Barmbrack Irlandês Tradicional (Pão de Frutas) é o melhor pão de passas que você já fez. É incrivelmente fácil de fazer e não precisa de fermento. É tão delicioso que não faz sentido esperar que um feriado irlandês chegue para saborear este pão incrível. Asse a qualquer hora ou nos feriados em que o barmbrack é uma parte tradicional, incluindo Dia de São Patrício, Halloween e Dia de Ano Novo!
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Você perdeu um deleite sensacional se você nunca ouviu falar de Barmbrack.
O suporte para assar encherá sua casa com um aroma tão tentador que todos que o cheirarem aguardarão ansiosamente o toque do cronômetro do forno.
Não sei como ou por que deixo minha memória falhar ocasionalmente sobre o quanto eu (e todos os outros que já experimentaram) desfrute deste fantástico pão de frutas tradicional irlandês.
Eu adorei cozinhar e amanteigar este pão desde que vi pela primeira vez uma receita de Mary berry - uma senhora que adoro e de quem sou descaradamente uma ávida fã!
✔️ Curiosidades sobre Barmbrack
Barmbrack irlandês tradicional (sem fermento) is O bolo de frutas favorito da Irlanda com uma longa e interessante história por trás disso.
Brack foi feito para feriados irlandeses, como o Halloween (e originado da celebração da colheita celta de Samhain), onde o pão era chamado Báirín Breac, significando pão salpicado.
Este nome se refere à aparência pontilhada do pão com todos os pedaços de frutas secas.
Ano Novo, onde pedaços do Barm Brack irlandês são jogados nas portas dos fundos das casas para evitar a pobreza no próximo ano. E, claro, mais recentemente, ainda é preparado com carinho nas casas de todos os lugares para o Dia de São Patrício!
🥘 Ingredientes
Aferrando-me às raízes tradicionais deste pão, faço a minha Irish Barm Brack sem fermento. Embora muitos tipos de frutas sejam usados, os mais comuns são sultanas (Também conhecido como passas de ouro), passas, groselhas, cerejas e cranberries.
Passas simples são minhas menos favoritas para usar neste pão, já que todas as outras tendem a absorver melhor o chá e resultar no melhor sabor. Estou usando as passas douradas no meu chá hoje, junto com cranberries e cerejas secas.
- Chá - 1 xícara de um bom chá forte para embeber a fruta durante a noite. Escolha um chá preto forte ou um sabor de chá complementar que irá adicionar riqueza ao seu brack.
- Fruta - 1 ½-2 xícaras de uma combinação de frutas secas de sultanas (passas douradas), passas e cerejas secas além de um pouco de casca de laranja seca para um sabor mais forte de laranja e frutas. Outras frutas, como damascos secos ou ameixas secas, podem ser adicionadas se desejar.
- ovo - 1 ovo grande para ligar o pão e adicione volume. Começar com um ovo em temperatura ambiente é ótimo para garantir que os tempos de cozimento correspondam aos meus.
- Temperos para Cozinhar - você precisa de cerca de 2 colheres de chá de seus temperos quentes de cozimento favoritos. Eu uso uma combinação de canela, cravo e noz-moscada para uma perfeição saborosa! Meu Tempero misto também é ideal para esta receita!
- Brown Sugar - 1 xícara de açúcar mascavo claro para adicionar a quantidade certa de doçura e rica perfeição do conteúdo de melaço!
- Farinha Auto-Crescente - para evitar o fermento, uso 2 xícaras de farinha com fermento neste pão tradicional. Para fazer o seu próprio farinha caseira com fermento, consulte meu guia para esta troca rápida e fácil.
Observe que no meu pesquisa sobre receitas tradicionais de barmbrack, muito poucos incluíam uísque. No entanto, se desejar, você pode adicionar um toque de Uísque irlandês para a fruta durante a imersão. 🙂
*Certifique-se de ver o cartão de receita para impressão gratuito abaixo para obter os ingredientes, quantidades exatas e instruções com dicas!*
🔪 Como Fazer Barmbrack
- Mergulhe a fruta. Em uma tigela, misture o chá escuro macerado com 1 ½-2 xícaras de suas frutas secas (passas, sultanas, cerejas secas, cranberries secas e groselhas secas são ótimas opções) e casca de laranja seca (ou raspas de laranja), cubra com filme plástico e deixe de molho enquanto refrigerado durante a noite.
- Preparação. Pré-aqueça o forno a 350ºF (175 ° C) e forre uma forma de pão de 9x5 polegadas com papel manteiga untado. Coloque a fruta embebida e um ovo grande para aquecer enquanto reúne os ingredientes.
- Adicione os ingredientes. Em uma tigela grande, combine o chá e a fruta com ovo, 2 colheres de chá de especiarias (canela, cravo, noz-moscada ou Tempero misto)e açúcar mascavo claro. Mexa para combinar bem e adicione 2 xícaras de farinha com fermento.
- Transferência. Misture até que toda a farinha esteja incorporada em uma massa úmida e, em seguida, transfira a massa para a forma de pão.
Assar, esfriar e servir
- Asse até dourar. Coloque no meio da prateleira central do seu forno e asse a 350ºF (175 ° C) por 1 hora, então verifique a cor do seu pão cozido. Se a parte superior do pão estiver ficando muito escura, cubra-o com papel alumínio para evitar que doure muito.
- Retire do forno. Seu pão deve estar totalmente cozido entre 1 hora e 15-30 minutos (os meus geralmente são feitos em 75-80 minutos). Retire do forno quando terminar e deixe esfriar na assadeira por 10 minutos, depois retire e retire o papel manteiga.
- Legal. Deixe o pão esfriar completamente em uma grade antes de cortar e servir.
* Os tempos de cozimento podem variar de acordo com o tamanho da forma de pão, a temperatura do forno ou se você assou um pão redondo ou em formato de assadeira.
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💭 Dicas e notas
- Molhar a fruta: Mergulhe suas frutas secas em chá forte durante a noite. Isso não apenas hidrata as frutas, mas também as infunde com sabor de chá, realçando o sabor geral do barmbrack.
- Escolhas de frutas: Embora sultanas, passas e cerejas secas sejam comumente usadas, sinta-se à vontade para experimentar outras frutas secas, como cranberries ou damascos, para obter sabores diferentes.
- Seleção de Chá: Escolha um chá preto robusto para embeber a fruta. Quanto mais forte o chá, mais pronunciado será o sabor do seu barmbrack.
- Mix de especiarias: A receita pede temperos quentes para assar. Você pode usar misturas de especiarias pré-misturadas, como especiarias mistas britânicas, ou fazer sua própria combinação de canela, cravo e noz-moscada para um toque personalizado.
- Brown Sugar: O açúcar mascavo claro é recomendado pelo seu teor de umidade e melaço, que confere profundidade e riqueza ao pão.
- Farinha Auto-Crescente: Se você não tiver farinha com fermento, poderá fazer a sua facilmente adicionando fermento em pó e sal à farinha de trigo. Isso elimina a necessidade de fermento.
- Dicas de cozimento: Monitore seu barmbrack durante o cozimento. Se a parte superior dourar muito rapidamente, cubra-a com papel alumínio para evitar que queime e, ao mesmo tempo, garanta que o pão cozinhe bem.
- Resfriamento: Deixe o barmbrack esfriar na forma por cerca de 10 minutos antes de transferi-lo para uma gradinha. Isso torna mais fácil fatiar e servir.
- Sugestão de publicação: Barmbrack é tradicionalmente apreciado com manteiga. Fatie e sirva com uma generosa camada de manteiga para um deleite verdadeiramente reconfortante.
- Armazenamento: Barmbrack conserva-se bem quando embrulhado em papel manteiga e armazenado em recipiente hermético. Pode durar vários dias, permitindo que os sabores se desenvolvam ainda mais.
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📖 Cartão de receitas
Receita de Barmbrack irlandês (pão de frutas)
Ingredientes
- 1 xícara Chá (cerveja forte e fria - usamos laranja selvagem Tazo)
- ¾ xícara passas douradas
- ½ xícara oxicocos secos
- ½ xícara cerejas secas
- ½ colher de chá casca de laranja seca (ou a casca de 1 laranja grande inteira)
- 1 grande ovo (à temperatura ambiente)
- 1 colher de chá canela em pó
- ½ colher de chá cravo moído
- ½ colher de chá noz-moscada moída
- 1 xícara açúcar mascavado claro (embalado)
- 2 copos farinha com fermento (1 xícara de farinha com fermento igual a 1 xícara de farinha multiuso com 1 ½ colher de chá de fermento em pó e ¼ de colher de chá de sal)
Instruções
- Em uma tigela, misture o chá escuro em infusão com frutas secas e cascas cristalizadas (ou raspas de laranja), cubra com filme plástico e deixe de molho na geladeira durante a noite.
- Pré-aqueça seu forno a 350 ° F (175 ° C) e forre uma forma de pão de 9 x 5 polegadas com papel manteiga untado.
- Em uma tigela grande, misture o chá e as frutas com ovo, especiarias (canela, cravo, noz-moscada) e açúcar mascavo. Misture bem e, em seguida, adicione toda a farinha com fermento.
- Misture até que toda a farinha seja incorporada em uma massa úmida e, em seguida, transfira a massa para a forma de pão. Asse a 350 ° F (175 ° C) por 1 hora, em seguida, verifique a cor do seu pão assado (se estiver ficando muito escuro, cubra com papel alumínio para não dourar muito).
- Seu pão deve estar totalmente cozido entre 1 hora e 15-30 minutos (o meu normalmente é feito em 75-80 minutos). Transfira o pão assado para uma gradinha para esfriar antes de fatiar e servir. * Os tempos de cozimento podem variar de acordo com o tamanho da forma de pão, a temperatura do forno ou se você assou um pão redondo ou em formato de assadeira.
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Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
Rebecca diz
Saiu perfeito! Gostaria de poder adicionar uma foto! Obrigado pela receita fácil e instruções fáceis.
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Fantástico! É uma das minhas receitas favoritas (não preciso de desculpa para assar). As fotos sempre podem ser enviadas por e-mail para serem adicionadas ao site e também são bem-vindas na página do Facebook!
Kath diz
Mal posso esperar para experimentar. Espero que a farinha sem glúten funcione.
Kathleen
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Olá Kathleen, você não deve ter nenhum problema com a farinha GF. Aproveitar!
Mateus diz
Ótimo sabor. Está melhorando enquanto fica.
Karen diz
Delicioso e fácil!