A Sopa Italiana Caseira de Frango com Pastina é uma sopa que aquece a alma, tão deliciosa e tradicional quanto qualquer sopa de macarrão de frango! A massa fina combina perfeitamente com o caldo rico, o frango tenro e os vegetais.

A derradeira sopa italiana clássica de frango e massa!
Assim como o sopa de galinha todos nós, americanos, sabemos e amamos, a sopa pastina é um tratamento confiável para o resfriado comum. A bondade saudável da sopa de pastina à base de caldo é uma ótima maneira de hidratar quando não estiver se sentindo bem!
Não que você precise fungar ou se sentir indisposto para aproveitar isso fantástico sopa!! A sopa de frango pastina é certamente deliciosa a qualquer hora e por qualquer motivo!
A sopa de pastina é uma comida caseira clássica italiana, pronuncia-se 'adolescente'. Curiosidade, se você amava assistir Sopranos, você já ouviu falar da sopa! Pastina macarrão é até destaque na comida do bebê até hoje (entradas com estrelas da massa Gerber)!
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🥘 Ingredientes
Todo o ingredientes para o frango italiano, a sopa de pastina deve ser fácil de encontrar no supermercado local.
- Azeite - Opte pelo azeite virgem extra.
- Cebola amarela - A cebola branca pode ser substituída.
- Alho - Ajuda a adicionar aquele sabor clássico italiano.
- Aipo - Base para a maioria das sopas, adiciona minerais e sal de aipo.
- Cenouras - Adiciona doçura, cor e outro elemento nutritivo.
- Tomates - Tomates enlatados ou tomates Roma frescos cortados em cubos
- Sal e pimenta - A gosto sal marinho e pimenta moída.
- Caldo de osso de galinha - Loja comprada ou caseira.
- Orzo massas - Ou veja minhas variedades de pequenas massas para usar.
- Peito de frango - Peito de frango sem pele cozido em cubos ou mesmo sobras de frango assado.
- Queijo parmesão - Para um toque extra e enfeite.
É um daqueles versátil sopas que você pode adicionar mais vegetais, omitir o frango, o que soar bem quando você estiver fazendo. Adoro adicionar ervas frescas, dependendo do que tenho em mãos. Minhas ervas favoritas para elogiar o frango são alecrim, tomilho e salsa.
Pequenas variedades de massas para sopa de pasta
Há um grande número de massas finas para usar nesta sopa, e incluí uma grande variedade aqui: pastina (é claro!), acini di pepe, orzo (usado aqui), estrelas (estrelas), ditalina rigati e ditaloni rigati, stelline (estrelas), filini, farfalline, gramigna, gobbetti, lancette, corallini, anellini, grattini e grattoni, sorprese, treccine, quadretti, ricciutelli, risi, risoni, midoline, puntine e tempestine.
💭 Dicas e notas de receitas da Angela
A massa cozida na sopa continuará a se expandir assim que as sobras forem refrigeradas. Para evitar isso, cozinhe seu macarrão separadamente e enxágue em água fria para interromper o processo de cozimento antes de adicionar à sopa. Ou coloque a massa diretamente nas tigelas ao servir e mantenha a massa armazenada separada da canja de galinha.
A quantidade de água na panela reduzirá conforme o vapor escapa durante o cozimento, certifique-se de adicionar água o suficiente para que você tenha o suficiente para fazer sua sopa. Tensão caldo em uma panela limpa ou uma tigela grande o suficiente para conter o líquido.
🔪 Instruções passo a passo
Caldo para sopa de pasta de frango italiana
Embora eu endosso de todo o coração caldo de galinha para a sopa, se você for usar caldo comprado na loja, selecione o caldo de melhor qualidade que puder encontrar. Se estou usando caldo comprado em loja, uso qualquer caldo de osso disponível, pois ele aumentará o valor nutricional dessa sopa saborosa.
- Para fazer caseiro caldo de galinha, remova o máximo possível de carne da carcaça de frango cozida. Coloque a carcaça, vegetais cortados em bruto (cebola, cenoura, aipo), e uma ou duas folhas de louro em uma panela e cubra com água.
- Leve a água para ferver em fogo alto, depois reduza o fogo e cozinhe por 2 horas ou mais. Quanto mais tempo a carcaça é cozida, mais concentrado sabor o caldo terá.
Como fazer sopa de pasta de frango italiana
- Aqueça uma panela grande calor médio e adicione o azeite. Assim que o azeite estiver aquecido, ele começará a brilhar.
- Adicione a cebola e cozinhe por cerca de 2 minutos, mexendo ocasionalmente, ou até que a cebola comece a ficar translúcida. Adicione o alho e cozinhe por mais um minuto.
- Adicione a cenoura picada e o aipo. Eu geralmente incluo o verduras picadas do aipo, eles adicionam um sabor fantástico à sua sopa!
- Cozinhe os vegetais adicionados por cerca de 2 a 3 minutos e, em seguida, adicione os tomates aos cubos. Épocas com sal e pimenta, acrescente o caldo e a carne do peito de frango aos cubos.
- Leve o caldo para ferver baixo e reduza o fogo para ferver. Adicione o cru macarrão e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem.
🥡 Armazenamento e reaquecimento
A sopa deve ser armazenado na geladeira por até 3 dias em um recipiente hermético ou congelado por até 3 meses.
Para reaquecer, basta micro-ondas ou reaquecer em uma panela no fogão. Veja minhas notas de receita se você planeja comer sobras para evitar macarrão "piegas".
📋 Receita
Sopa Italiana de Frango com Pastina
Ingredientes
- 1 colher de sopa azeite (virgem extra)
- 1 grande cebola amarela (picado)
- ½ colher de sopa alho (finamente picado)
- 6 talos aipo (corte brusco)
- 4 grande cenouras (corte brusco)
- 1 pode tomates (12-16 onças)
- 1 cada colher de chá sal e pimenta (adicione mais, a gosto)
- 12 copos caldo de osso de galinha (a maioria dos recipientes de papelão tem 32 onças = 4 xícaras, ou siga as instruções abaixo para caldo caseiro)
- 2 copos orzo cru (qualquer massa pequena servirá)
- 3 copos peito de frango (cozido, cortado)
- 1 xícara queijo parmesão (trincado)
Instruções
caldo de galinha caseiro
- Remova o máximo possível de carne de uma carcaça de frango cozida. Coloque a carcaça, os vegetais cortados em bruto (cebola, cenoura, aipo) e uma ou duas folhas de louro em uma panela e cubra com água.
- Leve a água para ferver em fogo alto, depois reduza o fogo e cozinhe por 2 horas ou mais. Quanto mais tempo a carcaça ficar cozida, mais concentrado terá o sabor do caldo.
- A quantidade de água na panela reduzirá à medida que o vapor escapa durante o cozimento, certifique-se de adicionar água o suficiente para que você tenha o suficiente para fazer sua próxima sopa. Coe o caldo em uma panela limpa ou tigela grande o suficiente para conter o líquido.
Sopa Italiana de Frango com Pastina
- Aqueça uma panela grande em fogo médio e acrescente o azeite. Assim que o azeite estiver aquecido, ele começará a brilhar.
- Adicione a cebola e cozinhe por cerca de 2 minutos, mexendo ocasionalmente, ou até que a cebola comece a ficar translúcida. Adicione o alho e cozinhe por mais um minuto.
- Adicione a cenoura picada e o aipo. Eu costumo incluir os verdes picados do aipo, eles adicionam um sabor fantástico à sua sopa!
- Cozinhe os vegetais adicionados por cerca de 2 a 3 minutos e, em seguida, adicione os tomates aos cubos. Tempere com sal e pimenta e acrescente o caldo e a carne do peito de frango aos cubos.
- Leve o caldo para ferver baixo e reduza o fogo para ferver. Adicione a massa crua e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem.
Notas
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
Rebecca diz
A sopa já está no fogão! Acrescentei manjericão porque era o que minha avó fazia. Manjericão é minha erva favorita de qualquer maneira, então pensei por que não? Fiz meu próprio caldo de osso com um frango assado e esta sopa tem um cheiro incrível! Mal posso esperar para comê-lo! obrigado pela receita