Vou discutir as diferenças entre geleia vs geleia vs conservas vs marmelada para que você saiba que eles não são a mesma coisa! Embora todos possam ser uma combinação de frutas e açúcar, eles têm algumas variações. Continue lendo para saber qual você quer pegar no supermercado!
Existe Uma Diferença?
Geléia, geléia, conservas e marmelada estão todos na mesma seção do supermercado e são todos espalhados em torradas, então há alguma diferença? Pois é, existe sim!
Enquanto muitas pessoas usam os termos de forma intercambiável (principalmente geléia e geléia), as diferenças estão nos detalhes muito específicos da lista de ingredientes!
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O que é geléia?
A gelatina é provavelmente a mais bem conhecido e freqüentemente usado termo entre os quatro. Quero dizer, o que seria um pb&j perfeitamente satisfatório e saboroso sem gelatina?
Para fazer geleia, a fruta é primeiro cozida, esmagada e depois coada para obter suco de fruta que é então aquecido com açúcar, um ácido e alguma forma de pectina. O processo de estiramento é o que torna a geleia translúcida e a pectina é o que dá esse tipo de consistência de gel.
Das nossas quatro opções, a gelatina é definitivamente a mais firme e suave texturalmente. No Dia de Ação de Graças, quando você está saboreando o molho de cranberry sólido da lata - na verdade é gelatina!
O que é Jam?
Jam é um concorrente próximo à gelatina em termos de popularidade. Na verdade, muitas pessoas provavelmente fazem seus sanduíches de manteiga de amendoim e geléia usando geléia, mas estão apenas chamando de geléia!
A geleia é feita de frutas picadas ou amassadas (ao contrário de suco de frutas como geléia) que foi aquecido e cozido com açúcar. Como a geléia não é coada, você ainda encontrará sementes nela.
O resultado é um mais consistência para colher que é relativamente mais solto do que geléia. Na verdade, o chutney é um tipo de geléia que tem alguns temperos adicionais e vinagre adicionados!
O que são conservas?
As conservas têm muito mais textura do que compotas ou geleias porque contêm a fruta mais real que lhe confere um sabor consistência grossa.
A fruta é mantida inteira (como para conservas de cereja) ou picado em pedaços grandes. Isso resulta em conservas mais espessas do que geléia (que usa purê de frutas ou pedaços menores). O processo para fazer conservas é o mesmo da geléia e geléia, onde a fruta é cozida com açúcar.
O que é marmelada?
Tecnicamente, marmelada é um tipo de conserva. A diferença aqui é que a marmelada é feita especificamente com frutas cítricas.
Como a marmelada segue a mesma orientação geral das conservas (usando frutas inteiras), marmelada contém as cascas de frutas cítricas assim como o fruto e a polpa. A marmelada de laranja é a versão mais comum e popular, mas pode ser qualquer fruta cítrica.
As cascas da fruta contêm naturalmente um monte de pectina, o que confere à marmelada um consistência mais espessa.
Existem diferenças nutricionais?
Geléia, geléia, conservas e marmelada contêm frutas e açúcar, então há uma diferença em quão saudáveis eles são?
Nutricionalmente, uma vez que contêm ingredientes semelhantes, são extremamente semelhantes. Todos eles contêm aproximadamente a mesma quantidade de calorias e têm um nível semelhante de teor de açúcar (que é alto). As vitaminas podem variar de acordo com a fruta utilizada, mas no geral, as diferenças nutricionais são mínimas.
Se você deseja uma alternativa mais saudável, é melhor fazer sua própria geléia, geléia, conservas ou marmelada em casa. Se a nutrição não importa, o que você escolhe usar é simplesmente baseado em sua preferência pessoal de sabor e textura!
Referência rápida
Para tornar as coisas curtas e doces, aqui está um pequeno guia de referência para que você saiba exatamente qual é qual.
geléia | Suco de frutas + açúcar |
Geléia | Purê de frutas + açúcar |
Preserva | Frutas inteiras (ou pedaços) + açúcar |
Marmelada | Cítricos Integrais + Açúcar |
💭 Considerações Finais
Estas 4 pastas à base de frutas variam em textura e firmeza (e como é fácil de espalhar, como resultado). No entanto, eles têm os mesmos ingredientes básicos e são praticamente os mesmos nutricionalmente.
Além disso, todos podem ser usado indistintamente em termos de receitas ou aplicações de alimentos. Você pode espalhar qualquer um deles em torradas ou usar qualquer um deles para sanduíches de manteiga de amendoim e “geleia”.
Em suma, o que você escolhe usar é completamente depende de você!
Espero que isso tenha ajudado você a entender as verdadeiras diferenças entre geléia vs geléia vs conservas vs marmelada! Deixe-me saber nos comentários abaixo qual é o seu favorito!
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Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
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