carne assada resfriada pode ser congelada em um saco plástico de armazenamento por até 4 meses. Certifique-se de espremer o máximo de ar possível. Descongele na geladeira durante a noite antes de reaquecer.
- Para reaquecer: Você pode reaquecer a carne assada na Panela Instantânea por 5 minutos em alta pressão ou pode reaquecê-la no forno. Coloque o assado e os legumes em uma assadeira com um pouco de caldo para mantê-lo úmido e cubra com papel alumínio. Asse a 300 ° F (150°C/Gás Mark 2) por 15 minutos ou até aquecer.
Anônimo diz
Merci infiniment para todas essas lindas receitas que eu definitivamente preparei.
"Muito obrigado por todas essas lindas receitas que com certeza irei preparar."