Este Bolo de Rum Jamaicano combina os sabores mais incríveis e leva o bolo de frutas do feriado a um novo nível de festa tropical! Há tanta coisa para amar neste bolo saboroso que inclui rum e cascas mistas embebidas em vinho e frutas secas espalhadas lindamente por todo o bolo! A cobertura é opcional, mas cobrir o bolo com coco torrado completou todo o apelo caribenho para mim!
Um delicioso bolo absolutamente cravejado de saborosas frutas de Natal embebidas em rum!
Tenho uma confissão a fazer e espero estar falando com outras pessoas como eu por aí. Eu sou um grande nerd de natal e feriado. Eu absolutamente adoro conhecer as tradições do feriado, especialmente o Natal.
Em todo o mundo. Eu realmente não me canso! Se vocês todos enviassem todas as receitas de férias da sua bisavó, Nana e vovó (especialmente guloseimas de Natal) Eu estaria no céu puro. Eu adoraria!! <- E isso ainda é um eufemismo!
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Para mim, a diversão é descobrindo a razão por trás da tradição. Por que é tão querido.
Tenho muitas de minhas próprias tradições, memórias e receitas preciosas. Eu espero que você goste disso receita internacional de natal para o blog!
🤔 O que é um bolo de rum jamaicano?
Um Bolo De Rum Jamaicano é um bolo de férias que é simplesmente chamado de bolo de frutas ou bolo de Natal na Jamaica. Existem, é claro, outros bolos de rum que são do estilo caribenho ou jamaicano (ou inspirado).
Uma versão mais escura desse bolo, que teria um maior teor de escurecimento, é chamada de bolo preto. Pessoalmente, também acrescentaria mais vinho do Porto à massa do bolo. Minha versão usa rum e vinho do Porto para embeber as frutas, no entanto, Eu só adicionei rum de coco Malibu ao bolo.
Esses bolos são muito semelhantes aos Bolo De Natal Britânico! A Jamaica era uma colônia da coroa da Inglaterra, e eles adaptaram o tradicional bolo de natal para fazer esta variação tropical fabulosa!
❤️ Por que você vai adorar esta receita!
É festivo! Uma vez que este bolo de Natal geralmente é feito para o Natal, ele é feito com uma combinação de frutas semelhante ao clássico bolo de frutas de Natal ... mas é uma versão mais divertida!
Sabores caribenhos no inverno! O rum e minha adição de coco à cobertura trazem o sabores tropicais em casa no meio do nosso clima frio de inverno!
Na verdade, é muito fácil de fazer!
🥘 Ingredientes
Ingredientes para molhar a fruta
- Casca Mista - Usei o Old English Fruit Cake Mix da Paradise Candied Fruit - além de frutas secas como sultanas, cerejas, passas ou ameixas.
- Rum escuro - Como Wray and Nephew, Appleton Estate, Myer's Dark Rum, Bacardi, Plantation ou Captain Morgan. Use mais conforme necessário para embeber a fruta.
- Vinho do Porto (ou um vinho doce escuro) - Adoro o vinho do Porto e o sabor rico que acrescenta, não se intimide com isto quando ensopar a sua mistura de frutas!
Bolo De Rum Jamaicano
- Manteiga - Muitos disso! Defina sua manteiga com muito tempo para amolecer para um creme fácil com o açúcar.
- açucar - A quantidade certa para fazer isso bolo de frutas saboroso surpreendente!
- Ovos - Use ovos grandes que já foram trazido à temperatura ambiente para melhores resultados e um bolo que coze mais uniformemente.
- Fermento em pó - Ilumina isso cheio de sabor Bolo de rum jamaicano para uma consistência maravilhosa!
- Tempero misto - um incrível mistura de especiarias quentes usado na confeitaria britânica que é o complemento perfeito para este bolo.
- Casca de Canela e Laranja - Uma dica mais sabor que combina perfeitamente com o tempero misturado.
- Farinha para todos os fins - Um grampo de padeiro e a maior parte do bolo.
- Melaço e Browning (ou açúcar mascavo queimado) - Rico e adições saborosas para completar o bolo!
- Lima (raspas e suco) - Use um limão inteiro, raspas, então suco para o bolo massa.
- Rum (rum escuro ou rum de coco) - Mais rum! Vá com seu sabor favorito para misturar na massa.
- Extrato de baunilha e extrato de laranja - A combinação de ambos os extratos adiciona apenas uma sugestão de mais sabor cítrico e destaca todos os ingredientes maravilhosos!
🔪 Instruções passo a passo
Apesar da lista de ingredientes (não deixe que isso o impeça de fazer este bolo incrível!) isto bolo de frutas caseiro é um bolo fácil de fazer do princípio. Um pouco de planejamento para embeber suas frutas faz uma grande diferença no bolo resultante, embora possa ser feito em uma pitada de última hora.
Molhe a fruta mista
- Selecione seu rum e vinho. Começar com mergulhando sua mistura de frutas em rum e vinho do Porto, ou um vinho doce. Gosto de um rum escuro para esta etapa, e quanto melhor o rum, melhor o bolo!
- Selecione sua mistura de frutas. Além disso, o Mistura para bolo de frutas inglês antigo que estou usando para o meu bolo, também adicionei sultanas (passas douradas), cerejas secas e passas para um total de um quilo de frutas.
- Cubra e molhe. Coloque os 2 quilos de frutas em uma tigela pequena ou média e cubra com 1 xícara de rum escuro ou rum overproof e vinho do porto ou vinho doce. Use mais rum e vinho para cobrir a fruta completamente, se necessário.
Notas de rum: Tente colocar as mãos em alguns rum caribenho autêntico como Wray and Nephew. A marca oferece rum escuro excepcional e o rum branco overproof mais vendido do mundo (que é uma escolha de primeira linha com notas de frutas, especiarias e melaço). Eu nunca usei o rum overproof para meus bolos, mas é de longe o meu rum favorito!
Por quanto tempo devo mergulhar minha fruta do bolo de frutas?
Dois dias, duas semanas ou dois meses estão todos dentro da razão. Já ouvi falar de pessoas que embebem suas frutas por até um ano para assar bolo de frutas!
Por mais tempo que você tenha disponível para planejar seu bolo com antecedência, mantenha a fruta em uma área fresca para melhor absorver o álcool. Se necessário, cubra a fruta de molho com mais rum e vinho à medida que evapora com o tempo.
Na noite anterior ao meu cozimento, acrescentei ½ xícara de suco de laranja e 1 xícara de abacaxi esmagado para adicionar aos meus sabores de frutas tropicais para o bolo de rum jamaicano. Isso é opcional, mas muito gostoso !!
Faça a Massa de Bolo de Rum
- Pré-aqueça e prepare sua frigideira. Aqueça seu forno a 325ºF (163 ° C) e forre o fundo de uma assadeira de 10 cm com papel manteiga. Pulverize a panela e o papel com spray de cozimento antiaderente.
- Bata a manteiga e o açúcar. Misture a manteiga amolecida e o açúcar granulado em uma tigela grande até leve e fofo.
- Adicione os ovos. Misture em 1-2 ovos (do total de 5 ovos grandes) de cada vez para o creme de manteiga e açúcar. Com o último ovo, adicione uma colher de sopa de farinha e misture ao mesmo tempo.
- Adicione o fermento em pó e as especiarias. Adicione 2 colheres de chá fermento em pó, 3 colheres de chá Tempero misto, 1 colher de chá de canela e 1 colher de chá de casca de laranja em seguida, misture para combinar.
- Adicione a farinha. Adicione 2 ¼ xícaras de farinha de trigo e misture até que toda a farinha seja incorporada.
- Adicione o melaço e dourar. Adicione 2 colheres de sopa de melaço e 1-3 colheres de sopa de dourar até a massa em seguida, misture até ficar totalmente combinado.
- Adicione a fruta embebida e finalize a mistura. Adicione a fruta escorrida e embebida junto com o suco de limão e as raspas de 1 limão, ¼ xícara de rum escuro ou rum de coco, 1 colher de chá de extrato de baunilha e 1 colher de chá de extrato de laranja. Misture até a fruta é distribuída uniformemente na massa e a massa é espessa o suficiente para segurar uma colher em pé.
Asse o bolo de natal jamaicano
- Transferência e nível. Despeje a massa do bolo em sua assadeira preparadae alise a parte superior.
- Assar. Coloque no centro do rack do meio e asse a 325ºF (163 ° C) por 1 hora e 45 minutos, ou até que uma faca inserida ou testador de bolo saia limpo.
💭 Dicas e notas de receitas da Angela
Eu iria molhar minha fruta pelo maior tempo possível.
- No mínimo, tente molhar a fruta por 4-5 horas antes de assar seu bolo de rum jamaicano. Descobri que deixar minhas frutas de molho por um mês ou dois é perfeito para meus bolos de frutas.
Adicionar uma panela de água ao forno enquanto assa.
- Use uma panela mais velha (que você não vai se preocupar se deformar) e encha-o com água fervente. Coloque a assadeira na prateleira abaixo do bolo de rum jamaicano assado para manter o bolo úmido enquanto ele assa.
🥡 Armazenamento
Você pode guardar o bolo de rum jamaicano assado por até dois meses se você 'alimentar' o bolo com mais rum, como se fosse um bolo de Natal. Mergulhe a parte superior do bolo com o rum e feche-o bem envolvendo-o com papel alumínio.
Depois de servir o bolo, embrulhe com filme plástico e guarde em um recipiente hermético. Mantenha refrigerado e armazenar por até uma semana.
congelamento
Embrulhe o bolo com duas camadas de papel manteiga e feche bem embrulhado em papel alumínio resistente para congelar seu bolo de rum jamaicano por até 3 meses. Retire do congelador e deixe descongelar em temperatura ambiente antes de servir ou adicionar a cobertura.
❓ Perguntas frequentes
Sim, definitivamente! Além do rum na massa do bolo, a mistura de bolo de frutas é embebida em uma combinação de rum e vinho do porto. O álcool não cozinha totalmente durante o cozimento, então há um álcool no produto final (seu bolo).
Wray and Nephew é minha primeira escolha para uma grande marca de rum jamaicano. Eles oferecem um dos melhores rum overproof disponíveis. Outras grandes marcas para manter seu bolo verdadeiramente jamaicano incluem Appleton Estate, Myer's Dark Rum, Bacardi, Plantation ou Captain Morgan.
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📋 Receita
Bolo De Rum Jamaicano
Ingredientes
- 2 lbs casca mista (Eu usei o Old English Fruit Cake Mix da Paradise Candied Fruit - além de frutas secas como sultanas, cerejas, passas ou ameixas)
- 1 taça rum escuro (como Wray and Nephew, Appleton Estate, Myer's Dark Rum, Bacardi, Plantation ou Captain Morgan - mais conforme necessário, para embeber as frutas)
- 1 taça vinho do Porto (ou um vinho doce escuro - mais conforme necessário, para embeber a fruta)
- 1 ¼ copos manteiga (20 colheres de sopa ou 2 ½ barra de manteiga)
- 1 taça açúcar
- 5 grande ovos
- 2 colher de chá fermento em pó
- 3 colher de chá Tempero misto (veja receita)
- 1 colher de chá canela em pó
- 1 colher de chá casca de laranja
- 2 ¼ copos farinha de trigo
- 1-3 colher de sopa escurecimento (ou açúcar mascavo queimado)
- 2 colher de sopa melaço
- 1 cal (raspas e suco)
- ¼ taça rum (rum escuro ou rum de coco)
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 1 colher de chá extrato de laranja (ou extrato de amêndoa ou extrato de coco)
instruções
- Mergulhe sua fruta com antecedência. Coloque cascas mistas, sultanas (passas douradas), e cerejas secas em uma tigela média ou recipiente de armazenamento e cubra com rum (ou uma combinação de rum e vinho do porto). Reserve em local fresco para permitir que a fruta absorva o álcool.2 libras de casca mista, 1 xícara de rum escuro, 1 xícara de vinho do porto
- Pré-aqueça seu forno a 325 ° F (163 ° C) e prepare uma assadeira de 10 centímetros com uma camada de papel manteiga no fundo. Borrife a forma e o papel manteiga com spray de cozimento antiaderente.
- Bata a manteiga e o açúcar até obter um creme claro e fofo.1 ¼ xícaras de manteiga, 1 xícara de açúcar
- Adicione os ovos na manteiga e açúcar, 1-2 de cada vez. Para o ovo final, adicione uma colher de sopa de farinha com o ovo para evitar que a mistura quebre ou 'coagule'.5 ovos grandes
- Adicione o fermento em pó, especiarias, canela e casca de laranja à mistura de manteiga e misture.2 colheres de chá de fermento em pó, 3 colheres de chá de especiarias mistas, 1 colher de chá de canela em pó, 1 colher de chá de casca de laranja
- Adicione a farinha. Misture até a farinha incorporar-se aos ingredientes úmidos e formar uma massa espessa.2 ¼ xícara de farinha multiuso
- Adicione o melaço e dourar (ou açúcar mascavo queimado) para a massa e combine.2 colheres de melado, 1-3 colheres de sopa de dourar
- Adicione a fruta molhada drenada (incluindo a casca mista, sultanas, cerejas secas), raspas e suco de limão, rum, extrato de baunilha e extrato de laranja. Misture para combinar. A fruta deve ser distribuída uniformemente na massa quando estiver pronta para assar. * A massa deve ser espessa o suficiente para que a colher fique de pé. Se não estiver, adicione um pouco mais de farinha, uma colher de sopa de cada vez, para engrossar a consistência da massa.1 limão, ¼ xícara de rum, 1 colher de chá de extrato de baunilha, 1 colher de chá de extrato de laranja
- Transfira a massa do bolo de rum para a assadeira preparada e alise a parte superior da massa.
- Asse no centro da grelha do forno do meio a 325 ° F (163 ° C) por 1 hora e 45 minutos, ou até que uma faca ou testador de bolo saia limpo quando inserido no centro do bolo.
- Retire o bolo de rum jamaicano assado quando estiver pronto e deixe esfriar na forma por cerca de 10 minutos antes de retirar a forma redonda. Se desejar, pique o bolo com um palito e regue com mais rum ou vinho do Porto ainda morno. Deixe o bolo esfriar completamente antes de servir.
Cobertura opcional e coco torrado
- Em uma pequena frigideira antiaderente ou frigideira aqueça cerca de ½ xícara de coco ralado (adoçado) em fogo médio. Mantenha o coco mexendo assim que começar a dourar. Retire imediatamente a panela do fogo quando o coco estiver dourado. Transfira o coco torrado para uma tigela pequena para interromper o processo de torragem.
- Em uma tigela pequena, combine 1 ½ xícara de açúcar de confeiteiro com 2 colheres de sopa de xarope de milho light Karo, 1 colher de sopa de creme de leite e uma colher de chá de extrato de coco (ou extrato de baunilha). Misture até que a cobertura esteja lisa e bastante espessa. Ajuste a espessura adicionando mais açúcar para engrossar ou mais creme de leite para diluir.
- Aplique a cobertura no centro da parte superior do bolo. Use uma espátula para espalhar a cobertura em uma camada fina e uniforme em direção às bordas do bolo. Polvilhe com coco torrado.
Notas
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
Anônimo diz
Essa receita pode ser feita sem ovos?
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Tenho certeza de que poderia ser, e eu sugeriria compota de maçã como seu melhor substituto de ovo. No entanto, eu não tentei pessoalmente fazer esta receita sem ovos. Por favor, volte e deixe-nos saber como ficou se você tentar! Obrigado por perguntar!