Este Bolo de Rum Jamaicano combina os sabores mais incríveis e leva o bolo de frutas do feriado a um novo nível tropicalmente festivo! Há tanta coisa para amar neste bolo saboroso que inclui rum e cascas mistas embebidas em vinho e frutas secas espalhadas lindamente por todo o bolo! A cobertura é opcional, mas cobrir o bolo com coco torrado completou todo o apelo caribenho para mim!
Este bolo de rum jamaicano deliciosamente frutado tem sabores tropicais infundidos em cada mordida!
Receita de bolo de rum jamaicano {Jamaican Christmas Cake or Jamaican Fruitcake}
Tenho uma confissão a fazer e espero estar falando com outras pessoas como eu por aí. Eu sou um grande nerd de natal e feriado. Eu absolutamente adoro conhecer as tradições do feriado, especialmente o Natal.
Em todo o mundo. Eu realmente não me canso! Se todos vocês mandassem todas as receitas de férias da sua bisavó, Nana e vovó (especialmente guloseimas de Natal) Eu estaria no céu puro. Eu adoraria!! <- E isso ainda é um eufemismo!
Para mim, a diversão é descobrindo a razão por trás da tradição. Por que é tão querido.
Tenho muitas de minhas próprias tradições, memórias e receitas preciosas. Eu espero que você goste disso receita internacional de natal para o blog!
O que é um bolo de rum jamaicano
Um Bolo De Rum Jamaicano é um bolo de férias que é simplesmente chamado de bolo de frutas ou bolo de Natal na Jamaica. Existem, é claro, outros bolos de rum que são do estilo caribenho ou jamaicano (ou inspirado).
Uma versão mais escura desse bolo, que teria um maior teor de escurecimento, é chamada de bolo preto. Pessoalmente, também acrescentaria mais vinho do Porto à massa do bolo. Minha versão usa rum e vinho do Porto para embeber as frutas, no entanto, Eu só adicionei rum de coco Malibu ao bolo.
Esses bolos são muito semelhantes aos Bolo De Natal Britânico! A Jamaica era uma colônia da coroa da Inglaterra, e eles adaptaram o tradicional bolo de natal para fazer esta variação tropical fabulosa!
Como fazer bolo de rum jamaicano a partir do zero
Apesar da lista de ingredientes (não deixe que isso o impeça de fazer este bolo incrível!) isto bolo de frutas caseiro é um bolo fácil de fazer do princípio. Um pouco de planejamento para embeber suas frutas faz uma grande diferença no bolo resultante, embora possa ser feito em uma pitada de última hora.
Molhe a fruta mista
Começar com mergulhando sua mistura de frutas em rum e vinho do Porto, ou um vinho doce. Gosto de um rum escuro para esta etapa, e quanto melhor o rum, melhor o bolo!
Tente colocar as mãos em alguns rum caribenho autêntico como Wray and Nephew. A marca oferece rum escuro excepcional e o rum branco overproof mais vendido do mundo (que é uma escolha de primeira linha com notas de frutas, especiarias e melaço). Eu nunca usei o rum overproof para meus bolos, mas é de longe o meu rum favorito!
Além disso, o Mistura para bolo de frutas inglês antigo da Paradise Fruit que estou usando para o meu bolo, também adicionei sultanas ( passas douradas ), cerejas secas e passas para um total de um quilo de frutas.
Coloque as frutas em uma tigela pequena ou média e cubra com 1 xícara de rum escuro ou rum overproof e vinho do porto ou vinho doce. Use mais rum e vinho para cobrir a fruta completamente, se necessário.
Por quanto tempo devo mergulhar minha fruta do bolo de frutas?
Eu deixaria minhas frutas de molho pelo maior tempo possível. No mínimo, experimente deixar a fruta de molho por 4-5 horas antes de assar seu bolo de rum jamaicano. Descobri que embeber minhas frutas por um mês ou dois é perfeito para meus bolos de frutas.
Dois dias, duas semanas ou dois meses estão todos dentro da razão. Já ouvi falar de pessoas que embebem suas frutas por até um ano para assar bolo de frutas!
Por mais tempo que você tenha disponível para planejar seu bolo com antecedência, mantenha a fruta em uma área fresca para melhor absorver o álcool. Se necessário, cubra a fruta de molho com mais rum e vinho à medida que evapora com o tempo.
Na noite anterior ao cozimento, acrescentei 1/2 xícara de suco de laranja e 1 xícara de abacaxi esmagado para adicionar aos sabores de frutas tropicais do bolo. Isso é opcional, mas muito gostoso !!
Faça a Massa de Bolo de Rum
- Pré-aqueça o forno a 325ºF (163ºC) e forre o fundo de uma assadeira de 10 cm com papel manteiga. Pulverize a panela e o papel com spray de cozimento antiaderente.
- Bata a manteiga e o açúcar em uma tigela grande até leve e fofo.
- Adicione os ovos 1-2 de cada vez ao creme de manteiga e açúcar. Com o último ovo, adicione uma colher de sopa de farinha e misture ao mesmo tempo.
- Adicionar o fermento em pó, Tempero misto, canela e casca de laranja em seguida, misture para combinar.
- Adicione a farinha e misture até que toda a farinha seja incorporada.
- Adicionar o melaço e dourar até a massa em seguida, misture para combinar.
- Adicione a fruta escorrida e molhada junto com o suco e as raspas de limão, rum, extrato de baunilha e extrato de laranja. Misture até a fruta é distribuída uniformemente na massa e a massa é espessa o suficiente para segurar uma colher em pé.
Asse o bolo de natal jamaicano
- Transfira a massa do bolo para sua assadeira preparadae alise a parte superior.
- Coloque no centro do rack do meio e asse a 325ºF (163ºC) por 1 hora e 45 minutos, ou até que uma faca inserida ou testador de bolo saia limpo.
Bolo De Rum Jamaicano
Ingredientes
- 2 lbs casca mista (Eu usei o Old English Fruit Cake Mix da Paradise Candied Fruit - além de frutas secas como sultanas, cerejas, passas ou ameixas)
- 1 taça rum escuro (como Wray and Nephew, Appleton Estate, Myer's Dark Rum, Bacardi, Plantation ou Captian Morgan - mais conforme necessário, para embeber as frutas)
- 1 taça vinho do Porto (ou um vinho doce escuro - mais conforme necessário, para embeber a fruta)
- 50 1/2) copos manteiga (20 colheres de sopa ou 2 1/2 palitos de manteiga)
- 1 taça açúcar
- 5 grande ovos
- 2 TSP fermento em pó
- 3 TSP Tempero misto (veja receita)
- 1 TSP canela em pó
- 1 TSP casca de laranja
- 50 1/2) copos farinha de trigo
- 1-3 Colheres de sopa escurecimento (ou açúcar mascavo queimado)
- 2 Colheres de sopa melaço
- 1 cal (raspas e suco)
- 1/4 taça rum (rum escuro ou rum de coco)
- 1 TSP extrato de baunilha
- 1 TSP extrato de laranja (ou extrato de amêndoa ou extrato de coco)
instruções
- Mergulhe sua fruta com antecedência. Coloque cascas mistas, sultanas (passas douradas), e cerejas secas em uma tigela média ou recipiente de armazenamento e cubra com rum (ou uma combinação de rum e vinho do porto). Reserve em local fresco para permitir que a fruta absorva o álcool.
- Pré-aqueça o forno a 325 graus F (163 graus C) e prepare uma assadeira de 10 centímetros com uma camada de papel manteiga no fundo. Borrife a forma e o papel manteiga com spray de cozimento antiaderente.
- Bata a manteiga e o açúcar até obter um creme claro e fofo.
- Adicione os ovos na manteiga e açúcar, 1-2 de cada vez. Para o ovo final, adicione uma colher de sopa de farinha com o ovo para evitar que a mistura quebre ou 'coagule'.
- Adicione o fermento em pó, especiarias, canela e casca de laranja à mistura de manteiga e misture.
- Adicione a farinha. Misture até a farinha incorporar-se aos ingredientes úmidos e formar uma massa espessa.
- Adicione o melaço e dourar (ou açúcar mascavo queimado) para a massa e combine.
- Adicione a fruta molhada drenada (incluindo a casca mista, sultanas, cerejas secas), raspas e suco de limão, rum, extrato de baunilha e extrato de laranja. Misture para combinar. A fruta deve ser distribuída uniformemente na massa quando estiver pronta para assar. * A massa deve ser espessa o suficiente para que uma colher fique em pé. Se não estiver, adicione um pouco mais de farinha, uma colher de sopa de cada vez, para engrossar a consistência da massa.
- Transfira a massa do bolo de rum para a assadeira preparada e alise a parte superior da massa.
- Asse no centro da grelha do forno do meio a 325 graus F (163 graus C) por 1 hora e 45 minutos, ou até que uma faca ou testador de bolo saia limpo quando inserido no centro do bolo.
- Retire o bolo de rum jamaicano assado quando estiver pronto e deixe esfriar na forma por cerca de 10 minutos antes de retirar a forma redonda. Se desejar, pique o bolo com um palito e regue com mais rum ou vinho do Porto ainda morno. Deixe o bolo esfriar completamente antes de servir.
Cobertura opcional e coco torrado
- Em uma pequena frigideira antiaderente ou frigideira aqueça cerca de 1/2 xícara de coco ralado (adoçado) em fogo médio. Mantenha o coco mexendo assim que começar a dourar. Remova imediatamente a panela do fogo quando o coco estiver dourado. Transfira o coco torrado para uma tigela pequena para interromper o processo de torragem.
- Em uma tigela pequena, combine 1 1/2 xícaras de açúcar de confeiteiro com 2 colheres de sopa de xarope de milho light Karo, 1 colher de sopa de creme de leite e uma colher de chá de extrato de coco (ou extrato de baunilha). Misture até que a cobertura esteja lisa e bastante espessa. Ajuste a espessura adicionando mais açúcar para engrossar ou mais creme de leite para diluir.
- Aplique a cobertura no centro da parte superior do bolo. Use uma espátula para espalhar a cobertura em uma camada fina e uniforme em direção às bordas do bolo. Polvilhe com coco torrado.
Notas
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
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