Este assado de alcatra instantâneo é uma receita fácil e deliciosa para um assado de carne perfeitamente cozido em sua panela de pressão. Adicione alguns vegetais para fazer uma refeição mais saborosa ou fatie e sirva seu assado com seus acompanhamentos favoritos. Com apenas quatro ingredientes e o mínimo de esforço, você pode ter um assado macio e suculento na mesa em pouco tempo!
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Se você está procurando uma maneira fácil e deliciosa de fazer um assado que fará sua família pedir segundos, então o Pot instantânea é a solução perfeita. Com o direito tempero de panela e alguns ingredientes simples, você terá um suculento rosbife em pouco tempo.
O assado é rapidamente queimado e depois cozido no Instant Pot, para que você nunca precise tirar uma panela. Isso significa que você tem muito tempo para relaxar ou preparar seus acompanhamentos favoritos enquanto o jantar é preparado!
🥘 Ingredientes
Você só precisa de alguns ingredientes simples para fazer um concurso desmoronar alcatra assada no seu Instant Pot. Meu tempero para assado é super fácil de fazer do zero, então recomendo muito para o melhor sabor!
- Sebo Bovino - 1 colher de sopa de sebo bovino (ou óleo de coco ou azeite extra virgem) para gratinar o assado.
- Alcatra assada - Um assado de alcatra de 2.5-3 libras. Se desejar, deixe a gordura para dar sabor e corte-a após o cozimento.
- Caldo de Carne - 2 xícaras de caldo de carne ou caldo.
- Tempero para Assado - 2 colheres de sopa do meu tempero de panela, ou você pode usar seu tempero de assado preferido.
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🔪 Como Fazer Alcatra Assada Instantânea
Na maioria das vezes, você pode sentar e deixar seu Pot instantânea faça todo o trabalho. Pegue sua panela instantânea ou panela de pressão, utensílios de medição e algumas pinças para começar.
Um assado de 3 libras servirá de 6 a 8 pessoas, talvez até mais se você tiver acompanhamentos substanciais.
- Defina para refogar. Adicione 1 colher de sopa de sebo bovino (ou óleo de coco ou EVOO) para o seu Instant Pot e configure-o para saltos.
- Seque e tempere. Enquanto o Instant Pot esquenta, seque sua alcatra de 2.5 a 3 libras com toalhas de papel e tempere-a generosamente por todos os lados com 2 colheres de sopa de tempero para assados.
- Sear. Uma vez que seu pote instantâneo é quente, adicione o assado. Use pinças de cozinha e sele por todos os lados por 2-3 minutos (peças finais também)!
- Cook. Coloque o tripé em seu Instant Pot e despeje 2 xícaras de caldo de carne no Instant Pot e coloque-o para cozinhar em alta pressão por 80 minutos com um NPR (liberação de pressão natural) de 15 minutos. Feche a tampa e sele a saída de vapor e deixe cozinhar.
- Descanse e sirva. Quando o NPR estiver concluído, abra cuidadosamente o Instant Pot e transfira o assado para uma tábua ou prato de corte. Cubra-o frouxamente com papel alumínio e deixe descansar por 5 minutos antes de fatiar ou servir.
Experimente harmonizar sua alcatra assada com batatas assadas no forno, ou você pode até experimentar alguns cremosos colcannon. Cristalizadas Cenouras são sempre um favorito da família, também. Aproveitar!
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💭 Dicas e notas
- Achei meu assado macio, suculento e cortado facilmente quando cozido por 80 minutos. Para uma consistência mais desfiada, cozinhe por mais 10 minutos (total de 90 minutos) em alta pressão.
- Se desejar, você pode cozinhar rapidamente algumas cenouras picadas, batata, aipo e cebola para servir com o assado. Retire o assado, adicione os legumes picados ao Instant Pot e cozinhe por 5 minutos na configuração manual alta. Em seguida, solte a pressão natural e retire os legumes com uma escumadeira para servir.
- Este assado de alcatra é excelente com molho! Experimente o meu rápido e fácil receita de molho de carne assada Aqui.
🥡 Armazenamento e reaquecimento
Deixe o assado esfriar, coloque as sobras em um recipiente hermético e leve à geladeira por até 4 dias .
Você também pode embrulhá-lo em filme plástico, colocá-lo em um saco de freezer resistente, espremer o ar e congelá-lo por até 4 meses.
Reaquecimento
Descongele as sobras congeladas na geladeira durante a noite antes de reaquecer. Você pode reaquecer o assado na Panela Instantânea em alta pressão por 5 minutos ou no forno. Para reaquecer no forno, embrulhe em papel alumínio com um pouco de caldo e leve ao forno a 300°F (150 ° C) por 15-20 minutos ou até aquecer.
❓ Perguntas frequentes sobre receitas
Eu encontro em alta pressão por 80 minutos (com uma liberação de pressão de 15 minutos) faz um assado de alcatra de 3 libras maravilhosamente macio e suculento. Se pretendo desfiar a carne, deixo cozinhar por mais 10 minutos.
A alcatra assada é um corte magro de carne, por isso fica mais macia quando cozida por um longo período de tempo.. Deve ser cozido a uma temperatura interna mínima de 145 ° F (63 ° C), embora para trituração, uma temperatura interna de 190°F (88 ° C).
Absolutamente! Alcatra assada congela bem, como a maioria das carnes. Embrulhe-o firmemente em plástico e, em seguida, papel alumínio (ou coloque em um saco de freezer)e congele por até 3 meses.
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📖 Cartão de receitas
Alcatra Assada Instantânea
Ingredientes
- 1 colher de sopa sebo de carne (ou óleo de coco, ou azeite extra virgem)
- 2.5-3 lb alcatra assada
- 2 copos caldo de carne
- 2 colher de sopa tempero de panela
Instruções
- Adicione 1 colher de sopa de sebo bovino (ou óleo de coco ou EVOO) para o seu Instant Pot e configure-o para refogar.
- Enquanto o Instant Pot esquenta, seque a alcatra com papel-toalha e tempere-a generosamente por todos os lados com o tempero para carne assada.
- Quando o Instant Pot estiver quente, adicione o assado. Use pinças de cozinha e sele por 2-3 minutos em todos os lados (peças finais também)!
- Coloque o trivet em seu Instant Pot e despeje 2 xícaras de caldo de carne no Instant Pot e coloque-o para cozinhar em alta pressão por 80 minutos com um NPR (liberação de pressão natural) de 15 minutos. Feche a tampa e sele a saída de vapor e deixe cozinhar.
- Quando o NPR estiver concluído, abra cuidadosamente o Instant Pot e transfira o assado para uma tábua ou prato de corte. Cubra-o frouxamente com papel alumínio e deixe descansar por 5 minutos antes de fatiar ou servir.
Notas
- Achei meu assado macio, suculento e cortado facilmente quando cozido por 80 minutos. Para uma consistência mais desfiada, cozinhe por mais 10 minutos (total de 90 minutos) em alta pressão.
- Se desejar, você pode cozinhar rapidamente cenouras picadas, batata, aipo e cebola para servir com o assado. Retire o assado, adicione os legumes picados ao Instant Pot e cozinhe por 4-5 minutos na configuração manual alta. Em seguida, solte a pressão natural e retire os legumes com uma escumadeira para servir.
- Esta alcatra assada é excelente com molho! Experimente o meu rápido e fácil receita de molho de carne assada Aqui.
- Para armazenar: deixe o assado esfriar, coloque as sobras em um recipiente hermético e leve à geladeira por até 4 dias. Você também pode colocá-lo em um saco de freezer resistente, espremer o ar e congelá-lo por até 4 meses.
- Para reaquecer: Descongele o assado congelado na geladeira durante a noite antes de reaquecer. Você pode reaquecer o assado em sua Panela Instantânea em alta pressão por 5 minutos ou no forno. Para reaquecer no forno, embrulhe em papel alumínio com um pouco de caldo e leve ao forno a 300 ° F (150 ° C) por 15-20 minutos ou até aquecer.
Anônimo diz
Finalmente, uma receita sem ingredientes grosseiros 🙂 muito bem!
Tentei todos eles diz
É esse! Tão fácil e um ótimo assado macio. Não consegui encontrar minha receita porque esqueci de salvá-la. Encontrei! Imprimi desta vez. Já compartilhei essa receita diversas vezes. Tenho muitas receitas de assados, mas nenhuma se compara a esta. Especiarias perfeitas. Molho perfeito.
Doreen Trombley diz
Acabou perfeitamente! Estava muuuito delicioso!
Samantha b diz
O assado de panela mais suculento e rápido que já fiz, yay!