Uma lasanha caseira cheia de macarrão macio e um molho de carne saudável coberto de queijo derretido é um dos melhores alimentos de conforto que você pode fazer! Todo o tempo que você gasta fazendo isso será mais do que vale a pena quando você vê sua família fazendo fila por segundos!
A Lasanha saudável, saborosa e fácil que é ótima em qualquer noite da semana!
Lasanha é um clássico prato italiano que aparece na maioria dos restaurantes da mesma origem nos EUA. Embora as versões em seu país de origem possam parecer muito diferentes, não há maneira errada de camada de macarrão e recheios que não vai ficar delicioso.
Nesta receita, você faz uma rica mistura de carne à base de tomate com linguiça italiana doce e carne moída. Tempero italiano, alho e erva-doce criar um sabor complexo que vai deixar você querendo mais. E a ricota salgada, a mussarela fresca e o parmesão salgado fazem deste o sonho de um amante de queijo!
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Se você está procurando uma refeição que toda a família vai adorar, este deve ser um dos principais candidatos. Como um bônus adicional, é incrivelmente fácil de cortar quadrados para almoços de trabalho ou escola por dias depois de fazê-lo!
❤️ Por que você vai adorar esta receita!
Preparação fácil! O longo tempo de cozimento é intimidante, mas leva apenas alguns minutos para preparar!
Perfeito para sobras! Você pode saborear este prato a semana toda! Além do as sobras congelam excepcionalmente bem!
É Saboroso! Esta receita clássica apresenta muitos ingredientes que são cheio de sabor!
🥘 Ingredientes
Embora existam muitos grampos de despensa nesta receita, é uma lista bastante extensa. Você provavelmente precisará fazer uma corrida de supermercado para coisas como sementes de erva-doce, macarrão de lasanha, ricota, etc.
- 1 quilo de salsicha doce italiana - Qualquer marca será delicioso.
- ¾ libra de carne moída magra - A combinação de carne bovina e linguiça é rico e saboroso.
- ½ xícara de Cebola Branca - Isso é aproximadamente 1 cebola grande quando picado.
- 1 colher de chá de alho - Pique isso e deixe toda a sua casa com um cheiro incrível!
- 14.5 onças de tomate em cubos - Enlatados tomates assados no fogo são meus favoritos.
- 12 onças de pasta de tomate - A maioria das receitas exige apenas pequenas quantidades de pasta de tomate, mas não este!
- 29 onças de molho de tomate - Escolha o seu favorito ou fazer o seu próprio!
- 4 colheres de manjericão fresco - Pique-o e reserve ½ para a mistura de ricota.
- 2 colheres de açúcar - Um pouco de açúcar traz a doçura dos tomates.
- 1 colher de sopa de tempero italiano - Ervas como alecrim, orégano, manjericão, tomilho, sálvia, manjerona, etc. chave para qualquer cozinha italiana.
- 1 ½ colheres de chá de manjericão seco - Coloque um pouco de manjericão extra para aumentar ainda mais o sabor!
- 1 colher de chá de sementes de erva-doce - As sementes de erva-doce são lembra o anis e camadas em um sabor complementar, quente e doce.
- 1 colher de chá cada, Sal e Pimenta - Adicione isso a gosto e não adicione mais até que o molho esteja quase pronto, em que ponto você pode ver se ele precisa.
- 12+ Macarrão de Lasanha - Estes podem ser comprado na maioria dos supermercados ou, se você tiver um fabricante de massas, pode ser feito.
- ¾ de quilo de queijo mussarela - Existe algo melhor do que um bola fresca de mussarela?
- ¾ quilo de queijo parmesão - Este queijo forte e salgado é outro grampo italiano.
Mistura de ricota
- 32 onças de queijo ricota - Com opção de ser servido doce ou salgado, este é um dos queijos mais versáteis Você pode comprar!
- 1 colher de chá de sal - Um tempero clássico como este pode elevar o prato. Só tome cuidado para não exagerar!
- 2 ovos grandes - Ovos ajudam junte o queijo, evitando que escorra quando estiver sendo servido.
* Certifique-se de ver o cartão de receita abaixo para ingredientes, quantidades e instruções! *
📖 Variações
Jogue alguns cogumelos - Adicionar um bom sabor umami juntando alguns cogumelos fatiados de sua escolha à mistura de carne. Eles levarão apenas alguns minutos para cozinhar, então coloque-os um pouco antes de dourar. Apenas certifique-se de drene qualquer líquido extra antes de colocar a lasanha em camadas.
Adicione um chute - Se você está no calor, tente polvilhar um pouco de pimenta vermelha flocos após o cozimento. Imagine que é uma pizza e adicione de acordo. Para ainda mais sabor, polvilhe-os na mistura de carne durante o processo de dourar. Você também pode tentar o meu molho de arrabbiata para uma lasanha temperada!
Experimente com pesto- Você pode realmente mudar as coisas trocando os ingredientes do tomate por uma camada de pesto. Basta espalhá-lo nas laterais de cada macarrão para facilitar a camada ou misturar um pouco de acordo com o gosto com a ricota. Se fizer o último, deixe de fora o sal, pois há bastante no pesto. Você também pode adicionar uma camada além do molho de tomate com carne, se preferir os sabores combinados.
🔪 Instruções passo a passo
Embora existam muitos ingredientes e etapas, preparação leva apenas 15 minutos. O produto acabado vale bem a espera de 2 ½ horas!
Faça o recheio
- Para começar, cozinhe a carne. Adicione 1 libra de salsicha italiana doce, ¾ libra de carne moída, ½ xícara de cebola branca picada e 1 colher de chá de alho picado em um forno holandês ou panela funda. Cozinhe em fogo médio até a carne dourar. Em seguida, misture 14.5 onças de tomate em cubos, 12 onças de pasta de tomate e 29 onças de molho de tomate.
- Agora, adicione o tempero e deixe ferver. Adicione os seguintes ingredientes e misture bem: 4 colheres de sopa de manjericão fresco picado, 2 colheres de sopa de açúcar, 1 colher de sopa de tempero italiano, 1 ½ colher de chá de manjericão seco, 1 colher de chá de sementes de erva-doce e 1 colher de chá de sal e pimenta. Coloque a tampa na panela e reduza o fogo. Cozinhe por 1 hora e meia. Mexa ocasionalmente.
- Em seguida, ferva o macarrão. Leve uma panela grande com água para ferver. Não se esqueça de adicionar sal à água! Quando estiver totalmente fervendo, cuidadosamente coloque 12 ou mais macarrão de lasanha. Cozinhe por 8 a 10 minutos. Escorra e lave com água fria.
- Faça a mistura de ricota. Em uma tigela média ou grande, misture 32 onças de queijo ricota, 2 ovos grandes batidos, as restantes 2 colheres de sopa de manjericão fresco picadoe 1 colher de chá de sal.
- PRE-aqueça o forno. Defina o forno para 375 ℉ (190 ℃).
Faça uma camada de lasanha
- À medida que o forno aquece, coloque a massa em camadas. Comece espalhando 1 ½ xícaras de molho de carne no fundo de uma assadeira de 9x13 polegadas.
- Macarrão é o próximo. Pegue 6 macarrão de lasanha cozido e espalhe-os por cima do molho no sentido do comprimento.
- Depois o queijo. Distribuir uniformemente ½ mistura de ricota através do macarrão. Fatie ou rale ¾ de libra de mussarela e coloque ⅓ dela sobre a ricota.
- Adicione mais molho de carne. Coloque mais 1 ½ xícaras do molho de carne sobre a mussarela e polvilhe com ¼ de xícara de queijo parmesão.
- Repetir. Continue sobrepondo nesta ordem até que a panela esteja cheia ou você fique sem ingredientes. Em seguida, cubra com qualquer mussarela ou parmesão restante.
Assar e servir
- Cubra e leve ao forno. Use papel alumínio para cobrir a assadeira. Para evitar que grude no topo, pulverize a parte de baixo com spray de cozinha antiaderente ou garantir que o papel alumínio não toque no queijo. Asse por 25 minutos. Depois disso, retire o papel alumínio e asse por mais 25 minutos. O queijo deve estar derretido e o molho borbulhando nas bordas da panela.
- Acalme-se. Retire do forno e deixe esfriar por 10 a 15 minutos.
Experimente servir com uma simples salada verde com Molho Caesar ou com alguma facilidade cozido no vapor brócolis. Pão de Alho Fritadeira Air também faz um lado incrível! Aproveitar!
💭 Dicas e notas de receitas da Angela
- Para tornar isso ainda mais especial, tente fazer seu próprio macarrão de lasanha! Embora você possa usar um rolo, é muito mais fácil fazer com uma máquina de fazer macarrão. Tudo o que há neles é farinha e ovos. A única mudança que você precisa fazer na receita é no tempo de cozimento. Macarrão será cozido quando fervido por 4 a 5 minutos, cerca de metade do tempo como a versão seca. E se você fizer extra, guarde-os crus na geladeira por um dia ou dois, ou congele-os.
- Se você tiver algum molho de carne restante, guarde-o para o café da manhã! · Os sanduíches de café da manhã são deliciosos. Tente adicionar isso molho de carne de tomate em cima de um ovo frito e parmesão na ciabatta tostada! Yum!
- Use ricota de leite integral e mussarela. · Versões desnatadas desses queijos funcionarão em uma pitada, mas o versão de leite integral terá mais sabor. Melhor ainda, compre fresco!
- Para uma lasanha macia, termine com molho de carne por cima. · Eu gosto de um pouco de cobertura crocante na minha lasanha. Se você não fizer isso, você vai querer enterre a camada superior de macarrão no molho de carne para reter a umidade.
🥡 Armazenamento e reaquecimento
Cubra a assadeira com papel alumínio ou transfira as sobras para um recipiente hermético para armazenamento. Eles serão bons por 3 a 5 dias.
As sobras podem ser armazenadas em um recipiente hermético no freezer para cima a 3 meses. Se você quiser porções individuais, congele quadrados de tamanho pessoal em papel alumínio forrado de pergaminho dentro de um saco de congelação. A última opção é fantástica para refeições rápidas e fáceis.
Reaquecer Lasanha
Para reaquecer do congelado, asse coberto com papel alumínio por cerca de 20 minutos ou até que esteja completamente aquecido. O forno deve estar a 375 ℉ (190 ℃). Para sobras refrigeradas, basta reduzir o tempo de cozimento.
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❓ Perguntas frequentes
Quando a massa é cozida em água salgada, parte do sal é absorvida no processo. Isso permite que o sal, um intensificador de sabor, seja distribuído por todo o prato, em vez de simplesmente ficar em cima, como seria se você o salgasse após o cozimento.
Isso realmente faz a diferença, e eu sugiro que você faça um experimento. Experimente macarrão cozido em água salgada vs. água pura e me diga que você não está convencido!
Não existe uma regra rígida e rápida para isso. Minha receita pede 2 camadas de macarrão (molho de carne, macarrão, queijo, molho de carne, queijo, repita). Eu prefiro começar com o molho tocando a panela. Isso vai evitar que o macarrão grude. E eu gosto de terminar com a tradicional polvilhada de queijo por cima da camada superior de macarrão para o melhor visual.
Realmente, depende de você. Você não pode realmente estragar tudo. Considere esta sua chance de personalizar seu prato. Talvez você goste de uma alta proporção de carne para queijo. Talvez seja o inverso. Ou talvez você ame muito macarrão. Você decide.
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📋 Receita
Lasagna
Ingredientes
- 1 lb doce salsicha italiana
- ¾ lb carne moída magra
- ½ taça cebola branca (picado - cerca de 1 cebola grande)
- 1 colher de chá alho (picado)
- 14.5 oz tomate picados (eu prefiro os tomates assados no fogo)
- 12 oz pasta de tomate
- 29 oz molho de tomate
- 4 colher de sopa manjericão fresco (picado, reserve ½ para a mistura de ricota)
- 2 colher de sopa açúcar
- 1 colher de sopa Tempero italiano
- 1 ½ colher de chá manjericão seco
- 1 colher de chá sementes de funcho
- 1 colher de chá cada, sal e pimenta (a gosto - espere até que o molho esteja quase pronto para adicionar mais sal, se necessário)
- 12+ Macarrão para lasanha
- ¾ lb queijo mussarela (fatiado ou ralado)
- ¾ lb queijo parmesão (picado ou ralado)
Mistura de ricota
- 32 oz queijo ricota
- 1 colher de chá sal
- 2 grande ovos (à temperatura ambiente, batido)
Instruções
- Em uma panela funda ou forno holandês, cozinhe a linguiça, carne moída, cebola e alho em fogo médio até dourar bem. Adicione produtos de tomate (tomate triturado ou em cubos, pasta e molho) e misture na carne cozida.1 kg de salsicha italiana doce, ¾ lb de carne moída magra, ½ xícara de cebola branca, 1 colher de chá de alho, 14.5 onças de tomate em cubos, 12 onças de pasta de tomate, 29 onças de molho de tomate
- Adicione tempero (açúcar, manjericão, sementes de funcho, tempero italiano, sal e pimenta) e 2 colheres de manjericão fresco. Misture bem os ingredientes e tampe. Reduza o fogo e cozinhe por 1 hora e meia, mexendo de vez em quando.4 colheres de manjericão fresco, 2 colheres de açúcar, 1 colher de sopa de tempero italiano, 1 ½ colher de chá de manjericão seco, 1 colher de chá de sementes de erva-doce, 1 colher de chá cada, sal e pimenta
- Leve uma panela grande de água salgada para ferver, adicione o macarrão de lasanha e cozinhe por 8-10 minutos. Escorra o macarrão e lave com água fria.12+ macarrão de lasanha
- Combine a mistura de ricota em uma tigela média / grande, adicione o queijo ricota, os ovos (batidos), as 2 colheres de sopa de manjericão fresco restantes e 1 colher de chá de sal.32 onças de queijo ricota, 1 colher de chá de sal, 2 ovos grandes
- Pré-aqueça o forno a 375 ° F (190 ° C).
- Coloque sua lasanha em uma assadeira de lasanha ou uma assadeira de 9 x 13 polegadas, comece espalhando 1 ½ xícaras de molho de carne no fundo da panela. Arrume seis macarrão longitudinalmente no molho de carne e, em seguida, espalhe ½ da mistura de ricota no macarrão. Cubra a mistura de ricota com ⅓ do queijo mussarela (fatiado ou ralado), em seguida, coloque 1 ½ xícaras do molho de carne sobre a mussarela. Após a camada de molho de carne, adicione ¼ de xícara de queijo parmesão e repita as camadas. Depois de terminar com as duas camadas, use o queijo restante para completar a lasanha.¾ kg de queijo mussarela, ¾ kg de queijo parmesão
- Cubra com papel alumínio (use spray antiaderente na parte inferior do papel alumínio ou certifique-se de que o papel alumínio não toque na camada superior do queijo).
- Asse a lasgana por 25 minutos, retire o papel alumínio e asse por mais 25 minutos ou até o queijo derreter e o molho borbulhar nas bordas da forma. Deixe esfriar por 10-15 minutos antes de servir.
Equipamento que você pode precisar
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
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