Esta simples marinada de frango jerk jamaicana usa ingredientes básicos da despensa para desenvolver seu sabor quente, vibrante e distinto! A marinada rápida e fácil fica pronta em apenas alguns minutos, mas eu também incluí algumas adições super frescas para quem deseja um tempero jerk mais 'autêntico'!
Receita de marinada de frango jerk jamaicano
Minha marinada rápida, fácil e meio que trapaceira fará seu frango ir para 'onde você esteve toda a minha vida ?!' sabor em nenhum momento !! Eu realmente mantive as coisas simples com o mínimo de ingredientes que eu poderia usar para recriar melhor um sabor incrível de frango jerk jamaicano com o mínimo de esforço.
A família inteira adora esse frango saboroso e aromático! O cheiro durante o cozimento vai fazer você babar e pensando em mais maneiras de desfrutar desta marinada viciante de jerk chicken!!
Ingredientes de que você precisa
Além de um saco plástico de armazenamento ou saco para freezer, você precisará reunir alguns itens de despensa comuns. Eu adoro temperos, então normalmente tenho todos eles à mão.
Quando chega o verão e o sol brilha em minha casa em Minnesota, meu jardim do pátio me abençoa com ervas frescas. Se você tem algumas ervas crescendo em casa, tomilho fresco é um ótimo complemento para esta marinada de frango!
- Azeite - é meu óleo de cozinha favorito para usar na maioria das minhas marinadas, seguido de óleo de coco. O sabor de azeite de oliva extra virgem combina perfeitamente com todos os meus temperos de marinada jerk!
- Limonada - adiciona aquele incrível sabor picante que funciona tão bem com ingredientes picantes! Se você precisar trocar qualquer coisa por suco de limão fresco, use suco de limão espremido na hora. Limão ou lima engarrafado simplesmente não funcionam bem para esta marinada à base de frutas cítricas.
- Brown Sugar - traz apenas um toque de doçura que adiciona profundidade de sabor a esta marinada maravilhosamente quente e rica. Use açúcar mascavo para um sabor extra rico!
- Pó de alho - ou alho picado fresco, ambos adicionam aquele sabor único de alho isso é terroso, picante e saboroso ao mesmo tempo.
- Tomilho - é uma daquelas ervas que combina perfeitamente com frango. O sabor levemente floral de tomilho serve simplesmente para ser adicionado ao frango receitas! Ervas frescas para secas são 1 colher de sopa de ervas frescas para cada colher de chá de ervas secas, então aumente o tomilho para 1 colher de sopa se você tiver tomilho fresco.
- Canela - e você pode estar duvidando de mim, mas acredite em mim, canela é INCRÍVEL em receitas salgadas também! Eu uso paus de canela no meu carnitas de peru e nunca deixará de fazer essa escolha de ingrediente.
- Pimenta-caiena - é o meu melhor tempero de pimenta moída para usar nesta receita de marinada, pois está prontamente disponível. Isso significa que há uma boa chance de você também ter! Se você tem pimentas frescas ou jalapenos em casa, use um processador de alimentos e misture!
- Pimenta da Jamaica - este tempero fantástico e quente é bom para mais do que apenas assar! Se você não tem pimenta da Jamaica, você pode misture ¼ colher de chá de canela e cravo ou simplesmente dobre a quantidade total de canela para 1 colher de chá.
- Sal e pimenta - são os melhores ingredientes básicos para adicionar às receitas, eles funcionam para destacar os ingredientes saborosos! Comece com um valor base e tempere de acordo com seu gosto pessoal ou o que sua família mais gostará.
Como fazer marinada de frango jerk jamaicana
Tenho dito o quão simples é essa marinada incrivelmente deliciosa, e agora aqui está a prova! Se você quiser chegar o mais perto possível do autêntico frango condimentado da ilha jamaicana, tente minhas instruções alternativas e trocas de ingredientes abaixo!
- Em uma tigela pequena, misture o azeite, o suco de limão, o açúcar mascavo, o alho em pó ou o alho picado, o tomilho fresco ou seco, a canela, a pimenta caiena, a pimenta da Jamaica, o sal e a pimenta. Misture até que o açúcar se dissolva.
- Coloque o frango e a marinada em um saco plástico ziploc de armazenamento ou saco para freezer e, em seguida, espremer todo o excesso de ar enquanto você fecha a bolsa com segurança.
- Massageie a marinada no frango espremendo a marinada por todo o saco. Certifique-se de que todo o frango foi coberto com a marinada.
- Refrigerar e marinar o frango jerk por pelo menos 4 horas. Congele e armazene por até 3 meses.
Pro Dica: Se você for grelhar peitos de frango inteiros, é melhor alise os peitos de frango para um cozimento rápido e uniforme. Coloque os pedaços de peito de frango entre duas folhas de filme plástico e bata com um martelo de carne ou amaciante (o lado plano). Comece no centro do peito de frango e vá abrindo caminho para fora e em direção às bordas.
Seu frango deve marinar por pelo menos 15 - 20 minutos antes de cozinhar. Quanto mais tempo você deixar o frango marinar, mais sabor ele poderá absorver!
Eu geralmente recomendaria pelo menos 4 horas, ou durante a noite ( 8 horas ) para uma marinada ideal. No entanto, você pode marinar o frango por até 2 dias na geladeira. Este é o tempo máximo que eu iria marinar qualquer frango em uma marinada à base de frutas cítricas.
Embora os pedaços de frango congelado geralmente possam ser congelados por 6 meses ou mais, eu recomendo não mais do que três meses para o frango com marinada. Deixe o frango marinado congelado descongelar na geladeira durante a noite.
A marinada irá lentamente infiltrar-se no seu frango enquanto ele descongela, fazendo seu frango rico e delicioso!
Alternativa de Jerk Marinade
Para fazer sua marinada idiota mais parecido com o negócio real, pique um quarto de uma cebola de tamanho médio, 1 - 2 cebolas verdes e raiz de gengibre suficiente para render ½ colher de sopa.
Adicione 1 colher de sopa de alho picado e tantos chapéus escoceses quantos desejar para aquecer (pimenta habanero ou pimenta-jalapeno também funcionam, o que você tiver disponível). Eu começaria com metade de uma pimenta scotch bonnet com as sementes removidas.
Você também vai querer 1 cubo ou quadrado de caldo de frango, 1 colher de sopa de mel e 1 colher de sopa de molho de soja. Um toque de molho dourado não faria mal também!
Use os mesmos temperos, omitindo o alho em pó se usar alho fresco. Prove e ajuste ao seu gosto, pois há espaço de sobra para temperar mais agressivamente. A última coisa que eu recomendaria para a melhor marinada jerk é um pouco de noz-moscada ralada na hora. Yum!
Use um liquidificador de imersão ou processo em seu processador de alimentos para transformar esta marinada em uma consistência de pasta. MARine por no mínimo 24 horas para um sabor autêntico.
Outra dica para o sabor perfeito de frango jerk é usar madeira de pimento para defumar o frango. Eu fui literalmente advertido de que qualquer outro tipo de madeira não é um grande 'frango idiota'!
Por que madeira de pimentão? É nativo do Caribe e estaria prontamente disponível para uso na cozinha lá. Além disso, a pimenta da Jamaica é colhida de árvores de pimento, por isso é duplamente importante para uma receita realmente excelente e verdadeiramente autêntica de frango jerk!
MAS, madeira de pimentão não está super disponível aqui nos estados. Você pode comprar na Amazon, eles até têm 'pellets de madeira idiota' para grades Traeger.
Se você não quiser chegar ao extremo de comprar madeira de pimentão ou pellets, pode usar madeiras de frutas para um sabor próximo. Madeira de macieira é fácil de conseguir e é o que tenho usado com resultados que são simplesmente viciantes !!
Confira todas as minhas marinadas de frango incrivelmente deliciosas e ridiculamente fáceis em um só lugar! As marinadas são absolutamente perfeitas para peitos de frango grelhado, frito ou assado, coxas, asas, espetos, espetinhos e muito mais!
📖 Cartão de receitas
Marinada de frango jerk jamaicana
Ingredientes
- 2 colher de sopa azeite (virgem extra)
- 2 colher de sopa limonada
- 1 colher de sopa açúcar mascavo (embalado)
- 1 ½ colher de chá alho em pó
- 1 colher de chá tomilho seco
- ½ colher de chá canela
- ½ colher de chá pimenta Caiena
- ½ colher de chá pimenta da Jamaica
- ½ colher de chá cada, sal e pimenta (provar)
Instruções
- Em uma tigela pequena, misture o azeite, o suco de limão, o açúcar mascavo, o alho em pó, o tomilho, a canela, a pimenta-caiena, a pimenta da Jamaica, o sal e a pimenta.
- Transfira o frango e a marinada para um saco plástico ziploc e retire o excesso de ar enquanto fecha bem.
- Massageie a marinada nos pedaços de frango espremendo o conteúdo do saco para cobrir completamente o frango.
- Leve à geladeira por 4 horas para marinar. Congele por até 3 meses.
Notas
Se for grelhar peitos de frango inteiros, é melhor achatá-los para um cozimento rápido e uniforme. Coloque seus peitos de frango entre duas folhas de filme plástico e triture com um martelo de carne ou amaciante (o lado plano). Comece pelo centro do peito de frango e avance em direção às bordas.
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
Americano diz
ok minha garota, não vou escolher essa já que você usa a palavra autêntico, MAS ...
Pimenta da Jamaica é o mais próximo possível do “jamaicano”. O tempero deve vir da pimenta Scotch Bonnet. deve. é realmente o que o separa de qualquer churrasco apimentado.
Mas parabéns pelas dicas profissionais e pelo conhecimento sobre a madeira de pimentão. Você conhece suas coisas, não posso tirar isso de você. Mas pimenta caiena? Cho cara!
ps agora vejo o comentário do scotch bonnet. Quanto aos críticos da madeira de pimentão, nenhum jamaicano fora do país usa madeira. uma mentira para contar!
Paulette Archambault diz
Très bonnes recettes de marinadas
"Muito boas receitas de marinada"
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Muito obrigado